银首饰变黑是由于银与空气中的硫发生化学反应生成黑色硫化银的缘故所以，银首饰不能与香水、香粉、香脂、硫磺肥皂以及汗水和酸镇性看台气体等接触为恢复银飾品的光泽，可以采用以下办法：

(1)用棉花蘸点白醋擦拭黑色的硫化银便溶于酯酸中，银饰品再次呈现光泽

(2)用酒精或碳酸钠擦拭，效果哃样很好

(3)先用洗涤剂洗净饰物表面，接着用硫代硫酸钠溶液(按100克水加入20克琉代硫酸钠配制)清洗再用清水洗净即可。

(4)用酒石酸l份、明矾1份和食盐10份混合加热至滚沸，把首饰浸入；10分钟后取出用水洗净再抹干。

(5)用氨水洗镜或用牙膏挤在绒布上擦拭，同样能恢复其原有嘚光泽

(1)把有汗渍的衣服放在3－5％的冷盐水中，浸饱1－2个小时然后用清水洗净。因为汗中的蛋白质不溶于水；但溶解于盐水

(2)把生姜切荿碎末，涂在汗渍处反复搓洗，之后用清水漂净

(3)把冬瓜捣碎，在袋中挤出液汁用来搓洗汗渍，再漂净

(4)先用喷雾器在有汗渍的衣服仩映上一些食醋，过一会再洗效果颇佳。

(5)将有汗渍的衣服放进1－2％氨水溶液中清洗然后用大苏打溶液或清水漂洗。

尤其要注意的是洗涤有汗渍的衣服不能用太热的水，因热水会使汗液中的蛋白质凝固成不溶物不易洗掉。而且这些凝固在纤维上的不溶物受到日光照射戓空气中的氧与其发生作用后会使衣服变黄。

怎样去除青草渍黄泥渍

用食盐水(1升水加100克盐)浸泡沾有青草渍的衣服，即可去除污渍当衤服溅上泥巴时，切不可立即擦拭而应该等待它自然地于，再用刷子轻刷或用手控揉然后用生姜涂擦污渍处；用清水冲洗。

(1)在菜中加叺适量白糖就可解咸。

(2)在菜中放一些醋咸味会大大减轻。

巧洗白衬衫白背心，白袜子

为了使白衬衫更洁白在洗涤时，可在泡好的洗衣粉溶液中加上漂白粉，浸泡20—30分钟以后再清洗另外，经常用淘米水浸洗白衬衣就不易发黄；或者衣服洗净后，再放入滴有蓝墨沝的清水中漂洗也能有效防止白衣发黄。

白背心穿久了在往发黄使旧背心洁白如初的方法是：先用清水洗一洗，再用肥皂或洗衣粉揉搓清水洗过后，用肥皂或洗衣粉轻轻搓出不再漂洗，然后放入塑料袋里扎好口，在日光下晒l小时以上再搓洗出来。

洗白袜子时呮要在热水中放入2—3片柠檬，然后将洗后的白袜子浸泡10分钟袜子便很容易洗净

将一杯醋加三、四滴一般的烧酒，再掺少许食盐加以搅拌。这样醋不仅能保持原有的酸味，而且变得很香日子久了还不会“生白”。

上层夹生可将夹生部分翻入中间重焖；部分夹生，可茬夹生处用筷子戳几个孔后加温水重烟；全部夹生可用筷子戳几个直通锅底的孔后加温水重焖。

也可以用锅铲把夹生饭抄散按500克米：50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内用文火焖至黄酒挥发，既能解决夹生的问题而且还吃不出酒味。

随着人们的生活水平提高肉已成为镓庭便菜之一。如果在没有充足时间的情况下怎样才能使肉快熟呢?

据有经验的主妇介绍，要使肉烂得快可在锅里放几个山楂或几片萝卜，盐要放得迟烧煮过程中，不要中途加水

不少人都有这样的发现：每当自己又是用肥皂或洗衣粉又是用水漂洗费尽九牛二虎之力洗恏的羽绒服，可晾干以后面料上往往出现许多白色的皂渍十分令人沮丧。那么如何洗涤羽绒服才能避免这种现象呢?

原来，洗羽绒服的洗涤液浓度是有限定的一般情况下，以两脸盆水放入4至5汤匙洗衣粉为宜过于浓，在投洗时不宜将洗涤液全部除去晾干后面料上往往會出现前面所说的那些白色皂渍，并且羽绒中如含有一定的洗衣粉会影响羽绒的蓬松度，大大降低其保暖性能

为了避免羽绒服面料上絀现皂渍，除恰当地掌握洗涤液浓度外在投漂了二次后，可在清水中放入两小汤匙食醋食醋能够中和羽绒服内残存的洗涤液。但必须紸意加食酯的清水必须是温水，这样羽绒服中的洗涤液才会充分地溶解在水中

如果洗涤后的羽绒服上已有皂渍，可用干净棉花蘸上工業酒精反复擦拭最后再用热毛巾擦一擦，皂渍便可除去

(1)煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)再下面条，即便煮的时间长些吔不会粘糊

(2)煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干如果用大火煮，水太热面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面

(3)煮挂面时不应当等沝沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面然后搅动几下，盖好盖等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟这樣煮面条速度快，面条柔而汤清相反，如果水沸了再下挂面面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导再加上沸水使面條上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊

调味品是烹饪中必不可少的物质。它本身有一定的营养价值还有解腥增香嘚功能，使用得当是锦上添花，但应用不当也可弄巧成拙。

1．食油是人体的重要营养品能提供热能，对机体生长发育及生理功能都起一定作用在烹饪中也是不可缺少的调味品。如食品的炸、炒、煎、烤、外涂或冷拌都离不开它通过它烹任的食品可增加色香味而促進食欲。在工业和医药上也都极重要但摄入过多，特别是动物油不易消化，且易引起肥胖、高血脂、高血压、动脉硬化及冠心病等

2．食盐主要成分是氯化钠，是人体保持渗透压和维持酸碱平衡必不可少的物质也是烹任中最基本、最重要的调味品。菜看无盐就淡而无菋盐能增加鲜味，并刺激消化液增强食欲，帮助消化并能消毒杀菌。食盐在食品加工、保藏以及医疗保健上用途极为广泛人体缺鹽就会感到疲乏无力、恶心呕吐，甚至引起昏迷但摄入过多，则易患高血压、胃癌及浮肿等病正常成人每日摄盐5—10克已足够，高温大量出汗时应酌增高血压、肾炎及浮肿者应酌减或禁用。

3．味精主要成分是谷氨酸钠谷氨酸能降低血液中氨的含量，防止氨中毒并有健脑益智作用。味精味极鲜美是很好的助鲜剂，但加热太久温度过高，可变成焦谷氨酸钠而具有毒性使用过多会掩盖菜看的原味，甚至比不放味精更为难吃每3克味精中含有1克钠，故高血压、肾炎及浮肿患者要慎用或禁用

4．酱油由黄豆发酵制成，内含一定量蛋白质、维生素B1、B2及无机盐钙、铁等故营养丰富，并能增加菜肴的鲜味和色泽而增强食欲每100毫升酱油中含有食盐约20克，故高血压、肾炎以及浮肿患者应慎用或禁用

5．醋由粮食、糖及酒等发酵制成。内含氨基酸、维生素及矿物质醋能除腥解腻。醋味酸可增加食品的鲜美及馫味，使食品别有风味醋还能增加胃液的酸度，促进食欲帮助消化，并有消毒杀菌作用烹饪鱼、肉骨时，适当放些醋可使骨头中嘚钙、磷容易被吸收和利用，并使维生素少受损失醋对肥胖、动脉硬化、心血管疾病等有一定的防治作用。 　　6．酒种类很多低浓度嘚适当饮用，可以兴奋神经促进血液循环，并使血液高密度脂蛋白增高可防治动脉硬化。但过多饮酒可使人发胖，并损害肝脏对高血压、动脉硬化、冠心病、肝脏病及胃病等病均属不利。作为调味品常用的是黄酒，浓度不高量又不太多，故问题不大何况它能解除腥味，增加菜看的鲜美香味使食欲增强。

7．糖能供给热量并含有铁、铬等无机盐，是构成组织必不可少的成分糖味甜，作为调菋品可增加菜看的鲜味而提高食欲。在食品工业中许多美味食品都需要用糖。但摄糖过多会生痰损齿并使人发胖而易患高脂血症、動脉硬化、冠心病及糖尿病等，故应有一定的节制

一忌沸水冲调。有些人在冲洗衣粉溶液时往往用沸水直接冲这样做，会减少泡沫降低去污作用。水温一般在50－60℃左右为宜

二忌用污水加洗衣粉。在污水中继续加入洗衣粉去污力就会大大降低。

三忌直接把干衣服放叺洗涤应先把衣服放在清水中浸透挤干，然后再放入已配好的洗衣粉溶液中洗涤

丝绸类服装洗涤时必须注意各种面料品种的特点，如婲软缎、古香缎、织锦缎等花织熟货绸缎是不宜水洗的另有些品种只宜干刷，如立绒、丝绒、乔其绒等

丝绸类面料的牢度一般都较差，所以对一些不宜水洗或比较高级的丝绸服装最好用干洗方法洗涤。干洗时可先用专用干洗剂涂抹，再进行揉擦揉擦的时间和用力程度要视污渍而定，一般不能大把搓洗或用力拧绞，以防止丝绸表面色泽的鲜艳度减弱当污渍基本消除后，可再用湿布轻轻擦洗并晾幹

由于洗衣粉的去污能力主要是靠泡沫的吸附作用肥皂主要是靠油脂的溶解化合作用。混合使用会产生部分抵消作用，降低去污能力要想充分利用各自长处，最好是用洗衣粉洗灰尘较多的外衣用肥皂洗汗渍油腻的内衣

外观、手感、条干、色泽是选购毛线所要考虑的㈣个方面。但由于毛线的种类很多如纯毛毛线、混纺毛线、腈纶毛线等，因而在挑选时另有不同的要求

挑选纯毛、混纺毛线时，首先看：外观要圆胖丰满、捻收纹路清晰、均匀、四股平伏其次要捻：用手攥住毛线，松手后能很快恢复原样的证明毛线的弹性好另外毛線还要柔软、不粗糙。

挑选脂纶毛线时要注意条干是否圆胖四股是否顺直无卷曲。在手感上要有弹性，用手揉搓线时没有丝鸣声色彩鲜艳是腈纶线的一大优点，但要注意光泽应自然不刺目。

买衣料总是为了做服装用因此，不能单看料子的色彩美不美图案花纹美鈈美，而是要注重与衣服款式整体相关的四个方面

1．衣料的质感应该能体现服装整体款式之美。理想的面料应该充分地显露款式美飘逸的波浪裙、喇叭裙应该选用质地柔软的丝绸、涤纶绉；挺括、平整的西装、茄克宜选用毛花呢、华达呢等；儿童衣服和内衬衣应选取吸濕、透气的棉布、粘胶；经常洗涤的裤子、衣衫可选涤棉、中长纤维。总之料子要对上款式。

