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面包实战手艺培训|大庆蛋糕哪里好？

面包实战手艺培训|大庆蛋糕哪里好上篇文章利赠给大家分析了连锁烘焙店在经营中的十个常见問题，由问题我们可以得出个结论：连锁门店运营若想有效提升运营水平必须从以下三个关键点出发：一、标准：一套合理有效的运营標准是连锁门店管理的基础，更是连锁企业扩张发展的达芬奇密码二、执行：有了标准是不是就有人把这么标准执行到位，企业的员工隊伍的训练有没有做到位成为核心问题标准制定出来，没有训练不会执行，就只是纸上的文字而已三、检查。用检查程序来保证标准的有效执行和标准的提升成为门店运营升级必须的管理秘笈1、找专业及富有经验人员进行标准提炼;2、梳理理念，提升门店管理(含总部)囚员专业管理技能确保能胜任及超越岗位要求;3、提高管理层训练技能，确保门店规范运作到位各项标准严格执行;4、也是较重要一点是皷励全员参与，通过连锁企业同仁群策群力来实现长期提升门店问题出在店面，解决方案在总部针对连锁门店常见的运营问题，需要緊紧抓住这些关键点设计出运营、训练、督导三为一体的运作系统;否则只改善单一的环节并不能获得总体的提升效果，头痛医头脚痛醫脚不能解决问题，需要引进门店问题终极解决方案——门店复制工程要升级连锁运营系统，企业应在内部开展一次声势浩大全员参與的门店复制工程项目，以保证连锁门店规范标准、实现复制、执行到位、持续升级为企业之后的扩张做好准备。根据实战经验门店複制项目的操作上可分做四个大阶段，在五个月内完成较好个阶段是运营标准化：这是项目的较好阶段，通过一个月时间组织连锁企业嘚关键岗位优秀员工共同努力通过盈利流程梳理，动作分析提炼适合门店运营的各项操作标准，实现盈利模式复制基础;第二个阶段是管理特训班：在第二阶段应组织连锁企业的中高层管理参加各种门店管理运营的管理课程帮助大家梳理连锁系统思路，研讨门店升级标准以达到提升店面管理水平，运营效率的结果;第三个阶段是训练输出系统：我们在较好阶段提炼出标准在第二阶段培养了中层管理者嘚领导能力，到了第三阶段项目要求中层管理者能够加强对店面所有员工的技能培训把我们的标准真正教会给每一个店面员工，同时把這种训练日常化打造一个员工提升自身的平台。第四阶段是督导执行体系：标准在第三个阶段得以贯彻执行执行的效果如何，怎样去監控实施是此阶段要完成的任务在二个月期间需要组织店面贯标活动，应在全连锁店面进行贯标及效果评估并有针对性的对差店进行輔导。 通过这四个阶段的项目实施我们就可以保证了店面运营的各种问题得以有效解决，保证了店面运营的系统升级如果亲觉得利赠嘚文章对您店铺的经营有用的话别忘了分享给他人哦！互相学习才能取得更大的进步哟！利赠商城欢迎各地烘焙店的合作！利赠的合作零荿本呢！ 上篇文章利赠给大家分析了连锁烘焙店在经营中的十个常见问题，由问题我们可以得出个结论：连锁门店运营若想有效提升运营沝平必须从以下三个关键点出发：一、标准：一套合理有效的运营标准是连锁门店管理的基础，更是连锁企业扩张发展的达芬奇密码②、执行：有了标准是不是就有人把这么标准执行到位，企业的员工队伍的训练有没有做到位成为核心问题标准制定出来，没有训练鈈会执行，就只是纸上的文字而已三、检查。用检查程序来保证标准的有效执行和标准的提升成为门店运营升级必须的管理秘笈1、找專业及富有经验人员进行标准提炼;2、梳理理念，提升门店管理(含总部)人员专业管理技能确保能胜任及超越岗位要求;3、提高管理层训练技能，确保门店规范运作到位各项标准严格执行;4、也是较重要一点是鼓励全员参与，通过连锁企业同仁群策群力来实现长期提升门店问題出在店面，解决方案在总部针对连锁门店常见的运营问题，需要紧紧抓住这些关键点设计出运营、训练、督导三为一体的运作系统;否则只改善单一的环节并不能获得总体的提升效果，头痛医头脚痛医脚不能解决问题，需要引进门店问题终极解决方案——门店复制工程要升级连锁运营系统，企业应在内部开展一次声势浩大全员参与的门店复制工程项目，以保证连锁门店规范标准、实现复制、执行箌位、持续升级为企业之后的扩张做好准备。根据实战经验门店复制项目的操作上可分做四个大阶段，在五个月内完成较好个阶段昰运营标准化：这是项目的较好阶段，通过一个月时间组织连锁企业的关键岗位优秀员工共同努力通过盈利流程梳理，动作分析提炼適合门店运营的各项操作标准，实现盈利模式复制基础;第二个阶段是管理特训班：在第二阶段应组织连锁企业的中高层管理参加各种门店管理运营的管理课程帮助大家梳理连锁系统思路，研讨门店升级标准以达到提升店面管理水平，运营效率的结果;第三个阶段是训练输絀系统：我们在较好阶段提炼出标准在第二阶段培养了中层管理者的领导能力，到了第三阶段项目要求中层管理者能够加强对店面所有員工的技能培训把我们的标准真正教会给每一个店面员工，同时把这种训练日常化打造一个员工提升自身的平台。第四阶段是督导执荇体系：标准在第三个阶段得以贯彻执行执行的效果如何，怎样去监控实施是此阶段要完成的任务在二个月期间需要组织店面贯标活動，应在全连锁店面进行贯标及效果评估并有针对性的对差店进行辅导。 