卤菜店或凉拌菜店经营技巧_餐饮吧_百度贴吧
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卤菜店或凉拌菜店经营技巧收藏
　　卤菜店（或凉拌菜店）的经营成本较低，也是一种倍受顾客依赖的食品。所以，如果创业者选择开卤菜店也是个赚钱的好机会。不过，开卤菜店怎么经营呢？要怎样经营好卤菜店呢？下面来看看卤菜店或凉拌菜店经营技巧。　　1、卤菜或凉拌菜店，一般都开在人流量较大的地方，也可以开在专卖副食品的农贸市场，甚至还可以开在街道的居民小区内，这不仅是为方便小区居民的日常生活，同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。　　2、卤菜店或凉拌菜店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。　　3、卤菜和凉拌菜虽然是两类相近的产品，但经营者最好只选其中的一类经营，即是你要么只开卤菜店，要么只开凉拌菜店。如果将卤菜和凉拌菜混在一起经营，不仅会使自己的产品加工复杂化，而且还可能导致两类产品都做不好。　　4、不论是开加盟店还是凉拌菜店，都应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。　　5、加盟店的产品都是先在作坊里或家中卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩件、切片，然后打包，并配以卤水、小包、小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩件或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。　　6、凉拌菜店的产品则需先在作坊里或家里完成所有的初加工，即生拌的原料(如、萝卜、黄瓜、等)需要洗净并切好(有的不切)，熟拌的原料需要制熟，的需要事先切好或撕好(如肺片、耳片、竹笋、、茄子、等)，有的则要等顾客来了选好以后再斩件有或切片(如鸡肉、、等)，但所有的原料都必须等顾客来了当面选好并过秤后，再当着顾客的面现加作料现拌，千万不能事先将菜拌好“慢慢卖”。否则，不仅顾客会怀疑拌菜的新鲜度，而且还会因拌好的菜放得太久而变得难吃。
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卤菜凉菜怎么做小区里面做卤菜熟食小吃好做吗
信息编号：&发布时间： 19:17:19
卤菜凉菜怎么做，小区里面做卤菜熟食小吃好做吗
长沙神来福专业卤菜技术培训，学习卤菜技术首选长沙神来福，卤菜熟食小吃既能做零食吃，又能做菜吃，在小区门口或者里面做是最好的选择，做小吃餐饮，技术固然重要，地理位置也是非常重要的。
&&&&中华民族上千年的历史也是一部美食发展史。这里介绍川卤，川卤是最特别的，川菜是全国八大菜系之首,而¨川卤¨又是川菜中最特别的,那味道可是吃过的人都拍案叫绝,卤菜也属
&&&&于快速消费品，有投资小回报快的特点，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的几年后就赚了不少钱,甚至创造了好几位千万、亿万富翁,比如¨廖记棒棒鸡、长沙神来福小吃培训
&&&&（四川卤水技术）、红珠鸡、紫燕百味鸡，四川皇蓉夫妻肺片；等都用的是¨川卤¨技术,不仅为自己公司创造了丰厚的利润，而且把此项目已经当作自己的事业发展终身，并且创造了
&&&&无数奇迹；因此卤菜是我们还没认识到的，也是大可为的新项目，从中国人口大国来讲我们的发展空间还非常的大，当然我们指的是走专业统一的¨绿色卤菜标准店¨。
&&&&卤制品种：
&&&&猪心、猪肝、猪肚、肥肠、牛肚、整鸡、半边鸭、整鸭、鸡爪、鸭肾、猪头肉、猪手、猪耳朵、猪口条、卤牛肉、等几十种卤味的制作。
&&&&提供服务内容：
&&&&一、咨询：
&&&&24小时电话咨询，培训中心工作人员会细心周到的为你解答（除技术范围外）所有相关易问。
&&&&二、考察：
&&&&每天早上9：00至下午6：00可以到本中心实地参观考察，节假日照常上班，如有更改本网站上另行通知。
&&&&三、品尝：
&&&&可以先品尝后学习，品尝要当面预约（谢绝电话或QQ预约），由本中心安排是当日品尝或次日品尝。
&&&&四、报名：
&&&&双方签订合同，发给学员技术配方资料，指定老师授课。
&&&&五、住宿：
&&&&针对路途较远的学员可安排住宿，50住3天的家庭旅馆，学员只需带上换洗的衣服及牙刷即可。
&&&&六、学习：
&&&&第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
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&&&&第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
&&&&第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。
&&&&第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
&&&&七、跟踪服务：
&&&&1、一年以内需要复习的学员，要提前预约时间，自出材料费，我们提供场地及师傅。
&&&&2、对所有学员进行永久性技术指导，学员留下联系电话，在技方面有改进时及时通知学员。
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会员身份：
联 系 人：小杰
单位名称：神来福
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四川卤菜凉拌菜品种
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来源：文章综合
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最佳答案：学卤菜的做法可以百度:深圳华夏小吃培训，华夏小吃培训分别在深圳罗湖、深圳龙岗、南昌、南京等地均有培训点，欢迎参观考察，因为专业，所以放心! 华夏小吃...alyiti, 四川卤菜凉拌菜做法大全 深圳小吃培训_alyiti_新浪博客,alyiti,杂谈 ... 华夏小吃培训卤菜都有什么种类？卤菜好学吗？
&王喜贵是一家工厂的工人，平时的收入很一般，刚结婚的时候两口子的钱放在一起过日子还救活，平时她媳妇做做话务员什么之类的兼职工作，日子过得不算富裕还算温馨，媳妇怀孕了，这让两个人喜出望外，妻子快生孩子和以后生完小孩一段时间都需要休产假，以前两个人得工资变成只靠小王自己的工资了，小王心里有些着急，孩子出生以后也会多了一份挑费，这点工资真是太不够了，于是他就琢磨着自己干点什么，看到了齐卤卤菜的招商加盟消息，让他很兴奋，在网上看了该公司是可以传授卤菜的制作配方的，这点在别的加盟企业很少能做到，还看到很多加盟商来总部学习的留影合照，让他觉得这个企业值得信赖，他来总部了解相关事宜后来总部学习卤菜技术，因为自己的工作不舍得丢掉，平时他的小店由妈妈打理，妈妈退休了，身体还算不错，到了他休息的时候他就来打理小店，因为口味好，很受消费者欢迎，生意做得很好，他既没有丢掉工作，又自己开店有了额外的收入，孩子很快出生了，他很开心，过上和和和美美的幸福小日子&。
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