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线路3-花东纵谷线：花东纵谷主要位于中央山脉和菲律宾板块挤压的海岸山脉之间形成的谷地。其实花莲整个就在纵谷里面。可以前往瑞穗牧场、花东蝴蝶谷（4/5月份去可以看到萤火虫）等，甚至可以到池上伯朗大道。（大概1天）花莲其他值得去的地方：（花莲市区主要沿着中山路，沿着中山路散步可以领略到市区的发展情况。可以抵达下列的地方。）A.花莲创意产业园区：就在花莲市区，沿着中山路往海岸线方向走就可以看到，旁边就是东大门夜市。原来是个酿酒厂，后来改建成文创区，偏日式的建筑与环境，晚上很悠闲，常常有街头艺人表演。里面很多店家的营业时间只到晚上9点。台湾根据旅游开发和本土发展的需求，发展了很多文创产业区。几乎各个城市都建立了不同的文创区域，给文创产业提供了丰富的沃土。但是，产业发展的背后往往是需要商业逻辑运作的，而真正的手工艺人未必达到应有的商业要求，因此往往没有办法出现在文创区展示，导致此行我见到很多文创区域的文创产品都很类似，变成了商业品牌批发，而没有形成真正的地域特色和真正的手作特征。不过还是很值得去看看的，因为很多都是废弃的厂址改建，具有一定的改建特色。B.东大门夜市：花莲原来的所有夜市都被整合到东大门夜市了，可以吃到原有夜市的美食，但是已经没有了传统夜市的味道。这里推荐一下美食店家：非夜市区（亲试，几乎都要排队，口味比夜市好太多）：公正包子、戴记扁食、海埔蚵仔煎、杨子萱爱玉夜市里的：妙不可言果汁、林记烧番麦、来来烤肉、蒋家官财饭、家传东山鸭头、北港春卷。C.可赏花莲夜景：可以看出日治/日据时期的时候花莲街道建设以棋局形式建设，后来慢慢建设改变成现在的样子。这次要感谢在民宿遇到的老板查理、虎哥、HOLY等，凌晨自己开车带我兜花莲，才有幸了解了花莲的历史和夜景的静谧与美妙。D、花莲出海赏鲸（行程2个小时左右。据说7-8月份为最佳，5-10月份皆可。但是也未必见得到鲸鱼哦，海豚听说经常能见到。）E、花莲飞行伞/滑翔伞（可以体验高空下落一览众山小的感觉，但是时间大概12mins，很短，费用2.5K NTD左右，太贵，因此不怎么推荐。交通的话，坐花莲客运1121至森荣里站，或坐花莲火车站至花莲万荣火车站。之后前往WUMA飞行俱乐部。）5、南投县清境：（拼车前往）从花莲-到南投县清境需要沿着立雾溪从太鲁阁进入，沿路道路依山而建，弯弯曲曲，海拔变化比较多，是台湾最惊险的道路之一，容易晕车的一定要提前备好晕车药，准备好小袋。此次同拼车同行有个健壮的小哥愣生生吐得稀里哗啦，所以一定要有心理准备。拼车可以提前与民宿老板预定，或用“湾湾游”APP预定，雨季的话这条路不一定可以通行。山路十八弯的样子请看下面的小视频。途中会经过一些景点，如太鲁阁入口的石碑、巨木奇迹、武岭（海拔3275m）等，司机会作短暂停留。途中在巨木奇迹可以买到比较正宗的水蜜桃桃干，水蜜桃蜜，蘑菇干等当地特产，这里居然可以收人民币。有很多很有意思的民宿在清境，但住宿地点推荐选清境国民宾馆附近，比较方便坐车。然据我的体验，去各景点的公车（南投客运）很不好等，不像网上说的10-15mins一班，我等了将近1个小时才有一班。所以不推荐，建议直接拼接驳车，大概200-300NTD即可游玩到相应的景点，黄色出租车就算了，比较贵，除非人多。在清境国民宾馆住的话直接步行到各个景点都可以。清境处于山脉与山脉之间，气候凉爽，是台湾唯一不用装空调的地方。夏天去清境可以感受到上午阳光灿烂，下午午后雷雨，傍晚开始起雾的天气特点。值得去的景点有：A.青青草原（可以看绵羊秀和马术秀，比较推荐）B.天空步道（就在青青草原旁边）C.小瑞士花园（青青草原旁边，都是人造的景色，一般般吧，如果没事的话可以考虑去一下）D.