达州有没有煎饼果子面糊的做法坯子

点击联系发帖人 时间：2016-03-06 22:13

煎饼果子面糊的做法

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煎饼果子是随处可见的路边小吃，但是据目前的食品卫生境况，我还是折本在万能的TB上买了做山东煎饼的铁锅，自己操练一下。

适量（把准备的面粉调成糊为准，逐渐加入）

面粉*煎饼果子（杂粮粉）的做法

1.先把买来的馄炖皮炸好，多少自己定，剩下了当排叉吃也没关系，每个煎饼放两片，两片中间的缝正好留着。
4.面糊倒在平铁锅上用木刮摊成薄饼。
6.打上一个鸡蛋，用木刮铲摊平
8.翻面然后涂上各种酱！
10.出锅，在家里就放在盘子上吧
9.炸好的薄脆平对着放好（拍的时候忘涂酱了，然后涂好了又这样放好），再把上下的饼边折在薄脆身上就行了（叠被子那样）
11.开吃，极好的味道
2.把香葱和香菜切成碎备用。
3.把面粉水用打蛋器调糊，一直搅拌到没有颗粒为止，提起打蛋器不挂面糊就可以了，也就是面糊可以顺势流下来。

请按具体内容标注的序号顺序进行操作。面粉可以总各种豆粉，米粉混合的杂粮粉。

参照这个菜谱，大家做出 6 作品

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煎饼果子，好吃的关键就是要焦香酥脆，好多街边卖的都是加了很多添加剂，很不健康，整天琢磨小吃的我，经过了好几个人的研究，终于搞出来色香味俱全的煎饼果子

煎饼果子薄脆的制作的做法

先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐，小茴香，芝麻和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮
将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片
将面皮中间用刀子切开一个小口子入180度的油锅进行炸制
将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去，会导致薄脆不酥脆
拌好的面糊在鏊子上摊开打入一个鸡蛋，撒上芝麻、榨菜和香葱就可以起锅了。
抹上我们做的甜面酱和辣椒油放入两片生菜和两片薄脆这样我们的煎饼就可以卷了。
切开煎饼里面的层次分明，薄脆、酱料和生菜非常诱人。
整个煎饼做好后就是焦黄酥脆。非常健康。

1、压薄脆的面不能软一定要硬一点
2、鏊子不能太薄必须1cm以上厚度

参照这个菜谱，大家做出 94 作品

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