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迷你白菜的种植技术[农广天地]
日　来源：CCTV7中央电视台　作者：农广天地　&
内容摘要：本视频介绍了迷你白菜的种植技术：近几年市场上出现了一种袖珍型的白菜——迷你白菜。 迷你白菜比普通大白菜小,单株净菜质量1千克左右,去净后500克左右。迷你白菜特别适合于小型家庭食用,深受市场欢迎,价格比普通大白菜要高。
与普通大白菜相比，“迷你”白菜具有以下特点：一是株型小巧，单株净菜重1千克左右，去净后500克左右。方便市民购买、搬运。二是品质好，心叶淡黄色，口感柔嫩、风味浓。近年来北方保护地栽培迅速发展，迷你白菜可以利用保护设施进行越冬栽培。
迷你白菜的种植技术[农广天地]　　视频来自：CCTV农广天地
[]迷你白菜的种植()：
近几年市场上出现了一种袖珍型的白菜&&迷你白菜。 迷你白菜比普通大白菜小,单株净菜质量1千克左右,去净后500克左右。迷你白菜特别适合于小型家庭食用,深受市场欢迎,价格比普通大白菜要高。与普通大白菜相比，&迷你&白菜具有以下特点：一是株型小巧，单株净菜重1千克左右，去净后500克左右。方便市民购买、搬运。二是品质好，心叶淡黄色，口感柔嫩、风味浓。近年来北方保护地栽培迅速发展，迷你白菜可以利用保护设施进行越冬栽培，北方种植户对于怎样种好&迷你&白菜还不是十分了解。在本期的节目当中，就将以北方地区保护地栽培迷你白菜为例，来向广大的观众朋友们介绍一下迷你白菜的栽培技术。
相关知识：
&迷你&白菜是大白菜家族中的一个新的品种类型。目前，普通秋播大白菜品种株型普遍偏大(一般单株重在5kg左右)，不利于市民购买、搬运和贮存，另外由于普通大白菜品种生长期偏长，其在华北地区适宜播种期为8月上旬，而此时正值高温多雨季节，不利于整地和播种且容易感染病毒病、软腐病、霜霉病等病害。
与普通大白菜相比，&迷你&白菜具有以下特点：1.株型小巧，单株净菜重1kg左右，方便市民购买、搬运，而且一颗菜三口之家一顿吃完，避免半颗菜放置后养分和水分的流失。2.成熟期早，可以推迟15天左右播种，这时已避开高温、多雨的季节，一是有利于整地、施肥等操作；二是减轻病害的发生，生长期间不施用或少施用农药，保证产品的安全。3.品质好，心叶淡黄色，口感柔嫩、风味浓，能达到&开锅烂&的效果。4.适宜采摘，可以吸引市民到地头自己砍菜，增加市民的生活乐趣，提高菜农经济效益。
与娃娃菜在品种类型、种植方法和整修方式均有不同。一是口感，迷你白菜为柔嫩型，而娃娃菜为脆嫩型，二是种植方式，娃娃菜以高海拔地区露地种植最为适宜，迷你白菜平原地区秋播露地为主，冬季上市；三是采收整修方法，娃娃菜要剥去一些外叶包装上市，迷你白菜只需剥去少量外叶即可食用
&迷你&白菜一般每667 m2产净菜在7000kg左右[/]，针对广大市民销售价格定位在比普通大白菜地头批发价高30-50%，但比娃娃菜低得多，普通市民都能接受；还可以采用有机栽培方式，种出高档产品，以礼品的方式出售给中高收入的人群。虽然&迷你&白菜种子投入比普通白菜品种每667 m2增加30元左右，但比种植普通大白菜每667 m2能增收元，增收幅度在30-50%。为此在秋播大白菜产区适度推广迷你白菜的种植，能增加菜农收入，并且给市民带来生活的方便和乐趣。菜农种植时在选择品种、播种期、种植密度、施肥等方面都应不同于普通白菜和娃娃菜品种。
1.选用优良品种
采用&贝蒂&品种，该植株长势强健，全生育期60-65天，株高30cm左右，植株开展度35cm，外叶绿色，叶球合抱，筒型，内叶黄色，叶球长20cm，直径12cm，单株净菜1kg左右，口感柔嫩、品质好，抗病性强，耐抽薹，适应性好，可以在保护地设施内周年种植。
2、清洁田园
尽量选择上一年与前茬均不是种植白菜类和十字花科蔬菜的地块，在前茬收获后及时将残株、烂叶和杂草清理干净，运出地外集中进行高温堆肥等无害化处理。
3、施足有机肥
每667 m2底肥施用充分腐熟、细碎的有机肥4000kg或商品有机肥2000kg，其中三分之二在耕地前施入，其余三分之一在做畦时施入，使植株幼苗期能及时得到养分供应，要使肥料与土壤掺匀。
4、适期播种
在8月18-22日直接播种，粘土和壤土采用小高畦栽培方式，砂壤土采用平畦方式。将土壤耕翻整平后，按60-70cm的间距做畦，每畦种2行，平均行距30-35cm，株距20-25cm，要做到地平、畦平、垄直、无坷垃。每667 m2种植密度7000株左右。采用开穴或开沟点种的播种方式，每穴点2-3粒种子，覆土厚度0.5-1cm，每667 m2用种量100g。也可采取育苗移栽的种植方式，8月16-18日育苗，9月上旬幼苗长至2-3片真叶时定植。
5、田间管理
5.1、及时浇水：发芽期和幼苗期，播种后要防止土壤干燥和板结，创造良好的发芽环境和促进幼苗出土 ，遇高温天气时及时顺沟浇小水来降低地温促进生长，预防病毒病的发生。
5.2、中耕松土：苗期中耕松土2-3次，以疏松地表，防止土壤板结，尤其是定苗后，深度5-6cm，结合控水蹲苗10天左右，以促进根系生长。未封垄前仍要中耕除草，但宜在晴天叶片较软时进行，以免损伤叶片。要掌握&深锄沟，浅锄背&的原则。
5.3、间苗、补苗：幼苗在拉十字及时间苗拔除弱小拥挤的幼苗，并及早补齐缺苗断垄,在6-8片叶时定苗。间苗和定苗宜在晴天时进行，补苗宜在傍晚进行，栽后及时浇水以促进缓苗。