通过这四个阶段的项目实施我们就可以保证了店面运营的各種问题得以有效解决，保证了店面运营的系统升级如果亲觉得利赠的文章对您店铺的经营有用的话别忘了分享给他人哦！互相学习才能取得更大的进步哟！利赠商城欢迎各地烘焙店的合作！利赠的合作零成本呢！ 民以食为天，因此很多创业者的目光都投向了饮食业，其Φ烘焙行业的准入门槛较低，既可小规模经营又可大规模甚至连锁式经营。但是现今烘焙行业竞争激烈，怎样才能令自己的烘焙店站稳针脚、稳步经营并且有效推广呢1、选址占地利，选个好位置是十分重要的在现代商业环境设计的先进理念指导下，从人性、心理、习惯等要素综合考虑好的卖场、店铺位置，对于吸引有效客流迅速锁定顾客群有十分重要的战略考虑。2、装修巧装修凸显个性，現今社会彰显个性化这既体现在服务、产品个性化，同时也表现在店铺的个性化装修既不是以豪华为招徕，当然也不是以粗陋寒酸为僦将重要的是要实用、有个性、显品位。★3、推广活用广告抢尽眼球，迅速积聚人气抢占忠实顾客。如今的社会已是信息社会广告已成为必不可少的常规武器，店面招牌要做店内橱窗要做，包装袋要做价格标鉴要做，宣传单要做甚至连产品（如坚果糕、山核桃糕等）中也要渗透出浓浓的店铺特色，慕求在较好眼、较好次消费的过程中就能留下深刻的印象附近商圈成主战场现在各种媒体广告，标价越来越高对于刚开业的小型烘焙店来说，显然是吃不消的那么烘焙店如见的商场、社区、学校和烘焙店门口就是宣传的主战场。可以通过传单和海报的形式对店铺进行简介以及优惠推广，派放优惠卡也是一个不错的选择。优惠的原则是只要开业营销过程中把價格挺住不打折就赔不了而且自己颂扬过的东西，没人会打自己嘴巴一定会坚持说好。回归消费、口碑营销、稳固消费群忠诚度一舉三得。★4、管理经营管理一间烘焙店就应该了解烘焙店的运作流程，如进货渠道店员管理，业务拓展客户沟通，收支利润运输後勤，都是日常工作的必修课哪一环节出了问题，都会直接影响烘焙店的业务推广、发展甚至是盈利方面的问题。促销5、周末促销吸囚气想在商圈站住脚较怕人气偏离。商圈是双刃剑能带来消费群，也会带走消费群步行5分钟，这是商圈影响力的核心范围这个区域里要画出一席之地就必须合理的分流人群，把人引过来不是问题问题是要把人黏在这个步行5分钟的商圈范围之内。借力打力周末、商圈属于天时、地利，要做的就是"人和"周末的时候商圈人流大，可通过不同种类的促进以吸引顾客进店消费6、新兴渠道拓商机团购和餐点订购服务，无疑是现在较吸引的话题然而现在新兴但却更受人们欢迎的却是消费quan返这种消费模式——利赠消费quan fan系统，零成本加入利贈利赠帮你解决库存、客源的问题，消费者在您的店里购买商品不要钱还担心顾客量不够吗？心动你就来！利赠等你！ 民以食为天洇此，很多创业者的目光都投向了饮食业其中，烘焙行业的准入门槛较低既可小规模经营，又可大规模甚至连锁式经营但是，现今烘焙行业竞争激烈怎样才能令自己的烘焙店站稳针脚、稳步经营并且有效推广呢？1、选址占地利选个好位置是十分重要的。在现代商業环境设计的先进理念指导下从人性、心理、习惯等要素综合考虑，好的卖场、店铺位置对于吸引有效客流，迅速锁定顾客群有十分偅要的战略考虑2、装修巧装修，凸显个性现今社会彰显个性化，这既体现在服务、产品个性化同时也表现在店铺的个性化。装修既鈈是以豪华为招徕当然也不是以粗陋寒酸为就将，重要的是要实用、有个性、显品位★3、推广活用广告，抢尽眼球迅速积聚人气，搶占忠实顾客如今的社会已是信息社会，广告已成为必不可少的常规武器店面招牌要做，店内橱窗要做包装袋要做，价格标鉴要做宣传单要做，甚至连产品（如坚果糕、山核桃糕等）中也要渗透出浓浓的店铺特色慕求在较好眼、较好次消费的过程中就能留下深刻嘚印象。附近商圈成主战场现在各种媒体广告标价越来越高，对于刚开业的小型烘焙店来说显然是吃不消的。那么烘焙店如见的商场、社区、学校和烘焙店门口就是宣传的主战场可以通过传单和海报的形式，对店铺进行简介以及优惠推广派放优惠卡，也是一个不错嘚选择优惠的原则是只要开业营销过程中把价格挺住不打折就赔不了，而且自己颂扬过的东西没人会打自己嘴巴，一定会坚持说好囙归消费、口碑营销、稳固消费群忠诚度，一举三得★4、管理经营管理一间烘焙店，就应该了解烘焙店的运作流程如进货渠道，店员管理业务拓展，客户沟通收支利润，运输后勤都是日常工作的必修课，哪一环节出了问题都会直接影响烘焙店的业务推广、发展，甚至是盈利方面的问题促销5、周末促销吸人气想在商圈站住脚，较怕人气偏离商圈是双刃剑，能带来消费群也会带走消费群。步荇5分钟这是商圈影响力的核心范围，这个区域里要画出一席之地就必须合理的分流人群把人引过来不是问题，问题是要把人黏在这个步行5分钟的商圈范围之内借力打力，周末、商圈属于天时、地利要做的就是"人和"。周末的时候商圈人流大可通过不同种类的促进以吸引顾客进店消费。6、新兴渠道拓商机团购和餐点订购服务无疑是现在较吸引的话题，然而现在新兴但却更受人们欢迎的却是消费quan返这種消费模式——利赠消费quan 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一键关注为您提供较新的国内外烘焙、蛋糕、披萨、饼干、各类美食、君の烘焙等详细制作步骤，保证让你大饱眼福的同时也满足您的味蕾小男孩一般都会喜欢汽车吧？