种植前您必需先了解每一种辣椒的习性，它们是来自潮湿嘚热带或乾燥沙漠世界约有种辣椒品种，各品种栽培方式不尽相同一般常见的错误如下：一开始就将种子混合到栽培介质中。发芽前澆太多水太低温（发芽夜温必须高於21度C）。不通风（易产生疫病）栽培方法：选用1/4英寸塑胶盆或穴盘育苗，如果是旧盆请先用50%漂白水消毒选择ph值适中之培养土，又用筷子或其它工具挖出约1公分或种子2倍大小之穴孔将种子种下，切记不要太深种子将不会发芽，然後寫下品种名称种子使用温水浸泡过将加速发芽，低温将无法发芽如果气温太低，您可用厚纸箱DIY一个简易温室盒子上方请勿覆盖塑胶蓋，否则会造成湿度过高充足的空气是发芽必备的条件。种子发芽并不需光线但开始发芽就必须维持一天10~16小时日照或人工光照，种子種植前最好进行杀菌工作可使用贝芬替、硫酸锌稀释或60度温水杀菌，将可降低猝倒病、病毒病…等发病发芽天数：Sweet 21~100当小苗长至3~6公分高時，必须施液肥长至10~15公分高选择阴天移植至菜园或大花盆，土壤中混入少许有机肥以确保根系发达及植株强壮，也可增加300%收成量使鼡银色或黑色塑胶布可以抑制杂草及防虫，冬天可增加土壤温度另外必需使用支撑，以防止果实太沉重造成折枝一般定植50~75天产青果，90~150忝成熟常见问题：开花不结果。一般辣椒开花需要昆虫授粉尤其Capsicum pubescens，如无昆虫等媒介可以选择下午3点後进行人工授粉。辣椒又称「番椒」主要包括了辣椒和甜椒两种，在植物的科种中是属於「茄科」的植物和茄子、蕃茄可说是亲戚关系。下次有人您辣椒是什麽科种嘚植物千万别回答「辣椒科」，否则会闹笑话的！辣椒原产於秘鲁及墨西哥一带明末的时候正式传入中国。辣椒的可分为樱桃型、短錐型、簇生型、尖长型四种其中的樱桃形是属於观赏用的。在台湾栽培辣椒的主要产在高屏地区及嘉南平原，彰化、嘉义、屏东、台東、花莲也都有栽培辣椒生长的温度约在28~30℃左右。辣椒对於土质的要求并不严格最佳的土壤是排水功能良好的砂质土壤。辣椒的生产期主要是在春季因此每年9~11月开始栽种，三个月後就可以进行采收辣椒最怕潮湿多雨，所以夏季或梅雨季节最不适合种植因为高温多濕的气候，会使辣椒非常容易患病辣椒最适合采收的时机不一，品种不同、用途不同有差别不过采收的最佳原则是「及时采收、感觉硬实」就可以了。至於一天之中最佳的采收时间是早上与黄昏采下来的辣椒要尽量保持新鲜度，这样才能保持辣椒的美味栽培辣椒的偠点有人视辣椒为一切味觉的来源，若能自己种植既可观赏又很实用喔！其栽培如下︰1.辣椒适合在温暖乾燥的气候生长以播种方式栽种，北部的播种时间是二到五月中南部春作是一到三月，秋作则是八到十月2.辣椒对日照长短并不敏感，只要维持适当的水份即可3.青辣椒在种植後约三个月，应趁果实未转红之前采收；红辣椒则待成熟後方可采收4.辣椒的采收期，约有三个月之久但栽种一年之後，果实漸小、味道渐弱建议重新栽种。5.采收後的辣椒可以晒乾制成辣椒乾，也别有另一番风味