5.4、结球期管理 结球期是重量增加最快的时期，吸水肥量最大，结合需肥特点，应氮磷钾肥料配合施用，可在蹲苗结束后每667 m2穴施（或沟施）充分腐熟、细碎的优质有机肥500kg，有条件每667 m2施用麻渣或豆饼100kg效果更好，也可在结球初期和中期每667 m2随水追施含量50%的三元冲施肥10kg。经常保持土壤湿润状态。一般隔5&7天浇水一次，要求水量均匀，防止大水漫灌。在收获前7&10天停止灌水。
6.病虫害防治：
由于播种期偏晚，避开高温多雨的季节，很少感染病害，遇到害虫危害时优先选用悬挂黄板等物理方法和采用生物农药防治。
6.1、甘蓝夜蛾等鳞翅目害虫：在夜间或清晨露水未干时用生物农药百草一号1000倍液或25%灭幼脲悬浮剂600倍液喷雾防治。
6.2、霜霉病： 9月是发生高峰期，要适量浇水，不要一次浇水过多；发生初期喷洒生物农药2%武夷菌素500倍液喷雾防治。
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最新播报：
品质：胶州大白菜的优价“密码”
通讯员刘伟本报记者吕兵兵
1月28日上午，在刮开箱面防伪标识涂层，输入防伪码，听到“您输入的号码经验证为正宗胶州大白菜”的语音提示后，在山东胶州打工的菏泽小伙徐保卫放心地将四箱大白菜装上车。“快过年了，买几箱正宗的胶州大白菜带回老家，让亲戚朋友尝尝。”春节将至，将品牌认知度高的胶州大白菜作为走亲访友的礼品，成为了很多人的选择。
胶州大白菜靠着过硬的品质和响当当的名声，即使每棵售价30元，每年都供不应求。胶州大白菜优价的“密码”是什么？记者来到其原产地——胶州市一探究竟。
源远流长：
历史悠久得天独厚
“悠久的种植历史，得天独厚的产地条件，成就了胶州大白菜的优良品质。”胶州市农业局局长杜润生介绍，胶州大白菜俗称“胶白”、“胶菜”，已有一千多年的种植历史，在技术、品种和种植习惯上已经相当成熟。
胶州大白菜品质好、营养丰富，堪称白菜中的上品，史籍多有记载，文人多有吟颂。记者了解到，“胶菜”品质优良，具有帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、营养好等特点，吃法多样，老少皆宜，烹调大师以其为主原料可以做出50多道菜品。农业部食品质量监督检验测试中心检验结果显示，与其他地区的大白菜相比，“胶菜”的蛋白质、淀粉、维生素及矿物质含量明显较高。
目前，胶州大白菜已经在全国30多个大中城市设立“胶州大白菜”销售点，部分胶州大白菜远销到美国、日本、韩国、欧盟及东南亚等国家和地区。
棵棵有“户籍”：
统一包装 统一标识 唯一编码
“树立一个品牌的良好形象，维护证明商标的权威性，产品质量是关键。”胶州市农业局农技站站长李正家告诉记者，胶州大白菜基地都是经农业部门认证的，生产过程中，施肥、用药，都有很严格的程序，最后生产出的产品必须达到绿色食品的标准。“即使是认证基地出产的白菜，若监测不合格，也是不允许使用商标的。”
“品牌是一种高端引导。”杜润生认为，“胶州大白菜市场声誉之所以如此好，更多的源自品牌的力量。正宗‘胶州大白菜’产品，产自协会认证的专门生产基地，检测合格后，由协会认定专门经销商销售。产品实行统一包装、统一商标标识，包装箱受国家专利保护。每个商标附有查询电话、查询网址和唯一编码，可谓棵棵都有‘户籍’。”
记者在胶州市大白菜协会的网站上看到，通过商标上的唯一编码，消费者可以清楚地查询每棵白菜的生产单位、生产基地、基地概况、栽培过程、产品质量检测结果等。正因如此，胶州大白菜这一地理标志传统品牌在新时期又焕发了新的活力，重新在激烈的市场竞争中赢得了良好信誉。
“要使用商标，必须经过协会的认证。”李正家说，成立于2004年8月的胶州市大白菜协会，是由从事大白菜生产、加工、销售及技术指导、农资供应的个人和企业组成，负责各环节的组织和管理工作。
良性循环：
牌子响舍得投入质量高
胶州大白菜是注册为地理标志证明商标的中国名牌农产品，经过数年的品牌打造和开发，已经成为当地最具特色的农产品品牌；2010年，胶州大白菜被评为中国驰名商标，成为青岛市名特优农产品品牌之首。
经过多年市场运作，胶州市大白菜协会认证的胶州大白菜维持在每箱2棵60元。“市场的存在、价格的高位是以优良的品质做保证和支撑。”胶州市盛河蔬菜种植专业合作社农技人员表示，普通大白菜一亩地投入600元，而品牌大白菜的投入在每亩4000元以上。这样就形成了良性循环，“胶州大白菜”牌子越响，为保护牌子就舍得投入，投入大了质量就好，质量高了牌子更响，市场就越好。
截至去年底，胶州大白菜基地认证面积6000亩，年产胶州大白菜720万棵，带动全市6万亩大白菜生产。胶州大白菜种植、加工、销售等产业总值达14.6亿元，已逐步走上了规模化、产业化发展的道路。
胶州大白菜商标和品牌的成功运作，有力地推动了胶州大白菜产业的发展。当地的企业和团体，纷纷投资建设种植基地、加工包装车间、冷藏库等配套设施，不断完善专业批发市场，搭建起胶州大白菜产业发展的平台。随着种植规模的扩大，胶州大白菜的产业链进一步延伸。农产品加工企业不断加强大白菜加工产品研发，全市大白菜年加工能力超过千吨的企业有7家，其产品既有在亚洲占重要市场的泡菜，也有销往世界各地的大白菜汁、大白菜干等深加工产品。同时，胶州大白菜种子产业也取得了长足发展，全市注册资金在3000万元以上的大白菜种子企业有4家，年生产、销售大白菜种子100万斤以上，占全国大白菜种子销售量的1/10。
