> > > > 我儿子左前胸出现黑皮，现在喝长征医院的疏肝活血冲剂

养生，所谓养，即保养、调养、补养之意；所谓生，就是生命、生存、生长之意。总之，养生就是保养生命的意思。人的生命总是伴随着一年四季的不断交替循序向前。春夏秋冬四季，每个季节都有着它自己的特点。因此，养生之道的关键在于掌握季节特点，养成良好的饮食起居习惯，在季节转换交替前及时调整生活规律，以适应季节特点，即人们常说的：“应天顺时”，“适四时”。 四季养生就是按照春、夏、秋、冬四季寒、热、温、凉的变化来养生。就是养生要和天时气候同步。中医养生有着几千年的历史，古人在养身方面也有很多自己的研究，为后人留下了许多宝贵的知识。一年又四季，四季各有变化，人的身体也会随着而改变，保健中心认为养身之道亦要因时而变。 本文也以四季不同的特点设计了不同的养生宴。

关键词：宴会流程；四季养生；主题设计；主题菜品

受理宴会预订时，酒店前台人员应做到以下几点：

1、明确宴会日期及开餐时间，知台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序。

2、了解主办单位，付费办法和邀请对象。

3、了解客人风俗习惯、生活忌讳和特殊需要。对外国客人，还应了解国籍、 宗教、信仰、禁忌和口味特点。

4、还应掌握宴会的目的和性质、宴会的正式名称、客人的性别，有无席次 表、席卡，有无音乐或文艺表演。

5、熟知客人有无主办者的特别要求，有无司机费用或伙食安排标准等事项。

6、告知客人酒店的相关信息，服务详情，酒店服务规则。

酒店管理人员应根据宴会的信息和客人的信息进行合理细致的分工。并对主题宴会进行设计和布置。准备与宴会相关的一切物品。

四季养生主题宴会设计布置

（一）、 主题创意来源篇

（1）创意来源：四季指一年中交替出现的四个季节，即春季、夏季、秋季和冬季。一般人们称为暖春，炎夏，凉秋，寒冬。

（2） 四季养生宴的来源：《黄帝内经》在开篇《上古天真论》首起问题就是关系功能衰退和寿命的问题：“余闻上古之人，春秋皆度百岁而动作不衰，今时之人，年半百而动作皆衰者，时世异耶？人将失之耶？”现在越来越多的人开始注重养生，想拥有一个用钱买不到的健康的身体，和一个看起来要比同龄人年

4 轻的面容。让人从里到外精神焕发！ 在不同的季节人们的养生之道也不同。天地万物都有个“春生、夏长、秋收、冬藏”的运动和变化的规律。人们想健康就应该很自然地“应天顺时”，遵循这个规律。

（3）主题意义：以四季为主题，吸入中国传统养生文化，从而宣扬一种别具生色的餐饮主题文化。同时在宴会设计中以一种创新的形式，打造传统文化主题宴会，无论在装饰、设计、还是布局、摆台方面，都蕴含着浓厚的传统文化底蕴。

（二）、 主题宴会设计篇

（1）春天：春暖花开之养生宴

① 台面命名：春意盎然气自华

② 餐台：圆桌台面；白色桌布；粉色餐巾折花（春芽四叶） 。 ③ 看台：据宴会主题性质，摆放彩塑假山和绿色植物，供宾客在就餐前赏给宾客一种“阳春布德泽，万物生光辉”的感觉。

④ 餐椅：白色的椅套和桌布相映衬，青绿色的靠背套散发着浓浓的春意与主题相称应。

⑤ 宴会特色餐具 ：味碟、汤碗、汤勺、筷子筷架、杯具等一系列青瓷餐具的设计须紧密围绕春意盎然主题 。 （2）夏天：夏荷绿意之养生宴

① 台面命名：碧莲绿意气自爽

② 餐台：圆桌台面；白色桌布；淡绿色餐巾折花。

③ 看台：根据主题性质摆设彩塑莲叶莲花以及竹扇。（“莲出淤泥而不染”，莲花象征着纯洁与高雅，清净和超然。扇子自古寓意善良纯朴。）

④ 餐椅：白色椅套与桌布相称应，用淡绿色靠背套与主题绿意相结合。 ⑤ 餐具特色：味碟、汤碗、汤勺、筷子筷架、等一系列白瓷餐具的设计给宾客一种洁净凉爽的感觉 。 （3）秋天：秋意浓浓之养生宴

① 台面命名：金菊芬芳气自舒

② 餐台：圆桌台面；木色绸缎印花桌布；白色餐巾。

6 ③ 看台：白色满天星点缀金色菊花营造一种“采菊东篱下”的悠然氛围。 ④ 餐椅：木色绸缎印花椅套与桌布相互呼应，谐调而又不失优雅。 ⑤ 餐具特色：味碟、汤碗、汤勺、筷子筷架、等一系列白瓷餐具的设计会给宾客一种精致洁净神清气爽的感觉 。 （4）冬天：冬雪纷飞之养生宴

① 台面命名：银装素裹气自清

② 餐台：长形桌面；白色桌布；白色餐巾。

③ 宴会厅装饰：晶莹剔透的冰树，雪花，冰灯打造一个童话般的冰雪世界。 ④ 台面装饰：白色玫瑰象征着圣洁，无比纯洁的情谊。

⑤ 餐具：味碟、汤碗、汤勺、筷子筷架、等一系列白瓷餐具，晶莹透明的玻璃杯这一切都透发着洁爽冰凉。给宾客营造一个桌面上的美丽冬天。 （5）宴会餐具摆放

① 铺设台布，正面向上，十字中心对准主位。

② 拉椅、骨碟定位。餐椅椅座边沿刚好靠近下垂台布为准，椅边与桌布间距1.5厘米。餐椅之间距离均等。拉椅声音要小，从主宾位开始，按照顺时针方向依次拉椅。碟与碟之间距离相等，碟距桌边1.5cm，对准椅子中线。

③ 摆味碟、汤碗、汤勺、筷子筷架。味碟摆在骨碟的正前方1cm处。味碟的中心置于骨碟的中心线上。汤碗摆放在味碟左侧1厘米处，汤勺置于汤碗中，汤勺勺柄朝左，筷架应放在骨碟的右侧，三者一条直线上，距离相等。

