黄豆就是大豆类的一种，大豆类还包括大红豆、青豆、黄豆、黑豆等食物。我们通常说起黄豆一般都想到的是风干后的干黄豆，或风干炒制后脆脆的黄豆，大豆一般是保有水分的大豆。有很多朋友说起大豆就觉得是黄豆，其实它们是包含关系。大豆类食物的营养十分丰富，它们的三大供能成分含量均衡，有一定的碳水化合物，同时也富含丰富的植物优质蛋白质和脂肪，一点都不偏科，同时大豆中的膳食纤维含量还较高，矿物质、维生素成分琳琅满目，可以说是绝对不容错过的一种优质食材。我们就以最常见的黄豆为例，100g黄豆（干）含有蛋白质35g、脂肪16g、碳水化合物18g，膳食纤维15g；矿物质种类丰富，100g黄豆（干）能提供1503mg钾元素，465mg磷元素、191mg钙质、199mg镁元素、8.2mg铁元素，另含有丰富的锰、锌、硒等元素，比起很多食材来营养价值都高。大豆中还含有特殊成分“大豆异黄酮”，大豆异黄酮是一种抗氧化物质，它能够促进雌激素分泌，延缓卵巢衰老，对女性朋友来说是推迟绝经期，保持青春的一大法宝；不过男性朋友如果过多摄入，反倒可能会导致内分泌紊乱，严重的还导致乳腺增生。20g大豆不等同于20g“豆制品”，如豆腐、豆浆、豆腐干，换成豆制品大概是500~700ml豆浆、一大块豆腐、100g左右豆腐干。很多朋友认为黄豆中脂肪含量较高，黄豆中脂肪含量其实只能说“适宜”，而且这些油脂大部分对人体十分有益，属于“不饱和脂肪酸”，不饱和脂肪酸和我们平时从肥肉、五花肉中吃的饱和脂肪酸，或油炸食品、膨化零食中的“反式脂肪酸”大有区别，它们能够提高血液中高密度脂蛋白含量、降低低密度脂蛋白含量，维持血清胆固醇稳定，对调理血脂有帮助。黄豆中的n3脂肪酸还有助抵抗细胞炎症，有潜在抗癌效果。膳食指南也推荐大豆类食物每日摄入约20g为宜，20g可不多大概是两小捧子的分量，虽然大豆类营养尤其丰富，但也不是多多益善的食物，其中膳食纤维含量较高，低聚糖含量较多，很容易造成消化不良，抑制其他营养成分的吸收，对于肠胃虚弱的人群来说会增加消化负担，对于肝肾虚弱的人群来说同样会增加代谢负荷；大豆类中的热量、脂肪、碳水化合物含量也不低，吃多了可能会摄入过多糖分、脂肪，对人体反倒有不利的影响。}

随着大家越来越注重养生，豆类制品也很受大家的欢迎，各种豆制品都端上了餐桌。我们最常见的豆制品就是黄豆、黑豆还有红豆了。很多人都会喝豆浆或者是吃豆腐，但是我们会纳闷是黄豆豆腐还是什么豆腐呢？其实豆制品的营养元素都很丰富，也有很多微量元素的存在，每个人群适合的豆类也不一样。有些人适合黄豆，有些人适合黑豆或者别的。关于每种豆到底适合什么样的人吃，大家肯定很疑问，我们一起解密现在最常见的几种豆子，适合什么人吃，营养价值有多高呢？黄豆、黑豆、红豆的区别黄豆的主要功效与营养成分黄豆类是一般豆浆或者豆腐的主要成分。黄豆里有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸、维生素等物质。黄豆含有的蛋白质含量在40%左右，并且黄豆里含有丰富的谷类特有的氨基酸和蛋白质。这是谷类食物中最有营养的成分。经常吃黄豆可以有效防止胆固醇的过度吸收，很适合患有动脉硬化类疾病的人吃。并且黄豆里还有可以预防老年痴呆的物质，黄豆中的大豆卵磷脂是我们大脑的重要组成物质。并且黄豆中的大豆异黄酮是植物激素，可以预防我们皮肤衰老的过快。并且黄豆的营养物质还可以帮助抗氧化、抑制癌细胞的生长等作用。女性朋友们可以多吃，用来预防衰老，增强自身的抵抗力。黑豆的主要成分与营养价值黑豆近年来备受追捧，被称为豆类中的王者。其实黑豆的营养成分和黄豆大多相似，很多营养物质都是一样的。只不过黑豆与黄豆的区别是：黑豆里的黑大豆含有丰富的黑豆色素和皂苷，抗氧化防衰老的效果更明显。中医上说，黑豆是水性物，可以入药。消肿降气、对于治疗风热有帮助，常吃黑豆还有助于补肾。黑豆中的不饱和脂肪酸，是可以促进我们的胆固醇进行代谢。血脂高的人群也可以常吃，黑豆中的营养元素可以降血脂、对于心血管疾病的治疗有帮助。并且黑豆中的纤维素含量也较高，能促进肠胃蠕动，可以帮助便秘人群排便畅通。红豆的成分和营养功效红豆和另外两种豆制品相比，营养物质也是差不多的。