喝茶久了，你可能会时不时听到原产地茶这个说法，从字面你或许能大致理解，不就是指来自原产地的茶吗？

但你有没再细细想，什么是原产地，是不是还有不是原产地的茶？我喝的红茶白茶，原产地又是哪里？我怎么能知道它是不是来自原产地？又为什么说这些产地的茶就一定更好？

好吧，会想这么多，读书时你一定是三好学生，或者你妈妈小时候一定会被你的十万个为什么逼到无言以答。

我们都知道一些知名的茶：西湖龙井，安溪铁观音，黄山毛峰等等。这些茶就是直接使用原产地的地名为品类的定义。

简单说，只有这个地方种植的茶树加工出的茶才能使用这个名称。它们大部分也得申请了地理保护标志。

但我们也知道，龙井，铁观音等，作为一种品类，一定有知名产区以外的茶区也生产加工，它们也成叫做龙井，但不能称为西湖龙井。同样的，安溪铁观音，铁观音指的是一个树种和一种茶类，安溪以外也有很多茶区种植加工铁观音，它们可以称为铁观音，但不能叫做安溪铁观音。

原产地茶，通常就是特指知名茶区种植加工的茶品类，这些知名茶区，有的是该茶树的发源地，有的虽然不是发源地但具有悠久的加工历史。

上个世纪八十年代以来，茶树种植面积得到扩大，很多省份开发新兴茶区，也种植出品质优良茶树。但据我所知，目前还没有哪个新兴茶区优越于发源地或者历史种植区。我想，这是物竞天择的道理吧。

在荒蛮的农业社会，没有科技知识，人们选择了大自然给于的最好来发展，一个茶区能繁衍发展起来，就一定是大自然的最优选择了。

这其实也变相说明一个朴实的道理，茶是农植物再经过工业化加工。作为农植物，茶就是用来喝的。

我们喝的茶，在它还是一棵茶苗，被栽种时就已经具备了很多后天无法改变的基因，想想吧：用猪耳朵怎么能做出一件丝绸衣服？

那么，哪些基因成就了一杯好茶呢？了解了这个问题，你就会明白为什么选择原产地茶会是选好茶的捷径。

茶树喜光怕晒，生长需要阳光却又不能太过强烈；它还具有喜好酸性土壤等植物特征。 因此不同的生长环境会给同样的树种带来天壤之别的品质。有这些因素会影响茶树的出生基因：

陆羽在茶经里的那句话已经广为人知：上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。因为沙砾土质通气还富含微量元素，而黄土属于黏质土通透性较差，因此不同土壤长大的茶树，它的鲜叶自然拥有不同的底层基因。

还有，土壤的酸碱度也会影响茶树鲜叶品质，一般偏酸的土质ph值在5.5左右是最适合蕴育优质鲜叶的内含物质。

茶树适合的温度是10-35摄氏度，而18-25度是最适合的，这也是为什么我国纬度27度一带是名茶产区较为集中的地带。

大叶种茶树适合漫射光，所以，在云南等大叶种产区地理条件都是常年云雾缭绕，雾气较多。

而中小叶种茶树却需要较高的光照条件。但过强过弱的光照条件都无法形成优良生长环境。

而这些大自然浑然天成的地理条件，人类只能做一些微调节，更多的是顺应自然，发现适合茶树生长的地区并发展它。

自古以来，高山出好茶的观点深入人心。

甚至有时病态到但凡是高山茶就被等同于高端茶。

的确，高山高海拔对茶树生长是有利的：昼夜温差大，适合茶树新陈代谢，积累更多氨基酸，同时代谢慢多酚物质也较少。所以高山茶大多具有鲜爽的特质。同时，高海拔地区湿度大，高山云雾弥漫，也有利于鲜叶保持鲜嫩而不易老化。

