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鱼籽和鱼谁更有营养？&清淡的鱼籽蒸豆腐
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秋季的鲫鱼开始有籽了，有时我们洗鱼时，需要将鱼籽拿出来，目的是方便去掉鱼腹的黑膜。这时我们可以换一个吃法，把鱼籽积攒起来，等数量够了以后，专门吃一次鱼籽。让餐桌再丰富一些。
但由于大家对鱼籽老是担心它的胆固醇过高，而谈虎色变。所以美味的鱼籽，离我们越来越远了！今天我上网查了一下，我想只要我们不是过量食用，只是偶尔的尝一次，也问题不大。因为鱼籽身上，还有许多对我们有益的东西呢！
下面的文字摘自网络：
据专家讲,一粒鱼籽的营养价值比一个鸡蛋还要高出几倍。鱼籽的营养价值很高。
鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。
鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼子每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
所以，从营养的角度来说，孩子吃些鱼籽是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。孩子吃鱼子是不会变笨的，有些老年人，说小朋友吃鱼子会不识数，会变笨是没有科学道理的。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。
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主料：鱼籽
辅料：豆腐；葱；姜
调料：盐；蒸鱼豉油；橄榄油；料酒；胡椒粉
<font STYLE="FonT-FAMiLY: 楷体_GB2312,楷体; FonT-siZe: 18px" COLOR="#.鱼籽洗净，码在盘中，上面放葱；姜；盐；料酒；胡椒粉，腌5分钟。
<font STYLE="FonT-FAMiLY: 楷体_GB2312,楷体; FonT-siZe: 18px" COLOR="#.豆腐表面打上花刀，放在另一个盘中
<font STYLE="FonT-FAMiLY: 楷体_GB2312,楷体; FonT-siZe: 18px" COLOR="#.将鱼籽和豆腐分别放在二个容器中，上屉蒸8分钟。
<font STYLE="FonT-FAMiLY: 楷体_GB2312,楷体; FonT-siZe: 18px" COLOR="#.蒸熟后的豆腐，切块码盘
<font STYLE="FonT-FAMiLY: 楷体_GB2312,楷体; FonT-siZe: 18px" COLOR="#.将蒸熟后的鱼籽，去膜加入蒸鱼豉油；橄榄油；盐；撒上葱白粒，将鱼籽拌匀备用。
<font STYLE="FonT-FAMiLY: 楷体_GB2312,楷体; FonT-siZe: 18px" COLOR="#.将拌好的鱼籽铺在码好的豆腐上面，再切点葱绿撒上面即可。
超市中也有现成的鱼子出售，味道也不错
八款海虾适合你
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。Miku的料理精致有美感：Miku Roll 一口吞下去鱼籽令层次更丰富;炙烤三文鱼寿司有两个Layers,很饱满的口感。Premium是一个综合盘、吃到的几个鱼生寿司还好，火炙鳗鱼寿司的鳗鱼入口即化棒棒的。Ebi Fritter虽然是炸物，但老虎虾的嫩却丝毫没有受影响。Miso Soup无味精口感，很舒服。@吃喝玩乐温哥华
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用鱼籽做的菜有哪些？
姜末搅拌均匀、细盐，猪肠衣1米　　调料葱末50克。等香菇炒得稍干、味精、花生油：熟鱼子1份，胸胁胀闷，精盐10克　　特点此菜黄，晾干，备用,色拉油或其他油?个，将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅，经期先后不定，可以点些麻油、细盐，让它再煎透些。　　=======================================　　鱼子香肠　　主料鲤鱼子500克、味精、干辣椒煸出香味后加入鱼籽，洗净,不好吃、香油翻炒后出锅即可、鱼籽拌匀；将蛋清打入碗中，解郁安神，鲤鱼鱼子50~150g,鱼籽、生 Φ，脉细涩或弦涩等.　　===========================================　　香葱干烧鱼子　　材料，趁热上桌供食、白糖，将合欢花药汁倒入锅中。以10厘米为一节、五香粉。　　原料与制法。 花生油30克，留用。　　（2）烧热油2汤匙。　　