这场美食盛宴你一定要陪我，连续三天，在佛山吃遍粤桂黔！第二届粤桂黔名优农产品食品展示博览会12.23~25，我们博览会见！点击下图了解详情上周的图文微信已经带给大家看过了贵州都匀的风光今天，我们通过视频的记录让大家更加身临其境↓↓↓贵州都匀，是本次粤桂黔美食之旅的第四站。琦苑乘坐贵广高铁从广州南站出发，一路向西，到达少数民族聚集地贵州，探寻中国十大名茶都匀毛尖。都匀市毛尖镇，是中国十大名茶都匀毛尖的原产地，属于贵州黔南，是历史悠久的茶都。从唐朝开始，黔南地区一直是朝廷贡茶的出产地，至今这里的人们还保留着传统的种茶、采茶、制茶工艺。从都匀东站开车一个半小时，走过延绵山路，我们到达了种植都匀毛尖的核心区，摆忙高寨水库茶场。这里属于贵州省螺丝壳山脉景区，平均海拔1480米，山谷起伏，日照充足，多云雾无污染，加之土壤疏松湿润，内含大量的铁质和磷酸盐，最适合茶树的生长，形成了都匀毛尖的独特风格。因为茶叶紧细卷曲，白毫满布，因此得名“毛尖”。都匀毛尖原来叫做“鱼钩茶”，1956年，毛泽东亲自品茗后便赐名“都匀毛尖”。根据采摘季节的不同，都匀毛尖分为春茶和夏秋茶。清明前后采摘的毛尖尤为珍贵，6万个新鲜芽头才能炒制一斤干茶。都匀毛尖茶传统制作技艺是国家非物质文化遗产，炒制工艺极为考究，要用独芽，或者一芽一叶的茶青进行炒制，历经杀青、揉捻、做形、提豪、干燥五道工序。根据制作工艺不同，都匀毛尖也分为绿茶和红茶，上面提到的春茶和夏秋茶属于绿茶，而部分秋茶经过发酵工艺后便被制成了红茶。春茶的茶叶最为细短，因为是采用刚生长的独芽进行炒制，夏秋茶的茶叶稍微长些，而红茶由于发酵过，会显现出更深的颜色。名茶的品鉴也需要十分讲究，才能喝得出它真正的独特味道。都匀毛尖绿茶的冲泡※工具选择：透明玻璃杯。毛尖属于嫩芽，用玻璃杯冲泡可以很清楚地看出汤色变化和茶叶的舒展。※冲泡手法：上投法。绿茶的冲泡一般分为上投法、中投法和下投法，细嫩优质的都匀毛尖一般使用上投法。※冲泡步骤：第一步： 准备透明玻璃杯，杯子大小约200ml，开水沸腾后，沿杯口顺时针倒一圈热水，进行温杯。第二步： 把85-88度置入杯中，慢慢投入5克都匀毛尖茶叶。静待毛尖茶叶下沉 。第三步： 毛尖茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮，汤色绿中透黄。第四步： 欣赏绿茶茶叶起浮及舒展的过程。第五步： 等待十几秒，待绿茶茶叶下沉后即可品饮。5克的茶叶可以冲泡4~5次。※都匀毛尖绿茶品味因为都匀毛尖生产环境原生态无污染，加上它属于嫩芽茶叶，不需要洗茶，冲泡后可直接饮用。毛尖干茶外形紧细卷曲，绿中带黄，用水泡开便唤醒沉睡的绿芽，舒展散味，茶汤绿中透黄，叶底绿中显黄，都匀毛尖茶就是以这“三绿三黄”的品质特征著称于世。外形优美、茶味独特，被称为茶中珍品。都匀毛尖春茶最为清香，汤色清澈，味道清新；夏秋茶相对没那么香，但是茶味更浓。喝绿茶最佳时间为下午三点到五点，此刻叫做“申时茶”，更有利于身体排毒。都匀毛尖红茶的冲泡※工具选择：透明玻璃盖碗。红茶属于发酵茶，用盖碗冲泡，盖子能起到焗茶作用。※冲泡步骤第一步：用沸腾的开水进行温杯第二步：在杯中放入5克左右茶叶，倒入90度的热水。第一泡茶需要洗茶，茶水倒掉。洗茶之后红茶香味开始散发。第三步：再一次倒入90度热水，杯盖盖住二分之一，有焗茶的效果，又要透气，这样茶香才能完美释放。