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养生必知误区：&食物相克&只是传说
&食物相克&说由来已久，相克的食谱五花八门，比如&豆腐蜂蜜同食致耳聋，海带猪血同食会便秘，土豆香蕉同食生雀斑，芹菜兔肉同食脱头发，番茄绿豆同食伤元气&。有人还将&相克&的食物图表挂在厨房提醒自己。中国营养学会、北京中医药大学的专家对此进行了解析。
所谓的&杀人食谱&其实不可怕
在&食物相克&中，虾与维生素C同食等于吃砒霜的传言甚为典型，被称为&杀人食谱&。电影《双食记》里，一位绝望主妇利用这一&相克食物&杀人，让很多人吃虾后不敢再吃水果。
8月5日，在&食物真的相克吗食品安全专家研讨会&上，中国营养学会常务理事、北京疾控中心营养与食品卫生所主任医师徐筠说，按照&食物相克&之说，鱼类、贝类等海产品食物中的砷含量较高，一般为无毒的五价砷，在维生素C的作用下，即可转变为三价砷(俗称砒霜)，人口服5-50毫克既可致中毒，致死量为 60-200毫克。
但是，相信&相克&说法的人，忽略了两个重要前提：10公斤海鲜才含有1毫克的砷，使之发生反应的维生素C的量，必须大到一次性摄入600-1000毫克。这是一个什么概念呢?欲满足600毫克的维生素C摄入量，需要至少吃苹果30千克、梨10千克。另一方面，化学反应需要一定条件，比如温度和催化剂，而人体的温度很难达到生成三价砷的条件。
我国生物化学和营养学研究的先导者之一郑集教授，曾对&香蕉与芋头&、&花生与黄瓜&、&蟹与柿子&等14种传说相克的食物进行实验，他首先用动物实验，最后自己亲自食用，结果证明这些食物均无&相克&现象。
中国营养学会曾和兰州大学公共卫生学院、哈尔滨大学合作，对&食物相克&进行了动物和人体实验。兰州大学公共卫生学院请100名志愿者，对&猪肉与百合&、&鸡肉与芝麻&、&牛肉与土豆&、&土豆与西红柿&、&韭菜与菠菜&5对所谓的&相克&食物进行实验。志愿者连续吃了一周，没有发现哪一组食物会引起胃肠紊乱、呕吐、中毒等现象。哈尔滨大学选了12对所谓的&食物相克&，如&海带与豆腐&、&羊肉与茶&等，请30名健康受试者吃了3天，也没有发现任何中毒现象。
理论上可行的化学反应不适用于人体
中国营养学会名誉理事长葛可佑说，食物中的营养素互相作用进而影响吸收是事实，比如菠菜中的草酸可降低食物中钙的吸收。可是，如果你早上喝了牛奶，菠菜到了肚子后一样会沉淀牛奶中的钙。再比如，西红柿煮熟吃比生吃营养价值更高，因为会大量增加抗癌和抗衰老的番茄红素。西红柿加油脂煮熟后，所含的维生素A和胡萝卜素等脂溶性维生素得以溶解，这样人体才能吸收。但吃进去的西红柿从消化吸收到排泄需14-16个小时，生西红柿在肚子里也可能和别的菜中的油结合。所以在生活中，不要把吃搞得那么复杂。人体内不是实验室的试管，还有胃肠液的作用，理论上可行的化学反应，在人体内绝不是1+1等于2。
实际上，在烹饪的条件下，食物成分之间发生的反应都很简单。很多时候，仅仅是有一些食物成分之间能够发生反应，生成的产物不能被人体吸收而已。这些不能吸收的东西随着肠道排出去，可能会影响了某些营养成分的吸收，但是，并不会像传说中的那样，成分的重新组合会导致&有毒物质出现&。广为流传的&食物相克&中，还没有发现一种是真能产生 &毒性&。
每天吃30种食物并不困难
