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中国女孩的世界美食梦---在纽约开一家有机私房菜餐厅
Màlà Project 是结合西方现代设计风格，与中华饮食养生理念，以有机食材为主的私房菜
?100已筹款
?250000目标金额
支持后您将获得
1.? 讲故事给世界听：告诉我们你美食之旅的一个故事，我们会发表在instagram/微博，或我们的博客上。与其他吃货分享美食对你的意义
50&元&虚拟物品(无需联系方式)
88000&次&&&&已支持&2&次
支持后您将获得
1.? 老板娘自制零食礼盒一份，内包括饼干，法式马卡龙，焦糖坚果等惊喜。
2.? Málà Project精美明信片一份
200&元&快递(包邮)
88000&次&&&&已支持&0&次
支持后您将获得
1.? 复古小玩意礼盒：利用身在纽约的优势，两位老板娘精心搜集了个性的小礼物 (如复古打字机)。每件物品只有独一无二的一样，每样背后都是满满的故事。
2.? 米其林三星主厨Daniel Boulud纽约驻店之一，Eipicerie的精美甜点礼盒
500&元&快递(包邮)
5000&次&&&&已支持&0&次
支持后您将获得
1.? 纽约梦：我们为您实现一个纽约梦。它可以是在帝国大厦楼顶请异国朋友帮你传达爱意；也可以买一本国内无法买到的书籍。只有想不到，没有我们做不到。
2.? 复古小玩意礼盒：利用身在纽约的优势，两位老板娘精心搜集了个性的小礼物 (如复古打字机)。每件物品只有独一无二的一样，每样背后都是满满的故事。
3.? Málà Project 独家背包
800&元&快递(包邮)
5000&次&&&&已支持&0&次
支持后您将获得
1.? 参与菜品创意与菜单组成。创意通过后我们会把这道菜放在菜单上，你的名字会出现在菜单和店铺里
2.? Málà Project 独家背包
3.? 幸运情侣美食体验：我们会抽选1对情侣，来到北京的王品牛排餐厅享用浪漫晚餐。之后到Apothecary酒吧品尝全国顶级鸡尾酒
2000&元&快递(包邮)
500&次&&&&已支持&0&次
支持后您将获得
1.? 《食。客》主题晚宴：我们会到你的城市当面道谢，并为您与您10位朋友举办私房晚宴，包括葡萄酒搭配。我们一起分享美食的同时，享受美食所带给所有人的快乐。
2.? 成为麻辣贵宾：以你的名字／昵称来命名一道菜。你和你的伙伴对这道菜享有终身免费的优惠
3.? 纽约梦：我们为您实现一个纽约梦。它可以是在帝国大厦楼顶请异国朋友帮你传达爱意；也可以买一本国内无法买到的书籍。只有想不到，没有我们做不到。
20000&元&快递(包邮)
100&次&&&&已支持&0&次
支持后您将获得
1.? 纽约游：至纽约往返机票一张。在纽约游玩期间两位老板娘全程陪同， 带你走遍真正纽约人玩耍的地方
2.? 《食。客》主题晚宴：我们会到你的城市当面道谢，并为您与您10位朋友举办私房晚宴，包括葡萄酒搭配。我们一起分享美食的同时，享受美食所带给所有人的快乐。
3.? 成为麻辣贵宾：以你的名字／昵称来命名一道菜。你和你的伙伴对这道菜享有终身免费的优惠
4.? 纽约梦：我们为您实现一个纽约梦。它可以是在帝国大厦楼顶请异国朋友帮你传达爱意；也可以买一本国内无法买到的书籍。只有想不到，没有我们做不到。
60000&元&快递(包邮)
10&次&&&&已支持&0&次
? A. 关于我们 ?