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今年大白菜价格-明年大白菜产地价格行情报价预测-今日大白菜价格行情-今天大白菜多少钱-今年大白菜种植面积
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今年白菜现阶段还未大量上市，就已出现价格走低的趋势。随着白菜存储期的到来，后市价格会有怎样的变化？从今年整体行情来看，大白菜价格会维持平稳，但不排除偶然因素引起的价格变化波动。
由于大白菜是在秋季玉米收获后播种，初冬收获，产量大，管理容易，但储存需要占地，所以收获期间同时上市价格非常便宜。
白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株，成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有"冬日白菜美如笋"之说。大白菜具有较高的营养价值，有"百菜不如白菜"的说法。
大白菜耐储存，所以中国的老百姓特别是中国北方老百姓对白菜有特殊的感情。现在进入库存开始预订阶段。今年北京市冬储大白菜播种总面积7.1万亩，同比减少近6.6%（平原造林面积增加），种植品种以北京新3号、新2号为主，占冬储大白菜总面积的89%，其他搭配的品种有新1号、新4号等共计10余个品种。
湖北武汉现在各个地方白菜都有上市中，但是白菜价格不理想，再加上温度都降不下来，湖北温度还在25度左右徘徊，所以市场白菜堆满让市场价格饱和甚至低下。总结白菜上市地方过多，导致近期价格很难上去。
总结今年大白菜生产有以下特点：播种面积减少，主栽品种集中；降雨适度，墒情适宜，出苗状况良好；注重加强了植保监测，有效预防病虫害的发生。
吉林白城地区大白菜已经大量上市，今年种植面积大，价格低廉，东北地区蔬菜供应全国，今年蔬菜价格一直在低价位徘徊，波动幅度不大，价格平稳，大白菜黄心菜（包心菜）1毛2每斤，货源充足，价格稳定。东北地区气温渐渐下降，再过不久就会上冻，有收购北方蔬菜的客商请尽快出手。
近期华北（河北，山东等）以及长江中下游地区雾霾影响，光照时间偏少，预计大白菜晚菜团颗率不足，减产明显，价格会上扬明显，后期行情会走高。
今年白菜现阶段未大量上市，大的储存户正开始准备工作，现在价格很适合大批量储存收购，因为后市风险低，估计后半月到20日内，价格上涨的可能性偏大。近两三年年白菜价格涨跌特点：震荡幅度大，变化快，时间短。
此外，北方天气渐冷，南方客户不用担心运输过程中保鲜的问题了，客户需求量会加大，广东、广西、湖南、江西等大城市的客户都会加紧收购，大白菜价格预计会呈现上涨趋势。
10月16日，山东济南因白菜市场进货量少导致白菜价格上涨，从0.55元涨到0.7元。泰安市肥城北京新三号3-6斤的0.35元/斤，肥城大白菜现在开始上市，暂时几天上货量不大，价格有点偏高。
另一条行情显示，山东市场13日供应北京新三号白菜少量上市，近几日会大量上市，前期白菜少价格暂时稳定，大量上市价格会下降。
山东济南市市场的河北白菜、北京三号白菜销量比较慢，因本地白菜上市，日销量两万斤，价格0.4&&0.5元，预计本地白菜下市以后外地白菜价格会有所提升销量会快。河北保定市定州市传来的信息显示，白菜质量已渐步入正轨，柳州、深圳、虎门等南方市场已开始转到本地区大量采购，建议有利润市场抓紧机遇抢先市场。
俗语说："立冬的萝卜，小雪的菜"。眼下，我国北方不少地区陆续进入大白菜的大规模上市期。与去年相比，今年多地大白菜的价格下降，有些地方跌幅接近四成。有哪些原因导致今年大白菜的价格下降，菜农收入怎样，避免菜价"一波三折"、大起大落又有哪些思路？本报记者从山东、辽宁发回报道，聚焦当地的大白菜市场行情。本版还约请北京新发地批发市场的专家，从"大流通"的视角解析，期待能启发读者思考。
辽宁：错峰上市储藏白菜价微涨
&&& 本报记者 张仁军
&&& 秋白菜集中上市已有一段时间了。11月10日，记者在辽宁省辽阳县黄泥洼镇西叉子村采访时，适逢当地的盈利蔬菜种植专业合作社在大量收菜。理事长印有迎说："我们合作社订了3000多亩地的菜，最低1100元一亩，主要是往广州发货。现在一天要收三四十亩，一共要连续收5000亩，一斤合3毛钱。"
&&& 西叉子村吴波家种了十几亩地的白菜。他家的菜前一阵子卖了，一亩地1500元。"要是现在卖就没这么高了，一亩地要少收入二三百元。"
&&& 这个收菜季，印有迎一共收了大约１万吨，还储藏了七八百万吨，期待到冬季时卖个好价钱。在盈利蔬菜种植专业合作社的带动下，黄泥洼镇及其周边共5个乡镇种有４万亩白菜。印有迎说："后期价格掉了不少，但量不多，最后有1000亩，一亩花了1000元，最后尾收的几百亩甚至只用了500元，总算起来后期收的一斤也要合到２毛钱。"
&&& 沈阳是辽宁大白菜的主产区，也是最大的销区。沈阳市农委种植业处副处长王宏业介绍，沈阳地区种植30万亩大白菜，总产量150万吨左右，今年产量挺好，前一段已基本卖完，今年价格比去年低。
