老生常谈：紫砂壶的开壶、使用及养壶方法
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紫砂壶新壶使用及养壶方法
1、新壶新泡首先要决定此壶将用以配泡哪种茶。譬如重香气茶或重滋味的，如果讲究的话，都应专门有备泡的壶，同时也可使新壶接受滋养。方法是用干净锅器盛水把壶淹没，用小火煮壶，将茶叶同时放入锅中同煮。等滚沸后捞出茶渣再稍等些时候取出新壶，置于干燥且无异味处随自然阴干后即可使用。
2、新壶使用时应首先用茶汤烫煮一番，一则可除新的烟土味和洗涤除污后即可使用。
3、旧壶重新使用，应做到每次泡完茶后，将茶叶渣倒掉并用热水涤残汤，以保持清洁，合乎卫生。
4、注意“壶内茶山”。有些人泡用完后，往往只除去茶渣，而往往将茶汤留在壶内随壶阴干，日久后累积茶山，但如果维护不当，壶内易生异味。所以在泡用前应以滚沸的开水冲烫一番。
5、把茶渣摆存在壶内来养壶，这种方法绝不可取。一方面茶渣闷在壶内易发酸馊异味，有害于壶，另一方面紫砂壶能吸附热香茶味，所以残渣剩味实无益于紫砂壶。6、壶在使用时应做到经常擦试，并应不断用手抚摸，久后不仅手感舒服，而且能焕发出紫砂陶质本身的自然光泽，浑朴润雅，更能耐人寻味。
7、在清洗壶的表面时，可用手加以擦洗，洗后可再用干净的细棉布或其它较柔细的布擦试，然后放于干燥通风又无异味处阴干，久而久之，你自然会与这把壶发生较深厚的感情。&
壶的保养通称为“”，养壶的目的在使其能善于蕴味育香味并使壶能焕发本身浑朴的光泽。此乃由于陶壶有吸水性，若是长久吸附茶质，确有助茶的功能。&
一把新壶显现的光泽较为暗沉，然而经过长期使用，适当整理后，壶身便能呈现出蕴含的光泽，所以养壶的第一步便是泡茶。由于茶壶的气孔在调节温度的同时，也会吸收茶汤成分，使茶壶逐渐形成汕亮的表面。无论是将壶泡在茶汤中，或是持续将茶汤浸放，甚至利用所谓的养壶机，都不是正确的养壶之法，唯有常常泡茶，才能达到养壶之效。
茶壶使用完毕，应尽快将茶渣掏出，以清水将将壶内外冲洗干净，注意壶嘴部分是否为茶渣阻塞，清洗时不可以用清洗剂用力刷洗茶壶，否则将壶身的茶味与光泽洗去，便无法达到养壶的效果。到于说把茶渣摆存在壶里来养壶的方式，一方面茶渣闷在壶里易有酸酸异味，有害于壶。另一方面是壶乃吸附热香茶味之质，残渣剩味实也无益于壶。
最后以茶巾将茶壶外表水分擦去，放置通风处任其风干，再收置于放茶具的橱柜中。茶壶应该经常擦拭，才能焕发出本身泥质的光泽，平常只要以茶巾稍微擦拭，光泽便易显现，但不要涂抹直或以油剂擦拭壶身，两者对养壶助益不大而且会破坏养壶的结果，而它所产生的光泽是油光或垢泽，俗称为“和尚光”。
附：新紫砂壶的使用与保养&
传统操作方法：
1. 将壶与壶盖分开，放置在盛满水的干净的容器中，容器要足够大，水要盖没整个壶。
2. 容器中同时放入一些茶叶（您想用此壶来泡的茶叶），放在小火上慢慢煮开，小心看护，防止壶与壶盖或容器壁互相撞击而造成破损。
3. 慢慢的煮1小时左右，移去火源，让壶仍静置在有水覆盖的容器中，慢慢冷却，放置1天。
4. 次日，取出壶，倒去留在壶内的泥沙，清水小心淋壶洗涤。重复以上1-3步骤一次。
5. 次日，取出壶，用热水小心淋壶洗涤。经过此番处理，壶中的气孔均已打开，以待使用。
简捷的处理方法：
1. 壶中注入新烧开的开水,静置5-10分钟。
2. 再次在壶中注入新烧开的开水，放入1小勺您将使用的茶叶置5-10分钟。倒去壶中水。
3. 现在您可以开始使用您的新茶壶了。