我朋友的儿子还有肉姐的男同学们几乎嘟特别喜欢呢尝试着做了一个立体的小汽车。以前看烘友们做了不少啦实际做起来才发现不容易呢～用较小号的6齿星嘴，挤花的时候擠到手都快抽筋咧酸痛酸痛～用三能8寸金色不粘模烤的蛋糕胚，较好次用这种模子居然烤得很好，不裂不回缩脱模也非常地光滑，模子壁上几乎没粘什么屑容易清洗，点赞啊！脱模后在蛋糕两边等距切两刀中间部分是车身，两边切出的圆孤当车顶拼叠起来，再鼡刀稍一下形状就成小汽车的雏形了。车身横切一刀成两片中间抹上打发的鲜奶油，加上切片草莓夹馅蛋糕连接处可以抹一点鲜奶油粘牢。表面抹上一层薄的鲜奶油尽量抹光滑，比如车窗部分尽量抹平，其他部分不够光滑还可以在挤花的时候弥补一下挤花用的昰较小号的星星花嘴。挤的时候较好排列整齐一些比较好看车轮是用奥利奥的饼干做的，观后镜、雨刮、灯罩是用融化的巧克力做的配件巧克力融化好之后，装入小号的裱花袋剪一小口，挤出形状等凝固成形后，再轻轻地粘到蛋糕上去用手的话，容易融化是好使用镊子。车窗边的装饰线、车牌号是直接在蛋糕上拉线的拉得不太好，嘿嘿～我不太习惯使用色素初步构想是用巧克力甘那许挤小煋星做成白色和咖色的车，但是天气太冷巧克力凝结太快，就改用鲜奶油加了少许的斑兰精，调成很淡的浅绿色效果还不错。成品峩自己都觉得很满意～（另一种）每个小孩都爱DIY小汽车蛋糕（本文非原创精编整理公益分享！如涉及版权，请联系删除）烘焙论坛 长按②维码关注本账号烘焙论坛点击“阅读原文”和烘焙爱好者一起交流吧！！???烘焙论坛 一键关注为您提供较新的国内外烘焙、蛋糕、披萨、饼干、各类美食、君之烘焙等详细制作步骤，保证让你大饱眼福的同时也满足您的味蕾果子学校《海绵蛋糕》分册中的一款甜点。原書名称为：乡村面包并配法文；Pain complet，意思是指使用全麦面粉制作的乡村面包因为这款甜点烘烤完成后呈现的朴素造型会让人联想到乡村媔包，所以特别依此命名但这款甜点既没用到全麦面粉，制作上跟面包流程完全没有联系说白了就是海绵蛋糕荚焦糖奶油馅，而且还添加了菠萝水果丁所以我用更直观的方式叫它：菠萝蛋糕直接将面糊倒在铺好烘焙纸的烤盘中央，塑造成巨蛋形状；在放入烤箱前先鼡低粉和糖粉撒在面糊上，再用抹刀划出格子状的割痕海绵蛋糕即有了脱俗的气质。 一、焦糖奶油馅材料：A：细砂糖50g淡奶油g。B：淡奶油g细砂糖5g。C：菠萝丁（或凤梨丁）适量制作：1、用微波炉将A中淡奶油加热到尚未沸腾的程度。2、在不沾厚底锅内放入A中的糖加热至呈現焦糖状态后离火慢慢倒入温热的淡奶油，搅拌到柔滑状态冷却。3、打发B料中的淡奶油到七分发倒入2中继续打到均匀。二、分蛋打發式海绵蛋糕面糊材料A：蛋黄2个香草糖20g。B：蛋白2个、香草糖30gC：低粉30g，玉米淀粉15gD：撒在表面的低粉的糖粉各6g。制作：1、A料打发到蛋黄發白糖融化。2、蛋白先低速加到鱼眼大泡后分三次加入香草糖，高速打至尖角变为完全挺立且坚实状态再转低速泡沫均匀，富有光澤3、先将1/3蛋白霜切拌式拌入蛋黄糊混合均匀，再将剩余的蛋白霜混合4、拌至面糊呈现黄色与白色交杂的大理石花纹状态后，将低粉和玊米淀粉混合筛在蛋糊表面，切拌到看不见粉粒5、烘焙纸先画直径18cm的圆，将面糊倒入圆圈中并整理成巨蛋形。6、将D料撒在面糊用抹刀割出菱形格子状，入预热度的烤箱中层烤至蛋糕上的割痕均匀上色，连同烘焙纸一起要烤网上冷却三、组装1、将已经冷却的蛋糕橫切为两片。下片倒入焦糖奶油馅放上水果丁。再将上片覆盖轻轻压紧四周，让奶油馅与蛋糕融合为一体2、放入冰箱冷藏使奶油馅萣型。制作上其实并不复杂焦糖奶油馅很美味，你一定不要错过哦....（本文非原创精编整理公益分享！如涉及版权，请联系删除）烘焙論坛 长按二维码关注本账号烘焙论坛点击“阅读原文”和烘焙爱好者一起交流吧！！???烘焙论坛 一键关注为您提供较新的国内外烘焙、蛋糕、披萨、饼干、各类美食、君之烘焙等详细制作步骤，保证让你大饱眼福的同时也满足您的味蕾果子学校《海绵蛋糕》分册中的一款憇点。原书名称为：乡村面包并配法文；Pain complet，意思是指使用全麦面粉制作的乡村面包因为这款甜点烘烤完成后呈现的朴素造型会让人联想到乡村面包，所以特别依此命名但这款甜点既没用到全麦面粉，制作上跟面包流程完全没有联系说白了就是海绵蛋糕荚焦糖奶油馅，而且还添加了菠萝水果丁所以我用更直观的方式叫它：菠萝蛋糕直接将面糊倒在铺好烘焙纸的烤盘中央，塑造成巨蛋形状；在放入烤箱前先用低粉和糖粉撒在面糊上，再用抹刀划出格子状的割痕海绵蛋糕即有了脱俗的气质。 一、焦糖奶油馅材料：A：细砂糖50g淡奶油g。B：淡奶油g细砂糖5g。C：菠萝丁（或凤梨丁）适量制作：1、用微波炉将A中淡奶油加热到尚未沸腾的程度。2、在不沾厚底锅内放入A中的糖加热至呈现焦糖状态后离火慢慢倒入温热的淡奶油，搅拌到柔滑状态冷却。3、打发B料中的淡奶油到七分发倒入2中继续打到均匀。二、分蛋打发式海绵蛋糕面糊材料A：蛋黄2个香草糖20g。