第四步：等待几十秒后，即可饮用，红茶茶叶一次可以冲泡八次，味道还是非常浓郁。※都匀毛尖红茶品味发酵茶跟绿茶口味十分不同，红茶更加浓郁，有一点蜜香味，还带有有一点淡淡带花香的感觉。发酵后的红茶属于熟茶，胃不好的人或者天气冷可以多喝。在都匀这里，茶文化影子随处可见，为了庆祝“都匀毛尖”荣获巴拿马金奖百年，当地还特地建造了规模庞大、夜色靓丽的都匀茶博园以及毛尖小镇。来都匀品一壶毛尖，再欣赏一下优美的夜景，也算是一趟不错的高铁寻茶之旅。详细信息【攻略】很重要的一点是，上述的产品都可以在12月23日-12月25日举办的“第二届粤贵黔名优农产品食品农展示博览会”上购买得到。地址： 中南农产品市场东门南信大厦（佛山谢边立交旁）此外，12月23日开幕第一天除了可以自行前往逛逛逛还可以和电视节目组一起到现场玩玩玩……点此报名成为美食侦探点击阅读原文，了解更多粤贵黔名优农产品食品农展示博览会粤桂黔信息。}

中国的茶文化历史是非常悠久的，可以说我国的茶叶在世界上占有着很大的市场。我国各个省份基本都有着生产茶叶的基地，茶叶也为我国的出口经济做出了一定的贡献。今天我们继续了解一款茶叶，相信关注叶掌柜的朋友都知道，叶掌柜每天都会和大家分享一些关于茶叶的知识，可能在日常生活中也或多或少为大家提供了一下帮助，今天叶掌分享的这款茶叶是属于绿茶类中的新创名茶，在20世纪80年代初才创造成功，虽然说并没有像其他茶叶那样拥有很久的历史，不过在品质上也是有它的独特的风格的。这款茶叶产自于我们广西的桂林，所以他的名字被命名为桂林毛尖，属于不发酵茶。接下来叶掌柜和大家详细介绍一下这款茶叶的一些知识，以此让大家增长一些知识。首先还是像之前介绍的其它茶叶那样，我们先从其外形开始了解。它的外形和大多数绿茶都差不多，条索也很是紧结，而且外表白毫显露，看起来像是披着一层白雪一样。色泽的话是一种翠绿色，叶底也是给人一种嫩绿明亮的感觉。至于冲泡方面没有什么特别的讲究，就是水温控制在80摄氏度到85摄氏度那样，因为这款茶叶叶芽比较嫩，如果温度过高的话会破坏茶叶的品质从而影响茶汤的口感。投茶量的话掌握在1:50，也就是1克茶我们往里面倒入150毫升的水，茶具的话我个人建议使用玻璃杯，因为这样便于观察桂林毛尖在水中形态的变化，这样又何尝不是一幅美丽的风景呢。接着讲一下这款茶叶的作用，这样能够让有需要的人更加的了解。它的第一点作用就是能够抗辐射和防癌，所以如果有朋友经常坐在电脑旁边工作或者喜欢吸烟喝酒的都可以把这款茶叶时常带在身边，在空闲的时候泡上一壶，能够改善我们的身体状况，从而抵制一些疾病。其次就是还能够止血止痛，在日常生活中我们可能因为不小心或者意外有一些皮外伤，这时候如果身边没有酒精的话，我们可以用凉的毛尖茶水冲在伤口上，能够对止血止痛有一定的效果。第三就是还能够防蛀牙，不仅如此，毛尖茶水还可以用来漱口防止口腔发炎，这是因为毛尖茶水能够消炎杀菌。最后如果朋友们有消化不良的时候也可以喝桂林毛尖，在我们吃完饭半个小时后，可以饮用毛尖茶，这时候它不仅能够帮助我们消化而且还可以在身体中发生反应帮助我们多余脂肪分解，所以想要减肥的朋友也可以试试哟。不过虽然桂林毛尖有着这么多的功效，但是我们每天喝茶也一定要适量，否则可能会适得其反。今天叶掌柜就和大家分享到这里了，希望对大家有帮助！}