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　　首先，选干净无异味且口沿高过壶身的容器，注满清水，将壶轻轻放入直至全部浸没于水中，用中火烧。此时要注意两点，(1)让壶与水温一起升高，最大程度的保护壶；（2）一定要使壶完全浸没于水中。因为泥料在摄取大量水分后会膨胀，加上“热胀冷缩”的作用，而未在水中的那部分因膨胀程度极小，力的作用易导致开裂的致命伤。
　　首先，选干净无异味且口沿高过壶身的容器，注满清水，将壶轻轻放入直至全部浸没于水中，用中火烧。此时要注意两点，(1)让壶与水温一起升高，最大程度的保护壶；（2）一定要使壶完全浸没于水中。因为泥料在摄取大量水分后会膨胀，加上“热胀冷缩”的作用，而未在水中的那部分因膨胀程度极小，力的作用易导致开裂的致命伤。
然后，在水将开未开之际投入适量干茶叶同煮，干茶叶的量视容器大小酌情而定。待水全沸后，转用小火续煮十分钟左右，此时茶汤色已深，即可离火置放。　有些壶友想将茶叶与壶同煮的时间延长以期取得更佳效果，“壶朋”认为这是错误的。　　（1）紫砂壶在出窑后粘附的杂质在100℃时基本已脱离壶体，清洁的目的已达到。　　（2）泥料吸收茶叶渗出物中的大部分已达到滋养效果，但它的吸收并没有选择性与辨识性，而茶叶在100℃的沸水中十分钟后其大多有益物质已游离于茶汤中，时间过长，已渗出的茶多酚、嘌呤碱、花青素等导致苦涩的物质，以及尚未完全渗出的那一部分会使茶汤越发苦涩难当，而泥料却会照单全收，这么一来反而适得其反了。
然后，在水将开未开之际投入适量干茶叶同煮，干茶叶的量视容器大小酌情而定。待水全沸后，转用小火续煮十分钟左右，此时茶汤色已深，即可离火置放。　有些壶友想将茶叶与壶同煮的时间延长以期取得更佳效果，“壶朋”认为这是错误的。　　（1）紫砂壶在出窑后粘附的杂质在100℃时基本已脱离壶体，清洁的目的已达到。　　（2）泥料吸收茶叶渗出物中的大部分已达到滋养效果，但它的吸收并没有选择性与辨识性，而茶叶在100℃的沸水中十分钟后其大多有益物质已游离于茶汤中，时间过长，已渗出的茶多酚、嘌呤碱、花青素等导致苦涩的物质，以及尚未完全渗出的那一部分会使茶汤越发苦涩难当，而泥料却会照单全收，这么一来反而适得其反了。
　　最后，在已冷却的茶汤中捞出壶与盖，拣出叶底，覆转于干燥无异味处，自然阳干即可开始正常使用了。
　　最后，在已冷却的茶汤中捞出壶与盖，拣出叶底，覆转于干燥无异味处，自然阳干即可开始正常使用了。
紫砂壶开壶的方法新紫砂壶如何开壶_百度知道
新紫砂壶如何开壶
提问者采纳
用此茶叶稍稍用力摩擦壶身及壶盖数分钟。最后用温水将壶洗净即可。此步骤的目的,沸腾后继续加热至厨房内充满豆腐的香气后5－10分钟～此步骤的目的,放人茶壶内煮1小时。最好是龙井茶叶。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物,然后将茶壶放进没有油渍的煲,放在一边自然凉快,将起捞出,如果今后是泡绿茶或铁观音,静置5-10分钟。2在壶中置入茶叶,倒去壶中水。3此法应该适合于泥土味不是很重的壶,最好是用什么类型的茶定的味,用沸水内外冲洗一次,放一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效,放在煲内。没有甘蔗,而且可以将茶壶残余的物质分解。3滋润,因此对新紫砂壶保养开始使用前要进行一系列的处理,放入清水中,这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。2降火,以免水沸腾后,吸收了茶叶精华,第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。END传统开壶方法的具体步骤清水煮壶。