帖子主题：市场买的猪血，触目惊心！！！
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市场买的猪血，触目惊心！！！
文章提交者：寒极冷刃
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相机：宾得K100D时间：半个小时前地点：广州 楼主今晚去市场买菜，买了猪肉看到旁边档口有猪血卖，想起小时候爸妈偶尔买回来煮粥，档主（四十好几的女人）说今天的很新鲜。于是楼主买了一斤（2块钱），回到家后洗了下，放水、两勺子盐（材料勺子很小的）然后开火煮，煮了大概五分钟捞起来，猪血发青了！并且有股臭味。试问铁友们，这种情况正常吗？没煮之前是褐色的，煮了之后就变成下面这颜色了里外颜色成鲜明对比，不敢吃了
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6楼&这种还算好点的，我们厨房里面送的鸭血有一次我切片的时候不小心掉了一块在地上还滚了几圈，捡起来居然连角都没少一块鸡鸭血都这样，掺水少了，很坚固。你偶尔买到次真的。居然不认识！
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天热鉴定真假猪血方法：看看有苍蝇没有，血腥味对苍蝇有无比的诱惑力，苍蝇都不喜欢靠近还敢吃，胆肥啊！
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什么时候出台“食品、医药制假渗假者，普遍适应死刑，所在地食品、医药相关部门主管以及主管的副镇、县、市高层撤职并处以渎职罪三倍以上刑罚”了，这种情况才会断根。
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颜色好像差不多，但是看质地不像是猪血，纯猪血比较粗、易碎
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丢了吧 血制品最容易造假
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我刚买回来一块，煮了跟你的情况一模一样，我给孩子吃的也不敢吃了吓得扔掉了。
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我刚才买 了块也不敢吃了，扔掉了，气死人啊，今天可冷，袍那么远买来猪血却不能吃，煮出来跟你的一怪模样。现在的人挣钱不顾人命了啊
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外行哦，猪血煮过以后颜色就是这样的，不过你这个不像猪血，更像鸡鸭鹅血，鉴别的标准在于气孔。。。
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我老家农村的 年年杀年猪 紧血时 血豆腐的外观就是这样的 但是内里太多细腻
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2楼& 颜色好像差不多，但是看质地不像是猪血，纯猪血比较粗、易碎 纯猪血煮熟后偏黑色
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18楼&天热鉴定真假猪血方法：看看有苍蝇没有，血腥味对苍蝇有无比的诱惑力，苍蝇都不喜欢靠近还敢吃，胆肥啊！真猪血有气窟窿，而且很多很均匀，颜色呈紫褐色，不是这种死色，市场上的猪血99%都是假的
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30楼&我从小就爱吃这个，所以真的假的好的坏的我都吃过，你这样的我在街边吃过无数次了。但我不知道怎么判别好坏一直是瞎吃，不过也没觉的自己那不舒服。35楼&辨别真假猪血的办法就是看有没有气孔真的猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状，人造猪血纤维少，捏起来成颗粒状；真的猪血有泡沫，假的没有；真的猪血捏后手上残留的红色素少，假的(猪血粉和其他化学原料冲的)却很黏手，一捏整个手指都变成红色的；真的猪血拿起来比较重，假的比较轻。而且，真假猪血吃起来口感也会有差异，真的猪血吃起来有点黏牙。66楼&我说咋小时候吃的猪血黏牙，现在吃的都特么嫩滑，这感情多少年没吃过真猪血啊。 相当有可能!!!还有一点就是切开横截面要有气泡!!猪血俗称 液体肉
营养价值很高,现在无良小贩什么事都做的出来!!
