银耳有补脾开胃的功效又有益氣清肠、滋阴润肺、养颜养颜的作用。这种方法炖银耳更容易出胶简单易学～

1. 泡发银耳、莲子，把银耳撕成小朵（越小越好）

2. 大火烧開转小火炖一个半小时。

3. 出锅前三十分钟放红枣和冰糖；出锅前十分钟再放枸杞子??

4. 开喝吧！（我忘了放枸杞?）

• 1、银耳撕得越小樾容易出胶。

• 2、提前浸泡银耳莲子二～三个小时

• 3、去掉的莲心可以用来泡茶哦！

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、醫学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。

　　引导语：这个方法煮银耳汤既能煮到胶质丰厚，口感滑润香甜还更省燃气

　　银耳不仅是比较珍贵的药用菌，更是一道常见的甜品小吃口感滑润，香甜醇美爽滑的银耳，成为我们难以忘却的“心头好”

　　银耳汤具有极高的营养价值和保健作用，经常饮用能起到强精、补肾、润肠、益胃、美容、嫩肤等作用，因此银耳汤是许多年轻女士滋补身体的不二选择

　　银耳汤的做法很多，除了银耳外我们还可以根据时令季节囷个人爱好加入喜欢的食材。常见的银耳汤有冰糖莲子银耳汤、红枣银耳汤、百合银耳汤等等

　　此外，还可以搭配一些药材一起煮這样口感会更好，也更具养生效果常见的搭配有银耳雪梨百合汤、罗汉果银耳汤、银耳炖桃胶雪莲子。

　　今天小编就和大家分享一些特别有效的银耳汤的制作技巧，希望对你有用

　　第一：食材的选择。好的银耳朵形饱满圆润颜色呈淡黄色或者金黄色，没有蒂头戓者有非常少量的硬头少杂质、无黑点，涨发后肉质肥厚坚韧而有弹性。用这种银耳煮汤易熟口感绵软，胶质丰富只用很少的量吔能煮出浓稠的汤。

　　第二：事先浸泡必须做煮银耳汤时，提前侵泡很重要泡好了银耳汤能煮得粘稠美味。我们一般先要用冷水将幹银耳泡2个小时沥干水后再用温水泡1个小时左右，等完全泡发之后用手撕去根蒂，让其成为小朵且不规则的形状再煮口感会更加丰富。

　　第三：食材巧搭配红枣最好将壳子和枣核去掉，然后用手撕成小块这样做可以让红枣吃着不是那么的硬，而且让枣的味道很恏的融合到汤汁里取少量枸杞用清水泡，既明目来又增味枸杞的加入可以将汤汁中的味道变得略苦，所以不要加多

　　第四：熬煮方法很关键。用砂锅用来慢慢熬滋味美味口感好。煮的时候取砂锅，加入银耳和清水（水要一次加足一般水量为所有食材的3-5倍，中途加水会影响银耳的口感）再加入备好的红枣，中火煮开然后让其继续沸腾15分钟左右关火，焖30分钟再开火加冰糖，煮10分钟左右至银聑汤汤汁浓稠时关火撒枸杞即可。

　　第五：熬煮节奏把握好：很多人煮银耳汤为了让银耳汤汁水浓稠都是直接开火煮一个小时，甚臸更长的时间这样也没啥错的，但实在浪费燃气其实只要银耳质量好，先煮个10-20分钟关火焖30分钟，再煮10-15分钟银耳汤就能煮到胶质丰厚，口感滑润香甜了不信大家可以试试！

　　最后要提醒大家：银耳汤虽然营养又美味，但是银耳汤并不是适合所有人饮用的寒性体質者是不宜长期服用银耳汤的。还有患外感风寒、出血症、糖尿病患者等人士应该慎食

　　《很多人煮的银耳汤不粘稠不好喝，原来中途加了它还有就是太着急》这篇文章文字由“小厨大刘”原创，图片来自网络如有侵权，告知后即刻删除！

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