在我的记忆中，从初中起妈妈就在经营酒店，从最初的一家三层酒店到现在的几家分布在青岛，天津等的企业。每年的寒暑假，我都是住在自家酒店，每天的一日三餐也就是厨房里的各式美食。
当确定会在纽约大学读金融工程研究生的时候，自己暗喜一番。纽约是美食天堂，光唐人街就有三个。一向嘴刁的我应该不愁自己伙食了。然而，在把这个城市上上下下摸透后才发现，堂堂纽约像样的中餐厅却屈指可数，很多餐厅的水平都停留在中国十几年前的样子。在很多人眼里，中餐厅就代表美味，便宜，但无服务，环境差。美国对中餐的误解，实在是让人吃惊，甚至心疼。
联想到自己从小受妈妈管理企业与开餐厅的经历耳濡目染的影响。我与朋友决定开一家养生私房菜，目的不仅仅是把不被了解的中国美食带到纽约来，同时也是为了向世界展现一个中国年轻人的态度和面貌，在纽约这座城市留下自己独一无二的足迹。
经过长达一个月的持久战，她终于征求到父母的许可去追寻她的美食梦。在国际高中的同窗们纷纷结伴准备去美国南加州大学学习传媒，或纽约大学学习金融时，她收到了全美餐饮界中排名第一的美国餐饮学院的录取通知书。
在专业的美食路上，她向学院中的十几位世界名厨学习烹饪技巧。从法餐基本功，到创意美餐，地中海风情，以及高级面包甜点，18岁的她与她大学的小伙伴们都要经过严格的训练和审核。传统法式厨房向来都有女人的地狱的恶名。两年下来，胳膊上的烫伤，手指上的刀伤已经不再鲜明，渐变成了她身体的一部分。假期回国时妈妈看到身上的伤疤，眼泪一下掉下来。她却笑嘻嘻地说，作为厨师，每个疤痕都是最有意义的纹身。
学业之余，她在纽约米其林三星主厨Daniel Boulud的餐厅里工作。对她来说，真实世界是最好的课堂。经过几年在厨房里摸爬滚打，她带着自己对美食与文化的独到理解，继续从其他的角度探寻对餐饮文化更深的理解。
她在北京数一数二的鸡尾酒吧Apothecary学习日式调酒。回到美国后，继续进修餐饮管理。与此同时着重学习葡萄酒文化，不到半年便拿到了侍酒师大师的一级证书。在从美国餐饮学院毕业后，她在纽约著名米其林餐厅Cafe China的姊妹店China Blue担任总经理。陌生人都很难相信，长着一张娃娃脸的她仅在23岁就已经对餐饮行业有了如此深刻的了解。
在世界第一美食城市－纽约，中餐馆虽然数不胜数，但却处于非常落后且千篇一律的状态。作为年轻的当代美食家，她急切的感受到要自己开店的必要，一家可以代表当代中国文化的店；一家不仅仅注重饮食文化，同时注重设计与服务，食材与健康的店。
? 关于我们
我们在彼此最年轻最本真的时候遇到，已经是十年的好朋友。她精通西方饮食文化，我精通餐饮管理宣传；她懂得产品知识，我了解人事与经营。我们从没把这个项目当成工作来看待，只是怀着最单纯的目的，庆幸着可以和在乎的人做一些真心在乎的事，在纽约这个大城市留下些小小的印记。
? B. 我想做什么 ?
Málà Project 位于纽约曼哈顿的下东区。是生活在纽约的年轻人，艺术家，以及中国学生和上班族的主要活动区域之一。我们主要经营具有中餐代表性却未被世界开发的私房菜，如红烧猪手，秘制麻辣香锅，海胆泡菜沙拉等。
开这家店的初衷来自于纽约中餐行业的现状。在这里，中国餐馆＝方便＋便宜＋酱油，缺少了服务与美感。Málà Porject 的诞生，就是为了改变当地人对中餐的看法，结合五千年的根基与当代的中国的活力，展现中餐的新姿态。
? C. 我们为您准备了什么 ?