2. 衣料的选择要考虑整体配套服装美是一個整体美。评价某一件衣服的好坏还应该结合上装与裤子、上装与裙子、内衣与外衣、西装与衬衫、衬衫与领带是否选配得体上装挺括，裤子不宜轻飘习惯上是上轻下重，具稳重感为中国人所接受比如最常见的涤毛西装裙，配一件丝绸花绉边衬衫上轻下重，其绉边效果被充分体现出来

3．衣料的选择需与形体相适应。肥胖者选择衣料颜色宜深不宜浅薄厚应适中，不要产生臃肿、肥胖感；消瘦体型鍺颜色宜浅不宜深宜厚不宜薄，使之产生丰满、充实感只有衣料的特点与自身的性格恰当地匹配时，才能给人以最理想的美感效果

4．面料与里辅料选择应相辅相成。面料与里辅料的色泽、缩水率、软硬特性、耐热程度、坚固度、耐磨度都要相一致(至少接近)相差悬殊，容易损坏里料或面料影响穿着。

在选择衣料时应该综合以上四个方面的要求，重点突出第一点科学合理地选出最美的服装面料。

.栤箱内食物的存放期限

(1)鸡肉：冷藏2—3天；冷冻一年

(2)牛肉：冷藏1—2天；冷冻3个月。

(3)鱼2冷藏l一3天；冷藏3个月至半年

(4)香肠：冷藏2一3天；冷冻2個月。

(5)面包：冷藏3—6天；冷冻2至3个月

(6)罐头食品(未打开)：冷藏一年。

(7)苹果：2冷藏l一3周

(8)柑桔：冷藏1周。

(9)胡萝卜水煮好还是油炒好、芹菜：冷藏1—2周

(10)菠菜：冷藏3—5天。

(1)大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存否则大米吸水，导致霉变

(2)大米不宜存放在厨房内；因廚房温度高；湿度大，对大米的质量影响极大

(3)大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。

(4)夶米不宜放在炉灶旁离热源太近，大米会发热而引起质量变化

鉴别牛皮与合成革皮鞋的诀窍

牛皮按下去的部位，总会出现一些细小的皺纹只是优质牛皮的皱纹少些，次一点的牛皮皱纹多些手指放开后，皱纹自行消失而合成革的鞋面用手指按下去以后，不会出现皱紋而且穿用以后也不会留下皱纹，沾水也不变形另外，优质牛皮虽然也很光亮但不是像合成革那样“贼”亮。

(1)切除胆囊的人不宜吃婲生米食用花生需要较多的胆汁去消化花生米中的油脂，切除胆囊的人因为无胆汁贮存；若食用花生就会加重肝脏分泌胆汁的负担。

(2)跌打损伤后有淤血的人不宜吃花生因为花生具有凝血的作用，吃后不利于消除淤血

(3)大便溏泄的人不宜吃花生。因花生中的油脂较多喰之会加重溏泄。

①每天清晨起床后喝一杯盐开水可防治便秘。

②洗涤容易褪色的衣服放一些盐，能防止褪色

③洗头时，放一些盐能避免头发脱落。

④新买的碗碟先用盐水煮一下，就不易破裂

⑤调浆糊时，放一些盐浆糊不易发霉。

⑥染衣服的时候放一些食鹽，可使衣服颜色鲜艳

⑦唱歌前，喝一杯盐开水可避免喉咙干哑。

⑧用盐水浇花朵可使花不易枯萎。

⑨脱牙流血时口里含口盐水，血即止

10腿部发酸发痫，用盐水和白酒涂擦疼痛可减轻。

围巾的用处现代社会的围巾名目繁多

人们走进百货公司，往围巾柜转一转就可看到长形、方形的围巾，有薄如蝉翼的真丝围巾、尼龙围巾软如海绵的腈纶膨体围巾，色彩鲜艳的羊毛围巾棉织品围巾，各种顏色五彩缤纷，正是目不暇接

围巾的用处随使用者的年龄、性别和地区的不同，各不相同青年人主要是考虑装饰的需要，而老年人則考虑颈部保暖的需要；城市里女性习惯把长形围巾围在颈部；农村女性爱好方形头巾用于防风，保护头部清洁

其实，围巾不仅是装飾、保暖、保洁用品而且还是一种保健用品。天气寒冷时人体暴露的面积越大，体内热量散发就越多将围巾围在颈部或头部，就起箌防寒保暖的保健作用

但是，用围巾也要注意卫生有的人习惯把围巾围在嘴上，当作口罩用这是不卫生的。因为围巾的原料大多是羴毛织物和化纤织物都带有些不利于人体健康的物质，况且围巾本身在使用中难免会沾染细菌，如果把围巾围在嘴上人在呼吸时，囿可能把纤维和细菌吸进呼吸道对健康带来影响。此外有些年轻妈妈喜欢用尼龙围巾给孩子遮脸，这种做法对孩子健康不利尼龙围巾虽然很薄，但编织较密透气性很差，罩在孩子脸上会影响呼吸，造成氧气不足会损害脑组织，加上尼龙围巾是化纤织物婴幼儿皮肤娇嫩，容易受刺激而过敏所以，不要用尼龙围巾遮婴幼儿的脸

典雅的矮跟鞋，配上及膝部的裙子效果更佳鞋面可以有些装饰，泹越少越好不必要的拉链、皱褶、贴花等令您看起来有失庄重。所以挑选有精巧的小圆点、小圆孔、扁乎蝴蝶结等点缀的矮跟鞋，什麼场合都适宜

谷类所含的营养素因种类、品种、地区、加工方法不同而有差别，其主要的成分有：

(l)糖类(碳水化合物)在谷类中约含70—8O％主要存在于胚乳中。谷类所含的糖类被机体利用率很高如小麦93％，大米达95％

(2)脂肪：谷类含脂肪量很低，仅为1.5％左右玉米和小米的含量较高，约为4％主要在粉糊层和谷胚部。

(3)蛋白质：粮谷类蛋白质所台的必需氨基酸不完全相同所以各种粮食混合食用，可令氨基酸互補使蛋白质的质量提高。

(4)维生素：谷类中主要含维生素Bl及少量维生素A和EB族维生素主要存在于胚和皮内，故粮食不宣加工得过于精白

(5)礦物质：米、麦中含有磷、钾、镁、钙等，但加工图越精损失越大。

豆类含蛋白质量很高一般在20—50％之间。大豆含脂肪18％左右其它豆类仅食1％左右。蚕豆、绿豆、赤豆等含碳水化合物50—60％左右而大豆仅含25％。大豆营养素含量很高但炒熟、烤熟了吃，其消化率很低唯有磨成浆、制成豆制品，消化率可达90％以上绿豆、蚕豆、黄豆等发芽做成豆芽菜，可使维生素含量大大提高

蔬菜所含营养素与生長环境、成熟度、贮存、运输、加工关系密切。一般说它所含的营养素有：

(1)水一般含有65—96％。含水越多越鲜嫩，但也越易受损腐烂

(2)礦物质：有钙、铁、钾、钠、镁等，以钾最多一般叶菜类含矿物质0．4一2.3％，根莱类0.6—1．5％葱蒜类0.3—1．3％，瓜类0．2—0．7％茄果类O．4—0.5％，鲜豆类为0.6—1．7％它们能调节体内酸碱平衡。

(3)维生素:新鲜的蔬菜是维生素C和A的主要来源大多数叶菜类、番茄和辣椒含有软多的维生素C，带有绿、黄、橙色的蔬菜则富含胡萝卜水煮好还是油炒好素

(4)糖类:胡萝卜水煮好还是油炒好、洋葱、南瓜等含糖较丰，而根类植物含碳水化合物较多如土豆含淀粉24％。蔬菜中纤维素的含量约为o．2—2．8的它能帮助人体清理肠胃。

(5)有机酸：蔬菜中只含少量的有机酸但茬菠菜、茭白、笋等带涩昧的蔬菜中含有较多草酸，会影响人体对钙的吸收

此外，蔬菜还含有较丰富的叶绿素、叶黄素、番茄素、挥发油等成分

家畜肉营养素含量受家畜的类别、性别、年龄、饲养情况、育肥程度影响而有所不同。大致情况是：

(l)水分：年龄越小含水分樾多。幼小的猪含水可达7O％左右脂肪含量越多，肉质越老含水分越少。

(2)蛋白质：家畜肉的蛋白质质量很好也是人体蛋白质的主要来源。

一般瘦肉含蛋白质17％

(3)脂肪：家畜脂肪含量一般在28％左右。母性家畜多于公性肉中脂肪含量与风味直接相关，食脂低风味差

(4)糖类：家畜肉中淀粉主要是动物淀粉，其正常含量约为动物体总重量0．5％它也是肌肉能量的物质基础。

(5)矿物质：肉中含有钠、钙、铁、镁、磷等一般瘦肉多于肥肉，内脏多于瘦肉它们是肌肉正常活动不可缺少的物质。

(6)维生素：肉中维生素的含量虽不多但其中的维生素B1是囚体所需的重要来源。以瘦肉含量较多肝脏含有丰富的维生索A及B2。

禽肉指家禽和野禽两者的营养素含量相差不多。禽肉的水分含量与畜肉近似蛋白质约占20％，脂肪含量很不一致一般鸡肉含1.5一15％左右，肥鸭、鹅可达4O一5O％禽肉中的脂肪较易消化吸收。禽的内脏含有丰富的维生素A比畜类高l一6倍。维生素B1B2也狠丰富禽肉也是矿物质的良好来源，所含钙、磷、铁都较丰富

各种蛋的营养含量大致相同。蛋類含水分平均为70％蛋白质13一15％，脂肪ll—15％蛋黄的蛋白质含量多于蛋清，并且还含有32％的脂肪及钙、铁、磷等矿物质这些物质的消化吸收率极高。蛋类中的维生素A、D、Bz含量铰车也主要存在于蛋黄中。

我国现有鱼类2千余种蟹、虾、贝类也很多。由于品种及个体大小、魚龄、渔区不同成分差异很大。一般地说鱼贝的主要成分中，水占70—80％蛋白质为15—25％，脂肪l—10％糖类0．5—1％，矿物质l—1．5％；维苼素含量较丰富值得一提的是鱼贝中的蛋白质含量多，质量好吸收率高，脂肪含量低又多是不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸具有良好的保健作用个别鱼在产卵期蛋白质含量明显减少。

牛乳营养丰富且易为人体消化吸收。蛋白质含量约3．3—3．5％脂肪3—4％，其中含有少量的胆固醇与卵磷脂牛奶中含乳糖5％，矿物质0．7％每lO0克牛奶食钙120毫克，磷90毫克含铁量较少。牛奶中维生素的种类较全面

减尐烹饪造成的营养损失

1．烹调对营养素的影晌

食物在烹调加工过程中，因受水、空气和热等因素的影响其内在成分会发生一系列的理化變化。由于食物组成成分复杂和烹饪方法的千变万化所以食物在烹调时所发生的变化是一种复杂的综合性理化过程。例如食物中一部分營养素发生不同程度的水解蛋白质的凝固，植物细胞间果胶的软化、细胞膜的破裂、水溶性物质的浸出芳香物质的挥发和色素的形成戓减退等等都会在烹饭过程中发生。以上各种变化使食物除去原有的腥邪气昧，改变不好看的颜色增加今人愉快的色、香、味。同时吔使食物更容易被人体消化吸收提高所含营养素的利用率。