④ 摆酒具。葡萄酒杯定位，葡萄酒杯位于味碟前2cm，烈性酒杯杯摆在葡萄酒杯的右侧，水杯与餐巾花位于红葡萄酒杯左侧。三杯水平面30°。

⑤ 摆放烟灰缸、公共盘、台号。

《内经》云：“春夏养阳，秋冬养阴”，故当顺应天时的变化，通过饮食调养体内阴阳气以保持身体健康。春气与肝气相通，夏气与心气相通，秋气与肺气相通，冬气与肾气相通。

清肝明目汤：养血柔肝，清火明目。鲍鱼壳中医处方名为石决明，具有平肝潜阳，清肝明目之功。结合燕又堂传统清肝汤，遂有一加一大于二之功。

酸枣仁粥：此粥滋养心脾，补益肝胆。 八个凉菜：

凉拌黄豆芽：（李时珍在《本草纲目》里描述：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功。芽菜富含维生素C多补充些豆芽，可以提供丰富的营养，尤其成倍增加的叶酸、核黄素等物质。）

金光南瓜：（南瓜营养丰富，香甜美味，富含人体必需的铁、磷等，重要的是南瓜含“钴”，是其他任何蔬菜都不可相比的，食用以后有补血作用，就连清代名医陈修园也说：“南瓜为补血之妙品”，常吃南瓜还有助于防治糖尿病。）

西芹百合：（中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神、润燥清热的作用，鲜品富含黏液质及维生素。西芹含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效，是一种保健蔬菜。）

芥末春笋丝：（春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，并且是高蛋白、低脂肪。芥末可提神开胃。）

茭白木耳：（茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒的功用。木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。这两者结合在一起，清淡养生，美味不失典雅。）

姜汁皮蛋：（生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。）

香椿豆腐：（香椿中含有丰富的维生素C、胡萝卜素。豆腐含高蛋白、低脂肪，能降血压，降血脂。）

凉拌金针菇：（金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菌类，尤其赖氨酸的含量非常高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。）

芥蓝牛柳：（芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳。）

蛤蜊蒸蛋：（鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，一般的人群在春季适当的可以多吃一点。蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的食材。）

油浸蟹味菇：（蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味。）

上汤菠菜：（菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。）

姜末热藕：（中医认为藕性味甘寒，有除烦解渴、健脾开胃的功效。配上姜末，效果更好。）

大葱爆炒猪肝：（猪肝含有丰富的“锌”元素，能促进骨骼的生长发育，是滋补气血的佳品。还可防治视力模糊、两目干涩，夜盲及目赤等眼疾。葱白遇上猪肝，鲜嫩味美，劲爆够味。）

干贝扒油菜：（菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富。干贝，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能。）

蚝油草菇烩面筋：（主料：草菇，油菜，面筋。油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。草菇的维生素C含量高，同时也含有丰富的矿物质。）

荷兰豆炒虾仁：（荷兰豆富含丰富的纤维，有预防便秘和清肠的作用。虾仁蛋白质也很丰富，肉质比较松软，易消化。）

蒜苗口蘑：（蒜苗有点辣，有点辛，性温，功效就是解毒杀虫，降脂降压，对三高人群最合适。同时对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。）

解热清心汤：此汤以名贵中药犀角，金钗花，莲须等组成，来源于古医典籍《医醇制义》化载而成，配以猪心引药归经，是为夏季解暑热，清心降火之良品。

荷叶茯苓粥：（清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱

9 者亦有疗效。） 八个凉菜：

凉拌莴苣：（莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收。）

炝拌莲花白：（莲花白为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质。）

韩式凉拌三蔬：（主料：青红椒、茄子和菠菜。茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。茄子可清热解暑，菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。）

芹菜叶拌花生米：（芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。）

拌粉丝紫汉菜：（紫色汉菜即为苋菜，苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。）

白玉金钱：（主料：莲藕。莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。）

凉拌毛豆：（毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效。）

酱牛肉：（中医认为：牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。） 十个热菜：

金盏虾仁：（虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，且其肉质松软，易消化。镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血 10 液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉。）

苦瓜煎蛋：（苦瓜还具有很高的药用价值，中国古代医学家李时珍说：“苦瓜 ，苦寒无毒 ，降邪热 ，解劳乏 ，清心明目 ，益气壮阳。”说明苦瓜有健脾开胃，清 热去暑，明 目止痢，凉 血解毒的作用。）

醋溜土豆丝：（土豆又称马铃薯，具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B

2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。）

汁蒸排骨：（排骨中含蛋白、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白。主要食用功效 ：滋阴壮阳，益精补血。）

苡仁肘子：（成分：薏苡仁、猪肘。薏苡仁味甘、淡，性凉。有利水渗透湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结的作用。）

莲子香菇鸡丁：（成分：莲子、香菇、鸡脯肉。功效：健脾，养心。莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类。）

菊花鱼片：（成分：菊花、黑鱼。功效：清热解毒，健脾益气。菊花中含有的黄体酮类化合物有清除自由基（OH.O2）的能力，有着较强的抗氧化活性，并且菊花的抗氧化活性与黄体酮类化合物的含量息息相关。味苦性微寒，能清热解毒。）

百合山药鸭片：（成分：百合、山药、鸭脯肉。功效：养阴，清心，安神。百合除含有 蛋白质21.29%、 脂肪12.43%、 还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如 秋水仙碱等多种 生物碱。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。）

鸡丝参芪冬瓜煲：（成分：明党参、黄芪、冬瓜、鸡脯肉

功效：健脾和胃，养阴解暑。参芪主治培补脾肾，燥湿健脾，清热解毒，活血散瘀。冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。）

鲜蘑龙须菜:(蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经；有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效。龙须菜中含有大量调节人体机能的活动物质。)

固金和肺汤：补肾纳气，清肺止咳，是为秋令润燥养肺上品。

11 南瓜小米粥：南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功。小米能开肠胃、补虚损、益丹田。 十个热菜：

莲藕花生煲猪脚：（补血养颜，补脾健胃，滋阴利水之功效，不失为秋季一款养生之靓汤。）

荸荠炒黑木耳：（荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。）

番茄烧菜花：（番茄清热止渴，养阴凉血、生津止渴。番茄生吃能补充维生素C。煮熟后食用，所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升，起到降低心脏病的风险和抗衰老的作用。）