?您投入50元
1. 告诉我们你美食之旅的一个故事，老板娘会发表在我们自己以及餐厅官方的instagram/微博上，并参与互粉。与其他吃货分享美食对你的意义。
－Málà Project官网与博客正在建设中，即时动态敬请关注Amelie Instagram: ameliekang
－故事请发送至:
?您投入200元
1. 老板娘自制零食礼盒一份，内包括饼干，法式马卡龙，焦糖坚果等惊喜。
2. Málà Project精美明信片一份
?您投入500元
1. 复古小玩意礼盒：利用身在纽约的优势，两位老板娘精心搜集了个性的小礼品。每件物品只有独一无二的一样，每样背后都是满满的故事。
2. 米其林三星主厨Daniel Boulud纽约驻店之一，Eipicerie的精美甜点礼盒
?您投入800元
1. 纽约梦：我们为您实现一个纽约梦。它可以是在帝国大厦楼顶请异国朋友帮你传达爱意；也可以买一本国内无法买到的书籍。只有想不到，没有我们做不到。
2. 复古小玩意礼盒：利用身在纽约的优势，两位老板娘精心搜集了个性复古的厨房用具。每件物品只有独一无二的一样，每样背后都是满满的故事。
3. Málà Project 独家背包。
?您投入2000元
1. 幸运情侣美食体验：我们会抽选1对情侣，来到北京的王品牛排餐厅享用浪漫晚餐。之后到Apothecary酒吧品尝全国顶级鸡尾酒
2. 参与菜品创意与菜单组成。创意通过后我们会把这道菜放在菜单上，你的名字会出现在菜单和店铺里。
3. Málà Project 独家背包。
?您投入20000元
1. 《食。客》主题晚宴：我们会到你的城市当面道谢，并为您与您10位朋友举办私房晚宴，包括葡萄酒搭配。我们一起分享美食的同时，享受美食所带给所有人的快乐。
2. 成为麻辣贵宾：以你的名字／昵称来命名一道菜。你和你的伙伴对这道菜享有终身免费的优惠
3. 纽约梦：我们为您实现一个纽约梦。它可以是在帝国大厦楼顶请异国朋友帮你传达爱意；也可以买一本国内无法买到的书籍。只有想不到，没有我们做不到。
?您投入60000元
1. 纽约游：至纽约往返机票一张。在纽约游玩期间两位老板娘全程陪同， 带你走遍真正纽约人玩耍的地方
2.《食。客》主题晚宴：我们会到你的城市当面道谢，并为您与您10位朋友举办私房晚宴，包括葡萄酒搭配。我们一起分享美食的同时，享受美食所带给所有人的快乐。
3. 成为麻辣贵宾：以你的名字／昵称来命名一道菜。你和你的伙伴对这道菜享有终身免费的优惠
4. 纽约梦：我们为您实现一个纽约梦。它可以是在帝国大厦楼顶请异国朋友帮你传达爱意；也可以买一本国内无法买到的书籍。只有想不到，没有我们做不到。
? D. 我们靠什么 ?
? 1. 靠的是有机新鲜
我们主要运用当地的有机食材，与当地农场建立合作关系。大多数食材会来自哈德逊河谷一代，车程在离纽约两个小时以内。这样的目的不仅仅是为了保证食材的新鲜，同时减少了在食材运输时交通对环境的污染与破坏。在美国，食品与环境是一个人人瞩目的话题。每个人都希望尽自己的力量去提倡健康饮食，环保饮食。然而在美国的中餐馆往往还没有这个意识。我们需要作为中餐馆的领袖，加入这个行列。向世界证明我们的步伐与用心。
?店主们拜访的哈德逊谷的苹果园?
