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夏至吃面，做幸福的你！
今天0时38分，迎来夏至。　　“昼晷已云极，宵漏自此长。”这一天，太阳几乎直射北回归线，北半球白天最长，夜晚最短。夏至之后，我国大部分地区将进入盛夏，这是一年中最难熬的暑热关。　　“最热模式”就要开启，你准备好了吗？“夏九九”，你会数吗？　　你可能知道“一九二九不出手，三九四九冰上走”，可你知道与“冬九九”形成鲜明对照的“夏九九”吗？　　“夏九九”以夏至为起点，每九天为一个九。北方农村的“夏九九”歌是这样的：一九至二九，扇子不离手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，汗湿衣服透；五九四十五，树头清风舞；六九五十四，乘凉莫太迟；七九六十三，夜眠要盖单；八九七十二，当心莫受寒；九九八十一，家家找棉衣。　　夏至习俗，源远流长祭神祀祖　　夏至时值麦收，自古就有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。如今，有的地方在夏至前后还会举办隆重的“过夏麦”，系古代“夏祭”活动的遗存。消夏避伏　　夏至日，妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。“扇”，借以生风；“粉脂”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。古时在朝廷，夏至之后，皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且从周代始，历朝沿用，竟而成为制度。食“麦粽”与“夏至饼”　　江南食俗。《吴江县志》载：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”不仅食“麦粽”，而且将“麦粽”作为礼物，互相馈赠。农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉等，祭祖后食用，或分赠亲友，俗谓“夏至饼”。冬至馄饨夏至面　　自古以来，中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法，以及“吃过夏至面，一天短一线”之说。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面、麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。”“冬至饺子夏至面”，早在远古时代，人们就有在夏至时节吃面的习俗。夏至面也叫“入伏面”，是汉族风俗，流传于祖国大部，因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新之意。打 卤 面从做法来讲，打卤面分为“清卤”、“混卤”两种，而我们通常所指的都是“混卤”，即勾了芡的、稠稠的卤面。打卤面的卤料多种多样，风味各异，有素卤、肉卤（如蘑菇肉卤、鸡丝肉卤、茄丝肉卤）、海鲜卤等等。打卤面的面更是讲究，把面和成硬硬的饧好后，再擀成薄薄的，切成细细的，拎起来抖散，扔到开水锅里煮熟，而后再用凉水氽一下，捞在碗里浇上“卤料”，美美的、呼啦啦的吃上几大碗，等待着汗珠自鼻尖冒出来的爽气！韩式冷面冷面的食材基本上有两种，一种是荞麦面，呈深色；一种是小麦面，呈白色，而不管是哪种冷面，都很劲道，很有弹性！配料鸡蛋，也可保护您的胃肠道粘膜，避免过于受寒。一大碗酸酸甜甜、冰冰爽爽的韩式大冷面，佐以牛肉片、苹果片、黄瓜丝、辣白菜丝等，在炎炎的夏日里享用，不乏是一种享受。荞麦中的维生素B和烟酸含量较高，具有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用，因此，荞麦面适合患有高血脂、高血压、冠心病的人食用。此外，荞麦面还具有辅助降低血糖的作用，糖尿病患者可以多吃一些。但要注意，因荞麦面性凉，脾胃虚寒者不宜多食哦。凉 拌 面在充满夏日气息的日子里，清清爽爽的凉拌面也是一种不错的选择，过了凉水的面条吃起来更加劲道爽滑，再佐以各种调味料，花生米之类的小菜，重叠的香气冲击着你的味蕾，诱人的味道挑逗着你的食欲！还有哦，它之所以叫凉拌面，是因为所有的作料都是生冷的，比如：配菜是黄瓜丝，水萝卜丝以及用水焯过的绿豆芽，浇上的是调稀了的芝麻酱、麻辣油、绵白糖和香醋，还有那冲击味蕾的青蒜或刚上市的新蒜瓣。哇咔咔，大暑小暑的日子里，心中的燥热顿时消减了不少呢。
炸 酱 面炸酱面，最初源于老北京思铭吴胡同一家的老字号面馆，在传走大江南北之后便被誉为&中国十大面条&之一，现已成为我们北方人最喜爱的面条之一。儿时的记忆里，妈妈总是把酱炸得油亮亮，满屋生香，佐以黄瓜丝、豆芽，浇在煮好的面条上，一大碗香喷喷的，成为永远也吃不够的精典美味。汤 面大都市里生活的现代人，在闷热、潮湿的夏季，对于空调的依赖似乎越来越强，无论是办公场所、家里还是饭店，常常是冷气扑面，因此身体很少出汗，这时，吃点热汤面，就显得更为重要了。身体适度出汗，可以带走体内的暑湿之邪。当你不经意间感受风寒时，往往会出现鼻塞、流鼻涕、身重、头痛等症状，煮一碗热汤面，加入葱白及胡椒面，趁热吃下，淋漓的出一场汗，基本就会痊愈。需提醒的是，面条在水煮过程中有约20%的B族维生素溶解在汤里，因此，吃面的时候最好连汤一起喝哦。