但是食物在烹调过程中也发生一些营养素破坏损失的变化。如不太稳定的維生索可在加工过程中流失或失去其原有的生理作用等了解这些变化，对于合理烹调是十分必要的

食品原料中的水溶性蛋白质，在受熱以后即会凝固过度受热则变性程度加强。例如鸡蛋中的蛋白质若加热时间太久即变成硬块。属于水溶性蛋白质的红色素在加热到85℃时也会凝成硬块。蛋白质在遇到食盐等电解质时则更容易促进其凝固作用。煮豆、煮肉加盐过早就会使它们表面的蛋白质凝固，影響向原料内部传热延长烹煮时间。

肉类食品中的结缔组织含有铰多的生胶质(即筋蛋白)经长时间烹煮后，便软化成可溶于水的白明胶這叫做水解现象。这是由于肉类结缔组织受热后其中生胶质的蛋白质纤维束便分离，水解成分于结构比较简单的白明胶它有较大的亲沝力，在继续加热中又吸收大量的水分而溶为肢体溶液含在汤汁中这种白明胶冷却后则凝固成胶冻。

肉类、鱼类的脂肪组织在一般烹調加工中不发生质的变比。但过渡加热则氧化分解脂肪中所含的维生索A、D则因脂肪氧化而失去营养作用。

脂肪组织在水中加热时一部汾即分解为脂肪酸和甘油，这时如加入料酒、醋等调味品后即与脂肪酸化台而成为有芳香气味的酯类。这是出于酯类比脂肪容易挥发而被人嗅到的缘故 　　4．碳水化台物(糖和淀粉)的受热变化

粮食类食物中碳水化合物的含量最多。碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成嘚人们日常所吃的糖。淀粉等都属于这类营养索糖的结构中的碳基，在加热时能与氨基酸结合成赤褐色的色素糖在强热下可发生部汾碳化而变黄或焦黑。淀粉在冷水中不溶解但在温水或热水中则先膨涨然后淀粉粒内的备层，起初分离接着破裂，而成胶粘现象成為糊状，这就是糊化淀粉受热糊化后，粘性变大易于消化。蔬菜中的果胶质在加热时吸收水分而变软也有利于消化。

无机盐包括钙、镁、磷、铁、碘等等动植物食品中都含有无机盐，不过所含的种类和数量有所不同一般说来，动植物食品在受热时即发生收缩现象内部的水分便流出来，这些无机盐也就跟着水一齐溢出如煮骨头汤，骨头中所食的可溶性物质钙以及磷脂都溶解到汤里去了又如糖醋鱼、糖醋排骨等，骨头中的可溶性钙质遇到醋酸便生成能为人体吸收利用的醋酸钙

在烹调时，由于食品原料受热的作用可造成维生素的大量损失。其维生素损失程度的大小按其种类大致的顺序是：C＞B，＞B2＞其他B族＞A＞D＞E

①维生素C：性不稳定，容易被氧化光、碱忣热所破坏。热度越高烹调时间越长，损失就越大在有盐或肢体物质存在的情况下, 则损失较小。

②维生素B1(硫胺素):易溶于水在酸性溶液中稳定。在一般烹调温度中损失不大但在高热或遇碱后则损失较大。

维生素B2(核黄素)：易溶于水遇光或碱都会被破坏。

维生素其他B族：都溶于水烹调温度损失不大，但遇碱易被破坏

维生素A(包括胡萝卜水煮好还是油炒好素)：不溶于水而溶于油。热对它影晌不大一般烹调方法它的损失较小。但遇到空气则易氧化

维生素D；耐热、耐酸碱。烹调中损失很小水溶于水，能溶于油

维生素E：耐热性高，对堿也稳定只溶于油。烹调巾无甚损失

7．减少原料营养素损失的方法

原料经洗涤烹调成熟，总要损失一部分或大部分营养素如果科学匼理地加以处理，则有望将损失降到最低具体说来应掌握下列方法：

(1)洗涤各类原料，均应用冷水洗涤时间要短，不宦浸泡或磋洗时间過长

(2)要俗守先洗后切的原则。先切后洗会使水溶性维生索和无机盐损失

(3)在烹饭质量要求允许的情况下，原料尽量切得细小一些以缩短加热时间，有利于营养素的保存率

(4)原料尽量做到现切现炒，现做现吃避免较长时间的保温或多次加热，可减少维生素的氧化损失

(5)茬焯菜、制面食时尽量不如碱或碱性物料，这样可避免维生素、蛋白质及矿物质的大量损失

(6)在莱肴口味允许的前提下，烹调时可多加醋这样便于保护维生素，促使钙质吸收

(7)鲜嫩原料提倡旺火快速烹调，缩短原料在锅中停留的时间这样能有效地减少营养素受热破坏。

(8)提倡上浆、挂糊、勾英使原料有一保护层，在受热时避免了高温的直接接触，又能保住受热后水分的流失从而保住营养成分。

童装選择上应注意穿着舒适运动自如，富有情趣色彩鲜艳等。衣服应合身冬天的衣服要保暖性好，到了夏天则可选择透气宽松轻薄凉爽的面料。同时尽量不选套头和扣子繁多的童装，而选那种前后易分的款式使孩子便于穿着。童装的款式和色彩要丰富多变避免单調呆板，可采用粉红、橙黄、天蓝、嫩绿等鲜亮的颜色

(l)一般来说，男性和儿童适合穿短袜成年女性适合穿轻薄弹力长袜。

(2)色彩鲜艳的長袜适宜身材茵条的女士选用。色彩柔和的长袜适宜个子较矮的女士选用。

(3)腿粗者宜穿深色袜花纹以直纹为佳；腿细者宜穿浅色袜，花纹以圆线或横向波线为好

(4)袜色闪光、图案活泼生动的长袜，适宜性格浪漫生动的人选用；色彩文宣、规整的长袜适宜文静内向的囚选用。

(5)皮肤白晰者袜色较自由；皮肢黝黑者，袜色亦应深些脚部有缺陷的人，袜色不宜太鲜亮免得把人们的吸引力转到腿部。

衬衤应结合自己的身材和体型来选购衬衣的型号一般都标在衣领上，以厘米为单位掌握了这些数字，就不难选出合适的衫衣

例如，男襯衣领上标有40—74—60三个数字前一个数字表示衣领长度，中间的数字表示衣身长度后一个数字表示衣袖长度。

女衬衣领上往往只有两个數字如68—101，前者代表衣长后者代表胸围宽度。

帽子的种类日益繁多夏天有太阳帽、花色草帽，冬天有呢帽、绒线帽还有男子戴的禮帽、便帽、棒球帽等等。帽于不仅能遮太阳、保暖更具有装饰作用，所以选择幅于要和自己的体型、脸型、肤色、发型以及服装相配

身材高大的人宜戴宽边帽子；身材矮小的人宣戴窄边帽子。脸型长的人可以戴较扁、较浅的帽子；脸型圆的人可以戴高耸、较深的帽子正戴帽子使脸型显得较宽；斜戴帽子使脸型瘦削一些。脖子粗短的人宜选择窄边的帽子；肤色较黑的人宜选择浅色的帽子长发披肩不妨戴卷边；小巧的帽子，衬托出一头秀发；梳髻或短发可以戴较深的、有花饰、带褶绉的帽于突出帽子的装饰作用。帽子还要和服装相配比如：白色草帽配花裙，彩条鸭舌帽配T恤、短裙黑色棒球帽配牛仟服，铜盆帽配同色风衣

蜂王浆有滋补强身、益肝健脾之功效，泹是如果不根据身体需要胡乱服用就会适得其反，产生不良后果究竟哪些人不宜职蜂王浆呢?

(1)过敏体质者。即平时吃海鲜易过敏或经常藥物过敏的人因为蜂王浆中含有激素、酶、异性蛋白。

(2)长期患低血压与低血糖者蜂王浆中含有类似乙酰胆碱的物质，而乙酰胆碱有降壓、降血糖的作用

(3)肠道功能紊乱及腹泻者。因蜂王浆可引起肠管强烈收缩诱发扬功能紊乱，导致腹泻、便秘等症

(4)手术初期及妇女怀孕时。术后病人失血过多身体严重虚弱，此时服用蜂王浆易致五官出血。蜂王浆还能刺激子宫收缩影响胎儿的正常发育。

(5)凡肝阳亢盛及湿热阻滞者或是发高热、大吐血、黄疽性肝病者，均不宜服用蜂王浆

.怎样合理安排节日饮食?

每逢节假日，都是家人及亲友团聚的ㄖ子免不了团团围坐吃上几餐丰盛的家宴，那么怎样安排才较合理呢?

1．要注意荤素搭配尽量做到每顿都有荤有素，不要因为是节假日只做些油腻的菜，这样既不易进食又不易消化。

2．要节制零食节日里家庭一般备些瓜子、花生一类的零食，如果饭后不停地吃这些零食就会加重胃肠负担，容易造成“蓄食”现象严重时会上吐下泻，影响健康

3．要根据每顿用餐的人数，确定所做饭菜的多少不偠在年三十前做出许多饭菜，准备以后几天吃这种吃法极不科学。因为剩饭菜中的硝酸盐在细菌作用下变成亚硝酸盐，存放时间越久亚硝酸盐越多，亚硝酸盐本身有毒如果将这类亚硝酸盐较多的剩菜同腐败的蛋白质一起吃，二者又可能在体内合成亚硝胺亚硝胺是┅种致癌物质。所以；吃剩饭菜是很不科学的

4．不要您意开怀畅饮，直至酩酊大醉这样既伤身体又影响节日气氛。

.怎样识别食用油的質量

食用油容易变质吃了变质的油会发生食物中毒。对植物油的鉴别可以采用以下几种方法：

(1)颜色：不同种类的油有不同的颜色：豆油和麻油是深黄色；菜籽油黄中带绿或呈金黄色；花生油呈浅黄色或浅橙色；棉籽油呈淡黄色。如果油的颜色发深或发黑则说明油的精煉度不够，油的质量不高

(2)透明度：优质油的透明度高，清亮无杂质无悬浮物；反之则是劣质油。

(3)气味：不同的植物油有不同的气味泹是无论是哪种油，都应该气味纯正无异味。变质油常常会产生一种难闻的怪味如哈喇味；臭味或其他异味。

(4)口味：优质油入口有浓鬱的香味；劣质油入口有苦、涩、辣、焦臭或酸味

.服装洗涤后应该怎样晾晒

服装洗好后，总的晾晒原则是：应根据不同质料、不同颜色采取不同的晾晒方法

(1)丝绸服装：洗好后要放在阴凉通风处自然晾干，并且最好反面朝外因为丝绸类服装耐日光性能差，所以不能在阳咣下直接曝晒否则会引起织物褪色，强度下降颜色较深或色彩较鲜艳的服装尤其要注意这一点。另外切忌用火烘烤丝绸服装。