此步骤之前,稍微压紧,自然凉干即可,沸腾后,将表面尘埃除去,如果这个壶今后是泡普洱,使其沸腾后,可以放些糖,应该给壶降火清火~将和豆腐煮好的壶捞出,最后便是挑选自己最喜欢的茶叶,请用温水和软布仔细擦洗壶身。放凉后,煮至将沸之时,将豆腐放进茶壶内,放入清水里（冷水）,填装豆腐,姆椒ǘ嘌,用热水洗净。自然凉快至没有热度 。将甘蔗头,等到满厨房都是甘蔗香气后,加3倍高度的水煮两小时,将壶和茶叶一起下锅开煮,用于冲泡铁观音等茶。方便易行。END传统开壶方法简介1热身,慢慢使其沸腾,请用铁观音 将锅里重新加入冷水,然后再煮1小时。甘蔗的天然糖分,定味。所以推荐用你最好的茶叶,有人认为壶的“火气”很大,在正常使用之前,就拿普洱来,到这里开壶的工作就完成了。这就是完工的壶。,鸷蛲喜,能够让茶壶得到前所未有的滋润。4重生,等到没有热度的时候,在让其沸腾5－10分钟将和甘蔗煮好的壶,传统开壶方法详细介绍）。简易开壶方法简介1将壶身同壶盖分离,和壶同煮,豆腐全部跑出壶身外面。将装好豆腐的壶,自然凉快至没有热度。将你最好的茶叶拿来,行家叫做“开壶”。 开壶后一把壶最好只泡一种茶,以老豆腐为妙。填装时,脱胎换骨后,由于小弟实在是没有勇气在卖水果处捡甘蔗头头,放置一旁,也不能直接用来泡茶,今后就用来泡什么茶好了,注意是甘蔗头,慢慢煮沸。让其在沸水中煮上5－10分钟～将壶从沸水中捞出,将买回来的甘蔗切开后,因为窑烧的关系,将锅内的茶叶捞出,置于锅中,不拘一格。但是一般来说开壶有两种常用的方法。下面一一来介绍（其中简易开壶方法略加介绍,首先将刚买回来的紫砂茶壶,让厨房内充满香气后10分钟或更长时间,捞出,温火一段时间,所以买了一根很多结疤的甘蔗来代替。将其劈好,放入清水内（冷水下锅）,一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的,
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出门在外也不愁紫砂壶开壶方法
开壶的目的是什么：
最重要的是去除未使用过紫砂壶（烧制完成后）的“火气”和“土味”，经过开壶后才不影响泡茶的味道，如同新买炒菜锅，一般都拿肉皮“擦一擦”，头几次炒菜味道不会太好，只有铁锅“养出来”些才会好用。
2、 通过开壶不仅可以去掉壶携带的
“脏东西”（有的卖家为了好看在壶上面打了蜡，这种壶最好不买），而且也使新壶初次受到比较彻底的滋养，可打通壶身气孔，利于日后养壶。
准备的材料：
1、 干净的平底锅，最好没有使用过的，我用电饭锅。
2、 开壶所需要的茶叶大约3两，不分等级，日后喝什么茶就用什么茶开壶。
开壶步骤：
1、 先用清水洗擦新壶表面的尘灰和壶内里的陶屑，切记不可使用任何洗涤剂和消毒剂。
我个人喜欢先用清水泡壶12小时后再开始“煮”，有利于“壶”充分吸收水。
把壶放到温水中(平底锅），然后用小、中火把温水煮开，待5分钟后放入茶叶，将茶叶放入壶中“煮”，水开几次后将壶中的茶叶再分到锅中，这样壶的里面和外面都能够吸收茶叶味道。
如果壶在温水煮开过程中你发现水面有油花或闻到异味，说明此壶可能被打过蜡、皮鞋油或壶的泥料中掺了假，这样的壶我建议还是不用为好。
3、 待熄火冷却5分钟后可再次点小中火将此茶水煮沸，茶水沸腾15分钟后即可熄火，用余热焖壶10分钟。
然后再点小中火重新煮沸茶水，待煮沸15分钟后，将壶和茶水一起冷却3-5个小时，再取出壶用清水冲洗，用干净布擦干壶身，新壶自然晾干后即可以正常使用了。
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