合欢山日出（比较推荐）可以在民宿老板那边帮忙报名，大概400NTD左右，夜里3点多车子会来接，由于清境农场是在山里，夏天夜里也比较冷，但是日出团会帮你准备厚衣服，不需要担心。行程会先介绍沿路历史和风景，导览员会介绍北极星、各种星座，带领大家赏星空，之后出发到合欢山山顶，等日出，然后帮全体成员拍各种跳跃的照片，再沿路回到民宿。整体可以感受到自然澎涌而出的力量。注意，要想真正看到璀璨星空，看到银河，切记一定要挑光害小的时间，大满月的估计只能看到玉兔和嫦娥了。从清境可以搭南投客运经过埔里，前往台中高铁站、台中乌日站（台铁），也可以考虑拼车，价钱差不多，大概400-450NTD，但是拼车车子过来民宿接，比较方便，而且时间比较自由。下清境的时候路过雾社、雾社水库。电影《赛德克巴莱》所叙述的雾社事件即是顺着道路延伸。和原住民司机聊起莫那鲁道，聊起起义前后，电影一幕一幕仿佛重构。师傅在聊到当时老少妇孺为不拖累前线自行就义的那一幕时语调凝咽。其实每一片土地都承载着很多厚重的情感。人与人之间，与土地之间的情感常常不知不觉，却往往是骨子里的深刻。真心希望这种深刻能时常被道起，经得住传颂。“埔里-雾社-清境”这一条路上两边种满了樱花树。樱花树是日本人在台湾日治/日据时期引进和种植的，每逢2月底3月初樱花竞相开放。雾社事件之后当地人对日本人恨之入骨，将原先日本人遗留的痕迹尽可能抹除，包括原来这个地域的所有樱花树。后来是一位当时参与雾社事件起义幸存的老先生认为自然与景色其实不可辜负，只身一人用尽自己的退休金重新种植的，后来才陆续开发补充。很多人只知其景，却常常不知背后故事的曲折辗转。由于是夏季到来，没有荣幸一观樱花浪漫的盛景，但是要把这故事记住，也让更多的人记得老先生一路的坚持与理智。6、台中：（拼车前往台中高铁站或乌日站即可，或者在清境坐南投客运也可以）台中算是台湾经济前五的城市，交通比较便利。台中高铁站和乌日站相邻，附近有宫原眼科、彩虹眷村。也可以去台湾最美的大学之一，东海大学游玩，交通的话，可搭高铁快捷公交车或69号市公交车前往东海大学。台中值得去的地方还有：高美湿地（交通的话，从台铁乌日站坐台铁到清水火车站，大概40mins，再从清水火车站坐出租车或拼车前往）、台湾美术馆等。7、高雄：（坐高铁从台中高铁到高雄左营站下，或坐台铁从台中乌日站到高雄车站下）高雄是台湾第二大城市，住在美丽岛站附近比较方便。我是坐高铁到高雄的，到左营站下，旁边就有捷运可以坐。时间有限的话建议就沿着捷运站游玩。抽个空经过美丽岛站的时候可以去看看出名的光之穹顶，顺便Google了解一下1979年的美丽岛事件。高雄可以游玩的线路有：线路1-经典线路：驳二文创艺术园、哈玛星铁道文化区、打狗英国领事馆、西子湾、国立中山大学。可以在哈玛尼轮渡（鼓山轮渡）坐船过去旗津岛。交通：盐埕埔站1号出口，沿着大勇路向南步行5分钟，可到驳二文创艺术园，沿着google map可以将线路1的景点走完。哈玛星轮渡旁边有很多吃冰品的地方。高雄冰品以大碗冰为特色，可以几人分享。此行我先游览了驳二、哈玛星、坐了哈玛星的小火车，然后在哈玛星旁边的高雄正港小剧场看了一次话剧《咬人猫》，比较新的剧团——小满大剧团的力作，体验了一把台湾小剧场的文化。票价400NTD。之后在旗津岛租辆单车游玩（经典环岛线路大概2个小时可以游览完），看黑沙滩、吃海鲜。旗津岛吃海鲜的地方很多，可以找轮渡渡口旁边的店家、旗津老街、或万二、万三吃。此行我在旗津岛租了辆单车，因为有单车篮，我打开手机放着音乐慢慢骑行，还是很舒服的。舒服到我去吃海鲜的时候把手机落在车篮了。结果吃完海鲜想post个朋友圈找不到手机，心急如焚四处找，最后回到单车才发现车篮里还放着音乐。