28蛋白质的四级结构 29蛋白质的三级結构 30亚单位 31分级盐析 32蛋白质的变性作用 33蛋白质的沉淀作用 34生物碱试剂 35单纯蛋白质（简单蛋白质）和结合蛋白质 36同功能蛋白 37免疫球蛋白（Immunoglobulin,Ig 38．疍白质的等电点 39等离子点（isoionic point 40．盐溶作用 41盐析作用 （salting out 42．Bohr效应（波尔效应） 43-碳原子的二面角 44氨基酸末端（N-端）和C-端 45半透膜 1．蛋白质按其分子外形的对称程度可分为 和 蛋白质两种 2．根据组成可将蛋白质分为＿＿＿＿和 蛋白质两种。 3．组蛋白是真核细胞染色体的 含 氨酸多，所以呈碱性 4．醇溶蛋白溶于 ，而不溶于＿＿＿＿ 5．蛋白质元素组成的特点是 ，平均为 6．蛋白质分子中的氨基酸均为 ＿＿，而自由存在的氨基酸中也有 氨基酸。 7．D-和L一氨基酸在 等方面没有区别但 完全不同。 8．组成蛋白质的20种氨基酸中侧链pK值接近中性的氨基酸是 无游离（自由）氨基的氨基酸是 。 9．在生理pH条件下组氨酸既可 ，又可充当 10．必需氨基酸指 ＿ ＿ ＿内不能合成的、 的氨基酸。 11．在近紫外区 氨基酸都有吸收，由于三者结构上的差异它们的 不完全相同。 12．组成蛋白质的氨基酸除 外，均含有不对称碳原子故具有 。 13．不同氨基酸由于分子中所含的可解离基团不同 不同。在等电点时氨基酸最显著的特性是 。 14．两性化合物如＿＿＿＿ 和 之间的反应称为离子交換反应 15．氨基酸与亚硝酸反应放出氮，其中一个N来自 。 16．一般把小于10个氨基酸组成的肽称为