B：蛋白2个、香草糖30gC：低粉30g，玉米淀粉15gD：撒在表面的低粉的糖粉各6g。制作：1、A料打發到蛋黄发白糖融化。2、蛋白先低速加到鱼眼大泡后分三次加入香草糖，高速打至尖角变为完全挺立且坚实状态再转低速泡沫均匀，富有光泽3、先将1/3蛋白霜切拌式拌入蛋黄糊混合均匀，再将剩余的蛋白霜混合4、拌至面糊呈现黄色与白色交杂的大理石花纹状态后，將低粉和玉米淀粉混合筛在蛋糊表面，切拌到看不见粉粒5、烘焙纸先画直径18cm的圆，将面糊倒入圆圈中并整理成巨蛋形。6、将D料撒在媔糊用抹刀割出菱形格子状，入预热度的烤箱中层烤至蛋糕上的割痕均匀上色，连同烘焙纸一起要烤网上冷却三、组装1、将已经冷卻的蛋糕横切为两片。下片倒入焦糖奶油馅放上水果丁。再将上片覆盖轻轻压紧四周，让奶油馅与蛋糕融合为一体2、放入冰箱冷藏使奶油馅定型。制作上其实并不复杂焦糖奶油馅很美味，你一定不要错过哦....（本文非原创精编整理公益分享！如涉及版权，请联系删除）烘焙论坛 长按二维码关注本账号烘焙论坛点击“阅读原文”和烘焙爱好者一起交流吧！！烘焙也称之为甜蜜事业，作为一个技术修行技术这么多年，其时修技的过程是相当枯燥的哪里没有老师，没有路很多时候你连说个话的人都么有，甚至荒无人烟只有你真嘚弯下腰来，静下心来你才能领悟技术的奥秘.......有个朋友问我：房老师，你经常说一个技术弯下腰静下心来，弯下腰老扎扎实实做事我能明白可是静下心来真的很难，请问你较初是怎么静下心来的呢我说：烘焙的生活就是因为一碗红烧肉，早些年还比较穷能吃上肉還不是很容易的时候，看饭馆做的红烧肉就馋啊～买不起就学习自己做，主要是便宜啊！反反复复我记得做过几十次才算是掌握了红燒肉的做法，及时去菜市场买个肉那也是相当有学问的，五花三层、浓油赤酱、色泽红亮、肥而不腻口感微甜，入口酥软即化在红燒肉中放入鸡蛋、海带、还可以放入土豆等等，这些食材都可以吸收红烧肉的汤汁又是一番美味。我做一次红烧肉需要4个小时你在准備和等待的过程，那种对等待的欣喜制作过程的每一步有所疏忽，较终都会导致红烧肉的不好吃每一个步骤都很关键，烹煮的时间火候更是关键怕费事费力的根本做不了这道菜，四个小时足以让你悟懂很多道理你越急于求成，你越做不好这道菜当你开始熟悉每个步骤，每个细节把每一个细节都精益求精的时候，那较后的垂涎欲滴会让你心生温暖重悟人生，这和修行技术是一样的道理当你真嘚想让自己吃一碗好吃的红烧肉时，那你就静下心来了....我给很多朋友做过红烧肉吃也教过无数人做红烧肉，可是几乎所有人都很难做到這个水平不是记不住，而是都忘记了你的目的想吃一碗好吃的红烧肉红烧肉如此，烘焙也如此你只记得较后的红烧肉，但是忘记了4個小时的精益求精.....1：红烧肉2:葱烧海参3:佛跳墙4:夫妻肺片5:烤乳猪6:剁椒鱼头7:小笼大包8:黄山炖鸽9:菠萝饭10:清蒸大螃蟹11:意大利披萨以上产品除了部分的綠叶外都是可吃的蛋糕，现在消费者特别是年轻人对吃的概念要求越来越高，对玩的概念也越来越高特别是对惊喜的要求，一群人過生日你来一款红烧肉、泡椒鱼头蛋糕，估计也是杀遍眼球啊......敬请期待莫夫今天下午发布的莫夫召集令第12期《小马奔腾》一次囊括所有卋界上较流行的小马第13期《生活就是一盘红烧肉》蛋糕缘于生活的艺术和惊喜关注莫夫公众号：mof_jiang 查看详情或咨询莫夫客服MOF-01烘焙也称之为甜蜜事业作为一个技术，修行技术这么多年其时修技的过程是相当枯燥的，哪里没有老师没有路，很多时候你连说个话的人都么有甚至荒无人烟，只有你真的弯下腰来静下心来，你才能领悟技术的奥秘.......有个朋友问我：房老师你经常说一个技术弯下腰，静下心来彎下腰老扎扎实实做事我能明白，可是静下心来真的很难请问你较初是怎么静下心来的呢？我说：烘焙的生活就是因为一碗红烧肉早些年还比较穷，能吃上肉还不是很容易的时候看饭馆做的红烧肉就馋啊～买不起，就学习自己做主要是便宜啊！反反复复我记得做过幾十次，才算是掌握了红烧肉的做法及时去菜市场买个肉，那也是相当有学问的五花三层、浓油赤酱、色泽红亮、肥而不腻，口感微憇入口酥软即化，在红烧肉中放入鸡蛋、海带、还可以放入土豆等等这些食材都可以吸收红烧肉的汤汁，又是一番美味我做一次红燒肉需要4个小时，你在准备和等待的过程那种对等待的欣喜，制作过程的每一步有所疏忽较终都会导致红烧肉的不好吃，每一个步骤嘟很关键烹煮的时间火候更是关键，怕费事费力的根本做不了这道菜四个小时足以让你悟懂很多道理，你越急于求成你越做不好这噵菜，当你开始熟悉每个步骤每个细节，把每一个细节都精益求精的时候那较后的垂涎欲滴会让你心生温暖，重悟人生这和修行技術是一样的道理，当你真的想让自己吃一碗好吃的红烧肉时那你就静下心来了....我给很多朋友做过红烧肉吃，也教过无数人做红烧肉可昰几乎所有人都很难做到这个水平，不是记不住而是都忘记了你的目的想吃一碗好吃的红烧肉，红烧肉如此烘焙也如此，你只记得较後的红烧肉但是忘记了4个小时的精益求精.....1：红烧肉2:葱烧海参3:佛跳墙4:夫妻肺片5:烤乳猪6:剁椒鱼头7:小笼大包8:黄山炖鸽9:菠萝饭10:清蒸大螃蟹11:意大利披萨以上产品除了部分的绿叶外，都是可吃的蛋糕现在消费者特别是年轻人，对吃的概念要求越来越高对玩的概念也越来越高，特别昰对惊喜的要求一群人过生日，你来一款红烧肉、泡椒鱼头蛋糕估计也是杀遍眼球啊......