&&& 新民市的大白菜种植面积要占沈阳的一半以上。记者从新民市农村经济局了解到，今年新民大白菜种植面积17.34万亩，价格低一些，平均能达到2毛钱一斤。但因为今年旱灾的影响加大了农民种植成本，一亩地浇水钱加上人工钱，要增加300~500元，一亩实际收益也就几百元。
&&& 大民屯镇以发展蔬菜产业为重点，已形成蔬菜为主导产业的"一乡一业"的发展格局。全镇蔬菜面积已达9万多亩，其中大白菜有３万亩。大民屯镇以市场搞活流通，近年来建成了大民屯农产品物流中心，年交易额2亿元以上，在东北乃至全国颇有名气。
&&& 沈阳市蔬菜流通协会会长何立兴告诉记者："周边甚至黑龙江地区的白菜都拉到大民屯来销售。刚开始上市能卖到0.35元/斤，随着上市量的增加，价格也在下降，最低时也在0.15~0.18元/斤。通过大民屯外销的白菜在10亿斤以上。"
&&& 何立兴说，去年白菜价格较高，今年种白菜的面积要增加不少，量大价格自然也要下跌。按照今年的价格来说，明年白菜种植面积可能要缩减，白菜价格将会上涨。据他测算，白菜一斤卖到七八分钱时，农户不至于亏本。
&&& "今年沈阳地区白菜价格相对好一些，也是因为当地的白菜产业链已经形成，已有不少深加工企业。集中上市过后，现在大民屯市场销售的都是储藏的白菜，一斤要3毛钱。"11月21日，何立兴在电话中告诉记者。
&&& 辽宁全省白菜种植面积没有具体统计数据，据了解，去年全省蔬菜种植面积是1246万亩，今年基本持平。
普通白菜价格同比跌四成
"唐王大白菜"借品牌走出困境
&&& 邢宪瑶 本报记者 吕兵兵
&&& 山东省济南市历城区唐王镇康家庄村农民韩老汉种大白菜有20多年了。今年，他家种了1亩大白菜。"今年这价儿可真不行，到市场上卖给贩子，一斤才一毛四，还挑得厉害。"
&&& 同样种白菜，鸿圣宇瓜菜专业合作社理事长陈立厚脸上却没有愁容："咱这片60亩的基地，加入了唐王大白菜协会，有20亩在种的时候就跟北京的超市签了合同，每斤5毛钱订单价收购。剩下的40亩，在前几天的订货会上也差不多订出去了。"
&&& 历城区农业局局长樊庆德表示，进入11月份以来，大白菜价格一路下跌，目前已比去年同期跌了四成。通过近几年的努力，唐王大白菜不仅没有出现卖难，很多种植户借品牌脱困。供应充足，需求下降
&&& 陈立厚说，去年大白菜价格较高，今年，村里不少家都扩了面积。加上今年下半年气候条件非常利于大白菜生长，亩产普遍达到了八九千斤，比去年增产20%左右。
&&& "白菜种植面积扩大，单产增加，供应量充足，导致供大于求。"山东省农技推广总站研究员高中强说。同时，由于今年气候条件有利于蔬菜生长，上市蔬菜种类多、供量足，导致蔬菜价格普遍较低。"特别是叶类菜价格，今年一直是低位运行，大白菜当然也不能例外。"
&&& 唐王镇韩西市场经理韩会平说，近年来随着设施蔬菜面积的扩大，冬季蔬菜种类齐全，大白菜冬储的需求量也是逐年下降。
&&& "唐王大白菜
&&& "品牌效应开始显现
&&& 连续几年，韩西市场都会接到市、区商务局通知，承担冬季优质蔬菜储备任务，唐王大白菜是储备重点，今年储备总量4300吨，可就地消化唐王镇1/3的白菜产量。
&&& 唐王镇镇长李延德介绍，近年来，唐王成立了白菜产业协会，组建技术攻关小组，选出了最适合唐王种植的、最接近原始味道的唐王小根大白菜，并免费发放种子，制订了《唐王大白菜生产技术操作规程》。"现在，正宗唐王大白菜每棵都有&身份证&，扫描二维码就可了解从种植到收获全过程。"
&&& 唐王大白菜产地认定相当"苛刻"：面积5亩以上、成方连片；个人或单位提出申请后，协会对该区域的土壤、水质、大气和周边环境进行采样，送检合格后才能认定为生产基地。
&&& 陈延德说，唐王大白菜品牌效应已开始显现，除市区储备外，还与庄氏泡菜签订2000吨订单，与各大超市企业也有数量可观的订单。近期，还会在北京举行产品推介会，在济南等城市举办展卖会。
&&& 要培育规模化经营主体
&&& 尽管唐王大白菜在品牌营销上取得了诸多成绩，但还是不能避免蔬菜价格忽高忽低，特别是散户卖难、种菜赔本等现象。韩老汉给记者算了账：一亩白菜种子20元、化肥300元、农药80元、水电200元、底肥400元，最少1000元的成本。这今年的价格，不算人工成本，能不赔本就不错。
&&& 山东省农科院蔬菜所研究员孙小镭说："需要多方努力，特别是大力培育规模化经营主体，推进优质农产品的区域化布局和规模化生产，尽快形成相对稳定的蔬菜生产格局。"
亩产增加市场供应充足
应根据种子行情安排产销
& 北京新发地市场统计部 刘通
&&& 进入11月份以后，河北、北京、山东地区的秋季晚茬大白菜大量上市，供应十分充足。11月18日，新发地市场大白菜的批发价是0.25~0.3元/斤，周环比上涨10%，月环比下降35.29%，比去年同期下降35.29%。
&&& 近期从产地反馈回来的消息表明，今年秋季，华北、华东地区大白菜的种植面积与去年同期基本持平，各地互有增减，供应状况基本上应该与去年相同。但是，气象条件好于去年，亩产增加，使得今年秋冬季大白菜的总产量略多于去年同期。山东枣庄的农户反映，去年大白菜亩产一般在1万斤上下，今年普遍超过1万斤，有的地块可以达到1.4万斤。今年秋冬季大白菜丰收，主要是亩产增加所致。
&&& 在总产量增幅略大的情况下，大白菜的价格同比大幅下降，主要是以下3个原因造成的：
