资深食客总有种执念，这种执念大概是受金庸小说里扫地僧的影响。
总觉得一个城市最好吃的店，一定蜷缩在市井气最重的街头巷尾。要有破旧的招牌，油腻黢黑的墙壁桌椅，不成套的大瓷碗最好还缺个口。再来个气质和厨艺都很屌的老板，齐活！
这些店，有个共同的名字，叫苍蝇馆子。在南京，我们找到了这些。
鸡汤面馆原来开在宁海路。南师随园学子的青春记忆里，有M记、酸菜鱼，以及一碗鸡汤面。滚烫的鸡丝面端上桌，面上覆盖着好多鸡丝，汤黄黄的，跟自家炖出来的一样。香浓的鸡汤喝到肚子里，整个人都暖洋洋的，什么烦恼都给熨平了。
后来，宁海路拆迁，民间老鸡汤面馆搬到了虹桥加油站。店内的环境改善了不少，不变的是24小时营业。这是一家每到冬天就会异常想念的面馆，即便搬了地方，仍有老客颠簸很远去吃。
民间老鸡汤面馆：中山北路194号虹桥加油站旁
大众点评上，这家店只有五条点评。可是，在新街口上班很久的土著，知道这家店的不少。店是真心破，第一次去若不是有人引路，你多半会被环境吓退。
寸土寸金的新街口商圈，这样的小破店能存活许多年已是奇迹了。店很小，来吃的都是老客，菜单都不需要了，常规的菜来来回回就那么几样：白菜烧肉圆、鱼头豆腐、青椒干子肉丝、西红柿蛋汤。
菜用的不锈钢瓷盆装，瓷盆有的已经瘪了口，但是奇怪，就这么几样菜，过阵子吃不到，你真心会想念。
每个大学都会有一条“妖艳贱货”的后街吧。不想吃食堂的日子，是后街的馆子喂饱了青春的灵魂。李府街是南航本部的后街。学生时代的美味，往往藏在一些小破店里。隔三岔五地吃，吃成了习惯，也吃出了感情。
蛋炒饭是一粒粒的，配料不少。与网红的爱马仕蛋炒饭不同的是，它没有加酱油。重口味的可以加点腌萝卜干。一碗小破店的蛋炒饭，便是一顿典型的“学生餐”。
如果南京砂锅界有巨头的话，三大巨头应该是：中华门砂锅、龙屋砂锅、胖子砂锅。
中华门砂锅是一家有着21年历史的苍蝇馆子。它原本是一家无名小店，默默开在中华门城堡旁边，才有了中华门砂锅的名字。这家是难得吃到的甜口砂锅，入味的卤蛋是加分项。
龙屋砂锅一直蜗居在长乐路的一个楼梯间，越玩越排队，对面是大名鼎鼎的海底捞。夜游神们一走到附近，就会被浓郁的孜然味道吸引。
胖子砂锅最早开在莫愁湖南审旁边，后来搬去了南湖。老板还是那个老板，店还是破店。
中华门砂锅：中华门城堡附近
龙屋砂锅：长乐路12号
胖子砂锅：文体西路19号
对于住在三牌楼附近的人来说，毛家水饺算是一家从小吃到大的店了。作为一家24小时营业的店，晚上的人气比白天好，第一次去遇到零点排队也别惊讶。
店虽特别破，水饺却是很新鲜的。现场手工包的，去的不巧，口味也没得挑选。水饺，馄饨，煎得金黄的锅贴，老三样里总有一两样能喂饱不想睡的人。
地址：三牌楼大街21号
老城南那一带的人，不知道顺心拉面馆的大概很少。从小早饭午饭下午加餐，什么时间去，都是人满为患。高峰期，你会看见一堆人端着面碗站在门口哧溜哧溜吃到忘我。
旧桌子破碗，整个店面都被老卤熏出黢黑的年代感，老客来了会熟门熟路喊一嗓子“面要下呛的！”
现场手工拉的面，筋道得很。老板胎气，肥瘦相间的大块扣肉能把碗口盖住，香而不柴。碗底一坨蒜泥，跟自制的老卤汤和辣油撞在一起，那种特殊的香味能续航一整天！
地址： 马道街150号(江宁路与马道街相交的路口)
小煮面是南京面条的灵魂，但江南春却靠干拌面实力圈粉。
来吃的都是死忠，很多人从穿开裆裤开始吃，一直吃到自己带着穿开裆裤的孩子来吃。老板娘下面姿势应天高架桥下最摆，大肉或小排炖的透烂又不散，重油重色，拌一拌甜辣焦香味全出来了。
夏天的时候，一堆人在太阳底下站着、蹲着、晒着，一边擦汗一边吃，冒着中暑的危险也要吃一碗干拌面。吃货精神感人。
地址：应天大街莆田饭店旁(近润泰市场北大门)