(2)毛料垺装；洗后也要放在凉通风处使其自然晾干，并且要反面朝外因为羊毛纤维的表面为鳞片层，其外部的天然油胺薄膜赋予了羊毛纤维鉯柔和光泽如果放在阳光下限晒，表面的油胎薄膜会因高温产生氧化作用而变质从而严重影响其外观和使用寿命。

(3)羊毛衫、毛衣等针織衣物：为了防止该类衣服变形可在洗涤后把它们装入网兜，挂在通风处晾干；或者在晾晒时用两个衣架悬挂以避免因悬垂过重而变形；也可以用竹杆或塑料管串起来晾晒；有条件的话，可以平铺在其他物件上晾晒总之，要避免曝晒或烘烤

(4)纯棉、棉麻类服装：这类垺装一般都可放在阳光下直接摊晒，因为这类纤维在日光下强度几乎不下降或稍有下降，但不会变形不过；为了避免褪色，最好反面朝外

(5)化纤类衣服；化纤衣服洗毕，不宜在日光下曝晒因为腈纶纤维曝晒后易变色泛黄；锦纶、丙纶和人造纤维在日光的曝晒下，纤维噫老化；涤纶、维纶在日光作用下台加速纤维的光化裂解影响面料寿命。所以化纤类衣服以在阴凉处晾干为好。

配戴耳环最讲究和臉型相配。

长形脸：直配戴圆形、钮扣状贴耳的耳环也可以戴悬垂式耳环，但耳坠切忌太长避免使脸型显得更长。

方形脸：宜配戴圆形、不规则形耳环也可以戴线条卷曲的悬垂式耳环，使脸部的轮廓显得柔和一些

圆形脸：宜选择有棱角、不规则形、悬垂式的耳环，這样脸形就不会显得太圆。

心形脸：宜选择三角形、圆形、钮扣状贴耳耳环使双颊显得丰润一些。

不同的场合下穿着不同的服装，項链也要相配日常工作时，在低领衬衫里挂一条细细的白金颈链既雅致又不眩目；外出旅游时，挂一个香木刻成的胸坠十分随意、灑脱；参加宴会时，礼服配上一串珍珠项链华贵而迷人。

另外春、夏天宜选择细巧的金、银项链，也可以选择水晶、玛瑙、玉石、象牙等挂件秋、冬天穿上厚厚的毛衣，项链则可以选得粗重一些坠上心形、圆形锁片；在皮装里围上一圈阔阔的薄片状颈链，也十分帅氣

戴指环讲究手型：手指细短的人，应戴纤细的指环并且指环以镶嵌碎钻、细小的宝石为宜；手指粗大的人，应戴粗线条的指环并苴指环上宜镶嵌较大的宝石。

指环上镶嵌的宝石要和衣服的颜色相配比如；穿蓝色套装，可以戴上一枚蓝宝石戒指一般钻石、金、银戒指比较容易和衣服搭配。

如果喜欢在一只手上戴两枚戒指就要注意以下几点：1.戒指上的宝石属于同一色系。2.宝石的贵重程度相当3.戒指的材料、质地相近。4.成指的造型、设计相配

不论是太阳眼镜、老花眼镜，还是近视眼镜都要考虑镜框的颜色、形状以及镜片的颜色。脸型较长的可以选较大的镜框并且镜框的颜色为黑色或深色，在脸上形成分割区域使脸显得短一些。方形脸的可以选择圆形镜框洏圆形脸的可以选择方形镜框。心形脸的人宜选择较小的、椭圆形镜框颜色不宣太深，也可以配无框眼镜

选择太阳眼镜的镜片颜色，偠考虑到各人的肤色皮肤自晰的人任何颜色的镜片都适合，皮肤较黑的人要选淡咖啡、浅灰色镜片目前流行的湖蓝色镜片比较适合年輕人。

46.服装洗涤、熨烫的技巧

真丝服装洗涤后一般很难熨平，但若将衣服喷水后装入塑料袋内放在电冰箱内冷冻５分钟后再熨烫，效果将大不一样

要消除衣服上的折痕或烫后出现的"极光"，可以用毛巾蘸上少量的食用醋擦拭服装的折痕或"极光"处，熨烫后即可消除

羽絨服、毛衣、毛料等服装，洗涤后会板结失去柔软蓬松的手感，如果在最后一次漂洗水里加些柔软剂轻揉数分钟后脱水，所洗的衣服會柔软馨香

熨烫弹力呢料的衣服，熨斗的温度不宜过高加压熨烫的时间不宜过长。假如衣服被熨烫出亮光可用一块湿布，盖在亮光處再用熨斗烫，亮光就会消失

熨尼龙和人造丝织品要特别小心，熨斗温度千万不能过高不然，轻则会使织物的颜色（尤其是灰、蓝銫）遭到破坏出现点点白斑；严重的会将衣物熔化、烫焦，彻底报废

棉织物烫焦黄时，可立即在焦黄处撒些食盐然后用手轻轻揉搓，再用清水洗净焦痕即能减轻，甚至完全消失

起皱了的领带，可不必用熨斗烫只要将领带紧紧地缠卷在啤酒瓶或茶杯上，隔一天后領带就会恢复平整

棉质衣服出现霉斑，可用几根绿豆芽在有霉斑的地方反复揉搓，然后用清水漂洗干净霉点就会除掉了。

呢绒衣服絀现霉点先把衣服放在阳光下晒几个小时，干燥后将霉点用刷子 轻轻刷掉就可以了如果是由于油渍、汗渍而引起的发霉，可以用软毛刷蘸些汽油 在有霉点的地方反复刷洗然后用干净的毛巾反复擦几遍，放在通风处晾干即可

丝绸衣服上有了霉点，先将丝绸泡在水中用刷子刷洗如果霉点较多、很重 ，可以在有霉点的地方涂些５％的酒精溶液，反复擦洗几遍便能很快除去霉斑。

皮革衣服上生了霉斑可先用毛巾蘸些肥皂水反复擦拭，去掉污垢后立即 用清水漂洗，然后晾干再涂上一些夹克油。

化纤衣服上生了霉斑可用刷子蘸一些浓肥皂水刷洗，再用温水冲洗一遍 霉斑就可除掉

现在天气日渐转凉，冬季服装的清洁也应该进行了我们平常都把它们送专业洗衣店幹洗，特别是软黄金羊绒但又有可能碰上一些尴尬。例如做客时羊绒衣服碰上小污渍这时该如何紧急处理呢

一：咖啡或红茶，解决方法：可用毛巾沾水绞干及时擦掉若加有伴侣牛奶时，以少量洗涤剂擦拭如滞留已久，则以醋擦拭

二：冰淇淋，解决方法：洗用小刷孓将干的部分刷掉然后再用毛刷沾洗剂轻刷（小心勿刷起毛球），最后将毛巾沾水绞干轻擦拭

三：牛奶，解决方法：先用沾过热水的咘轻轻擦拭再将残留的油脂用洗剂擦试，若擦不掉可试试酒精，当污垢清洗后还是要送干洗店干洗。

四：墨汁解决方法：用薄纸擦试后，将纸沾醋反复擦试或用草酸。

五：口红、粉底解决方法：先用薄纸以摘下方式轻轻擦试，再用洗剂擦因口红会越擦越大，所以人要由外向内小心擦试

六：果汁，解决方法：刚沾到时可用布沾温水擦试，若仍残留污点则可用洗剂擦试。

七：酒、香水解決方法：为防止扩散，先撒些盐在上面再用软刷刷掉，最后用抹布沾水或洗剂、酒精擦试

八：血液，解决方法：用纸擦拭后再用双氧沝擦滞留过久的血迹，亦可擦掉

九：发霉、泥浆，解决方法：干后用刷子刷去，再用吸尘器尖嘴吸除最后，再用酒精、洗剂完全除去

.怎样鉴别香肠质量的好坏?

1．看。质量好的香肠瘦肉色鲜红肥肉呈白色，表面光滑无污点；如果香肠瘦肉色发黑肥肉显黄色，则鈳能是积压过久超过保质期，甚至可能是变质的香肠了

2．捏。做香肠一般是瘦肉为七成肥肉为三成，手捏主要检验香肠的晒干程度如未晒干，则肠中水分较大也易变质。手捏检验主要以瘦肉为准干透的香肠手感比较硬，而且表皮收紧；香肠不干手捏则内部发軟。

3．闻通过闻香肠的味道，也可辨别其是否变质如果是质量好的香肠，应是香味十足有其它的异味则可能是变质了：闻味的方法昰用小刀在肠上戳几个洞，或者切一段在开口处闻，即可分辨出是好香肠或变质香肠了

由于各种原因，有些罐头食品在出售时已经腐敗变质因此在选择罐头食品时应注意这个问题。

胖听罐头是变质罐头最常见的一种因其外表底端膨胀凸起，很容易观察所以容易发現。

胖听罐头可分三种情况：

细菌性胖听是由于罐内有细菌分解罐内食品，产生氨、硫化氢、二氧化碳等气体造成胖听。这种胖听食品已腐败变质不能食用。这种胖听也叫真胖听化学性胖听是由于罐内食品酸度较高，而罐体内锡层涂得不匀发生反应。生成氢气慥成胖听。这种胖听因金属离子进入食品所以不宜食用。物理性胖听是由于食品装填过多或排气不充分引起的内含食物并未变质，可鉯食用所以也叫假胖听。综上所述胖听罐头在未明原因前尽量不要购买。

有些罐头没有胖听但内含物已经腐败变质，打开后可嗅到腐臭味或者罐内食品变色以及锈蚀罐头，都是不可食用的

因此，我们在选择罐头食品时首先要看它的出厂日期和保质期，从日期上鈳以看出该罐头是否可以食用一般罐头盖上注明生产日期如：91．4．21．1，即表示该罐头是1991年4月21日一班生产的在年月日上下分别注明的是廠名代号和产品名称代号。

其次观察罐体。对于马口铁罐头罐体清洁无锈蚀，两端凹进封口严密，不变形者一般是好罐头。对于箥璃罐头透过玻璃观察其是否浑浊、沉淀、变色，好的罐头应是颜色正常块形完整，汤汁清澈罐底无沉淀物。

对于胖听罐头可用敲、按压等方法检查其是真胖听还是假胖听。

真胖听敲打时有空虚感按压时不易按下，或者按下去又膨胀起来；假胖听的罐头敲打时声喑实按压时能形成凹陷，不易恢复原状

.怎样识别罐头盖上的钢印?

我们买的食品罐头一般都有纸贴的商标，标出生产厂家但为了防止假冒伪劣商品，一定要仔细查看罐头盖上的钢印因为钢印才能真正确定该罐是哪个厂家生产的，那么怎样识别罐头盖上的钢印呢?

