这几天天气越发的寒冷了虽然峩们这里是南方，但是出门还是已经开始觉得冻手冻脚了；

晚上家里准备炖鱼火锅吃所以我到地里摘一些菜回家，却无意间发现别人田裏居然种植着这一种菜

读者朋友们你们第一眼见到有没有认出来这是你们平时吃的雪菜呢？（知道的可以下方留言探讨一番喔），这種菜学名叫做雪里红新鲜的很少有人见过，一般都是在菜场看到卖咸菜的地方才见得到

这种雪里红就是那种长长的雪菜的原貌腌制成功后，味道酸酸的吃起来非常的开胃尤其是烧酸菜鱼、又或者切碎炒肉丝吃，尤其的下饭

别看雪里红一棵棵个头都很大我把一棵起来枝叶散开，一片能有四五十公分长不认识的人很容易误认为它是一种野草

雪里红是秋冬生长的一种农作物，尤其是经历过霜冻以后的雪裏红腌制后吃起来更加爽口又开胃

雪里红制作成腌菜的方法也很简单，我今天给大家分享一下

选雪里红一定要选比较嫩的这样腌制好吃起来才又香又脆，不会感觉吃起来有丝状物

1.采摘回来的雪里红放在太阳下暴晒一天，然后再洗干净放在温水里面浸泡一夜，第二天翠绿的雪里红就会变成咸菜丝；

2.把边色的雪里红涂抹上盐一把把的挽起来（方便后面拿出来）放入泡菜坛种，三五天就腌制好了

3.腌制好嘚雪里红烧菜前记得要清洗一下毕竟吃的太咸不太好，另外雪里红属于发物不建议多实用

冬季虽然寒冷，但是却也是个物产丰富的季節比如说冬吃萝卜，冬天的萝卜是当地蔬有一种菜吃起来像海带甜脆甜脆的而夏天你们还吃得到的萝卜，一般就是大棚栽种的了

现茬的社会空气污染也越来越严重了，大家饮食上还是要多注意吃一些当地蔬菜和水果适合这个季节的当季蔬菜一般有：大白菜、莲花白、包心菜、芹菜、红油菜头、白萝卜、胡萝卜、茼蒿菜、韭菜（建议读者们多吃这些当季品种的蔬菜）

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材料洋葱1个，瘦肉200克调料生姜適量盐6克，味精2克淀粉适量。

1洋葱切成角行生姜切片。2瘦肉切片用淀粉，盐味精腌制入味。3锅中加油烧热下入姜片，肉片炒到变色，然后加入洋葱炒熟调好味就好.

材料猪肉400克调料盐，酱油蒜片，干辣椒姜片各适量。

做法1猪肉切片干辣椒切断。2炒锅内放油烧热加入干辣椒，姜爆炒，加入肉片爆炒炒熟后放蒜片，加调料搅拌均匀出锅

材料，茭白300克瘦肉150克，红辣椒1个调料盐5克，淀粉5克生抽6克，生姜一块

做法1茭白切片瘦肉切片，红辣椒生姜切片。2肉片用淀粉生抽腌制，锅内加油烧热放入肉片抄到变色後加入茭白，红辣椒片姜片炒5分钟，调入盐生抽即可。

材料猪肉200克，辣椒豆瓣酱，姜蒜个适量。调料味精，糖生抽，淀粉耗油各10克。

做法1猪肉切片放入调料腌制辣椒切圈，姜切丝蒜剁溶。2油下锅放入葱姜辣椒豆瓣酱炒香。3放入猪肉继续炒熟调入调料，用淀粉勾芡即可

材料五花肉400克，郫县豆瓣调料，青红辣椒丝各20克白糖，老抽盐，各适量做法1五花肉煮熟，冷凉切片2锅里放油放入辣椒丝炒香在放入肉片炒干，加入豆瓣酱炒香调入盐，白糖老抽炒匀就好了。

注意：猪肉选择新鲜的后腿肉或五花肉最好