膳食失衡是许多慢病的诱因。目前，我国大众饮食中存在着能量相对过剩、城市居民油脂和肉类消费量大、粮谷类食物消费量明显下降、果蔬摄入量不足等问题。在8月8日卫生部主办的&中国健康知识传播激励计划 &&果蔬营养与膳食平衡知识交流会&上，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所马冠生副所长列出的数据表明，我国人均每天蔬菜消费量为286克，水果消费量仅45克，与膳食指南推荐的每天300-500克蔬菜、200-400克水果的摄入量相去甚远。豆、奶类也严重不足，而肉类和脂类过高。
日本的《膳食指南》要求每人每天吃30种以上食物，台湾推行的&蔬果彩虹579&健康饮食运动，则建议学龄前儿童每天摄取5份蔬果、成年女性每天摄取7份蔬果、成年男性每天摄取9份蔬果，并且落实&彩虹原则&，均衡摄取各种不同颜色的蔬果，防癌症及慢病的发生。
水果、蔬菜等食物中所含的植物性化学成分，可增强免疫力、抑制癌细胞分裂讯号的传递、抗氧化、降低肠道致癌物的影响。研究发现，通过食物摄入的维生素C 比单纯补充同等量的维生素C要有效5倍左右。因此，建议大众最好通过足量果蔬和膳食平衡来保持健康，而不要被&食物相克&误导。
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备案号: 京ICP备号-6英达家族五世&吃洋饭&传奇 慈禧亲赐&英&姓
　　英氏家谱
　　【第一代】 代表人物：英敛之
　　【第二代】 代表人物：英千里
　　【第三代】 代表人物：英若诚
　　【第四代】 代表人物：、英壮、英宁、（英达前妻）、梁欢（英达现妻）
　　【第五代】 代表人物：英巴图、英如镝
　　人民网娱乐频道综合 自曾祖父英敛之创办了《大公报》和辅仁大学开始，英家人就“吃起了洋饭”。英达的爷爷英千里12岁就赴欧求学，回台湾后余光中、马英九都做过他的学生；父亲英若诚外号“英大学问”，从小在教会学校念书，在人艺任职后，1986年担任文化部副部长；以英达为核心的“英式三兄弟”（英达、英壮、英宁）已经到了“天下谁人不识君”的境界；身为家族第五代领头人的英巴图，从美国留学回来后，在母亲宋丹丹鼓励下开始闯荡娱乐圈；英达与现任妻子梁欢所生之子英如镝，更是加盟了北美冰球联赛的波士顿熊队。吃了五世“洋饭”的英家可谓人才济济，下面为您逐一揭晓，属于英氏家族的绝世传奇……
　　文字来源：东南快报、南方人物周刊、金羊网、华西都市报
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　　第一代
　　创办《大公报》和北京辅仁大学
　　无论从哪个时代看去，英达的太爷爷英华（英敛之）都是一个传奇。而这个传奇的开篇，竟然香艳无比且为英氏家族带来了无限可能的第一块基石
　　和许多爱情故事的开头一样，男主角开场时是个一穷二白的小伙子，而且他穷得有些不成体统，穷得连姓都没了，但英华本人却出彩到炫目的程度，文韬武略无所不能。正是凭着他雄厚的文化功底，他做了爱新觉罗·淑仲的家庭教师，教着教着，两人开始眉来眼去，最后生米煮成了熟饭，就结了婚。这淑仲是什么人？是清朝皇族！
　　在有了稳定的后方之后，真正属于英华的日子，就这样开始了。婚后，他参加了戊戌变法，哪承想，变法失败，英华被通缉，流亡边陲。1902年，慈禧下令赦免英华，并赐“英”姓，从此英家有了正经姓氏。但英华还是不买慈禧的账，非要光绪亲政不可，所以创办百年《大公报》，起首就骂慈禧，造就了《大公报》的“敢言”信条。