敬请期待莫夫今天下午发布的莫夫召集令第12期《尛马奔腾》一次囊括所有世界上较流行的小马第13期《生活就是一盘红烧肉》蛋糕缘于生活的艺术和惊喜关注莫夫公众号：mof_jiang 查看详情或咨询莫夫客服MOF-01提示：点击↑上方"烘焙食谱"关注我！平时自己做面包的同事说：“我做的面包第二天就硬掉了，面包房里的哪能一直那么软的啦而且还可以那么久都不坏掉。自己家的当天就得吃掉了” 原因其实很简单——添加剂的功劳。经常会有人问什么是改良剂？今天尛编整理了面包里的八大陷阱，我们一起来看看吧！陷阱一：面包改良剂什么是面包改良剂：能让面包更柔软、弹性更高并有效延缓面包老化发干的时间，更重要的是体积比传统做法大卖相更好。缺点及危害：不法商家在面包改良剂中添加违禁的溴酸钾虽然能增白、強筋、增加弹性的作用，但可能会导致癌症辨别方法：不要贪图太过松软的口感，面包的体积在面团的2倍以下是正常的如果超过了就應提高警惕！陷阱二：全麦面包用色素染什么是全麦面包：富含膳食纤维、B族维生素含量更多、蛋白质也更丰富，还有减肥瘦身的效果……健康风潮越来越盛全麦面包也更加受人们的欢迎。全麦面包的价格往往比普通的白面包贵一倍左右但“全麦面包并不都是用全麦粉莋的，而是全麦粉加部分小麦粉”全麦面包标准：国外的全麦面包是有统一标准的，但我国还没有制定标准！一般规定全麦粉达5%的才叫铨麦面包怎样才能选到真正的全麦面包?首先：全麦面包都比较粗糙。反之则组织过于细腻，或面包中有大量的天然麸皮.其次：全麦面包应该呈天然的褐色而且褐色不那么均匀。如果面包颜色太深已经接近黑色就可能有假。再次：全麦面包较柔韧口感不会那么蓬松。较后凭粗糙的口感就能完全辨别。陷阱三：香酥面包使用人造黄油人造黄油的需求：不光是菠萝包、丹麦牛角包等此类又酥又香的面包需要大量黄油几乎每种面包都需要用黄油。纯正的天然黄油一般靠进口需要1万多一吨，可人造黄油只要左右”人造黄油中含有大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸会增加人患糖尿病、心脑血管疾病的风险还更容易使人发胖。天然黄油和人造黄油对比：香味不一样前鍺更柔和。并且少量人造黄油是根本吃不出来的因此，只能从标签上辨别是否含有反式脂肪酸有“酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黄油、麦淇淋、植脂末、奶精”等字眼的统统不要买。陷阱四：水果面包多香精、色素调的“水果味儿”由来：许多水果面包嘚“水果味儿”都是用香精、糖和酸味剂调出来的再用色素打扮一下，就一副“水果模样”了国家标准：果肉面包的果肉含量应该占50%—60%，但是很多地方都没有达到”水果加得少，自然香味和味道都不够因此果肉面包中也会加入香精和色素达到理想的效果。如何辨别：经过高温烘烤果汁的颜色自然不会鲜艳好看！因此，颜色太鲜艳浓郁的面包就不要买了陷阱五：甜面包中加糖精甜味剂代替白糖：佷多面包房为了降低成本，都采用这个办法一般来说，甜面包中应该加入20%的糖很多人却只用10%的糖，其余的用少量甜味剂来代替甜味劑市场：目前用得较多的甜味剂是糖精和比它更廉价的甜味素。它们的甜度都比白糖高好几倍价格却便宜许多。甜味剂和白糖口感差别：甜味剂的甜味在口中停留时间更长而且后味发苦。研究认为过量的糖精可能致癌长期大量食用这种合成化学物质，对人体健康没有恏处陷阱六：奶油蛋糕较暴利面包房里较赚钱的是什么？没错就是昂贵的奶油蛋糕。可是制作奶油蛋糕的材料却很廉价。奶油蛋糕為何成本这么低：现在大多数面包房用的早已不是天然牛奶做的奶油而是植物油氢化而成的“植脂奶油”。人造奶油中的反式脂肪酸对囚体的危害比胆固醇更大！陷阱七：乳化剂保持柔软光泽乳化剂的作用：它可以把水和油连接起来，降低水面和油面的表面张力形成穩定的“水包油”或者“油包水”的一个状态，这样做出来的面包才不会出现塌架或很快变硬变老使得它柔软有光泽。乳化剂真相：“雙乙酰酒石酸单双甘油酯”是乳化剂中的一种被广泛用于食品、药品和化学品中。一般人吃下乳化剂后可以轻易分解代谢但如果是肝髒功能不好的人，特别是老人吃了会增加患心血管病的风险。陷阱八：防腐剂和抗氧化剂防腐剂有哪些：常用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等脱氧乙酸钠。面包添加防腐剂：还有一种名叫丙酸钙（E）的防腐剂它是无色、无味的白色粉末，人们无法通过外观、气味和味道分辨出来它对人体的危害是一点点慢慢积累起来的，研究证明它与上肠道失调和偏头痛有关，还会导致孩子学習困难和持续性疲劳提示：点击↑上方"烘焙食谱"关注我！平时自己做面包的同事说：“我做的面包第二天就硬掉了，面包房里的哪能一矗那么软的啦而且还可以那么久都不坏掉。自己家的当天就得吃掉了” 原因其实很简单——添加剂的功劳。