但是红豆对于中医来说，比黑豆更平和、可以祛湿消肿，很多女性想减肥或者是想要保持身材可以试试红豆。红豆中的氨基酸和不饱和脂肪酸，可以去除热毒、利尿、通乳。对于孕妇，红都有催乳的功效。红豆还可以补肾、肾脏不好的人士可以多吃一些红豆，有助于补肾，排出水分。女性常吃红豆，有美容养生的功效，可以试着多吃一些，是非常有益的。黑豆、红豆、黄豆的营养价值很相似，但是也各有特色。对于我们来说要想都具有进补的功效，可以三种豆子调好比例一起做成豆浆吃，或者每天吃适量的豆制品，隔段时间再换另一种豆制品。这几种豆制品相间着吃，可以达到补充营养的效果。但是吃豆制品也要注意适量，太多则会对身体有负担，一定要多注意。三九养生堂1205万获赞 204.5万粉丝大健康科普知识及服务平台江苏民福康科技官方账号,优质健康领域创作者}

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展开全部黑豆和黄豆的营养的区别：所含物质不同、功效不同、作用不同一、所含物质不同1、黑豆：含粗蛋白质34%，每100g黑豆含蛋白质最高可达49.8%，高于其他豆类。还含有粗纤维5%，含脂肪12%，其脂肪组成是棕榈酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生油酸0.4%~1.0%，油酸23.0%~35.6%。2、黄豆：含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。二、功效不同1、黑豆：可预防和治疗高血压、脑血栓，维护心脏之功效。2、黄豆：具有宽中导滞，健脾利水，解毒消肿之功效。三、作用不同1、黑豆：对白细胞具有免疫抑制作用。另外，黑豆色素具有直接清除细胞体系和非细胞体系产生的活性氧作用。2、黄豆：膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等作用。参考资料来源：百度百科——黑豆参考资料来源：百度百科——黄大豆（黄豆）参考资料来源：百度百科——大豆已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论
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展开全部黑豆与黄豆的营养侧重点不同！！对健康各有千秋！！ 黑豆 黑豆的养身作用
黑豆，性平，味甘。具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤等作用。
黑豆的营养价值很高，黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物，此外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。黑豆的营养成分与黄豆不相上下，而所含蛋白质却高于黄豆，是仅次于黄豆的豆类。
黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。常食黑豆，对病后体弱者有良好的滋补作用。
黑豆入肾经，具有滋肾补肾、补血明目之功能。经常食用黑豆，对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。李时珍在《本草纲目》中说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”可见黑豆还有长肌肤、益颜色、健体延年之功效，久食能使肌细肤白。
黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。 黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。
本回答被提问者和网友采纳展开全部黑豆和黄豆哪种打豆浆营养更好？
展开全部都是营养丰富的食物，黄豆和黑豆有什么区别呢？
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