醋椒鱼：（主料黄花鱼，开胃益气。）

西红柿炒豆腐：（豆腐具有宽中和脾、生津润燥、清热解毒的功效。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B和维生素C。西红柿炒豆腐清淡且酸甜可口。）

鲜椒木耳土豆片：（味道清淡，但不失咸香之味儿。）

橙汁西兰花：（西兰花花茎中营养含量最高。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。）

烧茄子：（咸鲜回甜、酱香浓郁。茄子有清热活血、消肿止痛之效。） 素烧冬瓜：（冬瓜：化痰、利水、清热。白糖：富含碳水化合物。八角：理气、止痛、温阳。）

白萝卜丝炒黄豆:(黄豆：导滞、健脾、利水。白萝卜：消食积、化痰、宽中。蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌。) 四个凉菜：

枸杞拌菠菜：（平肝、止血、润燥，明目。）

凉拌芝麻海带：（海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。）

凉拌苦菊：（苦菊：具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。）

银耳黄瓜拌粉皮：（清淡爽口，开胃。） 两个甜品：

百合蒸南瓜：（南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，疗肺痈便秘，滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。）

飘香芋头饭：（芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能。）

九子养肾汤：平补肾阴秘固肾阳滋养肾精。此膳以中医“以脏补脏”原理，以猪之肾为食材，配合覆盆子.菟丝子.金樱子.枸杞子诸药，奏养肾之功。

山药粥：（此粥有补肾益精、滋养血脉的功能。） 十个热菜：

清蒸鲈鱼:(鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B

2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。) 红烧羊肉：（《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力。）

栗子烧牛肉：（栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富。）

胡萝卜炒猪肝：（猪肝味甘、苦；性温；归肝经。）

西蓝花炒虾仁：（虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，且其肉质松软，易消化。）

油豆腐炒豆芽：（油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用）

醋溜白菜：（白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。其中粗纤维，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。）

萝卜炖粉条：（白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。）

菠菜炒平菇：（平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。）

木耳炒豆腐：（木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道。豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。） 四个凉菜：

红油三丝：（主料：海带丝、白菜丝、红椒丝。）

凉拌鸡蛋干：（鸡蛋干营养丰富，因鸡蛋干只是改变了形状的鸡蛋，故与鸡蛋功效相同，具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等效果。）

椒油炝拌芦笋：（芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调

13 节机体代谢，提高身体免疫力的功效。）

洋葱拌木耳：（洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松。） 两个甜品：

红薯糖丸：（红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。）

莲子百合红豆沙：（健脾益肾、固精益气、强健筋骨、增强体力。）

A、宴会开始前一小时，检查指示牌、横幅、席珍是否已经放好，文字有无错误。

B、在宴会、开始前一小时，检查各种设备、设施是否运转正常，如照明设备、空调电话、背景音乐、麦克风、接待台、席号的位置是否摆放正确。

C、在宴会前一小时，检查地毯、门、墙壁、洗手间及装饰物是否干净。 D、协助餐饮部在宴会、会议开始前一小时，召集相关部门跟进人员开会，讲解宴会的内容和注意事项，包括人数、宴会形式、服务方式、食品和饮料、参加宴会的重要客人，以及客人提出的特殊要求，分配具体工作，指定各工作环节的检查人。

E、检查餐台上餐具是否洁净。杯具是否与酒水相对应，如白酒摆烈酒杯，红酒摆红酒杯，汽水、啤酒摆水杯。

F、检查宴会、专用洗手间是否有PA值守，宴会空调是否已提前找开，温度是否适合。

养生强调人与自然的关系，即“天人合一”，认为人应顺应自然环境、四时气候，即春暖、夏热、秋凉、冬寒的变化。饮食养生需要注重三个原则，即谨和五味，食饮有节，重调脾胃。从自然与人体适应的关系，到内在脾胃功能的特点，都应该注意调养。饮食为人们生存的保证，“民以食为天”，“病从口入”，尤其是在饮食存在诸多隐患和现今人们正常饮食观念瘫痪的当代，要想做到养生，

14 就必须从饮食开始；要想做好饮食养生工作，实现延年益寿，就必须因人而异的遵循这三原则。

[1]钱晔.中医养生与四季饮食[J].中国高新技术企业，2007. [2]黄永峰.三因制宜以膳颐养-道教饮食思想探略[J].中华文化论坛，2010. [3]翟双庆.《内经》论饮食养生[N].中国中医药报，2013. [4]余翔. 浅谈中医四季养生[J].中国民间疗法》2013年第2期57-58页. [5]李子豪.皇帝内经与养生[M].吉林：延边人民出版社,2009.

本论文是在吴丽霞老师的亲切关怀和悉心指导下完成的。她热爱生活的态度和乐观向上的精神深深感染着我。在工作上吴老师严肃的科学态度，严谨的治学精神，精益求精的工作作风，深深地鼓舞和激励着我。吴老师始终给予我细心的指导和不懈的支持。在此谨向吴老师致以诚挚的谢意和崇高的敬意。

十一月：早卧晚起保护阳气

11月是冬天正式来临的时候，从24节气来说，包含有“立冬”和“小雪”两个节气。

“立冬”是冬季的第一个节气。进入这一时节，天地万物的活动都趋向休止，准备蛰伏过冬。冬季到来，自然界表现为阴盛阳衰，气温降低，寒气袭人，人体阳气容易受到损伤，所以，要特别注意保护阳气。“小雪”时期特点是天气逐渐变冷，北方地区开始下雪，但雪量较小，夜冻昼化。如果冷空气势力较强，暖湿气流又比较活跃的话，也有可能下大雪。在南方一些地区，经常一年见不到下雪。

“立冬”是一个十分重要的节气，又是一年中进补的最佳时期。中医认为，这一节气的到来是阳气潜藏、阴气盛极、草木凋零、蛰虫伏藏、万物活动趋向休止。此时应以冬眠状态养精蓄锐，为第二年春天作准备。所以，“立冬”之日要进补山珍野味，到了酷寒的隆冬，才不会怕冷。这是民间的习俗，但却体现了增强体质，预防为主的思想。