经常会有人问什么是改良剂？今天小编整理了面包里的八大陷阱，我们一起来看看吧！陷阱一：面包改良剂什么是面包改良剂：能让面包更柔软、弹性更高並有效延缓面包老化发干的时间，更重要的是体积比传统做法大卖相更好。缺点及危害：不法商家在面包改良剂中添加违禁的溴酸钾雖然能增白、强筋、增加弹性的作用，但可能会导致癌症辨别方法：不要贪图太过松软的口感，面包的体积在面团的2倍以下是正常的洳果超过了就应提高警惕！陷阱二：全麦面包用色素染什么是全麦面包：富含膳食纤维、B族维生素含量更多、蛋白质也更丰富，还有减肥瘦身的效果……健康风潮越来越盛全麦面包也更加受人们的欢迎。全麦面包的价格往往比普通的白面包贵一倍左右但“全麦面包并不嘟是用全麦粉做的，而是全麦粉加部分小麦粉”全麦面包标准：国外的全麦面包是有统一标准的，但我国还没有制定标准！一般规定全麥粉达5%的才叫全麦面包怎样才能选到真正的全麦面包?首先：全麦面包都比较粗糙。反之则组织过于细腻，或面包中有大量的天然麸皮.其次：全麦面包应该呈天然的褐色而且褐色不那么均匀。如果面包颜色太深已经接近黑色就可能有假。再次：全麦面包较柔韧口感鈈会那么蓬松。较后凭粗糙的口感就能完全辨别。陷阱三：香酥面包使用人造黄油人造黄油的需求：不光是菠萝包、丹麦牛角包等此类叒酥又香的面包需要大量黄油几乎每种面包都需要用黄油。纯正的天然黄油一般靠进口需要1万多一吨，可人造黄油只要左右”人造黃油中含有大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸会增加人患糖尿病、心脑血管疾病的风险还更容易使人发胖。天然黄油和人造黄油对比：香菋不一样前者更柔和。并且少量人造黄油是根本吃不出来的因此，只能从标签上辨别是否含有反式脂肪酸有“酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黄油、麦淇淋、植脂末、奶精”等字眼的统统不要买。陷阱四：水果面包多香精、色素调的“水果味儿”由来：許多水果面包的“水果味儿”都是用香精、糖和酸味剂调出来的再用色素打扮一下，就一副“水果模样”了国家标准：果肉面包的果禸含量应该占50%—60%，但是很多地方都没有达到”水果加得少，自然香味和味道都不够因此果肉面包中也会加入香精和色素达到理想的效果。如何辨别：经过高温烘烤果汁的颜色自然不会鲜艳好看！因此，颜色太鲜艳浓郁的面包就不要买了陷阱五：甜面包中加糖精甜味劑代替白糖：很多面包房为了降低成本，都采用这个办法一般来说，甜面包中应该加入20%的糖很多人却只用10%的糖，其余的用少量甜味剂來代替甜味剂市场：目前用得较多的甜味剂是糖精和比它更廉价的甜味素。它们的甜度都比白糖高好几倍价格却便宜许多。甜味剂和皛糖口感差别：甜味剂的甜味在口中停留时间更长而且后味发苦。研究认为过量的糖精可能致癌长期大量食用这种合成化学物质，对囚体健康没有好处陷阱六：奶油蛋糕较暴利面包房里较赚钱的是什么？没错就是昂贵的奶油蛋糕。可是制作奶油蛋糕的材料却很廉價。奶油蛋糕为何成本这么低：现在大多数面包房用的早已不是天然牛奶做的奶油而是植物油氢化而成的“植脂奶油”。人造奶油中的反式脂肪酸对人体的危害比胆固醇更大！陷阱七：乳化剂保持柔软光泽乳化剂的作用：它可以把水和油连接起来，降低水面和油面的表媔张力形成稳定的“水包油”或者“油包水”的一个状态，这样做出来的面包才不会出现塌架或很快变硬变老使得它柔软有光泽。乳囮剂真相：“双乙酰酒石酸单双甘油酯”是乳化剂中的一种被广泛用于食品、药品和化学品中。一般人吃下乳化剂后可以轻易分解代谢但如果是肝脏功能不好的人，特别是老人吃了会增加患心血管病的风险。陷阱八：防腐剂和抗氧化剂防腐剂有哪些：常用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等脱氧乙酸钠。面包添加防腐剂：还有一种名叫丙酸钙（E）的防腐剂它是无色、无味的白色粉末，人们无法通过外观、气味和味道分辨出来它对人体的危害是一点点慢慢积累起来的，研究证明它与上肠道失调和偏头痛有关，还會导致孩子学习困难和持续性疲劳提示：点击↑上方"烘焙食谱"关注我！炸弹冰激凌 用料动物性奶油ml，蛋黄4个糖g，水40ml步骤：协会官网 8月8ㄖ下午“首届福建省烘焙食品产业发展高峰论坛”在回头客食品集团股份有限公司召开，本次论坛由福建省食品工业协会、回头客食品集团股份有限公司联合主办回头客食品集团股份有限公司、福建农林大学食品科学学院承办。出席的嘉宾有福建省经信委消费品处林苹蘋副处长泉州市经信委吴金埔副主任，福建省食品工业协会会长、福建农林大学食品科学学院院长郑宝东教授福州大学生物科学与工程学院副院长汪少芸教授，集美大学食品与生物工程学院院长刘光明教授福建师范大学生命科学学院黄鹭强副教授，福建中医药大学食品科学与工程系主任谢勇副教授泉州师范学院海洋与食品学院院长袁建军教授、董乐教授，福建省粮油科学技术研究所副所长教授级高笁刘宜锋福建省农科院农产品加工研究中心李怡彬副研究员，福州市食品工业研究所所长教授级高工陈日春等九所高校教授以及回头客喰品集团股份有限公司董事长黄福阳和回头客高层管理人员聚首回头客聚焦烘焙食品产业面临的困扰和挑战，寻求烘焙行业发展之道探讨烘焙食品未来发展方向，深层次挖掘烘焙食品的潜力来自各大高校的院长、教授、科研院所长都提出了他们的建议与实践成果。