瞬间觉得安心，也忽然感受到这里良好的治安和民风。不过大家不要轻易模仿!兴许只是运气好呢！回来去了西子湾，沿路去了国立中山大学后，听着街头表演的歌声等待日落。拍了个延时的短视频。西子湾日落：其他线路：旗山区（香蕉王国，巴洛克式的建筑）；美浓区（赏美浓湖和客家文化）；田寮区（粗犷的地月地形）；大树区（喜欢佛教等宗教文化的可以去）；湖内区（番茄会社，赏百年凤凰木）……番茄会社的百年凤凰木真的很美！五月底六月份适合去，其他时间不建议去。谨防小黑蚊，巨多！交通：从高雄车站做台铁到大湖火车站，之后步行大概2公里左右，一定要导航。高雄夜市：六合观光夜市、瑞丰夜市、光华夜市、三民市场。在地人最喜欢去的应该是瑞丰夜市。可以感受到夜市里面人挤人，摊档密密麻麻弯弯曲曲的神奇感觉。注意去夜市的时候要保护好个人财产！8、屏东垦丁：（拼车前往）从高雄到垦丁可以在高雄车站坐客运，大概390NTD，拼车大概400NTD左右，我选择的是 拼车。垦丁现在算是开发比较完善的地方。没怎么见过海的人比较喜欢的白沙滩，我反而喜欢龙磐大草原。建议先住在恒春镇（如果申请了夜宿海生馆的话，就不建议住了，海生馆坐落在恒春镇周边），后住在垦丁大街靠海的旅店，体验面朝大海春暖花开的感觉。线路1-夜宿海生馆（国立海洋生物博物馆）：海生馆和国内的海洋馆很类似，但是有比较值得的行程是在海生馆夜宿（需要提前至少15天左右官网预约），大概两天一夜的导览和行程，夜宿点有好几个分馆可以选择。与鱼共眠，感受海一般的宁静。不过仅是准备穷游的话就不用考虑了，夜宿费用比较高，不夜宿进海洋馆游览也就四五百NTD。------------------------------------------TIPS:下面的线路2和线路3呢，推荐在垦丁大街找到你的旅店寄存行李之后，直接旅店门口租个漂亮又闷骚的电瓶车，慢慢去兜。------------------------------------------线路2-垦丁大街及以东：垦丁大街-帆船石-鹅銮鼻公园-台湾最南端-龙坑生态保护区-龙磐公园（龙磐大草原）（大概半天，推荐上午去）我去垦丁的第二天下午天色就有点不对了，听说是台风要过来了---朋友晚我几天去的碰上了台风雨天，几乎出不了门。。所以建议前往前一定要看气象预报！线路3-垦丁大街及以西：垦丁大街-南湾-龙銮潭-猫头鼻-白沙湾-关山日落（大概半天，推荐下午去）此外，白天可以找到垦丁大街的一个牧场（即垦丁警察局对面的一个大门，看起来像个厂不像牧场，但是可以进去，进门往右走，直到遇到一间小木屋，如下图，幸运的话可以看到奶牛，小木屋的奶制品和苜草汁挺特别，可以试试，有风的时候芳草萋萋，也很漂亮）。晚上可以在垦丁大街上逛夜市。听说垦丁夜市是国人带起来的，但是还是比较喜欢这里的烤生蚝，180NTD1份，大概8只，个头不大，但是蘸酱是柠檬汁+一点点辣，我比较喜欢。悠闲地吹着海风，吃着小食，确实挺幸福的。9、垦丁——高雄（美丽岛站）——高雄国际机场（直接捷运可以到）——澳门国际机场——珠海——回家台湾可以慢慢走，未必一次就一定要环岛玩完，台湾是非常值得一去再去。另外有朋友说在台湾不要讨论政治问题，我觉得倒不用这么紧张兮兮。若对方自己开展了这个话题，不加评判和论断，仔细去听，去理解他们就可以，不管蓝阵营绿阵营，其实台胞们都是真心希望台湾能够越来越好，自己的生活能越过越幸福的，这一点和咱们自己完全一致。我在这一次中也遇到了一些有趣的人，比如自己设计旅店的查理，比如韩国交换生Toby，比如关始终心台湾年轻一辈成才的做摄影的虎哥，比如担忧原住民生存现状不断以身作则的原住民朋友，比如远离大城市到花莲考教师资格的小学女教师，比如趁着暑假，带着3个小孩（最大的刚读国中，最小的才3岁）从高雄出发，沿着东部海岸线骑行，准备环岛的一对夫妻，比如感慨中国大陆发展迅速，热心帮我指路，陪我一块等车的银发爷爷奶奶……当然，也遇到其他各种各样的人，这都是很正常的，在哪里旅游都会遇到，这也是一种特别的旅行体验。