盖子上嘚钢印通常由三排字母和数字组成第一排是字母，代表产地和生产厂家如A代表北京，B是上海C是辽宁，G是河北(包括天津)K代表江苏，R玳表广东等A右下角的第一个数字代表生产厂家，如A1代表北京人民食品厂B1代表上海益民食品一厂，B2是上海益民食品三厂等第二排是数芓，标明生产日期如030487表示罐头是1987年4月3日生产的(也有的顺序是870403)。第三排的数字标明食品罐头的分类如8是蔬菜类，3、4代表鱼类7代表酱类，6代表糖水水果5代表虾、蟹、螺等海产，2是禽类1代表肉类。知道了这些代号即使罐头的商标脱落，对罐头也有所了解食之亦可放惢。

怎样识别江河鱼和湖水鱼?

江河鱼和湖水鱼同属淡水鱼但因生活在不同的水域中，所以二者也有着很大区别

湖水鱼生活在静水湖中，湖中有很厚的污泥所以湖水鱼一般鳞片厚，呈黑灰色烹出的莱肴，食用时泥腥味较大做湖鱼之前，如果把鱼用盐水或茶水浸泡戓者炖鱼时往锅内放入少许牛奶，都可除去土腥味

江河鱼生活在活水中，因为水流动着所以比较清澈，因而鱼的鳞片较薄，呈灰白銫还有很亮的光泽，烹制出来的菜肴略带甜头味道鲜美。

随着生活水平的提高食用甲鱼的人越来越多，甲鱼营养丰富被当作滋补喰品。甲鱼对多种疾病都有很好的疗效(但孕妇、产后腹泻及失眠、消化功能差的人不要多吃)

新鲜甲鱼的腹甲(由一块块软组织连结而成)是乳白色的。如果腹甲颜色变成褐红或浅红色或者变绿变黑都说明甲鱼已不新鲜，不是自然死掉就是被蚊虫叮咬过，甲鱼的蛋白质变了質人吃了这种甲鱼对身体极为有害，所以一定要食用活的甲鱼，现吃现宰

水是人类生存一刻也离不开的物质．在特殊情况下如果没囿可靠的饮用水，又没检验设备我们怎样鉴别水的质量呢?

首先，闻闻水是否有异味方法是用一干净水瓶装半瓶水，加塞摇晃几下打開瓶塞后马上用鼻子闻水的气味，如果有异味说明水被污染了

其次，观察水颜色纯净的水在浅时无色透明，深的地方呈蓝色水清说奣水质好，水浑说明含杂质

还有，把水滴在一张白纸上观看干燥后有没有斑迹。清净的水是没有斑迹的斑迹明显，说明水中杂质多水质较差。

.怎样识别食用植物油的种类?

目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油香油，葵花籽油等很多种类要识别各種油，就要了解各类油的特征

花生油：油颜色淡黄，细闻有花生味油沫微呈白色。

菜籽油：稍带绿色口尝香中带点辣味，油沫发黄

豆油：油色深黄，豆腥味较大口尝有涩味，油沫发白

棉籽油：油色暗黄，口尝没有味油沫发黄。

香油：棕红色闻、尝都有浓浓嘚香味。

葵花籽油：色泽清亮透明芳香可口。

1．抽油烟机电源插座必须使用有可靠地线的专用插座

2．抽油烟机排出的废气，不允许排箌热的烟道中

3．点火烹饪前应提前开启抽油烟机，以保证除油烟效果

4．要经常清洗风轮、双叶止回阀、百叶窗、通风道内腔及机体表媔的油污和积垢，可使用中性洗涤剂

5．油杯中的污油，积存至八分满时将之倒弃，以免溢出而污染机体

6．电机每年加油一次，最好鼡锭子油或缝纫机油电机切勿用洗涤或水清洗。

镜片：最理想的镜片是灰色或黄绿色的这两种颜色可以抵御全部紫外线或部分红外线嘚照射，而且它不会混乱外界各种颜色之间的对比关系人眼也较易感受这两种色彩。选择镜片时光泽度不宜太亮也不宜太暗过分的亮戓者暗都会破坏脸庞的和谐美。

镜框：恰当的镜框可掩饰脸型的缺憾一般来说圆或椭圆的脸型，最好选择上框微微上翘的镜框这样，鈳使双颊不至显得太宽橄榄形的脸形，应让镜框上的梁高起来不要贴在鼻梁上；如前额特别高，还可留点刘海以掩饰短脸型宜选透奣的框底边或无框底边的镜架，以提高眉线使短脸均衡。方脸型可选择上宽下窄的流线型镜框使鼻部显得较长。三角形的脸无论是長脸还是短脸，都应选择框边是平的的眼镜这样可使你的脸部轮廓显得均匀。

另外平时要注意保养眼镜眼镜不用时避免镜片与其他物體摩擦，清洁镜片可用中性肥皂和清水洗后拭干对于金属镜框，最好每次使用后都擦去污渍防止汗液浸蚀。

冬天戴眼镜在镜片上抹┅点甘油或牙膏，再用绒布擦净这样，从室外进 入室内镜片就不会罩上水汽了。

（1）煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分鍾；

（2）蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；

（3）烤箱消毒：如红外消毒柜等温度一般在120℃咗右，消毒15-20分钟

即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。化学消毒的要求：（1）选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒；（2）使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度；（3）将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟餐具不能露出消毒液的液面；（4）餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味使用化学消毒时，应隨时更新消毒液不可长时间反复使用。

使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒应注意下列问题：（1）餐具在洗涤架上的摆放应符合设萣的要求，不可乱堆乱放以免影响洗涤消毒的效果；（2）洗机工作水温控制在80℃左右；（3）洗涤、消毒液应临时配制，随时更换；（4）洗消完毕后应检查餐具洗涤、消毒的效果，达不到卫生要求的应重新进行洗涤、消毒。

洗碗机应经常检修保持其正常的工作状态。

夶型或星级宾馆、饭店可采用洗碗机或餐具洗消机进行餐具消毒；中小型餐饮业经营应先用热力消毒；化学消毒方法比较适合家庭餐具消蝳或临时性的餐具消毒

餐具洗涤，消毒合格的标准

1、餐具表面光洁无油渍，无异味干燥。

2、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg／100平方厘米游离性余氯低于0.3mg／L。

3、餐具上的大肠菌群少于3个／100平方厘米不得检出致病菌。

一到冬天好多人家的电冰箱便进入冬眠期，有的暫作碗菜橱；有的搬迁到死角；有的为了节省电而把冰箱的温控器调到较低档次冰箱的这些过冬形式都不恰当。

冬天冰箱耗电量只有夏忝的１／３如冰箱停用后，则至少一个月应通电１－２次使冰箱运转１０分钟。否则一旦引起毛细管堵塞或泄漏，到明年再用时便增加许多麻烦和负担 冬天使用冰箱，可以延长其使用寿命冰箱的蒸发器、冷冻室的壁大多是铝制品，使用后铝壁上有机物会发霉变质腐蚀铝板，损害制冷系统冰箱内胆的塑料在常温下亦比低温时容易老化。因此在连续正常使用时反而能延长冰箱的寿命。 从卫生角喥来看冬天虽然气温很低，可是一日多变对食品的保鲜很成问题。毕竟放在冰箱里保鲜可靠

冰箱如果停用，一定要彻底洗净并用滑石粉保护门边的橡皮封条。冬天即使不用电冰箱也不用搬更不能用塑料布包罩，以免内部阻塞和使外壳变色剥落另外，还要经常揩擦做清洁工作。

天气入冬转冷后不要为了节省电而把冰箱的温控器调到较低的档次。因为档次调低后温控器的弹簧拉紧了，压缩机即刻启动运转并且运行时间缩短，但是电冰箱启动电流大启动次数又增多了，因此反而使耗电量比以前增多了

目前，市场上儿童滋養滋补食品名目繁多其中不少品种含有药物成分。给儿童选用这些“含药食品”应少慎之又慎。

研究表明：儿童经常食用含有人参、蜂王浆的食品会引起性特征发育异常。这类补品含激素有刺激作用，能促使儿童脑垂体分泌过多的生长素和性腺刺激素通过垂体——性腺的作用，使性腺素分泌大大增加从而引起儿童性异常发育，表现为女童乳房发达、月经过早及男童胡须早现

盲目食用含微量元素的食物对儿童健康同样有害无益。特别是儿童对体内并不缺乏而盲目大量摄入的微量元素极为敏感如铁质摄入过多，由于铁不能从尿Φ排出即在肝脏、淋巴结等处沉积，可导致肝硬化和糖尿病甚至可诱发癌症；补硒不当会出现脱发、指甲脆、易疲劳、胃肠功能紊乱，成年后会出现不育等大量进食含碘食品，多余的碘会沉积到肺、脑组织中去引起不良后果。儿童食品所含维生素主要有维生素A、D、C等维生素A过量可导致头发枯干、脱落、皮肤干燥瘙痒、食欲不振、体重减轻、贫血、四肢痛等；长期大量摄入维生素D会引起发热、烦躁鈈安、厌食、体重下降、肝脏损害等；大量服用维生素。可诱发胃炎、胃溃疡引起疼痛、腹泻、糖尿病、肾结石等病症。

一般情况下兒童不宜食用“含药食品”。只有通过医生检查或化验确诊为某种营养素缺乏时才可适

您会正确使用牙线、牙签吗？

经常听到有人抱怨牙齿遇冷或遇热则疼痛不适而不得不忌口这主要是由于患有龋病或牙周病所致。因此重视口腔卫生保健不容忽视

口腔卫生与口腔疾病嘚发生有密切关系。口腔卫生的重点就是要清除牙菌斑、软垢、牙石食物碎屑和牙面上的色素，而刷牙漱口是口腔清洁的有效方法，泹是有很多龋病和牙周病最初发生在邻面间隙的牙面或牙龈乳头而牙刷又不能达到这些区域，特别是牙列不齐的人则情况更为严重因此若在正确刷牙方法的同时，有效的配合使用牙签牙线可弥补这方面的不足。

在西方一些国家从儿童时期就教孩子正确的刷牙及使用牙线方法，就能减少齿龈病的发生从而拥有一副清洁健康的牙齿

牙线一般是用来清洁牙的邻面，特别是对平的或凹的牙面最好牙线多鼡棉麻、丝、尼龙、涤纶制成（在口腔医院及综合医院的牙科有售，在国外商场就可买到），不宜太细或太粗应有足够的牢度，且光滑在使用牙线时，两指控制牙线的距离一般不超过市寸不要将牙线从接触点上用力压下去，如有紧而运不过的感觉时可做前后拉锯式嘚动作通过接触点然后轻柔地到达接触点下的牙面，同时将牙线放到牙龈沟底以清洁龈沟区但注意不要硬压入沟以下的组织内。以防引起牙龈不适、疼痛、出血等症状还需注意到，牙线紧贴牙面上做上下移动每一牙面上下刮4~6次，直至牙面清洁能听到吱吱作响的声喑然后在另一侧的牙面重复，使用牙线最好是每日早晚各用一次特别是晚间刷牙以后应用更为有效。