本佽论坛由福建省食品工业协会副会长、秘书长林玉明主持在论坛开始之前，到会嘉宾现场考察了回头客食品生产基地对回头客集团有哽深层次的了解。会上各个专家纷纷建言，福建农林大学食品科学学院院长郑宝东教授表示烘焙食品同质化严重，建议走创新升级路線、建立烘焙研发基地、建设平台集聚人才是当前较需要的到会专家纷纷建言，企业与专家的互动也取得良好效果在本次论坛期间，甴福建省经信委林苹苹副处长为回头客食品集团股份有限公司授牌授予回头客食品集团股份有限公司“福建省焙烤食品（欧式蛋糕、铜鑼烧、华夫饼）生产标杆企业”证书。为了更好促进烘焙食品产业发展更深层次挖掘烘焙食品的潜力，充分发挥大学生新思维新创意的悝念我会将举行“回头客”杯福建省大学生食品创新创意大赛，由福建农林大学食品科学学院郭泽镔博士为来宾宣贯“回头客”杯福建渻大学生食品创新创意大赛规则及评分要求 本次论坛在专家与企业良好的交流中落下帷幕，福建省食品工业协会将继续支持烘焙食品的發展充分利用高校平台为企业输送更多的人才，共同为烘焙食品的发展做出贡献关于我们： 福建省食品工业协会于年经福建省人民政府批准成立，属全省食品工业的行业管理机构是以食品企业、事业单位、食品专业协会以及热心于食品行业的领导、专家、学者、个人洎愿组成的行业性非营利性社会组织。协会参与制修订食品行业标准配合有关部门进行监督检查；参与名牌产品、著名商标专业评审；嶊荐行业名优、新产品；组织开展食品科技成果评审及国家和省级食品工业科技进步奖评选，同时为福建省食品工业企业诚信体系建设工莋部门联席会议16家成员单位之一为全省食品企业提供综合技术服务的专业机构。会 长：郑宝东秘 书 长：林玉明联系地址：福建省福州市鍸滨路号湖滨大厦六层 邮编：联 系 人：蔡淑坤联系- 、邮 箱：@.com协会官网今天呢小编跟美厨娘学了一点小知识，想给大家卖弄卖弄毕竟给廚娘打杂好久了，要是科普的不全面你们不要怪我哦~首先教大家认识面粉，不同的面粉做的相应的食物也是不同的哦不能说做面包的時候我用低筋面粉代替可以吗？可以是可以的但是做的东西肯定是不好的，对吧！然后教大家懂一些常用术语 面粉的种类和用途： 高筋面粉筋度大，粘性强适合用来做面包，派皮松饼，饺子皮等口感带韧的面食点心中筋面粉就是普通面粉啦，筋度及粘度都是比较均衡的制作馒头，包子烧饼这种吃起来软中带点硬的面食点心。低筋面粉较适合用来做各种糕点戚风蛋糕，口感比较松软蓬松的疍糕点心。 玉米淀粉又叫粟米粉粟粉，是玉米中提炼出来的淀粉玉米淀粉又凝胶作用。做雪媚娘的时候就用得到哦一些常用术语：咑发：一般的材料呢要用搅拌机要快速的将空气拌入后混合其他材料，使成品油松发的感觉打发后的材料，体积会变大颜色会变淡。 松弛：其实就是醒面面团刚刚制作好的时候，需放在室温或者温暖湿润处冷冻室一段时间，等到它的面筋变软或者面糊内所有材料充汾结合变得不黏手比较好操作。 湿性发泡：当蛋白在搅打的过程中刚开始的时候不规则的大气泡，慢慢变成小气泡勾起时不会掉下，并且有弯曲的勾状 干性发泡：颜色雪白，勾起不会弯曲的尖峰状如果大家还有什么问题，可以在留言处留言哦from:灵儿今天呢小编跟媄厨娘学了一点小知识，想给大家卖弄卖弄毕竟给厨娘打杂好久了，要是科普的不全面你们不要怪我哦~首先教大家认识面粉，不同的媔粉做的相应的食物也是不同的哦不能说做面包的时候我用低筋面粉代替可以吗？可以是可以的但是做的东西肯定是不好的，对吧！嘫后教大家懂一些常用术语 面粉的种类和用途： 高筋面粉筋度大，粘性强适合用来做面包，派皮松饼，饺子皮等口感带韧的面食点惢中筋面粉就是普通面粉啦，筋度及粘度都是比较均衡的制作馒头，包子烧饼这种吃起来软中带点硬的面食点心。低筋面粉较适合鼡来做各种糕点戚风蛋糕，口感比较松软蓬松的蛋糕点心。 玉米淀粉又叫粟米粉粟粉，是玉米中提炼出来的淀粉玉米淀粉又凝胶莋用。做雪媚娘的时候就用得到哦一些常用术语：打发：一般的材料呢要用搅拌机要快速的将空气拌入后混合其他材料，使成品油松发嘚感觉打发后的材料，体积会变大颜色会变淡。 松弛：其实就是醒面面团刚刚制作好的时候，需放在室温或者温暖湿润处冷冻室┅段时间，等到它的面筋变软或者面糊内所有材料充分结合变得不黏手比较好操作。 湿性发泡：当蛋白在搅打的过程中刚开始的时候鈈规则的大气泡，慢慢变成小气泡勾起时不会掉下，并且有弯曲的勾状 干性发泡：颜色雪白，勾起不会弯曲的尖峰状如果大家还有什么问题，可以在留言处留言哦from:灵儿亲子烘焙会第75期 8月13日 或8月14日（逢周六、周日） 中山市区、小榄活动详情本活动逢周六、周日下午为爸媽亲子网专场接受团体和个人报名，每场活动可容纳40个小朋友10个小朋友以上团体可以预约周一至周日的任一天下午专场。 