现今两岸都在发展，大陆的发展也是有目共睹的，外出旅游就没必要过于偏激和玻璃心了。只有两岸相互间的交流足够充分，才能增进彼此的认知改变现状。希望一切理解的开始可以从一次有素质、有品质的旅行交流展开！------------------------------------------后更1：有朋友在问如果只是7天或8天行程有什么建议，这么短时间就不太建议环岛了，行程太赶太过于走马观花。但是，这里秉着行程稍微紧凑一点，尽可能有山有水有湖有海的原则，7天左右的行程可以考虑以下两条线路，希望对时间没有那么充裕的朋友有帮助：1、南部线：飞机台中进+日月潭、阿里山+垦丁+台东池上、伯朗大道等+台铁去高雄+高雄飞机出；2、北部线：飞机台北松山进+瑞芳（九份、平溪）+台铁去宜兰+台铁去花莲太鲁阁站或花莲站（太鲁阁交通不太方便），去太鲁阁、七星潭、清水断崖+台铁回台北+台北飞机出。具体城市景点自行在攻略里面探索，也欢迎随时交流。------------------------------------------后更2：关于前期证件的办理和时间问题：首先要确定自己所在的城市能不能去台湾自由行。去台湾自由行可以不用办理护照，直接办理台湾通行证，并进行G签签注，申请后大概2周时间就可以拿到通行证的卡；拿到卡之后再淘宝上或旅行社办理入台证和出境保险，这个慢的话需要1周时间。不能自由行的城市只能跟团，详细情况需询问旅行社。还有，没有信用卡的朋友需要提前3周去目标银行办理（万事达或VISA。部分地方带银联也可以）关于出入境过关问题：过关的时候，需要提供购买的来回机票证明，以及购买机票时使用的证件、入台证。你用护照买的机票，就用护照过关；你用台湾通行证买的机票，就用台湾通行证过关。你如果用身份证买的，就直接提供身份证、来回机票和护照、通行证其中一样证件就可以了。切记不要用港澳通行证，因为港澳通行证只能在港澳地区停留7天，超过时间没有回来属于逾期逗留，会处以罚款。此行，我买机票用的是台湾通行证，所以我这次在所有出入境的地方都是用台湾通行证、来回机票证明、入台证这三样东西过关。工作人员会把你机票的来回时间核实后登记到电脑里，所以不用担心逾期问题。可以停留7天的原因是给足了在澳门飞机中转的时间。但是如果用港澳通行证，因为在其他关口会需要用台湾通行证或护照，导致出入境实际停留地点、目的不同，且证件太多太乱，未必是一个系统的，所以容易有问题。你如果担心有问题，可以连同护照一块带着。------------------------------------------后更3：一些朋友私信我，希望我补充更多具体的行程推荐建议和各地美食建议以及更多照片，让我感觉压力山大。此行所用于拍照的相机卡实在有问题，数据搞了几天也没办法恢复，只能用手机拍的（大部分）和小部分网上照片来补充这份攻略。没有留下好照片是我此行的遗憾。另外，具体各地的行程建议和美食建议，我并没有做得特别详细。原因还是我最开始的观点，旅程可以参考一些攻略，但是不要过于依赖。在旅行中打开自己去和别人沟通本来就是一件很有意思的事情，你可以由此筛选收获当地人关于美食和行程的建议，进而更加了解当地的人文。由于我去的时间有限，确实也没有办法把那么多景点面面俱到去一个遍。太杂太乱的行程也确实不建议了。SO--希望大家给自己的行程计划留部分空缺，自行探索填充。------------------------------------------这是我的知乎第一帖，写完的第二天，忽然收到知乎编辑的私信，把这篇文章推荐到知乎发现的推荐页，相当惊喜！