?2. 靠的是艺术与活力
Málà Project风格更加有活力与个性。好像80，90后中国的这一代，不愿意随波逐流却不失本真。这里的服务模式与美国的沙拉吧或咖啡厅相似，客人在前台点餐后，厨房根据客人的要求准备菜品。客人可以选择在餐厅就餐或带走。这种模式在纽约这个快节奏的城市被广泛运用着，深受”纽约客“的追捧。
店面设计灵感之一 （Fonda Nolita, NYC）：Málà Project酒水窗口
本店之所以名为Málà Project, 是因为对于我们来说，这家店并不仅仅是一家餐厅。更像是我们的一项人生任务，一个完成理想的必经步骤。我们给予它的意义远远超过了一个餐厅的意义。
?店面设计灵感（Fonda Nolita, NYC）：店面夜晚氛围?
?3. 靠的是“环境，人文，家”。
在Málà Project, 经常会提到的词就是“环境”。我们的地球需要的并不是更多的椅子，衣服，工厂废气。在这里，家具是复古回收的，餐具是我们 亲自从跳蚤市场淘来的。每套杯子，每张碟子，都是独一无二的。一家店的力量也许并不大，我们不求惊天动地。只是在自己力所能及的情况下，为我们的家出一份自己的力。也许有爱的你会被感动。我们期盼着Málà Project开业的那一天起，可以带动更多人。
?老板娘们跳蚤市场淘货的成果之一?
Málà Project 是一个激情与稳重，青春与历史碰撞的结晶。我们运用传统中华美食的手法与原料，把我们最熟悉的中国美食带到美国纽约来。在中餐里，往往是最熟悉的东西才最能给予人们慰籍，让人觉得满足。对从小在中国长大的我们来说，麻辣香锅不论在聚会还是日常生活中都是美味首选。如此让人欲罢不能的美食，在纽约这个大城市却还未被人了解。Málà Project 的目的就是在延续传统的基础上，加入我们自己的特点，有所改良，使其更加精致，更能代表当代中餐面貌。
? E. 我已经做了哪些 ?
?最新动态?
在筹备追梦网的期间，我们已经锁定了理想店面。老板娘们正在和房东以及中介进行材料的最终审核。看上去很快就可以有我们自己的家啦。
1.我们在纽约注册了以Málà Project命名的公司，并且获得了合法的缴税号。
2.同时我们做了一个关于纽约地区中餐馆和麻辣香锅认可度的问卷调查，调查人数有将近500人，通过分析调查结果对我们的理念非常认同。由于之前有在餐饮界工作的积累，我们走访了一些纽约中餐馆界很有名望和经验的人，比如拥有六家分店的西安名吃的老板还有纽约米其林一星中唯一的一家中餐厅的老板，认真听取他们给我们的建议和对如今行业的看法。
3.我们聘请了位于华尔街且与使馆关系密切的律师作为我们的企业律师。
4.通过个人的人际网络，我们谈妥了四位愿意与我们合作的投资人，经由律师起好了股东协议等法律文件。并且在摩根旗下chase银行创立了公司账户确保一切支出公开透明。
? F. 下一步的计划 ?
尽管我们已经做了很多准备工作，但在开业前的路途上只进行了短短的一小步，接下来我们还需要进行我们自己的网站设计，名片设计。同时在哥大的论坛，纽约大学学生会，哥伦比亚大学学生会，福德汉姆大学学生会，佩斯大学学生会等官方中国学生组织联系，进行宣传。在这一个月里我们已经对菜品进行了很多次尝试，但还在寻找专业的师傅保证我们菜品的口感。此外，我们已经找到了四位投资人，但筹集的资金只够支付房租以及找律师等前期费用，店铺的装修和开业后现金流的正常运转还需要国内同胞们的支持，你们的支持对于我们很重要。
?店面设计灵感之二（Butcher's Daughter, NYC）：家具以及装饰均来自跳蚤市场和古玩店?
? G. 项目风险 ?
