排骨是餐桌上非常常见的菜式原料也是很多人非常喜欢吃的一道菜。常见的有炖排骨、红烧排骨、椒盐排骨、糖醋排骨等等而今天小拾要为大家做的是最简单的蒜蓉蒸排骨。

别看是这么简单的蒸排骨其实要想排骨蒸得好，里头还大有学问究竟怎样蒸出来的排骨才又香又嫩呢？下面跟着小拾来学一學吧！

首先要挑好新鲜的排骨，而且选排骨的时候不要挑全是瘦肉的要选带有一点肥的，骨头占1/3肉占2/3的最好。

一、排骨砍成小段洗干净备用。

二、准备好所有配料：排骨、香葱、蒜、花生油适量、蚝油半茶匙、生抽一茶匙、烧酒半茶匙（没有可以用料酒）、淀粉半茶匙、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙

三、蒜切成蒜末，越细越好出味后会更香；葱切成末。

四、把配料和蒜末倒进排骨里搅拌翻匀入味，等待5汾钟就可以上锅蒸了

五、上锅蒸之前为了使排骨蒸出来更香口感更嫩，这一步是最最关键的就是用手沾点水然后均匀地洒在调好味的排骨上，然后再上蒸锅这样蒸出来的排骨才会又香又嫩，怎么蒸都不柴

六、排骨蒸好出锅，撒上葱花这样飘香的蒜蓉蒸排骨就做好叻。

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