南大周边黑暗料理扛把子，开了十几年，环境一直都很粗犷。
地锅鸡每桌必点，铁锅热气腾腾。土豆和南瓜吸满了鲜香的汤汁，入口绵密，比鸡肉还美味。锅边贴的饼，一定要蘸着酱汁吃。一大锅吃到只剩姜片和汤水，才是吃涵洁的正确姿势。
毕业多年的学生，吃一趟涵洁，那些露天大口吃肉的年轻岁月仿佛又回来了。
地址： 汉口路陶谷新村（南京大学西门旁）
一家网红店，但在周边居民眼里，家宝就是个离家很近的小饭馆，不想做饭时就溜达过来打包。
泡菜鱼是食客们二刷三刷的理由，老板娘反复强调”一早就开始熬的汤“。泡菜也是自己腌的，鱼片滑嫩，瞬间扫光，剩下的浓汤用来泡饭吃，一点都不浪费。也有特地跑来吃德国咸猪手和美极虾的。
据老板娘说，他家老公以前是江苏省会议中心的厨师。小店大厨的体验就是，吃过一次总不甘心，老惦记着那些没点过的菜。
地址： 大香炉23号（5中对面）
来凤小区的80后，第一次吃老头烧烤摊还是穿校服的年纪，一吃吃了十几年。
老头傲娇，每天下午三店开张，就营业四个小时。手摇式的烤炉，火候总是刚刚好。点的最多的是猪肉串，一块瘦一块肥，刚烤出来时还在滋滋响，一口咬下去满口焦香的汁水。
那味道好像跟别处都不一样，应该是专属于来凤小区人童年的味道。
地址： 来凤小区太平苑10幢小花园旁（近集庆门）
在南京，浦铁一村的柴火馄饨，曾是衡量一枚吃货是否合格的标准。
大喜的炉灶墙壁都被炭火熏得漆黑，店内挤不下，坐板凳晒太阳喝馄饨的机率在90%。穿着睡衣，端着小锅排队的人也不在少数。
馄饨皮入口滑溜，猪油的鲜香混杂着柴火特有的烟熏味，点上辣油。不是让你跳起来的惊艳，而是让你躺下去的舒坦。在食客心里，是少有的味道和情怀都可以打满分的店。
地址： 新马路4号浦铁一村内（华诚超市斜对面）
从瑞金路口到大中桥再到瑞金路一中旁边，苏州美食坊一路搬迁，老客们也一路跟着吃过来。
最早开在回味隔壁，很多人都会在这里捎上一两客生煎，再去回味配一碗鸭血粉丝汤，完美老铁！刚出锅的生煎，挺大个头，外皮脆得恰到好处，一咬开全是甜甜的汁水。迷粉太多，它家生煎包几乎不停火。
小杨生煎进入南京后，关于苏州美食坊和小杨的生煎，到底哪家才是南京TOP1的撕逼，好像从没停止过。
地址： 瑞金路6-7号（市一中初中部右边二十米，近中国联通）
在南大学生眼里，南园宿舍胡同里的大叔水饺，味道完爆各类哈尔滨大娘。
流水的学生流水的青春，只有大叔是永恒的。两口锅两张桌子一顶雨棚，就开成了一段南大人的集体记忆。豆角馅儿的点击率最高，应季的韭菜鸡蛋馅儿最让人牵挂。蘸上醋和大叔家的剁椒酱，女生一口气也能吃下去四两。
除了南大的学生老师和附近的居民，也有慕名而来的人。Po个照发朋友圈，资深吃货身份立显。
地址：汉口路22号南京大学鼓楼校区（近广州路）
一碗鸭血馄饨，加上隔壁的烧饼，再来俩路口老龙华的小笼包，是附近小区居民的标准早餐打开方式。
虽然隐身在居民区里，丝毫不影响这家的生意。馄饨并不惊艳，但有了新鲜鸭血鸭肝之类的加持，立刻得到升华。汤很鲜美，泡着锅巴或烧饼吃，胃口大开。
地址： 莫愁新村路南湖公园附近（近老华友面馆）
之前写升州路，漏了这家八八餐厅，结果老城南人很不满，认为我去了假的升州路。
八八餐厅开在老城南一晃已经一二十年了，老旧的装修，总有种上世纪的既视感。酸菜鱼、油渣青菜、白菜烧肉圆、椒盐鸡翅，翻来覆去也就那么一页纸的菜单。去吃的大都是老城南以及附近上班的。作为一家资深的苍蝇小馆子，店开久了，老板也就懒得去更新菜单了，凭着惯性一直经营着。而老客们，恰巧习惯了这一口。
地址： 升州路139号（近彩霞街）
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