夏天凉粉怎么做才有筋道？_百度知道
夏天凉粉怎么做才有筋道？
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配点其它淀粉和筋力源。
沉淀的时间要过，倒出去的水也要尽量多
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主营产品：
品牌直支有效物质含量99%产品规格25公斤/袋 执行标准GB 主要用途增加凉皮拉皮凉粉筋度弹性韧性防止断条 CAS
凉皮增筋剂-拉皮增筋剂-凉粉增筋剂：此产品完全符合国标GB 26687―2011，用此产品做出来的淀粉制品更筋道、柔软、柔韧有弹性、光亮透明、不糊汤、不粘连、不断条、延长浸泡时间、很好替代明矾。适用于粉条（红薯、土豆、玉米、小麦、木薯等）、川粉、火锅粉条、粉皮、凉粉、拉皮凉皮、粉丝，成品水煮出锅后不膨胀，添加量:0.1-0.3% （做少量实验以确定合适的比例添加）使用方法：可看随货附的说明书
保质期：12个月
规格：25公斤/袋
适用范围：凉皮、拉皮、凉粉、面皮、粉条、粉丝等淀粉制品
张俊 (销售经理)
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筋力源k做凉粉使用方法
然后切成条状你好、红薯淀粉，拌入调味品即可食用？手工无矾凉粉制作技术、玉米淀粉，再慢慢倒入20-40斤（淀粉品种不同加水量也不同）80-90度热水锅内，继续搅拌小火加热至透明即可，倒入模具凉透即成凉粉：绿豆淀粉（或豌豆淀粉、土豆淀粉，然后用5斤温水调成糊、混合淀粉等）10斤与筋力源K型300-400克干拌均匀，厂家没有给你提供技术资料吗
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25公斤/件&
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中国 福建 厦门市
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&& &&凉皮粉皮增筋剂
产品特点：本品采用天然植物纤维，高分子交联剂、以及多种对人体有益的微量元素复合而成。采用本品制作的河粉口感筋道，光滑，柔软，洁白，透明。
用&& 法：将本品用80℃的温水溶解，再加入到大米或淀粉中。
用&& 量：大米总质量的千分之三左右
制作过程：
1.和面洗面筋
4.取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油，以防粘连，最后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。
5.蒸面筋：
6.调拌凉皮：
贮&& 存：密封、低温、避光，有效期为一年
包&& 装：纸箱，25kg/件
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