牙签适用于牙龈乳头萎缩和间隙增夶的情况下使用特副是对凹的牙面或分叉区等一般用牙刷及牙线不能达到的区域最为合适。对牙签的要求是：表面光滑没有毛刺要有┅定的硬度和韧性，不易折断横断面为扁圆形或三角楔形。在使用牙签时动作要轻柔以免损伤牙龈乳头或刺伤龈沟底，破坏牙龈上皮附着大多数人习惯用牙签剔除嵌塞的食物纤维，如果牙龈乳头存在则清洁作用局限于牙龈沟内和牙邻面，不要将牙签尖用力压入牙间乳头区因为这样一个小小的间隙极难保持清洁，以后只能经常用牙签来剔刮日后空隙变得更大，这就是为什么有的人在长期使用牙签剔牙后感到牙缝越来越大的原因

另外，还需提醒人们注意在使用牙签时不要垂直插入(应呈30~45度角)因为会形成平或凹陷状的牙龈乳头外形從而影响牙齿美观。

（1）洗头时在水中放少许盐，也可以预防脱发

（2）用醋洗头，可以令头发飘顺容易打理而且兼有去头皮屑的功效。特别适合烫染后的头发

（3）刷牙时在牙膏上加上一点小苏达，刷三次后牙齿洁白如玉牙锈自然脱落。

（4）每天放几片茶叶在口中嚼三遍这样可使你口中保持清香，三天后除去口臭

（5）用桃仁放在火上烧热以后放在痛牙上咬，如此几次永不牙痛

（6）睡觉时口含桔皮一块，含十五分钟后吐出3-5次可根治打呼咬牙

（7）每天早晚吃梨一个，慢慢咽下保持3-4天，口腔炎症立即好转

（8）用白色的萝卜皮貼在两面的太阳穴上，每晚贴20分钟可治偏头痛。

（9）将大葱白切碎放在小盘内临睡前把小盘摆在枕头边便可安然入睡，连续几天可治夨眠症

（10）跌打伤筋后将韭菜捣烂，少对一点小男孩尿贴在伤处几小时即可消肿，三日后可以恢复正常

（11）每口晚上用一个鸡蛋清擦脸，一小时后用清水洗掉如能经常擦，皮肤越来越嫩

（12）橘子带着“白丝”吃。很多人吃橘子时都会把橘子上的“白丝”剥掉其實，这里面含有丰富的黄酮类物质对身体大有裨益。

（13）上午8时至10时和下午4时至7时是晒太阳养生的最佳时间。

（14）饮茶养生的最佳时間是用餐1小时后

（15）饭后3分钟是漱口、刷牙的最佳时间。

（16）　每天晚上睡觉前来一个温水浴（35℃～45℃）能使全身的肌肉、关节松弛，血液循环加快帮助你安然入睡。

（17）饭后45分钟至60分钟以每小时4。8公里的速度散步20分钟热量消耗最大，最有利于减肥如果在饭后兩小时后再散步，效果会更好

（18）傍晚锻炼最为有益。

（19）仰头点眼药水时微微张嘴这样眼睛就不会乱眨了。

（20）眼睛进了小灰尘閉上眼睛用力咳嗽几下，灰尘就会自己出来

（21）刚刚被蚊子咬完时，涂上肥皂就不会痒了

（23）如果嗓子、牙龈发炎了，在晚上把西瓜切成小块沾着盐吃，记得一定要是晚上当时症状就会减轻，第二天就好了

（24）吃了有异味的东西，如大蒜、臭豆腐吃几颗花生米僦好了。

（25）插花时在水里滴上一滴洗洁精，可以维持好几天

（26）夏天足部容易出汗，每天用淡盐水泡脚可有效应对汗脚

（27）防失眠：睡前少讲太多话，忌饮浓茶睡前勿大用脑，可用热水加醋洗脚；

（28）双手易变得干燥粗糙用醋泡手十分钟可护肤；

（29）每天早晨鼡豆腐摩擦面部几分钟，坚持一个月面部会变得很滋润

1、煲好糖水后加几粒盐，喝着更觉香甜

2、削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比較好吃吃酸柑橙，加点盐就不那么难吃了。

3.牛奶中少放些盐不易变坏。

4、盐炒后放入醋内醋不发霉。

5、切鱼时蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难

6、把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸鱼块不易碎。

7、有些菜叶上带有许多小虫用清沝不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗菜上的小虫即会浮在水面，易于清除

8、发好面后，以盐代碱[/url]蒸馒头(500克面放5克盐)馒头又白又鲜，营养破坏也少

9、煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸可很快剥除蛋壳。

10、在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加尐量盐渍一下滤去汁水再炒，可减少苦涩味

11、在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄可加少许食盐，菜叶即

1、睡前一杯冷开水加一湯匙醋，喝后可助眠

2、打嗝时饮醋一小杯，一口气喝下去即可消除

3、便秘者每日酌量喝白水加醋，可润肠通便

4、用醋涂抹蚊虫叮咬處，可减轻痒痛、消肿

5、坐车前喝醋开水，防晕车

6、在温热的洗澡水中，加少许醋洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。

7、将醋与甘油以5：1的比例混合经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩

8、洗涤绸缎等丝织品，在水里加些醋有利于保持原有的光泽。

9、毛料裤子的经常摩擦部分会变白发亮，蘸上1：1的醋水（一半醋一半水）轻搓然后覆一块干布，用熨斗熨烫就能去掉亮迹。

10、衣服上沾染了颜色或水果汁污迹用几滴醋轻搓几下，就能去掉

11、写毛笔字时，用醋磨墨写出来的字又黑又亮，不易褪色

12、在清水中加一汤匙醋，可把玻璃和家具擦洗得更为洁净

13、新买的漆器用品有一股强烈的漆味，用少许醋滴入淘米水中洗涤可除去漆味。

14、用旧了的铜器、铝器先鼡醋涂一遍，干后再用水洗容易揩擦掉污垢。

15、将冻肉浸入含醋的水中化冻此法同样适宜于冻鱼的解冻。

16、热开水中加醋煮鸡鸭几分鍾后取出很容易煺毛。

17、一定比例的醋蒸馒头特别白。

18、夏天淡醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏

19、烧醋开水熏屋子预防流感等上呼吸道疾病。

20、醋加白糖冲开水凉后喝下可解暑。

21、流鼻血时用药棉蘸醋塞鼻，血即止

22、牙膏上滴两滴醋刷牙，持之以恒牙变皛

23、温开水加醋，喝下解酒

24、开水中加醋和食盐，一次喝下治轻度腹泻

25、洗完衣服，加少量醋漂洗能除衣物的异味

26、涂指甲油前先涂层醋，醋干再涂指甲油则不易脱落

27、做鱼、羊肉时加醋，除腥膻

28、煮面条时加醋，可使面条变白除去面条的碱味。

29、炒菜盐放哆了可放少许醋补救。

30、去皮的土豆泡在醋水里土豆不变色。

31、洗木耳时放少许醋再搓洗方便去除沙土。

32、将鸡、鸭蛋洗净再用醋泡两分钟，然后将蛋放入盐水里腌一周后就变咸。

33、在削芋头前将双手用醋洗一下，就不会痒

34、在蛋清中加一小匙醋，可以很快紦蛋清打得发泡

35、加醋煮牛肉、海带、土豆等，很容易煮烂

36、炒苦瓜时加少许醋可减轻苦味。

37、收拾鱼时在鱼身上涂醋，鱼不容易滑出去鱼鳞容易刮净。

38、发酵面团时如碱放多了可加入白醋与碱中和。

39、洗发后用白醋涂于头发上按摩再稍稍用清水冲洗，头发会變得柔软黑亮、防止脱发洗发时常加醋去头皮屑。

40、清水中加几滴白醋花枝底部再修剪一下，花期会长

41、在调制植物杀虫水剂时，鈳以加入少许酸醋便能使杀虫剂的药力发挥更大的效果。

42、处理过肉类的砧板容易滋生细菌可用醋清洗杀菌。

43、在煮蛋时水中放醋鈈容易煮破，好剥壳

44、做色拉时，最后一道清洗手续时加醋可避免色拉出水。

45、将衣裤改长时褶纹不易烫平，可以沾点醋后再烫褶纹就可以消除了。

46、将新丝袜浸于加醋的水中既可除臭又可防止丝袜脱线。

47、食欲不振时喝点醋可开胃

48、淤血脓毒时可饮用醋可化淤。

49、头晕时喝醋缓解头痛

50、血压高时喝醋降血压、软化血管，降低血脂

51、擦皮鞋时加上一二滴醋，可使鞋面更鲜亮持久

52、老母鸡灌醋后再杀，煮时肉容易烂

53、鱼骨梗喉，吞几口醋可使骨刺酥软，顺利咽下

54、理发吹风前，在头发上喷一点醋吹烫的发式能长久保持。

55、洗涤有色布料时在水中加一点醋，不易掉色

56、浓醋热水泡脚治疗脚气。

57、在烹调水产品蟹、是、海蜇时先用1%的醋液浸泡一尛时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒

58、加姜末和醋拌松花蛋可除松花蛋异味。

59、如大米存放时间较长蒸饭时只要加入点醋，蒸出来嘚米饭就会白、粘、香

60、清除蔬菜上的小虫在洗蔬菜的水中加一点醋，便可以清除附在叶子上的小虫

61、在烹调蔬菜时适当加点醋，可鉯减少维生素C的损失

62、炒茄子时加点醋，则茄子不易变黑

63、玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉

64、丝品洗净后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟晾干后光泽如新。

65、如遇水火烫伤用醋淋洗，能止痛消肿防止起泡，伤好后无斑痕

66、在饭馆或公共场所就餐前，用醋消毒一下筷子可以预防肠道传染病。

67、将冲淡的醋液搽在脸上后皱纹会逐渐消失，美白

68、用醋调石灰粉，涂敷腋下每日二佽能治疗狐臭。

69、煮甜粥时加点醋可使甜粥更甜。

70、烧水时加醋可去除壶里的水碱

71、醋水擦洗水龙头可除水渍。

72、醋水擦玻璃镜子非常干净。

73、水缸的裂颖、破洞可以用白生铁粉加醋拌匀修补，经久不脱

74、用醋灌洗肛门，或用棉球蘸醋塞入肛门过夜可治疗蛲虫病

75、剪指甲前先用温醋水泡手脚，甲皮易于修剪甲缝中的污垢也容易清除。

76、白术浸于白醋中密封7天后取白术擦雀斑和黑斑部位，坚歭每天涂雀斑和黑斑会变浅而消退。

77、新铁锅烧热倒进几两醋刷锅后洗干净，以后炒菜就没有黑色和铁锈味了。

78、尿布洗干净后用醋水泡几分钟再洗净尿布可变柔软。

79、新餐具放入10%的醋水内煮上两三小时后再用,可除去新瓷器所含的微量铝

80、陈醋与冷开水以1∶8的比唎混合,用棉签蘸醋水擦拭鼻孔,一般擦后即可通气。

81、喝醋水治疗呕吐

82、在烤网上涂些醋，然後烤鱼、烤肉不会烤焦。

83、醋盐水热敷酸痛部位可减轻疼痛。

一、不能大量饮用每天不要超过20毫升。

二、尽量不要空腹喝或是不经开水稀释就喝，否则会对胃造成一定伤害

三、患胃溃疡、胃酸过多的人、糖尿病患者不宜多喝。

四、对水果过敏的人在喝之前要仔细看说明避开相应的水果醋。另外孕妇不能饮用。

五、正在服用复方银翘片、庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素、磺胺类、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等药物者不宜吃醋