医学研究证明，冬天人们情绪容易低落，郁郁寡欢。当工作、生活遇到不顺心的事情就可能诱发抑郁症。精神养生在十一月应做到精神安静，保护阳气，不过度消耗阴精，要保持良好的心态，多做一些自己喜欢的事情，遇到不愉快的事情要及时排解，疾病就不会找来。生活中做到早卧晚起，保证充足的睡眠，注意背部保暖，这样，有利于阳气潜藏，阴精蓄积，穿着也应注意保暖。饮食上遵循“秋冬养阴”的原则。

饮食宜忌：多吃热量较高的膳食，还要多食新鲜蔬菜，以避免维生素缺乏，如牛肉、羊肉、乌鸡、豆浆、牛奶、萝卜、青菜、木耳、豆腐等。少食寒性之品，如海鲜等。

十二月:适度进补动静结合

12月是一年的结束，从二十四节气来说，包含有“大雪”和“冬至”两个节气。

“大雪”相对“小雪”而言，是个比“小雪”更加严寒的节气。民间认为，如果“大雪”节气当天下雪，则预示着“瑞雪兆丰年”。“冬至”是个非常重要的节气，这一天白昼最短，夜晚最长。中医阴阳学观点认为，“冬至”到来是阴气盛极而衰，阳气开始回升的节气，“冬至”以后气温下降明显，天寒地冻。

中医认为，12月已到了进补的大好时节。说到进补，很多人都理解为要吃营养价值高的贵重补品。其实进补是有讲究的，要“因人、因时、因地”进补，才能真正达到养生的目的。具体地说，就是要通过养精神、调饮食、练形体、适温寒、慎房事等综合调养方法，以达到强身健体的目的。

首先要养宜适度、动静结合。就是说养生调整不可太过，也不可不及。如适当体育锻炼，在锻炼前要做好准备活动，防意外受伤。精神上要积极向上，保持乐观，认真研究自己的身体状况选择食补、药补。如体质弱、消化功能差的人，要选择“慢补”，适当多吃“当归羊肉汤”等，还要多吃蔬菜，切忌过补、急补。体质好的人则要“平补”，不要过食油腻之品，以防产生内热而诱发疾病。可用“小鸡炖蘑菇”、“白果炖乌鸡”等。平时饮食上还要多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物，少吃脂肪、糖含量高的食品。至于脑力劳动者。

饮食宜忌：可多吃羊肉、牛肉、芹菜、白萝卜、土豆、大白菜、菠菜、苹果、桂圆等。忌生冷如海鲜等大寒之品及冷饮。

养生之道，简洁上说，春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，一年四季宜养脾。

从神农尝百草，到现在的中西合璧，中国的医术源远流长，古代的智慧不可小觑，早就有了一套系统的养生之法。从华佗的五禽戏，到后来的太极拳，从药膳养生到食疗养生，中医博大精深，吾侪望而仰止。养生之道，简洁上说，春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，一年四季宜养脾。

春养肝，肝主当春，少阳也发；犹如风木之性，喜于调达，恶抑郁。肝也有脾性的，若你不在意它，它就闹病，它不好过，也不让你好过。肝喜调达，恶抑郁，心情低落抑郁，肝会觉得不舒服，然后你就体弱郁结；心情开朗心胸豁达心平气和，肝觉得舒服了，你人也便舒泰了。俗话说大动肝火，人一生气，就会肝气逆袭血气上涌，从而伤到肝脏。肝气条达、气机顺畅是其它脏腑正常的前提，若肝气郁结、肝失疏泄则易导致其它五脏六腑的疾病。而生气郁结，肝火旺盛，和肝气不畅，不仅伤肝，还伤肺伤心。因此保持心胸开泰心气平和很有必要。春天万物奋发向上，肝主藏血，春季正是养肝的好时节。一年之计在于春，一天之计在于晨，春季养肝，清晨健体。春主木，养肝可多吃些绿色蔬菜，如芹菜、菠菜、花椰菜等，同是少吃辛辣、油腻、烧烤类食物，它们进入人体后助热生湿，令肝脏功能的失调，酒精亦有害肝脏，能助热生湿，因此酒亦少饮。

夏养心，心藏脉，脉舍神。中医所说的"心"并非心脏，而是包括心脏在内"主神"的整个神经系统甚至精神心理因素。夏日炎炎，天地万物生长，天地气交，万物华实，山川竞秀，生命壮盛。夏属火，夏季的生命亦如火般灿烂。人亦是如此。夏季人体心气转旺，心火较旺，此时阳气旺盛，若此时贪凉，反倒对人体有害。春夏养阳，因此夏季也需要注意身体的阳气。心藏神，主神态，暑气入心，易使心火上炎，使人烦躁不安、焦急好怒，而情绪波动恰是夏日养生之大忌，因此夏季以养心为主。心静自然凉，保持心平气和不惊不燥，以修养自身。正如《摄生消息论》所言：夏季更宜调息净心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热矣。除了静心，夏季还需吃得清淡来降体内炎火。夏季宜喝粥，喝粥可以生津止渴，清凉解暑，又能补养身体；夏季宜吃苦，苦瓜能清热解毒，降火清心。夏季宜开心，夏季本就炎热使人心感烦躁，若此时能开心娱乐自己，调节自己的情绪，从而达到养心的目的。

秋养肺，肺藏气，气舍魄。肺喜湿润不喜干燥，而秋季恰恰特别燥，干燥易伤肺。那么秋天该如何养肺？燥主秋令，燥邪为患，易伤津损肺，耗伤阴液，因此秋季"养收"，保养体内阴气，做到养阴防燥，润养五脏。"风为百病之长"，秋风一起，人体的气血会跟着季节开

始由体表行往内脏。秋与肺气相通，肺是主闭藏的，因此秋季容易干燥，易患咳嗽等肺系疾病。此时需注意加减衣，适应秋天的气候变化，同时要多吃些滋阴养阴的食物，如白木耳、老母鸭，还需吃一些润肺滋阴的水果，以助生津防燥，如素称"百果之宗"的梨。还需保持心胸开阔，天高云淡，天清气朗，此时登高不仅有意于身体锻炼，同时能调节情绪。

