如果有一种药物吃了能活一百二十岁，相信大家一定会去买。这种药物是有的，并且我们每个人都可以得到，它就是少吃点。少吃点，这是由我们的基因决定，千万年的人类进化史，我们有多少饱食的时间呢？

科学家通过对猴子限食的试验证明了这一点。让100只猴子随它吃饱，另外100只猴子只吃七八分饱，定量供应。结果，随它吃饱的100只猴子过一段时间死了50只，另外只吃七八分饱的猴子长得既苗条又健康，还很少生病，10年养下来才死12只。

一、少吃点能减轻肠胃负担。人体过多摄取蛋白质和脂肪，使消化系统负担过重，易导致消化不良。这样，未被消化的食物长时间滞留在肠道内，会产生许多毒素和致癌物质。这些毒素和致癌物质不但易使人患肠道疾病，还会被肠道吸收，透过心脑屏障，损害中枢神经系统，使人衰老。

二、饱食使大脑代谢紊乱。科学研究证明，饱食后，大脑中有一种叫“纤维芽细胞”生长因子会比不饱食时增长数万倍，而这种生长因子会使脂肪细胞和毛细血管内皮细胞增大，促使脑动脉硬化，脑皮质血氧供应不足，脑组织萎缩和脑功能退化，最终出现痴呆而缩短人的寿命。

三、饱食损伤细胞，使人早衰。人们呼吸时吸收的氧，有2％被氧化酶催化形成活性氧（自由基），活性氧是对人体极其有害的物质，能导致细胞损伤，动脉血管硬化，引发疾病、衰老，甚至死亡。而人体摄入的能量越大，产生的活性氧就越多，人老化的程度也就越快。而少吃点可以减少活性氧的产生，使细胞免受其害，从而延缓衰老。

四、长期饱食会使人肥胖，引起动脉硬化、冠心病、糖尿病、癌症等一系列疾病。实际上，在我国古代便有节食能长寿的论述。为了长寿，古人还创造了“辟谷养生”的学说，“辟谷”即节食。现在的生活水平远比古人高多了，不但有细米白面吃，还有大鱼大肉吃，尤其是中年朋友，事业有成，更有一些人当了主管、企业干部，今天参观，明日迎来送往，餐餐山珍，顿顿海味，吃得红光满面，吃得大腹便便，殊不知美酒佳肴的后面便是疾病、短寿。

   2007年11月，澳大利亚科学家公布的最新研究显示，少吃20%就能让你的寿命增加20%，这能否让你放下手中的刀叉筷子，向健康投降?

　　在公元前400年，医学之父希波克拉底就告诉人们：胖人要少吃，因为肥胖之躯不会一成不变，只会每况愈下;病人要少吃，因为病人疾病处于“高峰”之时，饮食最好处于低谷，否则饮食就会成为病情恶化的催化剂;老人要少吃，因为成年人体内有充足的“热量”，因此需要充足的食物，否则会消瘦，而老人之躯需“热量”少，犹如炉火只需少许“燃料”，燃料过多反而会使其熄灭。

　　现在，也有越来越多的研究证明了这位圣人的箴言，“寿命是从嘴里省出来的”。

diet”(控制饮食)，相关条目早已超过百万;而在全世界最大的医学文献检索系统PubMed上，相关专业文献已达将近1万篇。即使你不懂“血脂沉降指数”这些专业的术语，但美国布法罗大学2007年12月的一项研究显示，这个叫“少吃点”的家伙可以把内脏和血管中囤积的脂肪“赶跑”，提高运动和反应能力。

　　专家建议糖尿病患者“少吃点”对他们更是妙不可言——不仅餐后血糖不会让你“难堪”，对于长期的血糖稳定也是好处多多。

　　除此之外，也有大量研究显示，“少吃点”可以降低心脏病和多种癌症的发病率。

　　人类越吃越多或因压力大造成

　　在美国，胖人多已经成为一大知名的人文景观。据美国全国卫生统计中心的报告，美国男性的平均体重从上世纪60年代的166磅增加到现在的191磅;女性的平均体重从140磅增加到现在的164磅。

　　美国成年人中肥胖一族或超重的人高达61%。肥胖率增加不仅是不好看那么简单，人们罹患心脏病丶癌症和糖尿病的风险都会随之增加，美国仅Ⅱ型糖尿病患者在近10年中就增加了50%。

　　美国科学家最新研究指出，曾尝试限食减肥的人，有90%以上都失败了，56%变得比以前更胖，更有20%左右的人患上饮食失调综合征，并伴发躁狂丶抑郁丶焦虑等心理疾病。

　　其实，我们应该反过来想这个问题。不是人们吃得太多导致情绪低落，而是心理一直在“暗处”操纵着我们的食量。

　　此前，芬兰科学家进行了一项大规模调查，共收集了超过5000名成年人的资料，对压力丶进食和肥胖之间的关系进行了研究。

　　结果发现，越是压力大的人越容易因进食而肥胖。而且在压力下，这些人更容易摄入高热量的食物，如香肠丶汉堡丶比萨和巧克力。

　　可以看出，压力是导致食量增加的罪魁祸首，而不是食物本身。

　　并且，对于男女双方而言，对“压力”的定义也不尽相同。据瑞典地方新闻网的报道，瑞典心理学家最新研究发现，在男性中，“单身丶失业丶对工作不满意”是压力暴食的最主要因素;而对女性来说，“缺乏感情支持丶感到孤独”会让她们吃得更多。