纽约是一个对于食品机构法律要求非常严格的城市。作为餐厅面临的最普遍的风险就是在食品安全卫生检查时的合格与否。一旦检查违规，就会面临罚款甚至更加严重的后果。正因如此，加上我们对于食品安全的重视，我与合作伙伴都已通过食品安全考试，获得检验证书。加上在美国餐饮业实际操作4年的经验，我们有足够信心把这方面风险降到最低。作为餐饮人，顾客的满意与健康是我们最重视的因素，也是最基本的职业道德观念的体现。
? H. 为什么我需要你的支持 ?
纽约，尤其是曼哈顿的房价是众所周知的。为了能够给从国内来的同胞们提供美食，我们选择了在离纽约大学，世贸中心，SOHO商业区, 唐人街等距离都不远的下东区。在追梦网上获得的宝贵的捐款，将会作为我们大部分的房租以及装修金。
Màlà Project抱着环保的理念，大部分家具以及装饰来自于跳蚤市场。这样不仅个性十足，减少了对环境的破坏，同时也减少了我们的开店成本，有助于最有效率的利用资金。在装修方面，与其他中餐厅不同的是，我们渴望在保持中国特色的同时，融入纽约的艺术与文化。不仅仅要在这个大熔炉里让人眼前一亮，同时要保持自己的个性。我们不要奢华，只求一间独特的店面来传递我们的信仰。
通过几年人脉的积累，我们已经与四位热心的投资者签下合同。然而现实残酷，现有的资金仍然不足以我们完成自己最渴望的计划。所以我们需要你的帮助，帮助我们把中华美食发扬光大。
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开一个私房菜七十平方米要多少钱
我有更好的答案
市内要十万左右，主要是转让份高，郊区几万就行了。
看在哪里……
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上海弄堂里的台湾私房菜－开枝散叶
一直以来，对所谓的「私房菜」都有著一种相当向往及好奇的心理，从前当我们说到「私房菜」，想起的多半是某位擅长厨艺的亲友，在自个儿家餐桌上，招呼三五好友聚会的拿手好菜，不知曾几何时？「私房菜」的神秘面纱缓缓地揭开了那么一小角，在上海这个汇聚世界各地美食的国际大都会的暗巷街角屋舍里，悄悄地逐渐成为一股新的美食浪潮。知道这家店说起来也是缘分吧！身为居住在上海五年的台湾人，前些时候，特别想探访一下魔都各家台湾菜餐馆的口味，用台湾人的舌尖评断评断正宗美味与否；又正好前阵子，「私房菜」话题在朋圈之间一直是话题焦点，而在上海，所谓的「私房菜」多半都是躲藏在弄堂老屋里的本帮菜系，这便勾起了我的好奇心，这个居住了36万台湾人的国际大城市里，有没有台湾菜系的私房菜？上网一搜，竟然就真让我找到这么一家名字别致的台湾菜私房菜馆「开枝散叶私房菜」。
这位台湾阿姨开的私房菜馆，就开在台湾人、日本人、韩国人聚集居住密集的虹桥地区，几个对美食有著同样偏执及爱好的朋友们一拍即合，周末夜晚从上海各个角落，大老远地奔波跋涉寻找这间躲藏在巷底的台湾菜私房餐馆。店家的位置真心不好找阿！门牌号码是虹梅路号，可你想找到这，得从虹梅路右转进红松路直走到底才是，黑漆漆的居民区道路，连出租车师傅都怀疑著这里面怎么会有餐馆？直到车开到底，终于看到亮著温暖黄光的餐馆大招牌，心中的大石头才算放下。