夏至养生，记住这九点1、清淡饮食，多吃蔬果杂粮　　夏至时节，气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡，不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。2、多吃些苦味和酸味食物　　中医认为，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用，例如素有“菜中君子”美称的苦瓜，夏天常食能调和脾胃，清除疲劳，醒脑提神，对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用。苦味食物还有芹菜、黄瓜、鸡毛菜等。此外，盛夏出汗多，易丢失津液，还应适当多吃些酸性食物，如番茄、柠檬、草莓、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等。3、衣着和居室宜清凉　　衣服颜色尽量以浅色为主，这样才能少吸热。衣服的布料尽量选用棉质及亚麻，容易吸汗和透气。居室
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夏至九九歌
　　（湖北·禹王庙）夏至九九歌
　　夏至入头九，羽扇握在手。
　　二九一十八，脱冠着罗纱。
　　三九二十七，出门汗欲滴。
　　四九三十六，乘凉进庙祠。
　　七九六十三，床头摸被单。
　　八九七十二，子夜寻棉被儿。
　　九九八十一，开柜拿棉衣。
　　（北方大部分地区）夏日数九歌
　　一九至二九，树头清风舞；
　　六九五十四，乘凉勿太迟；
　　七九六十三，夜眠莫盖单；
　　八九七十二，当心受风寒；
　　九九八十一，家家找棉衣。
冬至九九歌
　　（陇东）
　　一九二九暖；
　　三九四九冻破脸；
　　五九六九溢了河，狗都吃的白面馍(1)；
　　七九八九人看柳；
　　九九加一九耕牛遍地走。
　　注：(1)意即天气严寒，河道冻结，河水溢出冰面，又被冻结；溢出再冻，冻结再溢，反反复复，形成比春夏秋正常河面高出若干倍的凹凸冰面
　　（北京）
　　一九二九不出手；三九四九冰上走；
　　五九六九沿河看柳；七九河开八九雁来；
　　九九加一九，耕牛遍地走。
　　（山西）
　　一九二九闭门插手，三九四九隔门喊狗。
　　五九六九沿河看柳，七九河开八九燕来。
　　九九加一九，耕牛遍地走。 一九二九冻破对口、三九四九门缝里叫狗、
　　交五九消井口、交六九重冻住、七九河开、八九雁来，
　　九九又一九犁牛遍地走。（陕西凤翔县）
　　头九温， 二九暖，
　　三九、四九冻破脸，
　　五九、六九沿河看柳，
　　七九 八九 过河洗手，
　　九九归一九，耕牛遍地走。（长沙）
　　初九二九，相逢不出手（手插在袖筒或口袋里）；
　　三九二十七，檐前倒挂笔（冰柱）；
　　四九三十六，行人路途宿（回家过）；
　　五九四十五，穷汉阶前舞（赞春、送财神）；
　　六九五十四，枯桠枝发嫩刺；
　　七九六十三，行人路上脱衣裳；
　　八九七十二，麻拐子（青蛙）田中嗝；
　　九九八十一，脱去蓑衣戴斗笠。
　　（徐州）
　　一九二九不出手；
　　三九四九凌上走；
　　五九六九，河边看柳；
　　七九河冰开，八九雁归来；
　　九九加一九，耕牛遍地走。
　　（河北）
　　一九二九不出手；
　　三九四九凌上走；
　　五九六九，沿河看柳；
　　七九河开，八九雁来；
　　的九九歌和其他地区略有不同，第三句为:五九和六九，河边看杨柳.其余相同.
　　九九八十一，家里做饭地里吃。
　　五九半，凌消散。
　　春打六九头，七九六十三，路上行人把衣担。
　　八九不犁地，不过三五日，九尽杨花开。
　　新河县
　　一九二九，哑门（形容张嘴）叫狗（形容打嗝儿）；
　　三九四九，冻破碌碡；
　　五九六九，开门大走；
　　七九河开河不开，八九雁来雁准来；
　　九九河重冻，米面撑破翁。
　　一九二九，相唤不出手。
　　三九二十七，篱头吹觱篥。
　　四九三十六，夜眠如露宿。
　　五九四十五，家家推盐虎。
　　六九五十四，口中哂暖气。
　　七九六十三，行人把衣担（单）。
　　八九七十二，猫狗寻阴地。
　　九九八十一，穷汉受罪毕。
　　（湖南）
　　冬至是头九，两手藏袖口；
　　二九一十八，口中似吃辣椒；
　　三九二十七，见火亲如蜜；
　　四九三十六，关住房门把炉守；
　　五九四事务，开门寻暖处。
　　六九五十四，杨柳树上发青绦；
　　七九六十三，行人脱衣衫；
　　八九七十二，柳絮满地飞；
　　九九八十一，穿起蓑衣戴斗笠。
　　（江苏常武）
　　头九二九相逢不出手，
　　三九四九冻得索索抖，
　　五九四十五穷汉街上舞，
　　六九五十四蚊蝇叫吱吱，
　　七九六十三行人着衣单，
　　八九七十二赤脚踩烂泥，
　　九九八十一花开添绿叶。
　　（ 浙江）
　　一九二九，相呼不出手；
　　三九二十七，篱头吹觱篥；
　　四九三十六，夜宿如露宿；
　　五九四十五，穷汉街头舞；
　　不要舞、不要舞，还有春寒四十五；
　　六九五十四，苍蝇躲层次；
　　七九六十三，布衲两肩摊；
　　八九七十二，猪狗躺；
　　九九八十一，穷汉受罪毕；
　　刚要，蚊虫虼蚤出。
　　（川西坝）
　　一九二九，怀中插手；
　　三九四九，冻死猪狗；
　　五九六九，沿河看柳；
　　七九六十三，路上行人把衣担；
　　八九七十二，猫狗卧阴地，
　　九九八十一，庄稼老汉田中立。
　　数完九九，春花也就灿然了。
　　（河南北部）新乡
　　一九二九伸不出手
　　三九四九冰上走
　　五九六九沿河看柳
　　七九和八九 牛羊遍地走
　　九九杨落地 十九杏花开
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