摘 要：都匀市区位于贵州省南部，是黔南布依族苗族自治州首府，是都匀毛尖茶的原产地，种植茶叶已具有悠久的历史。本文结合实际工作，对都匀市毛尖茶的优劣势进行分析，提出其发展对策，以期对都匀市茶产业发展有所帮助。
关键词：都匀毛尖茶，茶产业，茶叶种植
都匀市是黔南州政治、经济、文化中心，都匀市地理位置优越，地处云、贵、川渝南下出海通道，全市总人口50万人，农业人口30.37万人，占总人口数的64.3%，总面积2274km2，东西宽64.7km，南北长63.2km，海拔在540～1964m之间，属亚热带季风湿润气候区，境内山峦起伏，高差悬殊较为明显，气温随海拔升高而降低，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，雨热同季，湿度较大，昼夜温差明显，高海拔，低纬度，日照“有十里不同天之说”，年降雨量1458mm，年平均气温15.9℃，境内土壤多为黄壤，砂壤土，很适合茶树的生长。
2.1 悠久的种茶历史
都匀市是都匀毛尖茶的原产地，种植茶叶具有悠久的历史，据史书记载“黄河、大槽，产茶最佳，远销边粤各地” ，（黄河，大槽，）即现在都匀小围寨办事处茶农村黄河组、大槽组），明朝已成为贡茶，因形似鱼钩，故崇祯皇帝赐名“鱼钩茶”，
1956年品尝后夸其是好茶，建议改叫毛尖茶。都匀毛尖茶早在1915年在巴拿马万国博览会荣获优质奖，享有北有茅台，南有毛尖之美誉，1982年在长沙被评为中国十大名茶之一，2007年都匀市被茶叶流通协会授予中国毛尖茶都称号，2008年获有机茶称号，2009年入选贵州非物质文化遗产名录，并获得第16届上海国际茶文化节，中国名优茶最高奖项“金牛奖”，2010年获中国世博十大名茶，上海世博会联合国馆礼品茶指定用茶，2010年被评为中华老字号产品，2011年再次通过“中国茶叶区域公用品牌之一，品牌价值10.51亿元，被国家农业部定为全国117个名茶基地县市，还被列为全国茶叶标准示范基地，中央现代农业茶产业项目示范县。
2.2 便捷的交通和区位优势
都匀市是黔南州的首府，离贵阳龙洞堡国际机场仅120km，经夏蓉高速仅需45分钟，贵新高速、夏蓉高速、黔桂铁路贯穿南北，是云、贵、川、渝南下海大通道，交通便利，区位优势明显。
2.3 茶产业发展初具规模
截止2011年末，都匀市茶园总面积已达，可采茶园总面积约，总产值2.8亿元，茶园面积遍及全市18个乡镇，有机茶园认证面积约666.67hm2，茶叶总产量已达1000余t，茶企业已发展47家，其中大型企业3家，省级龙头企业7家，州级龙头企业4家，茶馆茶楼126家，农民茶叶专业合作社44个，89个行政村3.5万余户，11万余人从事茶叶生产，茶产业已成为了都匀市助农增收的支柱产业之一。
2.4 政府的大力扶持
近年来，在历届都匀市委，市政府的强力支持和打造下，企业和茶农的种茶积极性得到极大的提高，全市规划到十二五末期全市茶园总面积发展到20000hm2，综合产值达15亿元以上，从2008年起，除争取中央、省级财政专项扶贫基金外，市级财政每年由原来的每年30万元茶叶基金增加到500万元，新茶园补助荒山700元/667m2，熟地1000元/667m2，有机茶认证茶园10元/667m2，在省外设立都匀毛尖茶专卖店，符合相关规定的每店给予2万元资金补助，力争把毛尖茶产业打造成全市农业主导产业。
2.5 品牌效应逐渐凸显
通过广播、电视、报纸、网络《都匀毛尖茶网》以及参加省内外的各项评比推介活动，外商纷至沓来，毛尖茶价格节节攀升，毛尖茶春茶的价格由原来的1000元/500g增加到现在的1200元/500g，茶青价格由原来的30元/500g，增加至现在120元/500g，茶农户均增收在4000元以上，茶农、企业都获得了双丰收，生态效益、经济效益、社会效益逐渐凸显，形成了良好的茶产业发展氛围，同时又极大地促进了各行各业投入到茶产业发展中去。
（1）规模以上茶园面积较少，规模与集群优势尚未凸显，除摆忙乡与小围寨办事处规模达到上万亩以外，其余各乡镇规模较少，与邻近县市动辙555～666.7hm2相比，在规模化方面尚有一定差距，经济效益和社会效益明显滞后。