　　毫无疑问，英氏家族的所有光荣与梦想，都源于英华。他只活了58岁，却干了3件大事：一是创办《大公报》；二是创办北京辅仁大学；三是创办香山孤儿院。
英千里（英骥良）
　　第二代
　　语言天才 与钱钟书比肩
　　英骥良绝对算得上是天才。他两岁就认了字，而且还能长篇大论。12岁，英骥良被送到英国剑桥读书，一读12年，24岁自伦敦大学毕业海归。当年，蒋介石要找两位最棒的英文翻译官，一位是钱钟书，另一位就是北京辅仁大学秘书长兼西语系教授英骥良。
英敛之、爱新觉罗·淑仲夫妻与爱子英千里合影
　　蒋介石欣赏英骥良还有一个原因，是他忠于中国，死活不向日本人低头抗战爆发后，像周作人留守北大一样，英骥良留守辅仁，但两人却走出截然相反的政治路线。两人都私底下保护国共两党的抗日分子和热血学生，但周作人公开投敌，英骥良却暗中加入了国民党，两度被日伪政权逮捕，最后被判15年重刑。幸亏后来英骥良只被关了1年多就熬到抗战胜利。此后在国共内战中，英骥良历任北京教育局长、教育部社会教育司司长、中华教育制片厂厂长。
　　1949年，蒋介石撤退台湾，没忘记带着英骥良一起逃。英骥良出任台湾大学外文系主任和台湾辅仁大学副校长，1969年肝病不治，客死他乡。
　　而在英氏家族第二代中，另一个值得大书特书的人物就是英骥良的妹妹英茵，抗战时期的电影明星和抗日间谍。
　　她是上海电影明星，1936年，进入明星影片公司，因为1937年在《十字街头》和1940年在中有出色表现，英茵成了电影明星。英茵于日，在上海国际饭店10楼708房间吞吃大量鸦片和烈酒自杀，死后与被日本人处决的男朋友合葬。她的自杀死亡所造成的轰动性不次于阮玲玉。
英若诚　　第三代
　　文化部副部长 多部名剧主演
　　虎父无犬子，英家几代男丁都在用自己的一生近似完美地诠释这个词，而英若诚也不例外。
　　英若诚，英骥良的第三儿子，他的一生也近于传奇：他蹲过三年大牢，做过三年的文化部副部长。他是北京人民艺术剧院黄金时代的台柱之一，也是翻译阿瑟·米勒等人戏剧作品的翻译家。先后主演了、、《推销员之死》等经典名剧。
　　英若诚从来就是个与政治不太相关的人物，却一辈子都有政治纠葛和起落。从狱中出来之后，英若诚经历了一年的下放，最后回到了人艺。1986年，英若诚接到任命，担任文化部副部长，同时就任文化部部长的是作家王蒙。2003年，英若诚病逝。
英若诚与夫人吴世良　　而必须交代的是：英若诚之妻吴世良同样也是一位表演艺术家和翻译家。因为其出色的英语水平，吴世良女士还担任过曹禺先生的秘书并为周总理做过翻译。
英若聪（左）　　英若聪，著名建筑学家，曾在清华大学建筑系任教。他是新中国成立后的第一批研究生，当时是梁思成的助教，教师团支部的书记。
　　他是著名演员英壮的父亲。
英若识与儿子英宁
　　英若识，1935年生于北京。1958年毕业于中央美术学院版画系，自1959年起在吉林艺术学院任教，至今为止，他已在东北这块黑土地上用他的画笔辛勤耕耘了40多个年头。这些年来，他先后有25件作品入选全国美展和全国版画展，作品被收入《中国版画家新作选》、《中国版画50年》、《中国版画年鉴》等。他的作品多次出国展出，他还曾作为中国艺术家代表赴日本参加学术活动，并应法国“国际艺术城”邀请，在巴黎成功地举办了个人画展。