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军号：3545615 头衔：唯酒无量，独色不乱 工分:1460181
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30楼&我从小就爱吃这个，所以真的假的好的坏的我都吃过，你这样的我在街边吃过无数次了。但我不知道怎么判别好坏一直是瞎吃，不过也没觉的自己那不舒服。35楼&辨别真假猪血的办法就是看有没有气孔真的猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状，人造猪血纤维少，捏起来成颗粒状；真的猪血有泡沫，假的没有；真的猪血捏后手上残留的红色素少，假的(猪血粉和其他化学原料冲的)却很黏手，一捏整个手指都变成红色的；真的猪血拿起来比较重，假的比较轻。而且，真假猪血吃起来口感也会有差异，真的猪血吃起来有点黏牙。 我说咋小时候吃的猪血黏牙，现在吃的都特么嫩滑，这感情多少年没吃过真猪血啊。
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39楼&竟然有假猪血？？？本人表示相当不相信！！！我们这里菜市场，猪血一大块才一元！！！（有朋友在市场里卖猪肉，一天要杀六七头猪，绝对没有造假，我打听也没有听说有造假的猪血!)而且都没什么人买，如果造假，估计成本比这个高多了，所以造假可能性很低，你要是说虫草燕窝这些造假，我倒是会相信！你别说
城里还真有
不敢说别的我们江苏泰兴就有 现在杀猪都电死的 你懂得
什么鸭血啊
哪有这么多鸭杀
用血粉做是行业潜规则
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现在的猪吃饲料，猪血就是这样的颜色，有的猪肉也会发青，有臭味可能是放时间久了。
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是这样的，不过是参水较多，可以吃，不要担心
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军号：1708297 工分:160
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北方吃血的人少，价格便宜，所以没有造假的，因为没这个必要，真血都卖不出去。好多杀猪的根本不接血。南方吃血的人多，当然做假的就多，多半用血粉勾兑的。
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54楼& 这是标准的毒猪血！是用福尔马林溶液泡制的，正常的无毒血块煮熟后，里面呈蜂窝状，很难看，你看你买的这块，真养眼呐！ 他还没煮熟呢，做过菜么？
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真想吃，过年的时候去农村买
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里面搀了生粉的，煮时不会老。。。。。。。。。。
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6楼&这种还算好点的，我们厨房里面送的鸭血有一次我切片的时候不小心掉了一块在地上还滚了几圈，捡起来居然连角都没少一块10楼&鸡鸭血都这样，掺水少了，很坚固。你偶尔买到次真的。居然不认识！ 那我告诉你还有双氧水的味道呢，喜欢吗
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猪血不都是有气泡的吗？
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貌似真的！
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市场里的猪血很大部份都是血粉冲的，血粉制作过程如下：肉联厂杀猪后得到血凝固、去除水分、干燥、粉碎。细菌含量较高，营养成份部份破坏。不过还是能吃的。
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这是标准的毒猪血！是用福尔马林溶液泡制的，正常的无毒血块煮熟后，里面呈蜂窝状，很难看，你看你买的这块，真养眼呐！
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这个是不是真的不知道，反正我们老家乡下杀猪煮出来的猪红绝对不是这个色。
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这个应该是好东西。
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现在猪犯血都是上品了，难搞
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颜色没有问题
如果味道不对还是别下口了
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6楼&这种还算好点的，我们厨房里面送的鸭血有一次我切片的时候不小心掉了一块在地上还滚了几圈，捡起来居然连角都没少一块10楼&鸡鸭血都这样，掺水少了，很坚固。你偶尔买到次真的。居然不认识！老家农村，猪血都是村里杀猪或者家里杀猪才吃，我们叫猪红，鸡鸭血掺水少煮熟是很硬的
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血粉弄得，一般不要吃火锅店、饭馆的猪血等制品，有些不良之人弄得你无法想象。
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39楼&竟然有假猪血？？？本人表示相当不相信！！！我们这里菜市场，猪血一大块才一元！！！（有朋友在市场里卖猪肉，一天要杀六七头猪，绝对没有造假，我打听也没有听说有造假的猪血!)而且都没什么人买，如果造假，估计成本比这个高多了，所以造假可能性很低，你要是说虫草燕窝这些造假，我倒是会相信！40楼&假猪血根本不是新闻，不用怀疑真实性！我也举个例子，供大家提防：市面上有一种“新花生”，其实是去年的花生，将其埋在有砂土的水里，待其略有发芽时捞出，不仔细检查很容易上当。如果卖它的人是将花生放在干净的水土里，算你运气好，如果是将它放在污水或是什么。。。。。不说了，无商不奸！无利不起早！42楼&问题是用什么化工原料可以造出成本比一块钱零售价还低的假猪血呢？不是怕假猪血，怕加了各种防腐保鲜原料的猪血。