&&& 近期多种蔬菜的价格均明显低于去年同期。从新发地市场的统计数据来看，今年3月份以后，蔬菜的加权平均价一直处于5年来同期的低位。大白菜与其他蔬菜之间存在着比价关系，其他品种的蔬菜价格下降也会拉动大白菜价格的下降。
&&& 大白菜作为北方地区居民冬季当家菜的地位已经动摇。近年，由于冬季蔬菜供应丰富和充足，市民很少冬储大白菜了。11月份正是北方大白菜大量上市的时候，而市民又不再冬储白菜了，这就造成上市量集中，销售进度缓慢，甚至有些卖难。
&&& 冬储大白菜的家务劳动已经演变为社会化劳动。随着社会的发展，冬储大白菜的工作由分散到各家各户的储存进步到规模化、专业化的储存，主要是由农户和经销商进行的。而最近两年，储存商用冷库储存大多出现亏损，所以今年储存商冬储大白菜的意愿淡化，压力转移到农户身上。
&&& 无论谁储存，总是希望盈利的，只有对后期价格看好，才有冬储的动力。后期大白菜的价格走势存在着两个不确定的因素：
&&& 第一，今年冬季可能是冷冬。2014年夏季，西太平洋上已经生成厄尔尼诺现象，这种现象反映到冬季，有些气象台已经做出预判，认为今年冬季可能属于冷冬。一旦进入冷冬，最直接的影响就是北方设施蔬菜生长缓慢，造成单位时间内的产量下降，价格会出现上涨。南方地区有可能是低温阴雨天气增多，也会影响蔬菜的产量，造成冬季蔬菜供应偏紧。
&&& 第二，2014年春季，全国大范围出现大白菜卖难现象。这种现象有可能影响明年春季大白菜的生产，使得新、老大白菜在供应衔接上出现断茬。
&&& 由于后期大白菜价格的走势存在着不确定的因素，现在还很难判断冬储大白菜会不会出现亏损，所以，适当冬储一些大白菜还是可行的。
&&& 河北唐山冬储大白菜是在地窖里进行的，可以很好地保持原状，出窖以后，叶子仍是绿色，售价较高。河北南部、山东大部冬储大白菜是地面上进行的，把大白菜码垛、苫盖，劳动量减轻。这两种方式均比储存商用冷库储存节省费用，具有一定的价格优势。
&&& 因此，在今年秋季大白菜获得大丰收的情况下，农户并不需要急于销售，可适当冬储。
&&& 过去，有些人建议农户种菜要逆向思维，不要因为今年价格高就扩种、价格低就减种。这种建议有其合理之处，但并不完全可取。因为在大家都逆向思维的情况下，会出现连续几个生产周期的低价位或者高价位。所以，农户在安排种植计划时，一定要关注种子的销售情况，一旦种子热销，该品种的蔬菜就有可能滞销。
&&& 同样，要判断明年春季大白菜的种植情况，现在就需要关注种子的销售状况和价格走势，如果明春白菜种子的销售情况有所降温，冬储大白菜到春季时就可能热销。如果现在白菜种子仍然热销，那么农户手中的白菜就应该在适当时机变现。
今年白菜现阶段还未大量上市，就已出现价格走低的趋势。随着白菜存储期的到来，后市价格会有怎样的变化？一亩田《今日行情》提示，从今年整体行情来看，大白菜价格会维持平稳，但不排除偶然因素引起的价格变化波动。
由于大白菜是在秋季玉米收获后播种，初冬收获，产量大，管理容易，但储存需要占地，所以收获期间同时上市价格非常便宜。
白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株，成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有"冬日白菜美如笋"之说。大白菜具有较高的营养价值，有"百菜不如白菜"的说法。
大白菜耐储存，所以中国的老百姓特别是中国北方老百姓对白菜有特殊的感情。现在进入库存开始预订阶段。今年北京市冬储大白菜播种总面积7.1万亩，同比减少近6.6%（平原造林面积增加），种植品种以北京新3号、新2号为主，占冬储大白菜总面积的89%，其他搭配的品种有新1号、新4号等共计10余个品种。
一亩田《今日行情》显示，湖北武汉现在各个地方白菜都有上市中，但是白菜价格不理想，再加上温度都降不下来，湖北温度还在25度左右徘徊，所以市场白菜堆满让市场价格饱和甚至低下。总结白菜上市地方过多，导致近期价格很难上去。
总结今年大白菜生产有以下特点：播种面积减少，主栽品种集中；降雨适度，墒情适宜，出苗状况良好；注重加强了植保监测，有效预防病虫害的发生。
一亩田《今日行情》显示，吉林白城地区大白菜已经大量上市，今年种植面积大，价格低廉，东北地区蔬菜供应全国，今年蔬菜价格一直在低价位徘徊，波动幅度不大，价格平稳，大白菜黄心菜（包心菜）1毛2每斤，货源充足，价格稳定。东北地区气温渐渐下降，再过不久就会上冻，一亩田《今日行情》提示，有收购北方蔬菜的客商请尽快出手。
近期华北（河北，山东等）以及长江中下游地区雾霾影响，光照时间偏少，预计大白菜晚菜团颗率不足，减产明显，价格会上扬明显，后期行情会走高。
一亩田《今日行情》显示，今年白菜现阶段未大量上市，大的储存户正开始准备工作，现在价格很适合大批量储存收购，因为后市风险低，估计后半月到20日内，价格上涨的可能性偏大。近两三年年白菜价格涨跌特点：震荡幅度大，变化快，时间短。
此外，北方天气渐冷，南方客户不用担心运输过程中保鲜的问题了，客户需求量会加大，广东、广西、湖南、江西等大城市的客户都会加紧收购，大白菜价格预计会呈现上涨趋势。
三文鱼林业休闲农业岩棉迷迭香冬枣青皮核桃柠檬彩色苗木乳业农牧产品钾肥10月16日，来自一亩田《今日行情》的信息显示，山东济南因白菜市场进货量少导致白菜价格上涨，从0.55元涨到0.7元。泰安市肥城北京新三号3-6斤的0.35元/斤，肥城大白菜现在开始上市，暂时几天上货量不大，价格有点偏高。