冬养肾，肾藏精，精舍志。肾脏的强健与人体健康紧密相连。"肾乃先天之本"，肾养好了，男人的寿命都会延长几年。肾藏精，因此冬季养生，应适当节制性生活，不能姿其情欲，伤其肾精。素问.逆调论》："肾者水脏，主津液"因此吞咽津液能起固精保肾的作用。可吃一些固精保肾的食物，如动物肝脏、瘦肉、胡萝卜、冬瓜、西红柿、柑橘、柿子、干果类等，这些食物皆富含蛋白质、维生素、锌元素等有利于养肾护肾的物质，可多吃些利尿护肾的水果，像香蕉、猕猴桃、芒果等。

一年四季都要养脾，脾为后天之本，气血生化之源，可见其重要性。我们吃进去的东西要进过脾胃消化吸收才能为我们身体所用，因此脾胃要是出了问题，营养物质不能吸收，人体自然虚弱，身体日渐消瘦，健康离我们远去，因此，一年四季都需养脾。日常饮食就是养脾的最佳选择，喝粥有滋养脾胃、增强脾胃功能之效，不过四季气候不同，粥的类型也应随气候变化而变化。春季主阳气升发，内应于肝，而肝病会导致脾病，因此春季养肝又养脾，需少酸多甘。夏季暑热多雨，长夏应于脾，暑热容易与湿邪相合，侵犯脾胃，导致脾胃湿热，因此要以清淡为主，去湿清心解热。秋季主燥，应多吃滋阴润肺之物，方不伤脾胃。冬季天气寒冷，内应于肾，寒冷伤肾而累及脾胃，因此冬季该多吃温补之物，如狗肉，羊肉等。：四季皆可伤脾胃，一年四季都要养好脾胃，才能保证五脏功能的正常。

养生之道，简洁上说，春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，一年四季宜养脾。

从神农尝百草，到现在的中西合璧，中国的医术源远流长，古代的智慧不可小觑，早就有了一套系统的养生之法。从华佗的五禽戏，到后来的太极拳，从药膳养生到食疗养生，中医博大精深，吾侪望而仰止。养生之道，简洁上说，春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，一年四季宜养脾。

春养肝，肝主当春，少阳也发；犹如风木之性，喜于调达，恶抑郁。肝也有脾性的，若你不在意它，它就闹病，它不好过，也不让你好过。肝喜调达，恶抑郁，心情低落抑郁，肝会觉得不舒服，然后你就体弱郁结；心情开朗心胸豁达心平气和，肝觉得舒服了，你人也便舒泰了。俗话说大动肝火，人一生气，就会肝气逆袭血气上涌，从而伤到肝脏。肝气条达、气机顺畅是其它脏腑正常的前提，若肝气郁结、肝失疏泄则易导致其它五脏六腑的疾病。而生气郁结，肝火旺盛，和肝气不畅，不仅伤肝，还伤肺伤心。因此保持心胸开泰心气平和很有必要。春天万物奋发向上，肝主藏血，春季正是养肝的好时节。一年之计在于春，一天之计在于晨，春季养肝，清晨健体。春主木，养肝可多吃些绿色蔬菜，如芹菜、菠菜、花椰菜等，同是少吃辛辣、油腻、烧烤类食物，它们进入人体后助热生湿，令肝脏功能的失调，酒精亦有害肝脏，能助热生湿，因此酒亦少饮。

夏养心，心藏脉，脉舍神。中医所说的"心"并非心脏，而是包括心脏在内"主神"的整个神经系统甚至精神心理因素。夏日炎炎，天地万物生长，天地气交，万物华实，山川竞秀，生命壮盛。夏属火，夏季的生命亦如火般灿烂。人亦是如此。夏季人体心气转旺，心火较旺，此时阳气旺盛，若此时贪凉，反倒对人体有害。春夏养阳，因此夏季也需要注意身体的阳气。心藏神，主神态，暑气入心，易使心火上炎，使人烦躁不安、焦急好怒，而情绪波动恰是夏日养生之大忌，因此夏季以养心为主。心静自然凉，保持心平气和不惊不燥，以修养自身。正如《摄生消息论》所言：夏季更宜调息净心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热矣。除了静心，夏季还需吃得清淡来降体内炎火。夏季宜喝粥，喝粥可以生津止渴，清凉解暑，又能补养身体；夏季宜吃苦，苦瓜能清热解毒，降火清心。夏季宜开心，夏季本就炎热使人心感烦躁，若此时能开心娱乐自己，调节自己的情绪，从而达到养心的目的。

秋养肺，肺藏气，气舍魄。肺喜湿润不喜干燥，而秋季恰恰特别燥，干燥易伤肺。那么秋天该如何养肺？燥主秋令，燥邪为患，易伤津损肺，耗伤阴液，因此秋季"养收"，保养体内阴气，做到养阴防燥，润养五脏。"风为百病之长"，秋风一起，人体的气血会跟着季节开始由体表行往内脏。秋与肺气相通，肺是主闭藏的，因此秋季容易干燥，易患咳嗽等肺系疾病。此时需注意加减衣，适应秋天的气候变化，同时要多吃些滋阴养阴的食物，如白木耳、老母鸭，还需吃一些润肺滋阴的水果，以助生津防燥，如素称"百果之宗"的梨。还需保持心胸开阔，天高云淡，天清气朗，此时登高不仅有意于身体锻炼，同时能调节情绪。

冬养肾，肾藏精，精舍志。肾脏的强健与人体健康紧密相连。"肾乃先天之本"，肾养好了，男人的寿命都会延长几年。肾藏精，因此冬季养生，应适当节制性生活，不能姿其情欲，

伤其肾精。素问.逆调论》："肾者水脏，主津液"因此吞咽津液能起固精保肾的作用。可吃一些固精保肾的食物，如动物肝脏、瘦肉、胡萝卜、冬瓜、西红柿、柑橘、柿子、干果类等，这些食物皆富含蛋白质、维生素、锌元素等有利于养肾护肾的物质，可多吃些利尿护肾的水果，像香蕉、猕猴桃、芒果等。

一年四季都要养脾，脾为后天之本，气血生化之源，可见其重要性。我们吃进去的东西要进过脾胃消化吸收才能为我们身体所用，因此脾胃要是出了问题，营养物质不能吸收，人体自然虚弱，身体日渐消瘦，健康离我们远去，因此，一年四季都需养脾。日常饮食就是养脾的最佳选择，喝粥有滋养脾胃、增强脾胃功能之效，不过四季气候不同，粥的类型也应随气候变化而变化。春季主阳气升发，内应于肝，而肝病会导致脾病，因此春季养肝又养脾，需少酸多甘。夏季暑热多雨，长夏应于脾，暑热容易与湿邪相合，侵犯脾胃，导致脾胃湿热，因此要以清淡为主，去湿清心解热。秋季主燥，应多吃滋阴润肺之物，方不伤脾胃。冬季天气寒冷，内应于肾，寒冷伤肾而累及脾胃，因此冬季该多吃温补之物，如狗肉，羊肉等。：四季皆可伤脾胃，一年四季都要养好脾胃，才能保证五脏功能的正常。

