众所周知，在喝水这件事上，西方人和中国人最大的区别就是西方人爱喝冷水，中国人爱喝热水。

“喝热水对身体好”在中国是一种常识，但是在西方国家却截然相反，他们认为喝冰水、喝冷水更有利于身体健康。

在他们的观念中，水的温度高低与人体健康的关系是这样的：不管你喝的水温度多少，水在流经你的上消化道以后，其实已经和体温接近了。相反，如果你长期喝热水，身体就无法承受低于自己体温的水，身体的承受和应激能力其实是下降了，这不利于生物体的自然生存。

同样的观念，在不同的地方，却呈现出两种截然相反的态度，为什么会这样呢？今天，我们一起来探讨为什么中西方的饮水习惯会有这样的差异。

由于光照、热量、降水等地理环境的综合影响，中西方形成了完全不同的饮食结构。

受土地的馈赠，中国人主食五谷，讲究粗细搭配，食物中有合理的蛋白质含量和碳水化合物，均衡的饮食营养摄入让机体达到阴阳平衡的状态。而西方人的饮食则以牛羊肉为主，加上培根、奶酪、黄油，以及牛奶。这些富含高蛋白的食物在人体内产生大量的热能，促使人体上火，因此需要喝冰水来进行调和。火旺，则阳盛；阳过盛，则需阴水来平衡，而冰水，是阴性较强的水，可很快使身体恢复平衡。

外国人喜欢喝凉水，很重要的一个原因是平时吃肉类比较多，机体摄入了大量的高蛋白，产生大量热能，需要喝冰水来为机体“灭一灭火”。但是饮食均衡的中国人则不存在这个问题。中西方饮水温度的差异，从某个方面讲也是源于彼此之间食物结构的差异。

可以煮水的陶瓷的产生为中国人“喝热水”的习惯提供了先决条件。

陶是我国的伟大发明之一，在中国已有八千多年的历史。大约在新石器时代，我国就出现了较为粗糙的陶器。

先民在掌握了用火之后，解决了取暖和熟制食物的问题，迫切需要制造出一个容器作为蒸、煮或存放食物的器皿，“陶”便应运而生。陶瓷在汉朝的时候，才通过丝绸之路传入西方。此前，西方没有产生用于烧水、煮水的器皿。因此，也可以说，是“烧水、煮水”的器皿的产生直接催生了中国人“喝热水”的习惯。

3.城市直饮水技术的发展和应用

如果说陶瓷的产生让中国人“喝热水”的习惯更加流行，那么西方城市直饮水技术的提升和发展则更加“助长”了西方人喝冷水的习惯。

在西方人的概念里，自来水是可以直接喝的水，这得益于他们“城市直饮水”技术的发展。德国甚至要求自来水卫生标准达到“婴儿可以直接饮用”的水平。在柏林，为防止合格的饮用水在建筑内最后几米的运输中受到污染，自2001年起，房屋的所有者也被列入供水方——原本住房中管道的质量由房屋所有者负责。

西方国家如此重视城市饮水质量，一个重要原因是，他们经历过水污染的惨痛教训。

在历史上，西方流行过7次大规模的霍乱，导致霍乱流行的一个重要原因是城市水源的污染。

1848年伦敦将近14137人死于霍乱，人们束手无策。1853—1854年伦敦再次流行霍乱，死亡人数将近10738人。

霍乱的流行让人们开始正视城市饮用水的保护，兴建各种公共工程，改善水质，城市直饮水技术得到很大的发展，这也为西方人“喝冷水”的习惯做好了保障。

习惯的差异源于文化、环境的差异，在漫长的历史发展过程中，不同的国家民族形成了不同的饮水习惯。事实证明，无论“喝冷水”还是“喝热水”，我们不必去纠结谁才是正确的，只有适合自己的才是最好的。

是刻在中国人DNA里的养生基因。

中国人普遍养成喝热水习惯的历史并不长。

故事要从70年前说起。

中国人民志愿军和朝鲜人民军

共同粉碎了敌军的夏季攻势和秋季攻势。

急于挽救败局的美军开始动起了歪心思。

一批行动反常的美军飞机

投下一批不明物体后匆匆离开。

在这些异样的“炸弹”附近，

出现了大量能在冰天雪地环境里

正常繁衍的苍蝇、跳蚤、蜘蛛，

其中很多昆虫连朝鲜本地人都没见过。

又接连发现了美军投下的

多格炸弹和大量昆虫、死老鼠、羽毛。

其中含有十多种致命病菌和病毒。

美军正在对中朝军队发动细菌战，

意图利用疫情削弱中朝军队，

这些能够抵御严寒的细菌武器，

还和一个中国人很熟悉的战犯——

731部队队长石井四郎脱不开干系。

为了逃脱远东军事法庭的审判，

沾满中国人鲜血的细菌战材料交给美国，

换取了免予起诉的优待，

并且被送到了美国一个重要的实验室

正是近年来备受国际社会关注的

美国德特里克堡实验室的前身——

投向中朝军队后方的细菌武器，

就是从这里研制出来的。

为了切断志愿军的后勤供应，

美军飞机甚至将细菌武器投向了中国境内，

在丹东、宽甸、甘南等地接连制造了疫情。

面对美军这场肮脏的细菌战，

迅速采取了各种防疫措施，

后方的外交和舆论力量也迅速组织起来，

传达中国人民反对细菌战的呼吁。

清理垃圾、打扫卫生、扫厕所、

通沟渠、灭害虫、喝开水......

这些具体细致的卫生工作，

组成了载入新中国史册的

真正将“多喝热水”的习惯

根植于中国人民的记忆中。

除了喝热水这个深入人心的技能，

戴口罩、打疫苗、勤消毒......

这些简单、朴实、有效的

依然保护着我们每个人的生命和健康。

代表了一段中国人与疫病抗争的历史。

是第34个爱国卫生月，

“文明健康 绿色环保”。

共同践行文明健康生活方式，

齐心守护绿色环保家园！

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