每周都有两三天选择素食，这样做的原因：一是怕胖，二是为了健康。选择吃素是想让堆积在身上的脂肪消耗掉，哪怕消耗一点点都会让自己开心。随着年龄的增长，身体各方面功能都在衰退，新成代谢也变慢了，很担心自己会成为“三高”人员。为了健康，饮食习惯有了改变，由原先的大鱼大肉来者不拒的人逐渐转变成了以素为主，以荤为辅的饮食方式。尝试了一段时间后感觉非常好，体重减轻了一点点，就这一点点也能让人开心半天。我的要求不高只要不增长就行。这也是我每周选择两三天素食的目标。

蔬菜中喜欢西兰花，菌类菜，胡萝卜，绿叶蔬菜，经常用他们相互搭配着来做菜。烹饪过程中调料用的少，以清淡为主。今天选用的食材是：西兰花，蘑菇，胡萝卜，茼蒿，蒜，用它们做了两道素菜，味道真的不错，特别是茼蒿，蒜香味很浓，吃起来感觉非常好。如果担心味道会影响到别人，那就放在晚上吃。多吃蒜有利于健康。

准备食材：蘑菇 西兰花 胡萝卜 茼蒿 蒜

方法：1.新鲜蘑菇去根洗净，切薄片在沸水里焯一下备用。

胡萝卜洗净切薄片，西兰花切小朵放盐水里浸泡10分钟，捞出用水冲洗干净后在沸水里焯一下，捞出放凉水里散热，再捞出沥干水备用。（西兰花用盐水泡是为了杀菌，洗的干净）

2.锅里油六成热放葱姜蒜炒香，放入胡萝卜翻炒两下，倒入西兰花，蘑菇翻炒，放入适量生抽，少许蚝油，鸡精，适量盐翻炒均匀即可。

3.出锅装盘，色香味俱全的西兰花炒蘑菇就做好了，

方法:1.茼蒿去除老根黄叶，用水清洗干净，沥干水备用。茼蒿水分多，清洗完后一定要沥干水再下锅炒，否则下锅后很容易出水，汤汁会很多。

2.蒜瓣洗净后用刀拍碎，在用刀剁碎，越碎越好。

3.锅里油六成热，放入姜片炒香，放入沥干水的茼蒿翻炒，茼蒿变软出水后，放入蒜蓉翻炒，放入适量盐，鸡精翻炒均匀即可。

4.炒好的蒜蓉茼蒿出锅装盘。

小贴士：1.蘑菇选择新鲜的买，最好选择带根的买，根上占有泥土，这样的蘑菇一般不会泡水，买回来后剪去根，吃不完放冰箱可以多存放几日。

2.西兰花切小朵后，用盐水泡十分钟可以洗得更干净。

3.茼蒿水分多，洗干净后一定要沥干水再炒，不然下锅后容易出水，尤其在放盐后出水更多。

4.蒜蓉在快出锅时放，放早了吃的时候闻不到蒜香味。

5.喜欢原汁原味的人可以选择不放鸡精。

一碗米饭配上两盘蔬菜，如果你喜欢清淡的饮食赶紧尝试着做一做吧！有什么更好的方法请在评论区大家一起交流。