凡事物极必反。一味追求高海拔甚至以为海拔越高越好，而忽略了因此土壤气温等是否适合职务的生长， 有的高山地区并一定具备其他优质茶树生长的环境。

其实仔细想下去，你就明白了。

那些一上来就告白的茶老板：我这是海拔一千米的茶，嗯，冷静想想再判断，这是它成为这类好茶的唯一条件吗？

这些朴素的农耕时代经验，从几千年前延续下来，年月积累，成就了一片片适合茶树生长的茶区，它们就是茶的原产地。

知识点说了这么多，其实喝杯茶而已，你没必要了解这么多的，啰嗦这些只是满足部分好奇宝宝们的为什么。

我们可以直接了解到底哪些产区，最有概率产好茶。重点，只是概率，因为茶的出生再优越 没有后期正确精湛的加工工艺，同样无法优秀，甚至可能成为问题茶。这种概率无法避免。所以我们只是从概率上来说，相对更容易选到好喝的茶。

申明下，这些茶区的列举只是一部分，而且是我个人的经验认知，如果有错欢迎指正。

江苏：洞庭碧螺春、南京雨花茶。

浙江：西湖龙井、顾渚紫笋、安吉白茶。

安徽：黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、休宁松萝。

四川：蒙顶甘露、竹叶青、峨眉毛峰。

福鼎白茶、政和白茶、建阳白茶。

黄茶（抱歉了解有限，空着）。

福建：闽北乌龙、武夷岩茶、安溪铁观音、漳平水仙、永春佛手。

四川黑茶：雅安、天全，都江堰、崇庆、大邑。

湖北黑茶：赤壁、咸宁、通山。

湖南黑茶：安化、益阳、桃江、宁乡。

普洱：只有云南原产地。具体这里的产区分的较多，以后单列吧。

福建：桐木关小种、闽红（政和、白琳）

湖北：宜红（宜昌、恩施）

浙江：九曲红梅（杭州）、越红（绍兴、桐庐）。

不同产区的茶各具特色，同为绿茶，安吉白茶和西湖龙井，有着很大风味差别。尝试不同的茶品，感受不一样的口感，还能领略茶的广博，此时的你，会不会因此，不再对着芝麻琐事斤斤计较了呢？

这是加茶说第44篇文字，欢迎关注与评论。我是五月，带你喝点好喝的茶。

满觉陇，西湖南边、南高峰南麓的一条山谷。自明代开始就是杭州桂花最盛的地方。每每提及，大家脑海中浮现的便是那沿途的上千株桂花，那透着仙灵儿的桂花香，那雨丝纷纷、花落点点的桂花雨……“满陇桂雨”由此得名，并称为杭州新西湖十景之一。

桂花香气怡人，是杭州的市花，深得市民喜爱。每年九、十月间花开最盛的时候，满觉陇都会定期举办桂花节，村舍之中、桂花树下，摆满了村民们临时搭建的茶座，空气里都是甜丝丝的味道。

游客们一路而上，喝一杯桂花龙井茶，吃一碗桂花栗子羹，买一罐甜蜜糖桂花，带一瓶醇香桂花酿，不仅感受了一场品桂赏桂的盛宴，还打开了寻味满觉陇的正确方式。

1.为什么要叫“满觉陇”呢？

满觉陇，又称满陇、满家弄。说起名字的来历，“满觉”二字，可追溯到一个佛家的故事：五代后晋时期，佛教盛行，天福四年（公元939年），在这里兴建寺庙圆兴院，到了北宋治平二年（公元1065年），又改名为满觉院，一是因为释迦牟尼的十二大弟子名为“十二圆觉”，二则取义“圆满的觉悟”，地名便由寺名而来。

“陇”字，意寓为山。满觉陇一带，有着独特的喀斯特地质特点，分布有很多形态奇特的地下溶洞，如石屋洞、水乐洞、烟霞洞等；又因地名缘起佛家故事，所以洞内雕刻有众多精美的石质佛像，体现了深厚的历史底蕴和对佛教文化的传承。

不仅如此，满觉陇村还物产丰富，有三宝——桂花香、虎跑水、龙井茶。除了桂花名气大，其它两样宝贝更是被称为“西湖双绝”。

满觉陇村内流过一条小溪，这条溪涧，发源于水乐洞前的一汪清澈水潭，这潭中之水就是积蓄千年的虎跑泉水。溪水潺潺，一路蜿蜒，经上满觉陇、下满觉陇、四眼井后，汇入虎跑路边上的溪流，成就满觉陇一大特色。

