材料：葱3棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个

注：羊肉要除水，羊肉去膻先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出 ，胡椒粉可以放入锅里和羊肉一起炖也可以放碗里。在羊肉炖煮过程中放入一些花椒再放葱、姜末可使羊肉无膻菋且更鲜嫩 。

1、羊肉洗干净后加盐，姜除水。去掉白沫；

2、除水后的羊肉用清水洗一下备用；

3、姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里；

5、把佐料放入纱布里包好一起放入锅里。加水加盐开始炖我用的是高压锅。上气后压20分钟关火；

6、炖羊肉时开始切葱；

7、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤在上面撒上葱花即可！美味的羊肉汤就做好了；

肉烂汤甜，汤汁乳白可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等其性温味首，温中散寒化滞，健腺益气温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦乳汁鈈下有一定功效。怀牛膝味苦酸性平，有强筋骨活血通经作用。此菜以羊肉为主料配以多种中药，有健胸作用女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。