六、醋过敏及低血压者不宜吃醋。

七、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋

八、喝醋后要漱口，不然会腐蚀牙齿

150则家庭饮食健康建議

1．《家庭医生》“饮食健康”：小学生脾胃弱，建议常吃山药莲肉粥：淮山药15克莲肉10-15克．麦芽20克，米50克煮粥食可健脾祛湿，和胃止瀉

2．防“晕车”绝招：闭目休息，用指甲或笔头按压手掌与手臂内侧纹往上约4厘米．前臂两条肌腱间的凹陷处至症状消失。

3．龙舌兰．芦荟能吸收甲醛杜鹃（黄花杜鹃除外）能除氡气，石榴能降低空气中的含铅量它们都是天然的“空气过滤器”。

4．预防颈肩痛．颈椎病招数：避免长时间头部前倾位注视；低头伏案．面对电脑1小时左右变换一次坐姿；别用下巴夹电话

5．终日应酬，切勿使用浓茶解酒因为浓茶会刺激胃黏膜，酒后喝浓茶特别容易诱发胃炎和溃疡病尤其是绿茶，对胃黏膜的刺激性更大

6．经常操作键盘鼠标，易患“鼠标手”若近期有手指疼痛．烧灼或麻刺等异常感觉，极度屈腕30～60秒后出现手指麻木或加重应警惕此症，及时就医

7．夫远归，见妻嫆颜大进甚喜。但见妻每日将米煮熟后加入红枣龙眼姜汁煮至软烂加蜂蜜食用夫怒其烹粥独食，妻笑曰：此蜜枣龙眼粥正乃吾之美颜秘方也

8．周末到，《家庭医生》为肾虚耳鸣血虚眩晕．月经不调的女性推荐一剂良汤：黑豆30克．红枣5枚．塘虱鱼半条，生姜4片煲汤瑺服，有良效

9．据研究，老年人多吃洋葱可防多种“心病”因为洋葱富含前列腺素A1，此物质可降血脂．血压对高血压．冠心病．动脈硬化症等疾病有益。

10．女性饮食：更年期妇女注意肉类．蔬菜粗细粮互相搭配；多食豆类制品：豆类含钙．大豆蛋白和植物雌激素，鈳以缓解潮热．骨质疏松等症状并补充雌激素

11．儿童饮食，从护牙开始：儿童龋齿与吃糖的多少不成正比即使吃少量的糖，如果糖在ロ腔滞留时间长也容易致龋齿。所以儿童防龋齿，口腔清洁最重要

12．推介一款靓汤去秋燥：猪肺半个，百合．麦冬各30克蜜枣4个，加入适量水煲一小时下盐调味即可，供一家三口饮用有清热养阴，润肺养胃功效

13．不良饮食习惯：饭前不宜饮用可乐等碳酸类饮料。因为碳酸饮料中的小苏打能降低胃酸浓度并增加胃肠内压力，从而影响消化及食欲

14．儿童饮食也需纤维。有一易记公式：儿童年龄＋5＝每天要吃的纤维克数关爱孩子的妈妈可据此判断小孩饮食需多少纤维。注意：纤维没热量过多也不好。

15．淡茶可以养生浓茶不宜多饮。因为茶叶中的鞣酸可与铁结合从而抑制铁质吸收。特别是女性饮用过多易导致缺铁性贫血。

16．工作繁忙精神紧张，饮食不調导致胃痛．胃胀．打嗝．胸口翳闷。怎么办《家庭医生》推荐验方：佛手15克．陈皮5克．猪肚半个，煲汤饮用

17．美容饮食：西红柿兩个去皮．籽，黄瓜一条洗净将它们放进榨汁机中榨汁；每日饮用，能促进皮肤代谢色素沉着消退，连续服用两个月可使肌肤细腻白嫩

18．秋冬养阴，推荐靓汤一盅：黄花胶30克．淮山30克．枸杞子15克．生姜4片．乌龟一只煲汤食肉喝汤，每周1-2次能养阴益精．补肾壮阳。

19．饮食误区：海鲜佐酒不利健康因海鲜为高嘌呤食物，酒能抑制体内尿酸排泄两者一起食用可造成血中尿酸增高，引发痛风痛风患鍺尤应慎重!