　　专家建议：想让自己从控制食量中获益，不仅要多听营养学家的建议，更要多听心理学家的建议。

　　另外，如果你真的控制不住让自己少吃，不妨试试在心情沮丧的时候听听音乐丶逛逛街，而不是打开冰箱和电视机。

　　研究热量与衰老超过50年的悉尼大学教授亚瑟·埃弗瑞特说，“不论大人丶小孩，就是没有任何肥胖症状的人，也该从现在开始减少食量，因为我们不会像豹子那样每天奔跑，所以根本不需要吃那么多东西。”

　　另外，亚瑟认为，如果做不到减少20%的饭量，那至少也该减少5%，“汉堡吃剩最后两口时，就把它扔掉吧，可乐也不要喝到见底，这就是5%!”

　　此外，亚瑟表示，让人们多吃的另一个原因就是餐馆的食物分量增长得太快。“以前的一个三明治刚好是一顿的分量，现在我会先把一半打包，再吃另外一半。”

　　专家建议：根据运动情况来调整饭量，而不是知道自己吃多了才去运动。如果运动充足，可以在下一顿或下一天稍微多吃点;如果基本没运动，那嘴上也该“省省”了。

　　像法国人一样用“心”吃饭

　　同样在西方工业化社会中，法国人男女平均寿命分别为77岁和84岁，而美国人男女的平均寿命只有75岁和80岁。同时法国人心脏病的发病率也远低于其他的西方国家。这里究竟有什么道理呢?科学家经过研究后，发现法国人的生活习惯中主要有三方面的原因使他们活得更健康。

　　首先，在法国人的生活中，享受精美的红葡萄酒是他们文化中不可分割的一部分。据不完全统计，在2003年，法国成人平均饮酒11.4升。相比之下，美国成人每年饮酒只有8.6升。

　　在葡萄酒中有一种白藜三醇的有机物是促进免疫功能的因子。在红葡萄皮中还有多酚，也是种抗氧化剂，可以抵挡细胞的凋亡。每天饮用少量的红酒，可以提高血液中好的胆固醇(HDL)含量，降低坏的胆固醇(LDL)的含量，使血液的黏度降低。据称这个因素可降低群体死亡率25%左右。

　　其次，法国人相对都比较瘦。与美国人相比，法国人超重的比例只占总人口的37.5%，而美国人中有65%的人超重。有人曾对巴黎和费城的饮食业作过比较，发现无论是酸奶丶橘子水，还是冰激淋，即便是同样的牌子，美国的包装都要比法国的大得多;在费城大约有73%的饭店都提供自助餐，也就是说出了一份钱就可以尽量地吃，但在巴黎的饭店绝无提供自助餐的。

　　另外，法国人吃饭的习惯也比较好。他们用餐时喜欢慢悠悠地吃，不像美国人吃饭要赶时间，个个都是狼吞虎咽。同样在麦当劳吃一顿午餐，巴黎的法国人平均要花22分钟，费城的美国人只花14分钟。一般地说，法国人每天花在吃饭的时间大概有100分钟，而美国人平均只花60分钟。法国人在餐桌上的内容不只是食物而且还有欢乐。他们会放松心情，放慢饮食，承认人类对进餐的固定需求，从而让副交感神经系统发挥作用，保持最佳的消化和吸收状态。

　　专家建议：吃东西慢一点，不但吃下的东西容易消化，而且还可以更及时地感觉到自己是否已经吃饱喝足，不会吃过头，造成营养过剩。

胃和腦袋有什麼關係？這個關係大得很，胃如果總是塞得滿滿的，容易得老人癡呆。科學研究證明，飽食後，大腦中會出現一種叫「纖維芽細胞」，比不飽食時增長數萬倍，而這種生長因數會使脂肪細胞和毛細血管內皮細胞增大，促使腦動脈硬化，腦皮質血氧供應不足，腦組織萎縮和腦功能退化，最終出現癡呆而縮短人的壽命。少吃點能長壽，人體過多攝取蛋白質和脂肪，使消化系統負擔過重，易導致消化不良。這樣，未被消化的食物長時間滯留在腸道內，會產生毒素和致癌物質。這些毒素和致癌物質不但易使人患腸道疾病，還會被腸道吸收，透過心腦屏障，損害中樞神經系統，使人衰老。飽食損傷細胞，使人早衰。人體攝入的食物越多，產生的活性氧就越多，人老化的程度也就越快。活性氧是對人體極其有害的物質，能導致細胞損傷，動脈血管硬化，引發疾病、衰老，甚至死亡。少吃點可以減少活性氧的產生，使細胞免受其害，從而延緩衰老。長期飽食使人肥胖，引起動脈硬化、冠心病、糖尿病、癌症等疾病。