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30楼&我从小就爱吃这个，所以真的假的好的坏的我都吃过，你这样的我在街边吃过无数次了。但我不知道怎么判别好坏一直是瞎吃，不过也没觉的自己那不舒服。35楼&辨别真假猪血的办法就是看有没有气孔真的猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状，人造猪血纤维少，捏起来成颗粒状；真的猪血有泡沫，假的没有；真的猪血捏后手上残留的红色素少，假的(猪血粉和其他化学原料冲的)却很黏手，一捏整个手指都变成红色的；真的猪血拿起来比较重，假的比较轻。而且，真假猪血吃起来口感也会有差异，真的猪血吃起来有点黏牙。 万分感谢，以后出门不瞎吃啦
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41楼&自己手腕子上来一刀，凝固后煮了对比一下就知道了。 等凝固了还能对比吗？到地府去对比吧
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百姓的菜篮子国计民生
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从我多年卖血旺的专业解读来看 ， 楼主你的猪血没啥问题。 是他在做成品的时候心太急， 最后阶段没有完全做好。 猪血的最后一个过程是浸在清水里， 而且清水要不断地冲 ，当然水量要小， 区主要作用在于给煮好的猪血冲凉， 降温。 这样猪血出来后就非常地嫩 ，吃起来非常有口感。
老实的讲， 楼主买的猪血外面是这个样子里面是鲜红还有点流血水那就是是新鲜的。 如果里面红外面呈乌红的话， 就是陈的 。 如果外面是这个颜色里面是乌红还不流血水 ，那恭喜你 ，可能是昨天或好几天前的。 还有就是气味 ，新出炉的不会吸引苍蝇， 陈的话因为里面的物资开始腐败苍蝇是肯定或光顾 。总之， 买回去的血最好立即吃 ，不能隔太久， 这东西太容易腐败。 如果非要放的话 ，一定进冰箱或用清水浸泡。
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39楼&竟然有假猪血？？？本人表示相当不相信！！！我们这里菜市场，猪血一大块才一元！！！（有朋友在市场里卖猪肉，一天要杀六七头猪，绝对没有造假，我打听也没有听说有造假的猪血!)而且都没什么人买，如果造假，估计成本比这个高多了，所以造假可能性很低，你要是说虫草燕窝这些造假，我倒是会相信！40楼&假猪血根本不是新闻，不用怀疑真实性！我也举个例子，供大家提防：市面上有一种“新花生”，其实是去年的花生，将其埋在有砂土的水里，待其略有发芽时捞出，不仔细检查很容易上当。如果卖它的人是将花生放在干净的水土里，算你运气好，如果是将它放在污水或是什么。。。。。不说了，无商不奸！无利不起早！ 问题是用什么化工原料可以造出成本比一块钱零售价还低的假猪血呢？
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自己手腕子上来一刀，凝固后煮了对比一下就知道了。
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39楼&竟然有假猪血？？？本人表示相当不相信！！！我们这里菜市场，猪血一大块才一元！！！（有朋友在市场里卖猪肉，一天要杀六七头猪，绝对没有造假，我打听也没有听说有造假的猪血!)而且都没什么人买，如果造假，估计成本比这个高多了，所以造假可能性很低，你要是说虫草燕窝这些造假，我倒是会相信！假猪血根本不是新闻，不用怀疑真实性！我也举个例子，供大家提防：市面上有一种“新花生”，其实是去年的花生，将其埋在有砂土的水里，待其略有发芽时捞出，不仔细检查很容易上当。如果卖它的人是将花生放在干净的水土里，算你运气好，如果是将它放在污水或是什么。。。。。不说了，无商不奸！无利不起早！
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竟然有假猪血？？？本人表示相当不相信！！！我们这里菜市场，猪血一大块才一元！！！（有朋友在市场里卖猪肉，一天要杀六七头猪，绝对没有造假，我打听也没有听说有造假的猪血!)而且都没什么人买，如果造假，估计成本比这个高多了，所以造假可能性很低，你要是说虫草燕窝这些造假，我倒是会相信！
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6楼&这种还算好点的，我们厨房里面送的鸭血有一次我切片的时候不小心掉了一块在地上还滚了几圈，捡起来居然连角都没少一块10楼&鸡鸭血都这样，掺水少了，很坚固。你偶尔买到次真的。居然不认识！鸡鸭血不冲盐水会凝固？第一次听说
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十病九血，这样的东西还是少吃为妙。
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放心吃吧没大问题。在农村插队吃过从活猪脖子滴下来的鲜血，当然也吃了那猪的排骨。一般刚煮还没有成熟颜色是会有较大的变化，那时比较容易切割，彻底熟透以后你就没有这种感觉了。
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30楼&我从小就爱吃这个，所以真的假的好的坏的我都吃过，你这样的我在街边吃过无数次了。但我不知道怎么判别好坏一直是瞎吃，不过也没觉的自己那不舒服。辨别真假猪血的办法就是看有没有气孔真的猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状，人造猪血纤维少，捏起来成颗粒状；真的猪血有泡沫，假的没有；真的猪血捏后手上残留的红色素少，假的(猪血粉和其他化学原料冲的)却很黏手，一捏整个手指都变成红色的；真的猪血拿起来比较重，假的比较轻。而且，真假猪血吃起来口感也会有差异，真的猪血吃起来有点黏牙。
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第一见这样的，虽然不买菜但常吃
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猪血加热以后，特别是水煮以后就会变色，凉了就会变红，这个应该是跟猪血自身成分的反应有关！
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正常。现在的猪血大多是猪血粉冲的，虽然与真血不同，却也无害。口感、营养稍差一点，其他倒也没什么。
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22楼&所以现在都不敢吃什么猪血，鸭血了。小的时候吃的煮好以后还是红的，现在煮好以后你都猜不出是什么颜色！ 鸡血鸭血都是自己买了自己杀了才吃，很少吃猪血那些