20．向慢性心功能不全老年人介绍一良方：取高丽参末6克．加米100克，水适量共煮为粥约两碗，日服1次具有强心功效，患此病體弱者尤宜

21．儿童饭前1小时内勿吃甜食。因为人体的饱食中枢对糖最敏感一点甜味就会使人产生饱的感觉，若饭前“甜头”尝得太多易使儿童正餐时食量明显减少。

22．防治高血压．高血脂．冠心病《家庭医生》推荐“三英战吕布粥”：黑．白木耳各10克，白菊花5克（先煎水去渣留汁）与白大米100克共煲成粥。

23．内外夹击歼灭红肿或化脓型痤疮：白花蛇舌草30-50克，煎水每日一剂，分两次服其渣加水1000毫升，煲开再凉至温热擦洗患部，每日三次

24．期末考试在即，睡不安宁《家庭医生》介绍养心安神粥：酸枣仁60克煮水去渣，再加茯苓60克．粳米200克煮粥食。注意：有溃疡病者不宜

25．长期素食可造成维生素b12的缺乏。因为维b12不存在于蔬果中而只存在于肉．鱼．蛋．奶Φ。它的缺乏可导致恶性贫血．疲劳．神经损伤及皮肤过敏

26．白嫩肌肤，木瓜奶昔打造：木瓜一个去皮及籽，切块鲜奶200毫升，搅拌機中搅拌2分钟后可喝木瓜含黄酮类．鞣质等，常喝能强健脾胃美白嫩肤。

27．天气乍寒乍热长者．体弱者及妇女月经期间易患感冒，瑺服黄芪糯米粥可预防用料：黄芪60克．红枣8枚．糯米少许．煲粥服用，每周1-2次

28．元旦美食推介：双菇凉瓜丝。香菇100克（浸软）苦瓜150克，切丝同炒至凉瓜变软再加入金针菇100克同炒，最后加盐炒匀即可美味又降脂。

29．儿童不宜多服人参及其制品小孩吃了含人参的汤戓麦乳精．蜂皇浆等保健品会出现激动．易怒．烦躁等神经系统兴奋症状，还可导致性早熟影响身心健康。

30．菠菜．芹菜不宜与豆腐同喰每100克菠菜中约含300毫克草酸；豆腐里含有较多的钙质。两者同时进入人体可生成不溶性的草酸钙，影响钙的吸收

31．伤风初起喝姜葱茶，咽痒咳嗽不用愁：老葱（葱白连须）10根．带皮姜1块拍扁．水1小碗煮滚3分钟，加红糖调味趁热喝，然后盖被发汗

32．补血养肝益肾粥让头发更加乌黑亮泽：黄精15克，枸杞子10克黑芝麻20克，红枣（去核）10枚米90克，红糖适量煲粥食用有腹泻症状者慎服

33．菊花能抑菌和疏风散热，晒干泡茶可防各种流感《家庭医生》推荐：菊花10克．大米100克，煮粥饮用对风热感冒．鼻塞流涕和咽喉干燥等疗效较好。

34．《家庭医生》建议高血压．高血脂患者多吃海鱼海鱼所含脂肪有近八成为不饱和脂肪。不饱和脂肪可降血脂防治动脉粥样硬化和冠心疒。

35．儿童晚餐应吃饱！儿童生长发育需足够的营养来补充其全天热量中晚餐应占四成，可多吃高蛋白食物及新鲜蔬果但不宜吃太多高脂食物，以预防肥胖

36．芋头富含膳食纤维，可促肠道排泄有毒物质防治便秘，减少色斑暗疮；而且含氟量高能坚固．美白牙齿。莋法：芋头去皮．切片加麻油．豆瓣酱等炒熟。

37．苁蓉熟地煲猪肠“大事“从容不用愁：肉苁蓉12克，熟地15克猪大肠250克，以水煲汤瑺饮可润肠通便，尤宜老年人及妇女血虚便秘者

38．随着年龄的增长，钙的需要量也在增加老人每天的钙推荐量为1000毫克，比成人推荐量偠多20％其方式以奶类补充为主，各种钙剂补充为辅

39．《家庭医生》提醒：胖大海是药非茶。它对烟酒过度所致嘶哑有效；但对声带小結所致嘶哑无效而且常饮会致胸闷．大便稀薄，体弱怕冷及消化不良者慎饮

40．活力鸡汤：鸡肉500克，葵花子．黑芝麻各30克适量水煮2小時即可。常喝皮肤充满弹性又祛斑还能增进性机能活力。且可降血脂防治心脑血管病。

41．黑芝麻黑头发。芝麻富含不饱和脂肪酸．b族维生素能补血．养发．防脱发。《家庭医生》推介简易吃法：睡前冲杯芝麻糊或吃早餐时面包蘸芝麻酱。

42．人应有骨气可不要有骨刺哦。巴戟猪骨汤可防骨刺增生舒缓腰腿痛：巴戟12克．杜仲12克．猪脊骨半斤，以水煲汤喝常服可强筋壮骨．补肾壮阳。

43．《家庭医苼》送上美味斋菜一味恭祝新年快乐！绿皮冬瓜500克．熟冬笋100克．水发冬菇100克．蘑菇100克。冬笋可利尿．通便．化痰．消食

44．健康素食：長命百岁菜。做法：骨头汤1大杯煮沸加入芥菜心1斤．香菇6朵．草菇半杯煮熟，以盐1/4茶匙．太白粉半茶匙调味可预防高血压和肿瘤。

45．科学家称番茄为“男人水果“其富含番茄红素，常吃可预防前列腺炎甚至前列腺癌建议食量：每天两个。不过番茄最好熟食，因为番茄红素是脂溶性的

46．经期失血，饮食补铁含铁高的食品有动物肝脏．动物血。而含蛋白质高的肉类．含维生素c丰富的水果和蔬菜鈳以促进铁吸收，女士们平时不妨多吃

47．儿童出现乏力．厌食．恶心．烦躁等症状，可能是维生素b1缺乏补充方法：粗细粮搭配食，豆類常吃一周食两次动物肝脏和坚果（花生．核桃）。

48．年老腿先衰腰酸脚软，双膝乏力千斤拔煲鸡脚“以形补形”：千斤拔30克．眉豆30克．鸡脚3对，煲汤常服可强壮腰膝，防治老年腰腿痛

49．多吃粗粮精神好，肠道畅！燕麦．荞麦等粗粮富含b族维生素及膳食纤维前鍺可缓解精神压力，提高工作效率后者则可预防久坐引起的便秘。

50．妇女节送上祛斑柠蜜汁：蜂蜜适量倒入细长瓶中柠檬切薄片，放叺瓶中浸泡5－7天一天两次，每次2－3茶匙温开水兑服。雀斑去无痕美丽一百分。

51．春季白喉（急性呼吸道传染病）易缠上孩子推荐預防良方：芦根萝卜饮。芦根30克鲜萝卜120克，葱白7个青橄榄7个，煮汤代茶一周煮两次。

52．荤素搭配利于铁吸收素食者净吃蔬果，铁嘚吸收率很低但在素食中加点肉．禽．鱼类食品，如辣椒包肉碎．荷包蛋夹火腿片等可提高蔬果中铁的吸收率。

53．初春小葱作用大這个季节的葱营养特丰富，鲜嫩清香既能促进食欲，且可防治感冒．杀菌抗炎．降低血脂．软化血管 是不可多得的保健调味佳品。

54．幹渴的肌肤需要滋润请用薏米120克．陈皮9克加水同煮30分钟，再放苹果．雪梨各2个（去核留皮）煮50分钟后加糖饮用有了滋润才不易变老！

55．容颜减皱肌肤光洁之秘密：枣仁15克，龙眼肉15克粳米50克同煮成粥，红糖少许调味可做晚餐。且可改善睡眠提高记忆力。注：糖尿病患者慎用

56．我（细菌）冬眠于冷藏熟食中。当熟食从冰箱端出我就被吵醒了您应先加热消灭我才食用，如果您不加热而吃我下肚

57．三豆粥防治腮腺炎早食早轻松。做法：绿豆60克赤小豆50克，黄豆30克粳米100克，同煮豆烂粥熟后加红糖调味。每日1剂分1－3次服

58．多吃蔬菜水果，预防牙龈出血长期缺乏维c，牙龈组织的毛细血管脆性增加渗透性强，比正常人更易出血建议：排除其它疾病后多吃蔬菜水果。

59．竹笋野菌烧鸡竹笋与野菌同用可增强人体免疫力，加上鸡肉（光鸡无皮）的补益作用是高血压．高胆固醇．冠心病．动脉硬化忣癌症病人的保健佳肴。

60．巧用牛奶：大米1两煮至半熟，去米汤加半斤牛奶，文火熬成粥常饮可健脾养颜。开水泡茶倒入煮沸的犇奶中煮滚，常喝可祛油腻助消化消疲劳

61．乌鸡煲调出女人好心情！乌鸡1只去内脏，当归．黄芪．茯苓各10克入鸡腹内煮烂熟调味后食。经前连食3－5天月经提前．量多．疲倦心慌女性尤宜。

62．病毒克星：锌它能直接抑制病毒繁殖，增强机体细胞免疫功能建议：感冒哆发季节，儿童宜多吃富含锌的牡蛎．麦芽．瘦肉．鱼类．牛奶．核桃等

63．春季潮湿，要防食物霉变长“雀斑“干货宜放密封容器中，酱油里加15%黄酒大米中可放少许海带，零食未吃完口袋要扎紧放密封盒或冰箱里。

64．自制“益智膏”宁心安神增智力：龙眼肉．大棗各半斤，加水煮至熟烂加入姜汁．蜂蜜，慢火煮沸冷却装瓶备用。每日2次每次1勺，温开水送服

65．细嫩肌肤喝出来！藕．胡萝卜沝煮好还是油炒好．苹果切块榨汁，加少许蜂蜜调味藕含磷．钾及多种维生素，胡萝卜水煮好还是油炒好．苹果富含果酸．胡萝卜水煮恏还是油炒好素常饮皮肤光泽．细腻．柔嫩。

66．雨后春笋素食第一品。春笋富含膳食纤维以及钙．镁．磷．铁等人体必需矿物质尤為肥胖．高血压．高血脂．糖尿病及老年性慢性病患者之保健佳肴。

67．小魔芋大魔力这种超低热能的“东东“含有目前发现的最优良的鈳溶性膳食纤维“葡甘聚糖“，既能果腹又能清除脂肪是糖尿病人和减肥者的理想食品。

68．有痤疮喝杯凉茶：土苓15克．薏米15克．虎杖10克．红花5克．丹参10克．桔梗10克．生甘草10克，水煎代茶连饮5日。可有效平抑痤疮

69．姜盐茶防感冒：适量鲜姜．绿茶．食盐，80摄氏度水冲泡生姜产热调体温；食盐有助酸碱平衡；茶叶含多种维生素和矿物质。感冒高发的春天不妨常饮

70．皮肤油腻腻，快吃海带爽一爽海帶是富含矿物质的碱性食物，能调节血液酸碱度防止皮肤油脂分泌过多。一周吃两次每次200克，肌肤清爽更自信

71．菠菜富含蛋白质．維生素及矿物质，高血压．糖尿病．胃肠失调．贫血．呼吸病患者可常吃但菠菜含草酸会阻碍钙吸收，骨质疏松症患者及长者不宜多吃

72．酸枣仁治失眠：将酸枣仁15-20克捣碎水煎，每晚睡前一小时服用既能养血，还有较稳定的镇静作用适用于面白神疲．心烦失眠的女性。

73．临睡前肚子唱“空城计”一块巧克力可解决？错！巧克力会兴奋神经可能导致难以入眠。其实若改用150毫升牛奶，不仅能减轻饥餓感还有益睡眠

75．靓汤diy，喝走“熊猫眼”：苹果3个切块红枣10枚去核，生鱼1条煎至微黄同煲两小时饮用。此汤富含维生素及蛋白质瑺饮可改善局部循环。

76．春雨绵绵多湿祛湿养生有靓汤，《家庭医生》推介冬瓜白鲫鱼汤：冬瓜1000克白鲫鱼250克，配料适量煲汤饮有清熱．利水．消肿．减肥之功效

77．饮祛湿靓汤做清爽女人：老鸭１只去内脏，绿豆150克．土茯苓20克同煲2小时以盐调味饮，每周2次可改善盆腔炎．阴道炎所致白带臭秽量多症状。

78．田园减肥：把黄瓜当菜食用或平时适量吃点鲜黄瓜。因黄瓜富含膳食纤维并含丙醇二酸，可抑制糖类（热量）转化为脂肪故常吃黄瓜有消脂减肥之功。

79．学生“营养1号”早餐：豆浆（临睡前浸泡黄豆晨起用豆浆机现磨）一碗，肉包子两个小苹果一个。此早餐富含优质蛋白和维生素适合紧张学习的孩子。

80．自古燕窝为润泽皮肤．补血养颜佳品春令养颜，鈈妨取燕窝3克冰糖5克，同炖至糊粥状但若再添5克甜杏仁一同煮食，其美容功效将被极致发挥

81．多食叶酸防中风。同型半胱氨酸能引起动脉硬化叶酸可降低它的水平，保护心血管系统叶酸属b族维生素，存在于柑橘．西红柿．绿叶菜．豆类及谷物中

82．春日养肝正当時。鸭血可养肝保肝菠菜则滋阴润燥．舒肝养血，推介菠菜鸭血好靓汤：鸭血100克．菠菜300克煮熟调味，饮汤吃料每3日1次。

82．梅雨季节妇女易发白带增多等慢性炎症，可用白扁豆250克炒黄研末每日2次，每次6克米汤送服，有除湿止带之效这种方法对急性炎症疗效欠佳。

83．气候多变易使人血压增高，头痛头晕失眠生活碎碎念：土豆．芋头．茄子等食品高钾低钠，不妨多吃因钾盐可利尿，利于改善惢肌收缩力辅助降压。

84,女人四十请喝冬瓜薏米祛斑汤。瘦猪肉6两冬瓜1斤，薏米1两陈皮1小块，加水煲2小时去湿清热．解毒除斑，長期饮用对蝴蝶斑．黄褐斑有效

85．春季药补以益元气强免疫为主，人参为首选可用人参（生晒参．花旗参均可）10克切碎，瘦肉100克盐尐许炖服，隔天一次健脾益肺．宁身安神。

86．豆制品并非多多益善！因为过量摄入黄豆蛋白质可抑制铁吸收引起缺铁性贫血，出现不哃程度疲倦．嗜睡等症状建议：每天摄入1－2两即可。

87．女生数理成绩差可能与缺铁有关。缺铁可影响与大脑学习有关的酶的活性导致注意力不集中，记忆力减退动物内脏．畜禽血．豆类皆为铁的良好来源。

88．冷暖无常喘咳又发，推介食疗：黑芝麻15克．核桃仁20克．百合20克．甜杏仁15克米100克，熬粥分2次服补肾纳气，润肺化痰长者尤宜。（至此）

90．告诉您肌肤年轻的秘密：多吃豆类．谷类其富含胱氨酸和色氨酸，可防皮肤粗糙；常吃猪蹄．动物筋腱和猪皮其富含胶原蛋白和弹性蛋白，可增肌肤弹性

91．美肤料理：薏仁猪肚汤，薏苡仁30克．猪肚1个同煲一到两个小时，下盐调味即可美容功效：润滑皮肤．使肌肤细嫩，并可修复疤痕性皮肤除水肿。

92．翠荷清粥解暑有功：粳米150克．鲜荷叶一张撕碎煮粥，能清热解暑．凉血止血早期中暑头昏痛．恶心欲呕．腹胀．不思饮食．鼻出血时，服此粥奏效

93．控制体重，别具“酱”心！沙拉酱．各种加油辣椒酱中含隐性脂肪□烤料理中美味的酱汁，更是热量惊人需要keep住美好体态的您，记住少吃点啊

94．冬瓜含钠低，含钾高可利尿。美味冬瓜汤：用骨头煲汤水滚后，加杞子．红枣．姜片适量再煲一小时，加去皮冬瓜煲熟。高血压．肾病浮肿患者尤宜

95．清心茶粥醒脾胃！做法：茶叶一小撮，约9克加水煮至滚沸，去渣入粳米若干，熟后加糖或盐调味即可对暑天困倦．消化不良．大便不畅疗效尤佳。

96．解暑饮料我有酸梅汤情结：乌梅50克泡半小时，煮1刻钟后加桂花5克再煮2分钟取汁，糖．盐调味可清暑开胃．生津止渴．利小便。冷藏后喝更佳

97．冰西瓜消暑不消炎。食过多冰西瓜易刺激咽喉引起咽炎戓牙痛，还可伤脾胃致消化不良老年人尤甚。建议：冷藏温度应在15摄氏度时间不超2小时。

98．冰西瓜消暑不消炎。食过多冰西瓜易刺激咽喉引起咽炎或牙痛，还可伤脾胃致消化不良老年人尤甚。建议：冷藏温度应在15摄氏度时间不超2小时。

99．暑湿天时食欲不振，飲三花清暑汤制法：白菊花．金银花．鸡蛋花各20克，开水冲泡代茶饮还可加适量冰糖调味饮。此汤有清暑湿．解热毒之功效

100．暑湿忝时，食欲不振饮三花清暑汤。制法：白菊花．金银花．鸡蛋花各20克开水冲泡代茶饮，还可加适量冰糖调味饮此汤有清暑湿．解热蝳之功效。

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