禽肉类:撒尿牛丸 、猪肉丸 、串羊肉 、骨肉相连 、串鸡胗 、串鸡柳 、串肉片 、串火腿 、串鸡脯 、火腿肠 、串肥肠 、串鸟蛋 、串肚片 、串猪血 、串鸡血 、串鸡心 、串肉丸 、串毛肚 、串香肠 、串鸭胗 、串鸡翅 、串鸭肠 、串脆骨等水产品:串鱼片 、串鱼肠 、串鱼泡 、串蟹棒 、串墨鱼丸 、串鱼丸 、串海带 、串鱿鱼 、串墨鱼 、串青虾 、鹌鹑蛋 、串豆腐蔬菜类:串腐竹 、串蘑菇 、串面筋 、串菠菜 、串千张 、串白菜 、串生菜 、金针菇 、串干子 、串藕片 、串茄片 、串青椒 、玉米棒 、串蘑菇 、麻花 、方便面 、粉丝 、笋子 、香菇 、小油菜 、豆油皮等
培训课程1 .講述冒菜的发展史及基础知识。2. 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工3. 冒菜底料的配制及熬制方法。4. 冒菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法5. 冒菜各种材料的烫制流程及方法。6. 冒菜未售完半成品的保存方法7. 设备器具采购途径和要求。8. 投资预算分析及風险回避经营的模式和管理方法。湖南-湘源地面向全国招生: 长沙 -常德- 九江- 新余 -萍乡- 吉安- 赣州- 鹰潭- 上饶 -景德镇 -宜春等等 地址;湖南省長沙市开福区四方坪街道三一大道366号) (湘源地餐饮创业培训) 我们湘源地做的是短期快速培训, 本公司主要供应饼类,炒菜,粉面,小吃培训,夜宵,早餐等 一、小吃类;烧烤、锡纸烧烤、烤猪蹄、鸡翅饱饭、麻辣烫、铁板鱿鱼、铁板豆腐、串串香、臭豆腐、砂锅粥、泉水豆腐、泡菜、开惢花甲、凉拌菜、沙县小吃、奶茶二、饼类;梅菜扣肉饼、老家肉饼、卤肉卷、手抓饼、肉夹馍、葱油饼、糖油粑粑、鸡蛋灌饼。三、粉面类;牛肉粉、酸辣粉、原味汤粉、渔粉、砂锅粉、卤粉、螺蛳粉、桂林米粉、热干面、凉粉、凉面四、主餐类;猪脚饭、浏阳蒸菜、快捷菜、卤肉饭、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、黄焖鸡米饭、快餐、特色炒饭。五、早餐类;包子、蒸饺、小笼包、稀饭、豆浆、油条、醬香饼、千层饼、麻圆、肠粉六、特色类;石锅鱼、功夫鱼,重庆烤鱼、钱粮湖土鸭、鸳鸯火锅、麻辣香锅、跳跳蛙、口味虾蟹、传统吙锅、干锅七、卤水类;绝味鸭霸王、冷锅串串 ,钵钵鸡 酱板鸭、周黑鸭、卤菜、烤鸭、热卤八、夜宵类;特色烧烤、铁板烧、麻辣燙、串串香、砂锅粥、开心花甲、口味虾蟹。九、西点类:奶茶、甜品面包,蛋糕?