（2）区域发展不均衡。毛尖茶产业主要集中于西部的摆忙乡，甘塘镇、小围寨办事处的团山村、茶农村，北部的沙包堡办事处，王司镇、坝固镇、奉合乡，南部近年才开始有所发展，许多荒山荒坡尚待开发。
（3）企业效益不明显。尚未形成明显企业效应，规模以上企业刚刚入驻，尚在建设之中，一时还难以起到龙头企业带动作用，当地的龙头企业因为在资金规模、人才、市场营销等方面都有所欠缺，难以起到领军作用，农民专业合作社尚在起步和探索阶段，短期内尚难以发挥极大作用。
（4）机械化程度低，单位效益较差，竞争优势不明显，除极个别乡镇有企业进驻外，大部分乡镇毛尖茶加工都是手工作坊，劳动强度大，单位效益较低，采摘成本和加工成本较高，竞争能力弱。
（5）品种较单一，重春茶轻夏秋茶，茶叶下树率低。效益不够明显，目前都匀毛尖茶只有一种，尚未衍生系列品种，难以满足不同消费群体和市场需求，且只重视春茶开采，夏秋茶几乎不采，茶叶下树率低，单位效益不明显，“春茶香，夏茶涩，秋茶好喝无人摘”。由于温度高、光照强，制成的茶苦涩味重，香气差，大批的夏秋茶鲜叶因质次价低，许多茶农不愿采摘而白白地浪费掉了。都匀毛尖品质优良已成不争的事实，而且茶叶收益已成为部分农户致富的一项重要来源，但产量一直是一个亟待破解的瓶颈问题。因此，夏秋茶的开发势在必行。
（6）民间民俗文化底蕴不够，尚有待挖掘。
（7）规范化、专业化、集约化层次较低，制约了茶产业的发展。除极个别乡镇有企业进驻外，大部分农户都是分散经营，集种植、加工、销售为一体，专业化程度低，产品品质良莠不齐，难以保证质量，与现代农业规范化、规模化、集约化经营理念相差甚远，制约了茶产业的高效发展。
（8）基础设施较为落后。由于许多茶园都建在荒山荒坡上，道路都是崎岖小道，且甚远，耕作全靠人力与畜力，劳动成本高，机械化难以普及。
4 多方共同努力发展毛尖茶
为更进一步发展好都匀市毛尖茶，有以下对策适合采用：（1）出台政策奖励措施，鼓励企业，民间团体，个人投资茶产业，壮大茶园规模。（2）合理规划布局，对全市宜茶荒山荒坡要了然于胸，制定激励措施，充分挖掘和动员当地政府和群众的积极性，扩大茶园种植面积，重点布局，全面均衡发展。（3）积极招商引资和择优用商用资，出台各项优惠政策，鼓励有志于从事茶产业的企业、个人、资本进入茶产业市场，对投机和圈地行为的商家坚决剔除，设法解决群众卖茶难问题，确保有志从事茶产业发展的商家有利可图，确保茶产业有序良性发展。（4）利用国家惠农政策，加大农民购置机具补贴力度，加大企业项目建设扶持力度，促进农业机械化和厂房现代化建设。（5）充分挖掘人才，引进人才，积极引导企业和科研院所联姻，引进加工新工艺、新技术，使夏秋都匀毛尖茶苦涩味减轻，香气大大提高，开发毛尖茶系列产品，提高毛尖茶的市场占有率和竞争力，尤其近年来，都匀毛尖茶品牌影响力日益增强，为都匀毛尖夏秋茶销售拓展了市场空间。虽然夏秋茶尚属中低档茶，但开发前景广阔，只要在加工工艺上精益求精，努力把夏秋茶的劣势转化为优势，也能充分发挥毛尖茶的经济效益。（6）民间民族文化底蕴不够，尚有待挖掘，茶叶既是一种饮料，也是一种文化遗产，都匀市是少数民族聚居区，发展茶产业应当结合当地民风、民俗文化，充分挖掘当地的风土人情，历史典故，包装到茶产业发展中去，用旅游文化、艺术等形式助茶产业发展壮大。（7）积极引导农户，走现代农业产业之路，可采用公司+农户，公司+合作社+农户、合作社+农户等模式，引导农户加强土地流转，把茶园集中到种植能手或公司手中，农民以土地入股等形式，联手种植，企业负责管理与营销，开创农户公司与公司互利双赢的双局面。（8）可借鉴政府扶持考验模式，改善茶区基础设施建设、道路建设，使茶区具备起码的机械化生产条件。（9）大力宣传和推荐毛尖茶的品牌和知名度，出台奖励和激励措施，重奖对茶产业有突出贡献的企业和科技人才，激发企业做强做大，科技人员创业的激情，使毛尖茶产业做强做大，成为都匀市助农增收的支柱产业。
1 钱政先.命名的都匀“毛尖茶”[J].贵阳文史，2009（4）
2 蕙笾.秦巴毛尖茶陕西又一茗[J].茶健康天地，2011（8）
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