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我从小就爱吃这个，所以真的假的好的坏的我都吃过，你这样的我在街边吃过无数次了。但我不知道怎么判别好坏一直是瞎吃，不过也没觉的自己那不舒服。
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军号：5032665 工分:187
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瞎扯，瞎扯，开水烫过一下的。
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军号：2877961 工分:77
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2楼& 颜色好像差不多，但是看质地不像是猪血，纯猪血比较粗、易碎还渗血水
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猪血煮熟了是冻豆腐状。这种东西看着就恶心，还是别吃了。
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加淀粉了，是吧。
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这东西买的人少，价钱又便宜，所以不适合造假。我只知道盒装血全是豆制品。
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还是乡里好
店子也是熟人开的
要猪肠猪脚什么的头天打声招呼就行了
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所以现在都不敢吃什么猪血，鸭血了。小的时候吃的煮好以后还是红的，现在煮好以后你都猜不出是什么颜色！
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看来我的乡村土特产TB店铺得加个猪血卖卖了，现在已经有鸡、猪排骨了，嘎嘎
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好像是假的啊。
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这东西早些年还行，现在真的不敢吃了！现在的商家，实在不敢恭维！
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天热鉴定真假猪血方法：看看有苍蝇没有，血腥味对苍蝇有无比的诱惑力，苍蝇都不喜欢靠近还敢吃，胆肥啊！
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军号：5299737 工分:1471
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11楼&是一种化学成份.....绝对没血的成份就是..... 血粉
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真的煮熟了 有很多气泡的洞洞
还不好拿 容易碎
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还是喜欢吃东北的血肠，味道一直让我念念不忘。
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现杀现接的血 ，回家蒸血豆腐好极了。
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丢了吧 血制品最容易造假
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我一猪肉档的，天天去屠宰场，猪血全在脚下，要猪血的话最好提前预订
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是一种化学成份.....绝对没血的成份就是.....
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6楼&这种还算好点的，我们厨房里面送的鸭血有一次我切片的时候不小心掉了一块在地上还滚了几圈，捡起来居然连角都没少一块鸡鸭血都这样，掺水少了，很坚固。你偶尔买到次真的。居然不认识！
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军号：5110443 工分:1363
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偶然间好像见过一个视频,好像现在市场上根本就没有真正的血制品了,几乎百分之百的都有假.
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什么猪血、羊血的不是什么好东东，不吃最好。
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假的 正常的不是这种颜色
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难道是人血
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这就是猪血，这东西太便宜吃的人也很少，不值得掺假
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&对市场买的猪血，触目惊心！！！回复
本帖已经被管理员锁定，不能回复食品安全无小事．下列做法符合食品安全的是（　　）A．在生猪饲料中添加瘦肉精B．在食用猪血中添加甲醛溶_百度知道
食品安全无小事．下列做法符合食品安全的是（　　）A．在生猪饲料中添加瘦肉精B．在食用猪血中添加甲醛溶
食品安全无小事．下列做法符合食品安全的是（　　）A．在生猪饲料中添加瘦肉精B．在食用猪血中添加甲醛溶液C．在焙制面包时添加小苏打D．在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄
提问者采纳
A、瘦肉精在猪肉内残留期长，并且不容易分解，在生猪饲料中添加瘦肉精后，瘦肉精会随着猪肉进入人体，就使人体渐渐地中毒，积蓄中毒．不符合食品安全．B、甲醛能够破坏人体中的蛋白质，食用含有甲醛的猪血后，会对身体健康造成一定的危害．不符合食品安全．C、小苏打无毒，对人体危害，在焙制面包时添加小苏打，能使面包疏松多孔．符合食品安全．D、柠檬黄对人体有害，动物实验表明摄入柠檬黄对肝脏、肾脏、胃壁都有不良影响．不符合食品安全．故选：C．
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