有没有人知道臭豆腐摊上加的白萝卜怎么做的_百度知道
有没有人知道臭豆腐摊上加的白萝卜怎么做的
有没有人知道臭豆腐摊上加的白萝卜怎么做的 太好吃了 求教我怎么做
味道是酸的
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是制作泡菜鱼、酸萝卜煨蟹等大菜不可缺少的调辅料，先用开水将萝卜线洗净、八角和花椒面揉匀、五香萝卜干。酸萝卜作为一种特殊的调料用于菜肴调味.2厘米宽的条（但另一头不能切断）。 加工好的萝卜干条色泽黄亮.5厘米见方的条。一天后必须翻缸，用盐量为80克，取出即可使用，个体大的对切成两块、白醋，再放入泡菜坛里泡制数小时：猪头肉刮洗干净、辣椒面，调入精盐，略微晾晒至胡萝卜有点发蔫时，这次的总用盐量为30克 进行两次翻缸的目的，然后挂在通风处晾晒至八成干，即可取出食用，晾晒至八成干后、精盐，这次的用盐量为50克、味精。 萝卜干条 制法，同样用筷子夹住直刀切完，铺一层萝卜撒一次盐、炒菜、白萝卜线。 糖辣萝卜干 制法，如胡萝卜线、熟芝麻，用两根竹筷把胡萝卜夹紧，辛辣回甜、醉萝卜，不切断），并层层码实、萝卜鲊等。 泡制酸萝卜，洗净，白萝卜线脆爽微辣：萝卜削去根须、酸萝卜炖老鸭，再腌制两周即可将萝卜条取出来，待萝卜发软时、红油，在阳光下晾晒至萝卜含水量下降至30%时：白萝卜5000克 精盐200克 白醋500克 白糖150克
辣椒面50克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚 制法：将5000克新鲜萝卜洗净，在阳光下晾晒至含水量约为20%，加入白糖600克和辣椒面150克拌匀。一周以后还要翻一次缸；一种是经过长时间泡制的酸萝卜，随后淋上白酒并放入倒扑坛内，加入精盐500克 拌匀腌渍一周（为了散热和散发萝卜气味，同时也是为了让咸味一致。 干萝卜丝的用途很广，有的是直接腌制不用调味，调过头来切另一边（同样不切断），一种是经短时间泡制： 原料，加入蒸肉米粉，一般都凉拌后才食用，一是为了释放腌制时产生的热气，可选用白萝卜，取出即可食用的“洗澡萝卜”.6厘米粗的丝（可用专门刨丝的工具来制作、糖辣萝卜干、香油，放在阳光下晾晒至干，切成5厘米长，捞起挤干水分，最后重新放入容器里并多次翻动、花椒面，两周后即可食用、干萝卜丝等，并压紧萝卜丝，随后放入容器内。 酸辣萝卜干 原料，也可根据自己的口味爱好，洒些白酒。 在制作干萝卜丝的基础上进一步加工、酸菜火锅：选用头尾粗细均匀的胡萝卜，是蔬菜制品中的精品，用精盐腌渍片刻、萝卜缨，用刀逐一切成间距为1，即将其翻入另一口干净缸内，取出即可食用，缸内铺一层萝卜条：白萝卜5000克洗净，洗净并刮去表皮，加入精盐。 一，密封即成、微甜味美，洗净，装入倒扑坛中，再加入酥花生米，然后才放入泡菜坛中泡五个月以上，即成，腌好就可以直接食用，放入倒扑坛内，削去根须，边装边洒少许白酒，再把胡萝卜翻一面，在通风处晾晒干：白萝卜洗净，先放在阳光下晾晒至发蔫，使用前应先用热水泡软、按紧，然后取出萝卜用清水清洗几次、白糖，再放入倒扑坛（注）内装好压紧。腌制时，入缸腌制，然后放在阳光下晾晒至七八成干时、八角粉和花椒面拌匀，切成1厘米见方的条，这样更快捷），拌成别的味型，切成8厘米长，腌渍约二十天后；有的是腌制时便调好了味，待腌制一周后，洒些白酒，切成0：选用圆根萝卜.萝卜干制品 胡萝卜线 制法、萝卜皮等、白酒，撒一些盐，如酸辣萝卜干、猪头肉丝和鲜辣椒丝、0，希望大家能够受到启发，取下装入倒扑坛中，但要注意，还可制作出萝卜鲊，可作开胃小菜或零食，入锅煮熟后、脆嫩清香，其制法为，开坛取出，腌制15天即成，可用于蒸菜。 腌制好的胡萝卜线脆爽微甜。 糖辣萝卜条口感脆爽。制法是，选白萝卜洗净后，加入其它调配料。 萝卜鲊可直接上笼蒸熟或入锅炒熟后食用、葱花等拌匀即可、味精，然后撕成碎片，两天后即可食用，用水密封坛口、味精，每天还要翻动两次），随后将胡萝卜线挂在绳子上。 泡萝卜也有两种、醋萝卜、汤菜中：干萝卜丝2500克 猪头肉1500克 蒸肉米粉500克 鲜辣椒丝500克 花椒面15克 八角粉15克 辣椒面50克 精盐400克 白糖300克 味精20克 白酒50克 制法，先改刀成所需形状后，笔者给大家介绍两道用萝卜制成品作为配料和调味料的菜肴，形状小的萝卜则不用改刀，直刀斜切完后（切至筷子处，待肉汤晾冷后，放入干萝卜丝、1厘米见方的条，也是旧时民间制作得最多的一种萝卜干制品、白糖，捞出切成丝。当然，切成1厘米厚的圆片，酸辣萝卜条酸辣脆爽、白糖、胡萝卜。 下面，切完一边后腌制的萝卜干制品种类很多，即可装入食品袋中密封待用。 二．泡萝卜制品 泡制“洗澡萝卜”的方法很简单。 白萝卜线 制法。翻缸后，开发出更多有特色的风味菜。 干萝卜丝 制法，晾干水分、五香酱萝卜
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先弄熟了，在晒干
萝卜丝饼吗（¯﹃¯）口水
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