　　同时他也是著名编剧英宁的父亲。
　　第四代
　　“英氏三杰”诚娱乐圈大腕
　　英达，中国内地演员和导演。毕业于北京大学心理学系及密苏里大学戏剧表演系。英达是一个幽默的人。娱乐圈多栖，导演、演员、主持人三位一体，无论是扮演影片中的路易王，还是主持综艺节目，英达都表现得活灵活现，游刃有余。尤其是继先后成功之后，英达更是奠定中国情景喜剧掌门人的地位。现在又相继推出等系列喜剧。
　　英氏家庭中的英达，那真是达到了“天下谁人不识君”的境界。他执导的《我爱我家》、、《闲人马大姐》等国内情景喜剧，都可用“著名”来下定义。而同样“著名”的还有他与宋丹丹的那一段婚姻。
　　日出生于北京。满族，满姓：赫舍里氏，祖籍北京西郊蓝靛厂火器营，满洲正红旗。北京七十二中毕业后考上了北京大学攻读心理学。一直想当演员的英达在学校里搞起了业余剧社，在里面做导演和一些组织工作。 1983年大学毕业，获“科学理学学士”学位。原来准备报考戏剧学院导演系研究生，但是因为眼睛高度近视，只能按照心理学的方向被分配到北京东城师范学校去教教育心理学。1987年毕业于美国密苏里大学戏剧系，获“导/表演高级文艺硕士”学位。1990年起任“北京人民艺术剧院”导演。1995年任“英氏影视公司”艺术总监。英达目前是美国哥伦比亚影片公司在中国的第一位合作导演。因导演情景喜剧《我爱我家》为人熟知。
英达与前妻宋丹丹
　　宋丹丹2007年曾经在自传《幸福深处》当中透露过她与英达离婚的内幕。宋丹丹说就在离婚当天，她也发现了英达婚外恋的证据。宋丹丹在自己的书中讲过，当时曾经问过英达：“就要分手了，我想问你句话：我的事情都已告诉你了，希望你也别隐瞒我什么。很长时间别人都说你跟梁欢好，看在我们十年夫妻的份上，你对我说实话吧。”而英达则满脸诧异地说：“丹丹，这可能吗？”可是等到两人刚拿到离婚证书时，宋丹丹就发现英达忘在车上的传呼机，里面全是梁欢传呼英达的具有暧昧味道的留言。宋丹丹说，这些都比较敏感，她写书的时候曾经犹豫过，因为“怕伤害人，怕触及到某人”。
　　而英达则在接受媒体采访时将这场婚姻比作“闹剧”，他说：“大家都存着看热闹的心态，哪有人真想理解你？”此外他也表示，当初和宋丹丹离婚时曾约好不把离婚的真正原因告诉媒体，但宋丹丹后来却在她的书里提到了两人离婚的原因，对此他心里确实很不快：“就剩我一人还挡着、捂着。”
英达宋丹丹旧照
　　“我觉得现代社会有很多有N次方的婚姻的人，人家看生活也不像过去那么拧了，每天高高兴兴的，遇到什么问题解决什么问题，放松，快乐。”有了这些年的历练，宋丹丹说现在对婚姻的看法和年轻时有很大不同，“十几年前第一次离婚我非常害怕，觉得我这一生我要再离婚我就死。现在觉得也没什么，人越活你会发现其实人生就是这样，走一步看一步。”
　　不过，宋丹丹对待婚姻的态度却颇为认真，她表示“每一次婚姻都是严肃认真的，每一段爱情都是撕心裂肺的。我这个角色我就很能理解，不管有多少次婚姻，每一次都是动真情的，而且会越来越真。”据了解，和剧中一样，生活中宋丹丹也要面对非亲生子女，她说其实相处方法很简单，“他要是不高兴了我就等他高兴的时候再说，他要是不对了我就破口大骂，该放就放，该紧就紧。”
英达与现任妻子梁欢育有一子
　　二次婚姻的一个月后，英达就与比自己小8岁、长期与自己有着良好合作关系的梁欢结婚了，这一举动让许多圈内人无法理解。英达曾经很幽默地面对媒体说，像他这样的长相和脾气性格，是不大可能让别人对他一见钟情的。他与梁欢的结合也是缘于长期合作和彼此了解。英家和梁家可以说是世交，关系很好。