别看这餐馆五米挑高宽敞的大格局，台湾阿姨开的这间「开枝散叶私房菜」，客人得提前预约订位才接待，电话预约时要说明人数、人均预算、忌口及口味喜好，台湾阿姨会依照客人的需求，依照当天菜场里提供的新鲜食材进行菜单的调整及菜色配置。没有太多花里胡哨文艺小资噱头，也不跟你装腔作势地搞什么复古怀旧，就像挑高五米的餐馆内，装潢布置的相当简约，除了入口处和转角处的一些绿植妆点，整间店干干净净几乎没有任何装饰，让人心旷神怡米白色系的墙和屋顶，也只有投影机投在墙上的动画电影，烧菜的好吃最重要不是搞气氛的，说的应该就是这种感觉吧。
除了一楼大厅大大小小不同人数的座位之外，挑高的复式二楼是一个可容纳二三十人的中型包厢，正好适合小公司或是家庭聚餐使用。因为提前电话预约座位时，已经将人数（4人）、预算（200元/人）、需求（正宗台湾菜口味）和店家沟通妥当，「私房菜」的好处就是不需前前后后翻看菜单纠结不已（选择困难症族群的福音），加上这天邻近过年，晚上用餐时段店内人声鼎沸，家庭聚餐的、公司年会的满满都是，我们一行四人一进店，也就放宽心，舒舒服服地等菜上了。
人一到齐，台湾阿姨来打了声招呼，就吩咐厨房开始帮我们上菜了，第一道开胃前菜相当简单，双喜福袋，豆皮包裹著馅料，两枚秋葵纳豆，两枚粉丝，说实在话，菜刚上时，心理有些小失望，总感觉私房菜应该要更独特更别致一点，这前菜台日口味合并的平民小食，会否太过平凡？四人一人选了一枚入口，方才的失望一扫而空，我选的是粉丝口味，甜甜的豆皮相当多汁，连在日料专门店都没吃到过这么美味的豆皮，里头包裹的粉丝尽管已经上桌置放近10分钟，但口感依旧Q弹爽脆。
福袋刚吃完，第二道色拉就上桌了，烤肉拼盘，各种生鲜蔬菜衬底，上头摆放著猪颈肉片，像是一朵花儿似的，服务员介绍著吃法，可以将猪颈肉及黄瓜、西兰花等蔬菜，用生菜叶包裹一起吃，就像吃韩国烤肉一般，虽是烤肉，但放凉作为冷盘肉的猪颈肉片的口感相当软嫩，搭配沾著日式色拉油醋的蔬菜一起入口，果真是相当开胃。
如果说前面两道开胃菜和色拉，还不足以显现台湾特色，那么这份卤水拼盘一上桌，就让我这台湾人忍不住开始兴奋起来了！牛腱肉、牛肚、脆耳如绽放花朵般摆盘，中间那一圈圈鲁水海带，一看色泽就知道是台湾黑白切卤味的风格，洒点芝麻葱花，果然是正宗台湾卤味的口味，吃得出卤汁下了功夫。
鲁水拼盘吃完，热菜也开始上桌了！三杯茄子肥肠，三杯的作法是台湾菜常见的料理口味，三杯鸡三杯中卷都非常常见，三杯茄子肥肠倒是第一次吃到，酱料的口味相当正宗，浓郁的酱香中混和著九层塔的独特香气，连平常不爱茄子那股特殊味道的我，都相当开心地大快朵颐。
三杯茄子肥肠还没吃完，下一道热菜也上桌了！相当朴实的香干榨菜肉丝小炒，这道菜一上桌还以为是客家小炒，仔细一看不是，又是一道相当朴实但是味道著实好的小炒，同桌的几位上海人有些吃不惯台湾菜口味，倒是这道菜普遍好评，最简单的食材：榨菜、肉丝、香干，混和清炒再洒上点黑芝麻，就成了超级下饭的家常美味。