这里谢谢知乎平台对于认真码字的人的尊重与认可！文章被推荐之后，也忽然受到了很多朋友的关注、收藏和点赞，在此拜谢！感激之情无以言表！喜欢知乎很多年了，一直很喜欢知乎提供的多元看法和很多大神的奇特脑回路，也很喜欢很多人在交流想法和看法的时候所表现出来的涵养，例如可以不接受观点，但是永远捍卫彼此文明表达的权利；可以不同意表达，但是永远尊重码字人艰辛的付出等等。观点永远没有输赢胜负，只有通过交流看到的同一问题多元且不同的角度和侧面。愿交流出新知，也愿知乎和使用知乎的朋友们共同营造尊重彼此观点，促进更多文明表达的风气。最后，由于此行回来相机卡有点问题，部分照片非本人拍摄，侵删！有别于其他攻略，这份攻略做了很详细的行程设置和提醒，只希望对准备去台湾或想要了解台湾的朋友有用，请勿做任何商业用途！658160 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深受小朋友追捧的台湾脆皮小香肠制作全攻略——台湾小香肠
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自打发了蜂蜜黑椒脆皮肠，我家的“纸箱”算是被踩破了。
无数小纸条被塞了进来，看来，这世道，依然是爱吃肉的多啊！
关于小香肠，有很多人，问了很多的问题，我给总结整理了下，并且，录了视频，希望给大家点启示，不要走太多弯路。
关于香肠的几个问题：
1、肠衣的品种——猪肠衣+羊肠衣。猪肠衣较粗，适合风干肠。羊肠衣较细，适合脆皮肠。你如果买不到羊肠衣可以用猪肠衣的，粗了更解馋！
2、肠衣的保存：盐渍。肠衣本身是用盐包裹的，可以冷藏保存6个月，或者冷冻保存两年。如果买的少，很快消耗完，就丢冷藏就行了，因为真的好小一袋，不占地儿的。
3、肠衣的清洗：提前用清水浸泡30分钟，用清水冲洗干净即可。如果想冲洗肠子里面，可以先将其灌在漏斗上，然后用自来水灌漏斗，就能洗到了。我感觉肠衣没味道的，不过有一个网友提过，我感觉可能个人对味道敏感，可以可以洗净后，放少许料酒浸泡下，去去味儿。不敏感的可以省略。
4、肠衣泡完用不掉的咋办？肠衣泡多了，用不完的话，可以用厨房纸将水分吸干，上面搓盐，放冰箱冷藏，下次再用。
1、选料：猪肉我选择猪前腿肉，超市买。其实选料我并非有讲究，只是前腿稍微便宜点，据说前腿口感更适合灌肠。肥瘦比例全看个人喜好，不过，灌脆皮肠，千万不能肥肉太多，腻了不好吃，2分肥肉、8分瘦肉感觉不错，你要是喜欢瘦点，就用19比例或者全瘦也都可以。
2、加工：猪肉切小粒，灌出来的香肠最好吃，我选择买超市的猪肉馅，加工比较粗的那类。个人感觉绞肉过细的口感不好。如果你们那里超市绞肉太细，可以考虑手工切切。
3、调味：各式小香肠的调味，基调不变的情况下，完全可以根据个人喜好调节，毕竟每个人的口味不同，南北差异极大。找个合适的方子，根据喜好放调味料，调好味，如果拿捏不准害怕香肠不好吃，就事先舀出来一勺肉馅，放平底锅炒熟，尝尝味道，然后根据个人口味继续调节。这个方法比较靠谱吧？
香肠中放酒，一是去腥味，增香味，再就是防腐。风干肠，都要求高度白酒，脆皮肠，个人感觉略带淡淡甜味的米酒效果更佳！其实，家里有啥放啥，各有各的味道，白酒、米酒、料酒、黄酒、果味酒都可以的，群里无痕还用甜酒酿，说是很好吃。
上次我用的朗姆酒，有姐妹来问，其实，我个人蛮喜欢那味道，也有人不喜欢，接受不了，没必要为了香肠买朗姆酒了，有啥用啥吧！
淀粉：一般市售淀粉多样，但效果其实还是略有差异的，我喜欢土豆淀粉，但是用过其他淀粉的也说，其他也可以的，所以如果实在不好买，就根据自家的情况选择吧！
土豆淀粉，质地细腻，颜色白，粘性足，吸水性差。
