清爽马蹄糕_百度百科
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250g砂糖125g100g清水1250g1加水500g搅拌至没有粉粒,制成生粉浆.
2肉切粒,放入生粉浆中,拌匀.
3砂糖加水750g煮至溶化,制成.
4把热加入生粉浆中,搅拌均匀,制成浆.
5把浆倒入容器
6猛火蒸约30分钟,放凉后切形即成.
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A水红糖糖桂花B水马蹄粉1.拿一个小锅称好A的材料放到灶上融化后开最小火2.另外取一个塑料杯子称出B料 盖紧盖子3.像这样上下摇晃直至里面的粉状均匀4.倒入小锅的糖水中有边倒一边用筷子搅动直到看不到白色的粉末上面浮起一些透明的胶质时拿出来晾凉5.把煮好的糊倒入饭盒上气后蒸十分钟拿出来放凉后就可以切块装盘了如果喜欢吃冰的就放入冰箱冷冻二十分钟即可6.成品出来了1.如果夏天把它放入冰箱冰一下味道就更爽了[1]
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
广东马蹄糕
广东小吃广东马蹄糕的做法详细介绍所属地区：广东小吃工艺：蒸法广东马蹄糕的制作材料：马蹄粉600克，冰片糖1000克。广东马蹄糕的介绍：马蹄糕是因为用荸荠粉制作而得名，因荸荠又名马蹄。此品在广州流行已久，但以泮溪酒家所制最为有名。该酒家地处泮圹，是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，制成成品质量亦佳。广东马蹄糕的特色：色泽茶黄，煎后金黄色，呈半透明状，可折而不裂不断，软、滑、爽、韧融为一起，味道香甜。教您广东马蹄糕怎么做，如何做广东马蹄糕1.将马蹄粉全放入盆中，加入1500克清水搅匀，然后用罗筛滤去杂质，倒入盆内。
2.冰片糖加1800克清水，上锅熬成糖水，冲入马蹄粉盆内，拌匀，分两盆盛好。
3.取一盆放入沸水中，隔水边煮边搅拌，直至煮熟，然后倒入另一盆中混和拌匀。
4.将拌匀的糕料倒入大薄铁盘内，放入蒸笼内用旺火蒸熟。取出晾凉后，切成长条块，可凉食，也可上煎锅煎热略带金黄色硬皮而食。广东马蹄糕的制作要领：1.马蹄粉一定要细腻无渣，调成浆后，再过滤一次；
2.一半用隔水的方法煮熟，使面成为半烫半生状态；
3.生、熟面浆要拌匀，蒸时以旺火为宜。
热门查询：金黄马蹄糕_百度百科
收藏 查看&金黄马蹄糕主要食材马蹄肉，马蹄粉辅&&&&料白、油、清水 材料:马蹄粉. 白 马蹄
材料:马蹄粉500g
750g 马蹄肉250g 清水3000g 油50g
1:马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆.
2:马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀.
3:炒至金黄色加水,加水.煮至溶化,制成.
4:把热加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆.
5:在蒸的容器扫一层油,防止粘底.
7:把马蹄浆倒入容器,抹平.
8:猛火蒸40约分钟,放凉后切减即成.
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