本报记者 华岳 时玥　　坐在饭桌上的我们常常看到和吃到餐盘里的洋葱，常常因为洋葱的调味对菜品赞不绝口。但是，还记得《爸爸去哪儿》里林爸比被大葱“感动”得泪流满面吗？一首《洋葱》唱的也就是剥洋葱让人流泪那回事。华岳说，想要吃到营养和味道俱全的洋葱难道真要过眼泪这一关？网上流传着很多切洋葱可以不流泪的生活小窍门，就比如听说旁边点根蜡烛切，就能不流眼泪，这方法还真新奇，倒也让华岳跃跃欲试。亲身体验者最有发言权，今天的求证实验室，我们就来看看，那些神乎其神的方法是不是真的顶用？　　实验结果：通过泡冷水和点蜡烛两种方法，切洋葱的和看着切洋葱的人还是流眼泪了，本期的求证实验室失败。所以人类是挡不住洋葱了吗？生活经验丰富的你们，能不能通过微信跟大家分享一下，你们切洋葱的可爱模样呢？如果你还有牛掰掰的切洋葱小妙招，记得也要告诉我们。我们的微信账号是gusuwb，随时等待你的出现。　　实验分析：葱属植物的独特气味源自一种挥发性油，这种油里含有一种被称为氨基酸亚砜的有机分子。剥切洋葱或者碾碎洋葱的组织会释放一种酶,叫做蒜胺酸酶。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸。次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水，于是你哭了。所以华岳觉得鼻子有反应，也是因为角膜受到刺激影响了鼻子。网上流传的用面纸塞住鼻子显然也都是不管用的。　　那为什么有人会说点蜡烛有用呢？这在于化学物质融入周围空气中后，点蜡烛使周围空气变热，热空气呈上升状态将硫代丙醛-S-氧化物带入上层（超过人体高度）空气中，再加之空气的流动而挥散，所以切洋葱点蜡烛理论上是有效的。所以点蜡烛那回，华岳虽然难受，但是真没流出眼泪。　　那泡水之说呢？因为挥发的那种含硫化合物是水溶性的，但是将洋葱泡水根本不能完全溶解洋葱组织里的酶成分，所以泡水的作用也是不大的。播放列表加载中...
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切洋葱不流泪的正确方法
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切洋葱不流泪 洋葱怎么切
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如何切洋葱不流泪的小窍门
　　里具有含刺激性气味的汁液，切开后能挥发到空气中，可以直接刺激眼睛的角膜引起流泪，经鼻子吸入后通过反射也会引起流泪。
　　洋葱味道鲜美、营养价值高，可是常令切洋葱的人眼泪狂流，所以很多人&能不吃就不吃了&，实在可惜。我们的读者纷纷支招，让您切洋葱时不再流泪：
　　吕先生：把洋葱剥皮洗净后放入冰箱，冰冻4小时或者冷藏隔夜后取出。另外，切洋葱前在菜刀上抹点，切时就不流泪了。
　　杨女士：戴上泳镜，就不流泪了，不过要小心，别切到手指哦。
　　胡阿姨：放盆水，丢洋葱进去，在水里切就不流泪了。
　　张先生：把鼻孔塞住，或者用夹子夹住，改为用嘴呼吸，能好很多。
　　郭小姐：切洋葱时把刀用水弄湿就可以了，在切的时候经常把刀用水洗一下再切。
　　韩先生：把洋葱从中间切开，放到水里冲洗一下再切。
　　北京大学眼科中心窦宏亮副教授点评：洋葱里具有含刺激性气味的汁液，切开后能挥发到空气中，可以直接刺激眼睛的角膜引起流泪，经鼻子吸入后通过反射也会引起流泪。冷冻、水洗、抹油都可以减少刺激性气体的挥发，戴泳镜、夹鼻子可以阻止气体与眼睛、鼻子的接触，所以都会有效。
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切洋葱总流泪怎么办?教你8个小窍门保准你切洋葱时不流泪 养生洋葱吃起来
　　洋葱调味特别好吃，洋葱做菜味道也好，但是每一次切洋葱总会泪流满面，那么切洋葱时老总流泪怎么办?四海网小编教你8个小窍门保准你切洋葱时不流泪，快来学学吧~
　　1、在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
　　2、将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切,就不会流泪了。
　　3、放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪。
　　4、将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。
　　5、戴着泳镜切洋葱。
　　6、屏住切，因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼睛流泪的.。
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