另一条行情显示，山东市场13日供应北京新三号白菜少量上市，近几日会大量上市，前期白菜少价格暂时稳定，大量上市价格会下降。
同样是来自一亩田《今日行情》的信息，山东济南市市场的河北白菜、北京三号白菜销量比较慢，因本地白菜上市，日销量两万斤，价格0.4&&0.5元，预计本地白菜下市以后外地白菜价格会有所提升销量会快。河北保定市定州市传来的信息显示，白菜质量已渐步入正轨，柳州、深圳、虎门等南方市场已开始转到本地区大量采购，建议有利润市场抓紧机遇抢先市场。
&随着大棚蔬菜的快速发展和市场上蔬菜品种的日渐丰富及人们生活方式的转变，相比去年，今年大白菜的价格一路走低，比往年便宜了不少，但是人们冬季储菜的热情明显降温。
　　"都说&白菜价&，今年的白菜可真是便宜啊，0.30元一斤。"近日，正在买菜的王先生告诉记者。据了解，近段时间气温虽有下降，但由于天气晴好，运输通畅，市场货源充足，加之燃油价格持续下降，运输成本降低，致使近段时间以来大白菜价格持续降低。
　　从事蔬菜批发的陈先生告诉记者，过去大白菜是家家户户过冬的必需品。现在，很多年轻人都不存菜了，随吃随买。只有精打细算的老年人，依然保持着储存蔬菜的老传统。正在临时售菜点购买大白菜的刘阿姨告诉记者："其实很多人冬天储菜也就是习惯，我家近几年来已经很少一次性买几十斤大白菜了，现在最多也就是趁着便宜多买上几棵，用来腌菜。"随着市民生活习惯转变，致使大白菜上市时购买力不稳定，这也间接促使白菜价格走低。过去冬季菜市场里的蔬菜品种有限，市民储菜一来方便，二来还省钱。
一进入冬季,大白菜成为北方最主要的时令蔬菜。记者探访了解到,今年高青县木李镇当地大白菜喜获丰收,受气温延迟降低等因素影响,白菜的收获时间推迟,到11月初大白菜才刚收获完毕。白菜虽然丰收却不愁销路,不少蔬菜商前往地头包地块收购,另外,今年白菜价格也略有上涨,地头收购价格每斤0.35元左右,农贸市场、超市的零售价格达到每斤0.56元。
　　12月2日,记者来到本村的有机蔬菜基地里,计生协会会员张道新、高小花夫妻俩正忙着收白菜。"这类白菜价格卖得很好,批发价0.35元一斤,一亩地最少纯收3500元。"高小花说。
　　当天,记者还来到木李镇供销社菜市场,作为时令蔬菜,大白菜摆在各个蔬菜摊位中最显眼的位置。"今年的大白菜不愁卖,价格一直看好,现在白菜0.45元一斤,我们一天就能卖到200斤。"营业员刘春梅表示。"我家人都喜欢吃猪肉白菜炖粉条,这个时候大白菜最好吃,就特意来多买一些。"据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，11月24日，蔬菜价格以涨为主；猪肉、牛羊肉、水果、食用油价格以降为主。
猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别下降0.1%、0.2%；芦柑、鸭梨、香蕉、橙子、雪花梨价格分别下降2.3%、0.5%、0.5%、0.4%、0.3%，监测的21种蔬菜中，11种价格上涨，5种价格下降，5种价格持平。
监测数据显示，与9月17日相比，11月24日，全国大白菜价格下降22.1%。分地区来看，近九成省区市的大白菜价格下降。其中，北京、河北、山东、河南的价格降幅居前，分别为58.1%、52.1%、50.0%、42.7%。
在一个摊位买了4棵大白菜的木李村村民崔金荣说。
"小雪来，出白菜",目前正值大白菜收获的最佳时期。11月27日，记者走访莱西多处白菜种植地，随处可见菜农们忙碌的身影，不少地里的白菜已经收获结束。今年白菜亩产可达一万八千斤，迎来丰收的同时，批发价走低却让菜农们略显无奈。据了解，目前莱西市共种植四万八千亩大白菜，预计月底前就能全部收完。
　　大白菜喜获丰收
　　小雪节气前后，大白菜迎来了收获期。
　　孙玉峰是莱西市水集街道范家疃的一位白菜种植户，今年孙玉峰一共种植了4亩白菜。"小雪过后，天气多变，前几天降温就赶紧收了。"孙玉峰说。11月27日上午，记者在孙玉峰的地里看到，除了已经开始腐烂的白菜帮以外，4亩多白菜已经收获完毕。孙玉峰告诉记者，今年收成还算不错，亩产可以达到一万多斤。"可以说是大丰收。"
　　而在附近另外一片菜地里，记者看到，此时的薛先生正将地里所剩不多的白菜，拔出装进三轮车里。薛先生说，自己种了一亩多白菜，从收成来看还算不错。"因为化肥等管理问题跟不上，收成要比其他家差点，不过也能达到每亩9000多斤。"
　　当天上午，在夏格庄镇、院上镇等一些大白菜种植地，随处可见菜农忙碌的身影。据夏格庄镇一位菜农介绍，今年大白菜的长势很好，亩产最高可达到一万八千斤。
　　卖不上价真愁
　　菜农们喜获丰收的同时，另一个现实问题又摆在眼前&菜价走低。
　　孙玉峰告诉记者，前几天收获白菜时，有人来收购，提出收购价不到2毛。"实在有些接受不了，比往年差远了。"孙玉峰说，4亩白菜一共卖了不到6000块钱，算上种子、人工等成本，挣不了多少，不赔钱就算不错了。
　　"收购价走低，能保本就行。"在采访时，不少菜农说。薛先生告诉记者，自家种的白菜，他一般都是拉到批发市场进行批发。"批发价2毛，都卖了也就刚保本。"薛先生略显无奈地说。
　　的确，在城区走访时，记者了解到，目前白菜的零售价也大都在每斤3到4毛。"收购价就低，零售也赚不了多少钱。"石岛路农贸市场一位贩卖白菜的摊主说。
　　多原因致价走低