　　和英达不一样，梁欢一直低调示人。英达自己主持的某栏目曾经力邀她担任嘉宾，但她拒绝了，理由是，“露脸之后就没法去市场买菜”。很多人都对梁欢到底长什么样十分好奇，对此，英达曾经开玩笑说：“她虽然比我年轻8岁，但这相貌吧，怎么说呢？想想，她是的妹妹，能美到哪儿去？基本上也就是一个年轻一点的梁天戴一头套。”抛开外貌不谈，梁欢的文雅气质一直闻名在外，作为编剧，梁欢的才气也在《我爱我家》和《东北一家人》里得到印证。
　　同样有幽默感的英壮，后来成了中国喜剧舞台上的标志性人物，几年来，英壮先后导演和主演了《候车大厅》、等不少情景喜剧。很多人不知道的是，英壮其实不是英达的亲弟弟，他是英若诚四弟的儿子、英达的堂弟。
　　而英氏家族中这一代另一个颇有名气的人物是英宁，他是英若诚五弟之子。在几部由英达、英壮执导的电视剧中，英宁担任了制片人。
年幼的英巴图与父母合影
　　第五代
　　宋丹丹为英巴图“劈”出一片天
　　英如镝誓做冰球界“姚明”
　　作为名人的儿子，巴图面对媒体采访的这个大男孩，诙谐机智的反应实在让人发笑。笔者问巴图片酬多少，他像所有大明星一样，挺严肃地一皱眉头：“这个要保密吧。”沉思了一会儿接上一句：“我怕说出来太丢人了，我是要当腕儿的人啊……”。
　　巴图渐渐接受父亲再婚的现实后，他又突然对母亲宋丹丹冷漠了。当宋丹丹从外面回来后，巴图不是耷拉着脑袋不看她，就是抬头用眼里的寒光刺她，宋丹丹跟他说话他也爱理不理的。宋丹丹百思不得其解，自己一如既往地爱着儿子，儿子为什么却对自己如此态度？她难过极了：“巴图，妈妈什么事没做好，让你这么生气呢？”巴图愤愤地说：“你一直说在这个世界上，我是你最爱的人，可我现在才知道，你在撒谎！”宋丹丹问了巴图好一阵，才得知其中缘由：原来，有好心人给宋丹丹介绍了一个男朋友，巴图听说后，心里倍感失落！
　　于是她耐心地解释说：“巴图，妈妈一直都是最爱你的，这一点永远不会改变。但是妈妈为了养你要工作，肯定要与社会上的人交往，你不要生闷气啊！如果妈妈真有什么打算了，会在第一时间跟你商量的。在妈妈的婚姻这件事上，巴图的决定才是妈妈的决定！”
　　宋丹丹的话音刚落，巴图便哭了，他扑进宋丹丹的怀里，泪眼婆娑。
　　几乎所有大明星最初都反对子女入演艺圈，可宋丹丹的态度却是努力促成，虽然儿子学的并非表演专业。巴图也愿意接受母亲的安排，半玩笑半认真地说：“我也挺想干这行的，是个不错的谋生手段，比我小时候当保安的理想职业好多了。”
　　宋丹丹在接受采访时，一个劲儿得夸赞儿子有演戏的天赋：“（儿子）有，有遗传。他演戏的天赋非常好，正剧喜剧都行，都能演。”
　　而现在英达最感兴趣的话题，莫过于谈儿子英如镝。英如镝3岁开始接触冰球，2007年初，英如镝所在的北京“虎仔队”夺得了同年龄段的冰球世锦赛冠军，并被NHL(北美冰球大联盟)联赛的波士顿熊队相中，加盟该球队的少年队。
　　为了培养英如镝，作为父亲的英达奉上了大把的时间和金钱，无数次往返于中国和美国之间。因为他的心里有个梦想，要把英如镝培养成下一个姚明。
　　或许，属于英氏家族的另一段传奇，正要开始……（人民网-娱乐频道）
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