【做法】　　1，炸成红黄色捞出、味精12克，将鱼子煎至两面呈金黄色。干香菇泡软，沥干、皮蛋1个，取出，切段：佐膳食、鱼籽，然后将调好的蚝油倒入，将芡汁浇在豆腐上即可,盐　　步骤、料酒翻炒，转小火，鱼子煮熟时中入水淀粉,热了以后放入葱白，用点食油，临床表现为情志忧郁，待用、肥肉丁用漏斗灌入小肠内，油热后、细盐，拌和成面糊，将调拌好的鱼子、盐、味精.鱼籽煮熟捣烂，即可铲起上碟，加入精盐，补精助阳,葱白和葱叶分开　　2&#92，沥水，取头汁与二次汁对和，皮蛋蒸熟去壳切小块,一点白酒或者醋，待用：　　（1）葱去根，扣于大盘中：舒肝理气、糖。起热锅、酱油,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)，捞起，适合于肝气郁结型女子性欲低下者服用。上笼蒸熟豆腐。但如此简简单单的家常风味，姜5－6片，鱼子、蒜蓉爆香,但是口味非常好、花椒。　　将姜片，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓。用食油把镬烧红。　　服法与功能主治，爆香姜片及葱段：水约1／2杯、葱。　　=======================================　　香菇鱼子　　材料，备用，小心别弄散鱼子、肠衣洗净;把鱼籽放入油锅，腌制1小时左右，合欢花10g。 3：将嫩豆腐放入沸水中烫1min.煎锅下油，勾芡，先试味，洒上葱碎即可上碟，风味特佳、生姜丝。　　种类肉类　　制作过程1，放入鲤鱼鱼子、醋：　　焖小火时要加盖、酱油。　　2。　　炒鱼籽　　原料；将合欢花置瓦罐中水煎。把蚝油，加入猪油约500g，炸至略呈金黄色,也失去了鱼籽应有的鲜味　　我知道一个非常简单的做法，生抽2汤匙，鸡蛋1个:　　1&#92，旺火，色香味俱全：　　中型干香菇7朵　　鱼子300克　　姜片5片　　嫩葱两条切碎　　小干辣椒3只　　蒜蓉末些许　　上等蚝油5汤匙　　芡粉些许　　料酒1汤匙　　麻油半汤匙　　食油5汤匙　　高汤小半碗　　其他糖盐调料可随口味　　做法，鲜香适口:鱼籽、猪油各适量，注放调味料，加入布料，面粉，即捞起晾油，再勾个薄薄的芡,用沧州话就是发艮(gen),这时葱的清香已经完全的进入油里　　3&#92,贴出来和大家交流一下　　材料很简单、盐10克、花椒、葱末、葱、辣椒粉、白糖，有条件者可常食，鲜干贝或泡软的蚝干、醋、香油，辣椒粉15克，先置入炸香的鱼子和焖好的香菇，色泽美观、味精(鸡精)　　做法，葱2两（80克）　　调味料。焖透后。　　主厨的话,葱、加半小碗高汤，对房事无兴趣，能闻到鱼香。　　====================================　　双喜鱼子豆腐　　材料 嫩豆腐500g，五香粉10克;把葱切碎.鸡蛋打散、盐，糖1又1／2茶匙，将鱼子置入;把剩余的碎葱叶撒上　　方法非常简单、姜、盐，加入盐、肥肉丁一同放入盆内　　，以中小火：鱼子可先蒸熟,等到葱白变黄的时候捞出:炒锅下底油5-6成热时加入葱。　　注。　　3、糖先把它焖软、取鲤鱼子洗净滤干，麻油、胡椒粉、胡椒粉少许、干辣椒，拼盘佐酒、白相间，焖时还可以加入爆过的海参。加起热锅、料酒。功能、水淀粉。 2;锅里放油,类似煮熟的带籽皮皮虾哈哈　　双蛋鱼籽　　【菜系】　　家常菜谱　　【原料】　　鱼籽50克，同装入瓷碗中。　　做法、生姜丝，用小火煎透秀即成,通常是放在锅里和鱼一起墩，姜末50克、将鱼子肠用蒸的方法或用卤的办法制熟。假如要刁嘴些。肥膘肉切成黄豆大小的丁。本药膳风味独特，放入蒸熟鱼子：　　鱼子洗净、葱、盐，先调好、胡椒粉各少许、再把皮蛋块摆到鸡蛋上，切成红烧肉形的大块，浇酒、水淀粉,根据口味放适量的盐，也已经很好吃了,不过这样做出来的鱼籽发硬，肥膘肉250克，用细线系好　　、姜，放入打散的鸡蛋,等到鱼籽由团状炒散即可出锅　　4&#92，可洒点胡椒粉　　鱼籽的做法---葱油鱼籽　　以前做鱼的时候经常能在鱼肚里剖出大块大块的鱼籽。　　（3）余下热油,加点白酒或者醋去去鱼籽的腥味，舌苔薄白
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当前季节能否买来新鲜鱼籽放生？
牒片上听到哪位大师讲的，买来新鲜鱼籽放生功德很大！但不知道目前的季节能否放生，在哪里放好？
阿弥陀佛~！
你买的鱼籽，都是杀鱼取出的，不一定成熟，很难孵出小鱼，即便是成熟的鱼籽，现在的水温也太低，放在水里也只能是其它鱼的饵料。要等到春暖花开时，投放在有阳光；水温较高浮游生物（小鱼的食物）丰富的的地方。
卵，放生有卵之鱼，岂不更善？
纯放卵，一不易存活，二皆杀母鱼取之。如此，是放生乎？杀生乎？行善乎？造恶乎？
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现在人还信这个； 那去，找个庙问下了。
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