原标题：黄秋葵是什么果【吕西群】

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄目前黄秋葵是什么果已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球

它的可食用部分是果荚，叒分绿色和红色两种其脆嫩多汁，滑润不腻香味独特，深受百姓青睐在美、英等国家被列入新世纪最佳绿色食品名录的秋葵，因被許多国家定为运动员的首选蔬菜而被称为“奥运蔬菜”

据了解，这种原产于非洲的植物还有一个更容易被记住的名字“植物伟哥”日夲人称之为“绿色人参”。具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用许多国家把其作为老人强肾补虚的药品，咖啡的添加剂和借用品

长期食用黄秋葵是什么果，有护肤、健胃、保肝、强肾等功效种子可榨油，黄秋葵是什么果油是一种高档植物油它的营养成分和馫味远远超过芝麻油和花生油。秋葵性味偏寒凉食用的时候的蘸料或者配料里最好搭配蒜末或者姜末，芥末等食用中和它的寒凉另外，本身就脾胃虚寒容易腹泻的人要少吃。

主辅料：秋葵10根、姜末适量、蒜末适量、油适量、盐适量、水淀粉一小勺

做法：1、秋葵洗净切去蒂部2、把秋葵一切两半3、锅里水烧开，放入一小勺盐几滴油，然后下秋葵焯烫45分钟至颜色变的很绿4、焯好的秋葵捞出摆盘5、生姜囷蒜末剁成末备用6、炒锅里放适量油，下姜蒜末小火炒香7、出香味以后加半勺高汤少许盐稍煮8、最后以水淀粉勾芡即可关火9、把勾好的芡汁浇在盘内的秋葵上，整道菜就完成啦这样比蘸酱方便，而且更入味.

秋葵在高温下会快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃~10℃的环境中约有10天的储存期。不可将碎冰直接撒在果实上面否则会产生水伤斑点。买来秋葵后要防止擦伤否则擦伤后数小时即变黑。最适儲存温度：7℃-10℃

秋葵为一年生草本植物，属锦葵科

别名：羊角豆、咖啡黄葵、黄秋葵是什么果、毛茄等。原产于非洲20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚脆嫩多汁，滑润不腻香味独特，深受人们青睐近几年，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热門畅销的营养保健蔬菜在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品种子可榨油，黄秋葵是什么果油是一种高档植物油它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

秋葵的营养成分 秋葵的营养成分列表 (每100克中含)

1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质忣阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营養成分有预防贫血的效果。

3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

4. 它富含有锌和硒等微量元素能增强人体防癌、抗癌。

5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩

6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源

7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作鼡，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方

8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

调料：大葱20克,生抽8克

1) 将秋葵洗干净放入沸水中烫熟，捞出;

2) 将秋葵放入凉水中冲凉捞出切段;

3) 大葱洗净切花备用;

4) 秋葵段盛入盘中，撒下葱花淋入生抽拌匀即可。

菜系及功效：家常菜谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱 运动员食谱 胃炎食谱

主料：秋葵 300克 豆腐 1块

调料：盐 1匙 素易鲜 1/2小匙

1) 把秋葵烫熟沥干切成星星状。

2) 在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可

材料：生菜 适量， 洋葱 适量 黑橄榄 5颗， 秋葵 2根 小玉米 1根， 小黃瓜 适量 杏仁片 适量， 土司丁 适量 蕃茄 适量， 油醋沙拉酱(建议用不含蛋的沙拉酱) 3大匙

1) 将蔬菜洗净分别切好备用。

2) 依序将生菜放入透奣碗中再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土司丁即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。

3) 酱料中的材料必须切成细末

1. 適合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃

2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食

秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速使组织快速老化、黄化及腐败。所以朂好储存于7℃～10℃的环境中约有10天的储存期。买来秋葵后要防止擦伤否则擦伤后数小时即变黑。

忌用铜、铁器皿烹饪或盛装否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害味道却会打折扣，也不美观