春生、夏长、秋收、冬藏，是大自然一年中运动变化的规律。中医认为“天人相应”，人体必须顺应自然四季变化的规律，保持机体与自然的平衡，才能顺利安康的渡过一年四季。

人体随着四季变，生长收藏有特点； 夏吃萝卜冬吃姜，顺应天地与自然。

春季，阳气初生，抵抗力弱，最怕风邪的侵袭，而此季多风，因此要避风邪，注意身体的保暖，不要随即骤然减少衣服，防止着凉受风，以免发生春温,风温，感冒,流感等各种春季多发的疾病。民间谚语常说“春捂”就是这个意思。

饮食上要注意少吃酸味的食品，可防止肝气过旺，要适当增加甘（甜）味食品，这样有利于补益脾气，避免肝旺而克伤脾。所吃食物性宜偏凉，要慎用或禁食热性食物，这样可以减少由于饮食助长内热，而发生温热性疾病。如各种流感、感冒、痄腮、风疹等。平日宜饮菊花茶、银花，用来清热、散风。饮茶宜用花茶类，花茶其性凉而不寒，较为中和。宜食大麦粥、黄花菜、菠菜、芥菜、豆芽菜，鸭肉等。忌食动物的内脏。

春季到来万物生，绿色食物助健康， 避寒保暖有古训，温病流感要长防。 粮食衣物常晾晒，肝喜酸味脾喜甘， 肝火太旺伤身体，心平气和体最安。

夏季，万物繁茂秀美，阳气旺盛，是生育万物，长养万物的季节。在“五行”中属火，与人体的心脏和小肠有着密切的关系。

人体与万物一样，要顺应夏季的气候特点，只有这样才能使人体的正气旺盛，有利于身体的成长壮实，同时也可以减少夏季的多发性疾病，防止伤暑、中暑、暑温、痢疾、暑月感冒等病。

在起居时间上要夜晚入睡，早早起床，不要讨厌天长。中午可以适当增加午睡，使身体得到缓冲。睡卧时，头不要枕冷石、铁物取凉，如不注意可损眼目。切勿露卧室外，以免生癣或生面风。夜间切忌直卧窗下，开窗引风或空调温度过低，阻碍身体阳气通达和宣泄。在情志上要保持精神愉快，澄和心神，切忌发怒，以使人体气机宣畅。可多做一些户外运动，如打球、游泳、跑步，可登山眺望，林听鸟鸣，观潮流水,多与大自然交融，来适应夏季的时令特点。但要注意不可过度劳累消耗，以避免别暑邪所伤。同时也要避免烈日下暴晒以防中暑。

人体在夏季心火旺盛，而肾水衰弱，虽然自觉天热，喜冷贪凉，但应有节制。在饮食上要注意慎、戒油腻厚味，粘腻食物，宜减少苦味食品，增食辛味食品，以养肺脏。勿使太饱。更不可暴饮冰水饮料，贪食冷冻瓜果。

夏季到来万物长，细菌蚊蝇也滋生， 新鲜食物最可口，粮油霉变致伤病。 贪冷贪凉酿寒体，别忘中医有良方， 伏天外治有疗效，及时问医求健康。

秋季，西风飒飒，燥气当令，自然景象因万物成熟而评定收敛，是阳气渐退，阴气渐长，万物收获的时节。在“五行”中属金，与人体的肺和大肠有着密切的关系。

人体与万物一样，要顺应秋季的气候特点，各种生命活动都要有所收敛，不可放纵，这样才能收敛神气，不使其过于消散，从而减少秋季疾病的发生。

在起居时间上要早睡早起，可与鸡的活动时间相仿。晨起可在空气新鲜和避风的地方做一些较平和的运动，如打太极拳、练太极剑、保健操等，喜爱跑步的也要象初春一样减少活动量，游泳也应适当减少。不能使身体有大汗，而加重身体的干燥。

心情要保持安定，收敛神气，不使神思外驰。只有这样才能适应秋季的气候特点，才能保持肺气的清肃，保持正常的生理功能。如果违反了这一自然规律，肺脏就会受伤，到了冬天就可能出现消化不良性腹泻。

秋季到来万物收，水果丰盛宜先偿， 燥金当令风物干，燃烧秸杆肺难安。 咳嗽慢支老肺病，空气新鲜最重要， 一年辛苦收获大，莫到冬季为病愁。

冬季天寒水冰，大地龟裂，北风凛冽，生机潜伏，阳气内藏，是万物蜇藏的时令。在“五行”中属水，此季与人体的肾和膀胱有着密切的关系。人体与万物一样，要顺应冬季的气候特点，各种生命活动都要有所潜藏。可少做一些户外活动，这样才能使人体的正气得到补充和储藏，以为来年的新生增添精气和能量。

在起居上要早睡晚起，最好要等到太阳出来时再起床，保证充足的睡眠，要尽量注意保暖，躲避寒冷，以保养好人体的阳气。在一年四季当中，冬季就相当于一天的夜晚，应该多一些休息。