西湖龙井“狮龙云虎梅”五大产区，满觉陇就属于“龙”字区域内，所产西湖龙井茶自是名不虚传。今天带领我们走访满觉陇村茶园的是当地茶农“三叔公”，他是一个种茶经验丰富又风趣幽默的大叔。“满觉陇村地处西湖龙井茶一级保护区内，位于西湖之西南，南高峰与白鹤峰夹峙之间，白鹤峰山顶便是我们的茶园。站在山顶，左手边可以看到西湖，右手边是钱塘江。”一路上听着三叔公对茶园、茶山的介绍，小编竟没发觉爬山的疲累，反倒觉得十分有趣。

2.“老茶蓬”有什么样的特点呢？

茶园的入口可以看到一块石碑，上面记录了满觉陇村保护基地里的663亩茶园面积。据三叔公说，这里的茶树多为“老茶蓬”（老茶树）。有的树龄在几百年以上，在平地与山间野放生长，与自然生态良好结合。作为年轻的小编，对西湖龙井“老茶蓬”好奇极了，充满了疑问。

其实，西湖龙井的“老茶蓬”，又叫群体种。是千百年来在西湖群山这一特定区域里形成的。这一品种具有分枝密、萌芽力强、耐采摘、产量高、识别性强等特点。龙井43就是在群体种基础上，通过系统选育法培育而成的优良新品种。

茶叶香气、口感上会有些不同吗？

龙井43香郁持久、口感甘醇、群体种与龙井43相比，口感要浓烈一些，在甘醇爽口的同时，更为厚实醇正，但绝非浓烈之感，宜细品，非下功夫不能领略其香醇，尤得老茶人之喜爱。

走进茶园，三叔公十分自豪地对我们说：“你们看！这茶叶“爆”得多好！”（当地话，发芽发得好的意思）

3.什么是“碎发式的修剪”呢？

“三叔公，那你们平常都是怎么打理茶园的呀？”

“我们是采用‘碎发式的修剪’。”

三叔公说他在打理茶园的时候采用的是“碎发式修剪”，修剪到每根枝条，高低不平，长短不一。这样的修剪方式，是为了避免阳光直晒，而是漫射到茶叶上，确保茶叶内含物质的转化，也使得茶汤口感更加丰富。

另外三叔公还说到之所以当地的茶叶品质高和土壤有着非常大的关系。茶圣陆羽《茶经》中描述茶园的土质，说到：“其地上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”，而满觉陇的土质就是典型的白砂岩土壤，非常适宜茶叶种植。

4.桂花龙井是如何窨制的？

“三叔公，桂花龙井是怎么制作的呀？”

“桂花龙井是‘腌制’而成的。”

“腌制”就是专业术语上所说的“窨制”。

他说：“制作桂花龙井是需要窨制的，首先桂花开的时候，最好采用手工采摘的桂花。如果是用打下来的桂花，香气就会散失一些。采下来的桂花先摊晾，去水分；晾干之后再一层桂花一层茶叶这样进行窨制，当然这个桂花和茶叶有比例的。花少香气就不足，花多茶叶就容易受潮软掉。”

成就西湖龙井茶如此优质的品质，一定是离不开满觉陇优越的地理环境。虎跑水流经该村的马儿山、白鹤峰，滋养了村里的茶园。另外整个茶园一面朝着西湖，一面朝着钱塘江，不同的朝向迎接来自不同的阳光和水汽，此时茶芽也是处在不同的状态。小编的视频带领大家感受一下吧！

满觉陇今年多了好多东西啊！网红打卡必来呀！

现在的满觉陇还成为杭州必打卡网红景点之一，山顶的秋千、悠然的茶舍、隐居的民宿、美味的餐厅……这是一个既充满了烟火气息，又弥漫浪漫主义的景中村。

尽管金秋时节的满觉陇更为人知，殊不知“不负春来不负卿”，正值茶季的满觉陇也是别有一番风味！