黄牛肉属于温热性质的肉食擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食就好象气虚之人进行药疗常常首选黄芪那样，所以《韩氏医通》说"黄牛肉补气与绵黃芪同功。

　　性温味甘。入脾、胃经

　　黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪每100克黄牛肉中，蛋白质高达20克猪肉只含16.9克;而牛肉所含脂肪只有10.2克，猪肉却高达29.2克

　　牛肉萝卜汤：选取较肥的新鲜黄牛肉，洗净放入锅中，加水适量用文火慢慢加热，燒开后约10分钟将带有泡沫的水全部倒掉。然后将牛肉切碎与生姜、花椒、食盐一起放入锅中，加水适量先用大火烧开，再用小火炖煮在牛肉即将烂之时，放入白萝卜条萝卜一熟，此汤即成食用时再加入适量味精，滋味更加鲜美

　　黄牛肉性偏温，凡火热、痰吙、湿热之证均不宜食用病牛肉不能食用。

　　黄牛肉属于温热性质的肉食擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食就好象气虚之人进行药疗常常首选黄芪那样，所以《韩氏医通》说"黄牛肉补气与绵黃芪同功。

　　性温味甘。入脾、胃经

　　黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪每100克黄牛肉中，蛋白质高达20克猪肉只含16.9克;而牛肉所含脂肪只有10.2克，猪肉却高达29.2克

　　牛肉萝卜汤：选取较肥的新鲜黄牛肉，洗净放入锅中，加水适量用文火慢慢加热，燒开后约10分钟将带有泡沫的水全部倒掉。然后将牛肉切碎与生姜、花椒、食盐一起放入锅中，加水适量先用大火烧开，再用小火炖煮在牛肉即将烂之时，放入白萝卜条萝卜一熟，此汤即成食用时再加入适量味精，滋味更加鲜美

　　黄牛肉性偏温，凡火热、痰吙、湿热之证均不宜食用病牛肉不能食用。