地瓜淀粉，无光泽，色暗红带黑，吸水力强，粘性差。
玉米淀粉，白色微带黄色，吸水性强。
灌肠，可以用灌肠机，我家冬季灌风干肠时候介绍过，小东西，也挺方便，比人工省力。不是特别耐用，我家的那个已经坏掉了。
灌脆皮肠，因为肉少，个人感觉用漏斗和筷子帮忙就行了，挺省事的，也省了漏斗的钱。
漏斗分不同型号，超市有卖，我家的这种绿色的，是一套，自大到小，我感觉挺方便，灌肠，也可以轻松找对型号了！
专用漏斗卖肠衣的有卖，不过我感觉底部管子略粗，套肠衣不方便，上面放肉的地方太小，也不方便。
筷子其实没什么讲究，就选择普通的竹筷即可，不要用过于光滑的金属筷。太粗的漏斗，还可以用擀面杖往下压，也非常给力，我冬季灌肠的时候用过擀面杖，受力面积大，所以肉馅走的也快。这些小肠用的漏斗小，所以我选择筷子，用粗的那头，斜着压肉馅，这样不会因为直上直下捅破肠衣，也不会带回肉馅，灌起来相对轻松。
还有人反应难度大，耗时长，这就跟个人熟练程度和手艺有关系了，没关系，看着电视慢慢干吧！
各式调味料：
一般香肠里面会用到很多粉类，可以去超市购买。不过，不同品牌，不同形式，滋味会不同，比如研磨的黑胡椒与袋装的黑胡椒，滋味差距就较大，研磨的会更浓郁，用多了可能会接受不了。一定要自己先了解清楚。
姜汁、蒜末均可以用姜粉或者蒜粉代替，更省事，不过，用鲜的也会更好吃。
牙签、缝衣针：
灌肠中，一个锋利的工具是必不可少的，可以用缝衣服的针或者牙签，个人感觉缝衣服的针最好，针头锋利，针细，不会因为孔大而出现漏肉的情况。牙签扎洞的时候，注意不要用力过猛，如果竹签扎破肠衣洞口过大，肉馅会自这里漏出哦！
有专门的灌肠线卖，我没有用，我找了家里比较粗的棉线来捆扎。这个线就是起到定型的作用而已，如果晾干后剪开使用，其实不用过分纠结，缝被子的线也一样用的，别是特别细能把肠衣割断就行了。
香肠在灌好后，就要放通风处晾干，主要是晾晒掉肉里面的水分，这样再煮，猪肉膨胀，才不会将肠衣涨破。如果直接煮，肠衣容量已经饱和，猪肉馅膨胀的空间没有，就容易涨破的。山东这里，最近的最高气温大约在20度，我晾一天，再煮。晾好的香肠，表皮微微起皱，肉略硬，将棉线剪开，肉也不会漏出的。
有人问过天热的问题，会不会坏掉。其实，温度高的话，香肠晾干的速度也会快很多，如果你再借用电风扇吹它，感觉1-2小时就能晾干（还是要自己亲身体验，这个我没试过），不用担心变质的问题的。即使南方，也不用担心了！
煮制、保存：
香肠晾干后，放入70-80度的热水中，泡20-30分钟，待香肠漂浮，就可以捞出晾干了。将煮好的香肠放入保鲜袋，放入冰箱冷藏保存，尽量在5-7日内食用完毕。如果一次做的多，就放入冷冻室内冷冻保存。
香肠晾干后，猪肉里面的水分被蒸发掉一些，所以肠衣里面有足够的空间留给猪肉膨胀，不害怕猪肉胀破肠衣。将晾干的香肠两端剪开，更是给他们留有了缝隙。
食用时，将煮熟的香肠放入平底锅中，冷油下锅煎或者炸，这样不容易焦。用微波炉高火一分钟，效果也可以。这样的香肠才能达到脆皮的效果，外焦内q，口感极佳！
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台湾小香肠在商场、超市等人流聚集较多的地方比较常见，因其外酥里嫩，风味独特而深受小朋友的喜爱。
我在网上一直没有搜到合用的台湾小香肠的方子，这个是我根据自己的理解，和别人给的介绍胡乱配的，别说，吃起来，还真有那台湾烤肠的味道。
送给同事小朋友和小侄子吃，都说好吃，给我加分不少。
我一共做了两次，配方推荐给网友两个，根据他们给我反馈的意见，我第二次做了调整，出来这个方子。个人感觉还是蛮不错的，味道和市售有的拼，纯手工打造，品质有保障！
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看这张图，分分钟被诱惑？有木有？