　　那么目前蔬菜价为何普遍跌入低谷？
　　为此，记者也采访了莱西市农业部门的专家。专家告诉记者，今年莱西市播种大白菜面积达48000亩，近几年，莱西市大白菜的种植面积和产量一直都很稳定，而今年也有望迎来大丰收。在价格上，不止大白菜很多蔬菜的价格都是一路走低。专家表示，受天气相对较暖的原因，今年蔬菜丰产是菜价下跌的一个主因，另外受大环境的影响，一些常年出口的也受到一定的影响。
　　及时收取防冻害
　　"目前近5万亩的白菜已经收获过半，预计月底前就能全部收完。"专家表示，立冬过后，便有农户开始收获白菜，到小雪节气，莱西市的大白菜进入了大规模的收获期。记者从莱西市气象部门了解到，小雪节气后，气温也是多变，逐渐下降。为此，农业专家表示，天气逐渐变冷，应该及时收储田间还未收获的大白菜，以防出现冻害现象。
产品 市场 产地/规格 最高价 最低价 平均价 价格走势 供应信息
大白菜价格行情& 山东滕州蔬菜批发市场有限公司&& 0.4 0.32 0.36&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 山东宁津县东崔蔬菜批发市场&& 0.44 0.4 0.42&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 湖北武汉白沙洲农副产品大市场有限公司&& 0.5 0.35 0.43&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 辽宁省北票市庄头营蔬菜批发市场&& 0.0 0.0 0.5&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 陕西泾云现代农业股份有限公司云阳蔬菜批发市场&& 0.5 0.4 0.5&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 山西阳泉蔬菜瓜果批发交易市场&& 0.55 0.45 0.5&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 山西呂梁市离石区马茂庄常青蔬菜瓜果综合市场&& 0.0 0.0 0.5&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 郑州市毛庄蔬菜批发市场有限公司&& 0.0 0.0 0.6&& 供应& 报价&
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大白菜价格行情& 河北省张家口市怀来县京西果菜批发市场&& 0.0 0.6 0.6&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 河北三河市建兴农副产品批发市场&& 0.0 0.0 0.6&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 天津武清大沙河批发市场&& 0.66 0.5 0.6&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 山西运城蔬菜果品批发市场有限公司&& 0.0 0.0 0.6&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 天津武清大沙河批发市场有限公司&& 0.64 0.5 0.6&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 山东青岛平度南村蔬菜批发市场有限公司&& 0.8 0.5 0.65&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 山东青岛平度南村蔬菜批发市场&& 0.8 0.5 0.65&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 北京日上综合商品批发市场&& 0.8 0.6 0.7&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 上海农产品中心批发市场&& 0.8 0.6 0.7&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 河南商丘市农产品中心批发市场&& 0.73 0.6 0.7&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 山东匡山农产品综合交易市场管理有限限公司&& 0.0 0.0 0.7&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 山西省太原市河西农副产品市场&& 0.8 0.6 0.7&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 湖南岳阳花板桥市场开发&& 0.9 0.6 0.7&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 陕西咸阳新阳光批发市场有限公司&& 0.8 0.6 0.7&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 