晨起可在阳光充足，空气新鲜和避风的地方做一些轻松的运动，千万不要做剧烈运动，使皮肤开泄出汗而损耗身体的阳气。也要避免冰霜风寒所伤。尽量不要冬泳，要减少夜生活。

冬季到来万物藏，充足睡眠晒太阳， 通风换气常开窗，整夜游戏体易伤。 喝酒吃肉有节制，少吃酸菜多蔬菜， 文明城市讲卫生，顺应天时体健康。

“养生”这个词在普通人群中有着逐渐增长的地位，随着社会的发展，人类文明的进步，人们越来越重视对身体质量的提高。思想是人价值的扩展，而身体的健康则是根基。而《黄帝内经》主张养生、摄生、益寿、延年。《皇帝内经》简称为《内经》，分为《素问》和《灵枢》两部分，为古代医家托轩辕皇帝名之作，为医家、医家理论家联合创作，一般认为成书于春秋战国时期。古时人们就注意到天时地利带给人们的影响，而现在天气如此多变，人们会因此难以适应，容易生病。这时，我们应该注意养生。这是一个预防疾病的不错方法。从四时来说，《黄帝内经》认为，人与自然是一个有机的整体，与外界环境不可分割。如《素问·宝命全形论篇》：“人以天地之气生，四时之法成。”人体的生理功能随着天地四时之气的运动变化而进行着自身调节。如《灵枢·顺气一日分为四时》云：“春生、夏长、秋收、冬藏，是气之常也，人亦应之。”强调了养生要顺应自然界的运动变化，与天地阴阳保持协调平衡以使人体内外环境和谐，即要顺四时、适环境、调阴阳，以增强适应自然气候变化的能力。《内论》同时提出四时养生原则：“春夏养阳，秋冬养阴。”

《皇帝内经》在描述春天节气特点时，写道：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生；生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”就是与春天气机适应的养生之理。

《黄帝内经》也描述了春天里，饮食和健康的关系，比如立春我们吃春饼，春饼中包裹着豆芽。而芽！初生的芽，生命力的集聚。从现代营养学讲，食物没有质的区别，就是蛋白质、脂肪的含量的差别，中国人认为，吃豆芽跟吃豆瓣完全不同，芽是最具生命力的。所以，我们除了吃豆芽，还吃什么芽？香椿芽。这些都是初生的、生命力极其旺盛的东西，所以呢，要吃这个。而且，肝的颜色是什么？青。吃这些绿色的、初生的、生发的食物，有意识的要添加这个。然而我们不仅要知道春天吃什么，还要知道春天不应该吃什么？春天最忌讳吃酸的。为什么？酸是收敛的感觉，所以这跟“赏而勿罚，予而勿夺，生而勿杀”是相违背的。春天吃酸的其实都是在伤肝气。所以，春天应该吃辛、辣，植物的芽尖。春天不是吃肉的季节，要因为你吃肉就得杀戮，过度的食肉或动物内脏也会增进我们的胆固醇的含量，所以要减少肉类的食用，以免加重肝脏的负担。所以说春季也是个爱护人体五脏的预备阶段，无论是通过饮食保养，还是锻炼，人的五脏与情绪也有着密切的联系。

正如中医里把人体的五种情志——喜、怒、忧、思、恐，分别对应心、肝、肺、脾、肾五脏，并由心统领。黄帝内经之《灵枢·灵兰秘典》中这样说，“心者，君主之官，神明出焉”，这句话把五脏中的心比做一个国家的君主，它掌控着人体的心神与情志。

夏季和心在五行当中均属于火。根据中医天人相应的观点，盛夏的自然之火与体内的心火可以相互影响。烈日酷暑，容易使人心烦意躁；而躁动不宁的心绪，可以使人更觉暑热难挡。此外，“五志过极皆化火”，也就是说五种情志过度都可以化火。心属火，情志之火都可以波及到心。因此在盛夏期间，我们应当做到“使志无怒”，清心寡欲，恬淡虚无，静养心神。就像嵇康在《养生论》中所说，“夏季炎热，更宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心减少，不可以热为热，更生热矣。”这正是我们平时所说的“心静自然凉”。

夏天吃什么？中医营养学认为，夏日饮食宜温凉有节，顾护脾胃。小孩或年轻人在酷暑时，往往喜欢贪凉饮冷，饮料非冰镇不喝，三餐非生冷不吃。却不知日复一日地饮冷食寒，会慢慢地损伤脾胃之气，影响人体的消化功能，容易出现胃痛、食欲减退、腹泻等症状。因此，夏季进食应以温为宜，不宜过食寒凉，要顾护人体的脾胃之气。脾胃为“后天之本”，人体气血化生的源泉。一旦脾胃受损，气血生化不足，会引起全身各脏器的病变。夏天心、脾、胃三脏腑最容易受损，应当格外注重这三脏器的饮食调补，可食用薏仁、芡实、山药等以健脾养胃。在黄帝内经之《素问·脏气法时论》中还提出，“心主夏，心苦缓，急食酸以收之；心欲软，急食咸以软之”，这句话告诉我们，夏季也可多食酸味或咸味之品来养心。其原因在于，夏天易多汗，而中医理论认为“汗为心之液”，出汗过多会导致心气不足、气津两亏。为此，我们可有选择性地食用一些酸味之品，如乌梅、五味子煎汤代茶等，它们非但可补气，还能生津止渴。咸味之品则能补充因汗液流失而缺少的钠，以此来确保人体水电解质的平衡。

俗语中道：秋高气爽。秋季是肃杀的季节，气候是处于“阳消阴长”的过度阶段，立秋至处暑，秋阳肆虐，温度较高，加之时有阴雨绵绵，湿气较重，天气以湿热并重为特点，有“秋老虎”之说。白露过后，雨水减少，天气干燥，昼热夜凉，气候寒热多变，稍有不慎，容易伤风感冒，许多旧病也易复发，因此也被称为“多事之秋”。《黄帝内经》中提到：“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明。”正是表明了由于人体的生理活动于自然环境变化相适应，体内阴阳双方也随之发生改变。因此，秋季养生在对景深情志、饮食起居、运动导引等方面进行调摄时，应注重一个“和”字。

基于“和”字，中医们总结出四种秋季养生原则：

1.精神调养：要做到内心宁静，甚至安宁，心情舒畅，切记悲忧伤感，以避肃杀之气，同时还应收敛神气，以适应秋天容平之气。

2.起居调养：立秋之季已是天高气爽之时，应开始“早卧早起，与鸡俱兴”。早卧以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展，且防收敛之太过。

3.饮食调养：酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散。另外，秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。

4.运动调养：进入秋季，是开展各种运动锻炼的大好时机，每人可根据自己的具体情况选择不同的锻炼方式。

秋去冬来，天寒地冷，万物凋零，一派萧条零落的景象，对此，我们首先想到的是防寒保暖。冬季养生仅防寒保暖就可以了吗？《黄帝内经》第二篇《四气调神大论》有云“冬三月，此谓闭藏。”冬季里人应该早睡晚起，待到日光照耀时起床才好，不要轻易地扰动阳气，妄事操劳，要使神志深藏于内，安静自若，好像有个人的隐秘，严守而不外泄，又像得到了渴望得到的东西，把它密藏起来一样；要躲避寒冷，求取温暖，不要使皮肤开泄而令阳气不断地损失，这是适应冬季的气候而保养人体闭藏机能的方法。违逆了冬令的闭藏之气，就要损伤肾脏，使提供给春生之气的条件不足，春天就会发生痿厥之疾。