仔细看图，是不是有鲜嫩多汁的感觉？里面的是汁水是油水我分不清，反正是有汁！
懒刘因为这图，打破了一周吃素的戒律，开了荤，并且连续两天不间断的吃！
原料：1000,65,22,80,2
红曲粉就是为了上色，使其颜色略带红润，如果没有可以省略！
图1：把材料A放入盆内。
图2：用筷子顺着一个方向搅打。
图3：加入适量清水。
图4：用筷子顺着一个方向搅打。
图5：分次加入水淀粉。
图6：用筷子顺着一个方向搅打，静置1小时备用。(不用过度搅拌，搅匀即可，太上劲了更不好灌)
图7：将羊肠洗冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。
图8：将羊肠衣取出，套在漏斗的根部。（肠衣要保持湿润，漏斗壁管上面可以抹少许油润滑）
图9：肠衣套完后。
图10：将猪肉馅放入漏斗内，筷子粗头朝下，斜着压猪肉，这样猪肉走的比较顺当。
图11：检查灌好的肠体，如果有空气，就用牙签或者缝衣服的针将其扎破，放掉气体，将猪肉赶匀。
图12:每隔约10厘米，用棉线扎一个结，将香肠扎成想要的长度。
图13：将其挂起来晾干表皮。（我晾了一天，根据当地的温度调节，表皮干爽，摸起来较干硬即可）
图14:将晾好的香肠取下来，自扎棉线的位置剪开。（不剪开，直接煮也是可以的）
图15：锅子烧水（足量），大约80度，将肠丢进去，小火，微煮。（这些肠是我灌的其中的一半，另一半我干着送人了）
图16：大约煮20-30分钟（根据火力不同），香肠浮起即可关火。（将香肠捞出，晾凉，晾干，放入保鲜袋冷藏保存即可。如果做得多，短时间吃不完就冷冻一部分）
图17：食用时，平底锅倒油，将香肠放进去，煎至表皮金黄酥脆即可。
双双唠叨：1、猪肉一定要选择粗粒绞肉，太细的会没有口感。
2、调味料可以根据个人喜好添加，个人认为，糖不用再减了。
3、加入适量的水淀粉，可以使肉的口感更嫩，但是一定不要加多，多了会成粉肠的口感。
4、漏斗超市购买更好，专用的更适合灌肠机，手工不是很适用。
5、用筷子压肉的时候，筷子尽量斜着用力，这样肉馅得到压力，就自动往下走，比直上直下要快，直上直下时，肉馅会顺着筷子带回来，干用力，不见走动。
6、肠衣内如果有空气在，就会阻碍肉的走动，灌肠的过程中，用牙签或者缝衣服的针将气泡扎破，就可以了。
7、晾晒的时间要根据不同季节来选择，表面干爽即可，摸起来略硬即可，如果天气热，可以用电风扇帮助吹干。
8、煮香肠时，水温一定控制在80度左右，不能大面积沸腾，会导致肠衣胀破影响美观。
9、香肠煮好，晾凉，晾干，装入保鲜袋冷藏保存即可，食用时煎炸均可。如果一次做太多，可以冷冻保存，微波炉解冻，煎炸即可。
下面是我为灌肠录制的视频，讲了几点我认为灌肠的小窍门，如果你还没有动手，不妨看看，对你绝对有帮助的！
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#双双家的小餐桌#
1024早餐——煎蛋配泰式甜辣酱+煎肠+生菜+糙米麦仁饭。今天的小肠就煎了两根，还是昨晚懒刘吃剩的，所以俊良有点意见，生菜吃的不够给力，其他都吃光光了！
#双双家的小餐桌#
1023早餐——鸡腿玉米脆皮肠+玻璃生菜+西红柿荞麦面。鸡腿玉米肠已经连续做了两次，味道调整到位，明天准备发博。玻璃生菜口感脆爽，俊良爱吃，这三样，俊良统统干光，成就感十足！
#双双家的小餐桌# 1022早餐——黑豆荞麦生菜鸡蛋煎饼+糙米麦仁饭+香蕉。煎饼的方法可以参考
。糙米麦仁饭煮起来比较麻烦，是昨晚煮的，今早就热下而已。
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