徐州农副产品中心批发市场&& 0.8 0.6 0.7&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 张北县坝上蔬菜产业有限公司&& 0.8 0.6 0.7&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 湖南长沙马王堆农产品股份有限公司&& 0.0 0.0 0.7&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 青岛市黄河路市场经营服务有限责任公司&& 0.9 0.7 0.8&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 安徽亳州市农产品有限责任公司&& 1.0 0.6 0.8&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 辽宁朝阳市果菜批发市场有限公司&& 0.9 0.8 0.85&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 福建省福州市海峡蔬菜批发市场&& 2.92 0.4 0.88&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 四川省绵阳市高水农副产品批发市场&& 0.0 0.0 0.9&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 孝义市绿海蔬菜批发销售有限公司&& 0.0 0.0 0.9&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 北京顺鑫石门农副产品批发市场&& 1.0 0.8 0.9&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 唐山市金匙荷花坑市场经营管理有限公司&& 1.0 0.7 0.9&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 厦门市同安闽南果蔬批发市场&& 0.0 0.0 0.9&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 新疆克拉玛依农副产品批发市场有限公司&& 0.0 0.0 1.0&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 成都龙泉聚和（国际）果蔬交易中心&& 1.25 0.8 1.0&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 北京朝阳区大洋路综合市场有限公司&& 1.4 0.6 1.0&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 山西临汾尧丰农副产品批发市场&& 0.0 0.0 1.0&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 山东青岛华中蔬菜批发市场&& 0.0 0.0 1.1&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 汉源县川九襄农贸市场&& 0.0 0.0 1.1&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 安徽六安市裕安区紫竹林农产品批发市场&& 1.4 0.8 1.1&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 保定市大型瓜果蔬菜批发市场&& 1.2 1.0 1.1&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 广州白云山农产品综合批发市场&& 1.4 1.0 1.2&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 辽宁阜新市蔬菜批发市场&& 0.0 0.0 1.2&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 江西永丰县农产品批发中心市场&& 0.0 0.0 1.4&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 成都市农产品中心批发市场&& 1.8 1.0 1.4&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 湖南衡阳市西园农副产品批发大市场有限公司&& 0.0 0.0 1.6&& 供应& 报价&
大白菜价格行情& 吉林省辽源市贸发农产品批发市场&& 2.3 2.0 2.2&& 供应& 报价&
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日期品种批发市场最低价格最高价格平均价格计量单位找产品
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