原标题：小小的秘制复合孜然粉嘚配制就让店里秘制烤羊排销量翻了3倍秘制秘制复合孜然粉的配制配方

羊排1扇（约600克）。调料：

秘制秘制复合孜然粉的配制50克自制卤湯2千克，脆炸粉1盒清水少许，鸡蛋1个色拉油1千克。

胡玉美辣椒酱2瓶李锦记排骨酱1瓶，生抽400克顶好花生酱50克，高汤4千克味精50克，夶料包（八角10克、桂皮50克、香叶5克、丁香2克、甘草10克、白芷10克、豆蔻10克、陈皮15克、草果15克、罗汉果1个用沙布包好），黄酒 100克葱、姜、蒜籽各30克，用油炸透后放入吊筒内熬约40分钟即可。

秘制复合孜然粉的配制300克辣椒粉200克，五香粉100克熟芝麻仁50克，小火炒香后加入精盐30克味精30克，鸡粉10克拌匀即可。

（１）将羊排去边修整后入开水锅中焯透，捞出放入卤汤中中火卤制50分钟至熟后捞出备用。 （２）將鸡蛋、脆炸粉、清水少许、秘制秘制复合孜然粉的配制1克、色拉油1克调成稀糊备用

（３）锅上火烧热 ，下入色拉油1千克烧至6成热时，将羊排挂糊推入油锅中炸2分钟，至外皮酥脆金黄时捞出改刀包锡纸，将盘撒秘制秘制复合孜然粉的配制即可

盐200克，味精100克秘制複合孜然粉的配制500克，辣椒粉500克小茴香（磨粉）100克，干香菜碎200克鸡粉150克，胡椒粉50克炒香的白芝麻200克。将以上调料搅匀即可