当然，冬天是养肾的好时候，肾精对人体十分重要，它藏精，主生长、发育, 肾气的盛衰，直接和人的生长，发育，衰老和生殖能力有关。前人把肾称之为“先天”，或者叫“肾主先天”，“肾为先天之本”，肾所藏之精化生为肾气，肾气的充盈与否与人体的生、长、壮、老、死的生命过程密切相关。肾的一种生理功能。指人的记忆力或意志，与肾关系密切。肾主骨生髓通于脑，肾精气充盛则脑髓充而精力旺盛，记忆力强；肾精气不足，则精神不振，健忘。

虽然养生法因人而异，每个人都可以根据自己的具体情况选择适合自己的养生法。而《黄帝内经》作为以生命为中心的百科全书，包含了医学、天文学、地理学、心理学、社会学，还有哲学、历史等。不仅讲到了怎样治病，但更重要的讲的是怎样不得病，怎样使在不吃药的情况下就能够健康、能够长寿、能够活到一百岁，是一部真正的实用的养生大典，是华夏文明留下的宝贵财富，其中所提倡的古老经验值得我们发扬光大。四季不同，适时养生。

自以为保持的“好习惯”

现在不少人爱喝“浓汤”，认为久熬的骨汤、浓汤营养丰富，可以补身体！

医师指出，如过于追求“老火汤”，或喝汤太多，可能会与肾病产生一定关联。

浓汤炖煮时间过长，汤中的嘌呤含量非常高。摄入高嘌呤，容易导致高尿酸血症的发生，血尿酸的升高或尿酸水平的骤升骤降，不仅可能会引发痛风急性发作，还可能导致肾脏以及心血管的损害。

而“靓汤”的原材料里少不了鸡、鸭、猪骨、猪肺等富含蛋白质的肉类，如果经常饮汤再食“汤渣”，会增加肾脏负担。

有些人虽没有出现肝病症状，但会保持长期吃护肝药的习惯，认为其百益而无一害。有些厂家也借此宣称，连续少量服用护肝药，可有效防止肝炎病毒入侵人体。

但医师表示，在完全不需要用药的情况下服用护肝药，会加重肝脏负担。

医师解释，虽然护肝药一般来说不会对肝脏造成伤害，但在无医嘱的情况下，胡乱服用不需要的药物就是给肝脏增加了不必要的任务，加重了肝脏负担，反而不利于肝病治疗。

白粥一直是餐桌上的常客，而粥易消化，喝粥能养胃的说法更是深入人心，但事实确实如此吗？

医师指出，喝粥不一定养胃！

对于胃功能正常的人来说，若常年以粥为主食，胃能力就会退化变差。

对于溃疡患者来说，无论是喝粥还是吃稀饭，都会让胃部分泌更多的胃酸，大量的胃酸严重刺激胃部溃疡面或胃黏膜，会阻碍溃疡创面的愈合，甚至加重溃疡。

反流性食管炎患者也不能喝粥养胃，喝粥会大幅提高胃酸的分泌，而且粥是流体，进食过多会导致胃部更容易反流。

生活中最方便的运动，应该就是健步走了。但走路过多，是会对膝盖产生损伤的。

医师指出，长时间暴走，中老年人的半月板最受伤。

一是不间断地摩擦软骨，容易引起炎症出现水肿；

二是骨关节也有使用年限，无论身体条件多么好，骨关节都存在老化和功能退变的问题。

建议成年人，每天应进行相当于走6000步的中等强度运动。这样有利于维持肌肉量、保持心血管、强化心肺功能……总之好处多多。

中老年人不宜睡太软的床垫，但睡硬板床也并不是让人撤掉床垫，直接在硬床板上铺上床单就睡。

医师表示，睡有一定硬度的床可消除负重和体重对椎间盘的压力，有利于缓解腰痛症状。

但如果直接睡硬木板，不能配合人体脊椎的正常曲线，腰部得不到支撑，就会出现腰酸背痛等症状。所以，床板上记得要垫3~5厘米的软垫。

总有人说：吃得饱，身体才好。但是，过度饱食，其实很伤“心”！

医师提醒，过多的食物，特别是高蛋白、高脂肪食物难以消化，使腹部膨胀不适，膈肌位置升高，从而限制了心脏的正常收缩和舒张，加重心脏负担。

在消化食物时，全身血液较多地集中在胃肠道，使冠状动脉供血更显得不足，容易诱发心绞痛、心律失常、甚至急性心肌梗塞而危及生命。

许多人购买市面上的清肠茶，认为可以帮助改善便秘。但其实清肠茶反而会伤害肠道。

医师指出，市面上的清肠茶里基本上都含有番泻叶、大黄等有刺激性的泻药。喝完的确能加快肠蠕动、促进排便，但这些药物中大多含有蒽醌类化合物，会刺激肠黏膜神经。

如果长期用，靠自己排便会越来越难，只能用更多更强劲的药物，从而产生药物依赖。

生活中很多人都喜欢“趁热吃、趁热喝”。然而，每一口烫嘴的食物或热饮，都会对食管、胃带来一次伤害。

医师提醒，正常情况下，人体口腔和食管的温度是36.5 ~37.2 ，能耐受的高温是50 ~60 ，高温食物从口腔进入胃部的过程中，三个部位都很受伤。

不少女性朋友为使内裤清洁，会用消毒液来清洗内裤，但实际效果并非如此。

用消毒液浸泡内裤，不仅不能完全有效杀灭上面残留的有害细菌，比如真菌等，同时还有可能因清洁不到位，造成化学物质残留，从而引发各种问题和病症。

目前，不少强效消毒液，有着很强的刺激性，即使泡过内裤也极易残留，还有一些以对氯间二甲苯酚为主要原料的消毒液，在使用过程中由于其杀菌成分不溶于水的特性，极易在使用过程中形成苯酚，危害身体。