「破布子蒸乌仔鱼」，这道菜就要好好介绍了，先说说破布子吧！破布子是原产于中国大陆南部、台湾及东南亚地区的一种树子，有排毒解毒、健脾开胃的功效，经过腌渍以后有独特风味，可以用于各种料理调味中，是我们台湾人从小饭桌上就经常出现的味道；而乌仔鱼就更是出名了，或者说它的鱼卵很出名，乌仔鱼就是鲻鱼，一种回游性鱼类，舌尖上的中国曾经介绍过，被日本人称为「乌金」的乌鱼子，就是乌仔鱼的卵做的，除了乌鱼子以外，巫子鱼本身的鲜美也是相当美味，是台湾人家常餐桌上常见的鱼类。
这道破布子蒸乌仔鱼，就结合了道地台湾人的饮食习惯，破布子的独特腌渍风味，去除了乌仔鱼的腥味，提升了整道菜的鲜味，一口鱼肉一口破布子，海味与山珍的巧妙结合，平淡家常中却吃出了感动的妈妈的味道。
今晚的重头大戏终于要上桌了，早在电话预约时，就特别和台湾阿姨沟通过，特别想吃她拿手好菜「姜母鸭」！姜母鸭是台湾人冬令进补必备的火锅，一大锅用中药、米酒、老姜熬的汤头，加上鸭肉、大白菜、猪血糕、冻豆腐、花枝丸，整锅滚起来，姜味中药味扑鼻而来，這個味道小时候我不喜欢，长大离开了家乡，反而怀念起来。在上海，正宗的台湾菜餐厅不算多，姜母鸭这种只有台湾人才知道的美味更是稀缺，难得在网上看到有台湾私房菜馆的台湾阿姨，能够烧一锅正宗道地的姜母鸭，这还不赶紧吃起来？早在三杯茄子肥肠上桌时，这一大锅用砂锅煲的姜母鸭就已经在隔壁工作桌台上熬煮著，一阵阵香气飘来，真是让人迫不及待！
好不容易等到上桌开锅，打开锅盖的那一瞬间，热腾腾的香气扑鼻而来，浓郁的酒气、热呼的姜味，还有温润暖心的中药味全部混和在一起，这就是我成长记忆里冬天熟悉的味道，姜母鸭的汤头相当浓郁，店家提供了一份台湾麻油面线，面线是闽南沿海一带特有的汉族面食，到了台湾还有白面线和红面线两种，麻油面线一般是用白面线搭配麻油、油葱酥、葱花调味而成，淋上姜母鸭汤相当美味。
姜母鸭的料相当丰盛，包括了台湾特有的猪血糕，在汤汁里熬煮相当入味，其中的鸭肉品质相当好，肉质紧实咬起来有嚼劲却不柴，冻豆腐和卷心菜也是美味汤料的好伴侣，花枝丸的吃口更是Q弹美味，只可惜，这台湾人锺爱的「姜母鸭」汤，著实不是上海人喜好的味道，当我吃的津津有味时，同桌的上海小伙伴皱著眉头，一来是觉得这汤的姜味酒味中药气味太重，二来却又觉得锅里头的料口味不够咸太过清淡，真是太纠结了！于是，唤来服务员，送上姜母鸭的沾酱「白腐乳」这下皆大欢喜了！不过说真的，台湾人觉得姜母鸭重口，大陆人吃惯了孜然火锅、麻辣火锅、川味火锅又觉得姜母鸭清淡，果真是一方水土养一方人，重口难调阿！这一顿台湾私房菜吃到最后，份量十足的姜母鸭实在吃不下，果断打包带回家当夜宵，台湾阿姨，喔！不，其实以我们的年纪真的不能喊人家阿姨，要喊他台湾大姊！大姊出来送我们出门，走在夜色里，回想这顿和印象中老弄堂小屋子私房菜截然不同的台湾家常私房菜体验，四个人，每人200，七道菜，看似家常却道道用心，蕴含了台湾人对美食那种平淡中不平凡的坚持，也难怪尽管店家深藏小路巷中，仍旧有络绎不绝成群作伴前来的台湾食客，来此寻觅家乡熟悉的味道，也许这就是游子们内心中最深最怀念的妈妈的味道吧！
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