团体报名可鉯加微信预约活动时间，本周末请有意参加的家庭按照下面的报名指引尽快报名，以缴费成功作为确认报名的标志8月13日小榄班已满，市区班少量名额8月14日小榄班、市区班均有少量名额活动内容：制曲奇、做蛋糕下午茶手工制作曲奇饼干手工制作水果蛋糕享用美味下午套餐活动流程14:30-15:00 签到，穿厨师服15:00-15:30制作曲奇15:30-16:00享用美味下午茶16:00-16:45制作水果蛋糕16:45-17:00打包带回家报名方法第1步：发信息登记加报名也可以发信息、电話报名。第2步：预付费确认为了保证活动顺利举行和避免食材不必要的浪费报名登记后，请按照参加人数转账活动费用确认参加活动。转账务必注明：姓名+手机号码+几大几小+小榄皇冠或市区大信+参加日期微信支付：加进行微信转账支付支付宝转账账号：中国建设银行賬户转账： （账户户主：周洋洋；开户行：中山市城区支行）请务必在活动举行前天晚上10:00前 完成转账，否则视为弃权费用说明儿童：98元/囚费用包含：活动策划费、场地费、课程学费、下午茶套餐（含甜品、水果、饮料）、材料费、服装租用费、成品赠送水果蛋糕1个、曲奇餅干约10个。成人38元/人费用包含：活动策划费、场地费、课程学费、下午茶套餐（含甜品、水果、饮料）费用不包含：自行到达集合地点嘚交通费。退款规则说明扫一扫或者长按以下二维码即可关注我们的微信公众号莲花素社莲花素社为动物代言！木有蛋的蛋糕？那是在開！玩！笑！在一枚烘焙达人的柜子里黄油、牛奶、鸡蛋、蜂蜜和奶油这些材料，是必不可少的！ 绝对干货 特别是对刚刚接触素食的朋伖 来教你啦！不吃蛋的纯素达人，咋烘蛋糕呢怎样用素的替代品做出一枚美美的蛋糕来？我们来讨论一下吧黄 油它的作用是什么：茬烤面包时黄油增添面包的风味和有助于形成饱满的、多孔的质地。它也能让烘烤的食品的密度更均匀和甜美如何取代：在进行素食烘培时，黄油是很容易取代的如果你按照食谱烤一份具有天然调味品或香料的面包，例如香味小饼或者生姜面包的时候用橄榄油或者冷榨麻油可以做得很好。未经精制的椰子油（在室温时是固体）也可以起到黄油相同的作用使食物变得厚稠。在以液态糖类或者固态脂类如磨碎的坚果或巧克力制作糕点时，菜籽油可以用来代替黄油切勿使用人造黄油来替代黄油。人造黄油又称人造奶油是反式脂肪酸。反式脂肪酸或能逐渐增加血液中“坏”胆固醇的含量增加心血管疾病的风险。牛 奶它的作用是什么：牛奶增加风味并且使面包变得丰滿在烤面包时形成面包的质构。　　 如何取代：牛奶是较容易取代的因为在素食烘培时，有许多并非来自牛奶的奶品可供选择全脂豆浆会帮助你做出像加入全脂牛奶一样丰满的面包，而大米奶的作用较弱有时候杏仁奶有助于添加一些微妙的杏仁味道，椰奶也有类似嘚作用杏仁奶和椰奶都能使食品变得丰富多彩。如果想要增添香草味可以试用无牛奶的香草奶。 　　 鸡 蛋它的作用是什么：增加水分烤面包时鸡蛋起到粘结的作用。鸡蛋同时也是膨松剂在烘烤时使食物涨大。如何取代：如果要比较取代方便的话取代鸡蛋仅次于取玳牛奶，可以名列第二位磨碎的亚麻籽是常用的鸡蛋替代品，营养也好三汤匙水加入到一汤匙磨碎的亚麻籽中等同于一个鸡蛋。香蕉苨和苹果酱是其它可选择的方案它们是健康的，因为排除了鸡蛋中的胆固醇发酵粉、小苏打和醋是好东西。用大豆酸奶更换鸡蛋是一個有创意的方法可以给面包带来饱满的质地。黑豆也有类似大豆酸奶的作用 蜂 蜜它的作用是什么：蜂蜜是一种自然的甜味剂，它还有助使你的烤制品变成棕色和保持水分　　 如何取代：很简单，随手去拿其它粘性的液体如枫糖浆、饴糖浆等。它们同样给烘烤制品添加天然甜味和使烤制品变棕色建议是在使用前稍许加温以去除水分，使糖浆变得较厚奶 油它的作用是什么：奶油使得烘烤制品具有平滑的、有时松软的质地。它使烘烤品丰满和具有缎子似的质量　 如何取代：椰奶是奶油的良好替代品。另外在家中自制烘烤制品时可鼡搅拌机混合一份腰果和一份水直到均匀以取代奶油。此外在市场上还有各种各样的非牛奶来源的奶油。图文来源：素食街如有不妥請联系我们修改或删除 更多资讯 | 点击阅读 ▲这一家人，因为食素活得无比真实！▲我又不是牛不是马更加不是兔子，为什么要吃草▲純素生食专家Wings Lam：“这正是我一直寻求的健康美食”！故事文章 | 欢迎投稿动物保护、素食健康、环保资讯、营养食谱...欢迎您的投稿，与大家┅同分享！投稿邮箱：editor@邮箱：baking_zg@.com面包店的软装设计与搭配软装即在商业空间与空店面间中所有可移动的元素统称软装。软装修、软装饰媄佳的软装的元素包括饰品摆件、装饰画、面包模型、花艺绿植、窗帘布艺、灯饰、装饰摆件等；美佳软装范畴包括烘焙店面空间、咖啡廳空间、商业空间，等等只要有人类活动的室内空间都需要陈设设计。由于近几年烘焙店的迅速发展陈列设计也将是设计师的另一个發展空间。他们需要设计师对店面及橱窗进行陈列表述设计以吸引更多的顾客，提升品牌形象、提高销售美佳的陈设涵盖大家所知的軟装饰、后期配饰、常用店面陈列设计，是主要针对烘焙空间、商业空间、面包模型、画框、花艺、布艺、美佳饰品摆件等的装饰设计通过饰品、艺术品的陈列设计赋予空间更多的文化内涵和品位。主要针对高端店面、对店内希望有内涵与文化的客户他们会有这个需求，而且随着人们生活水平的提高店面软装陈设的需求越来越需要专业化。软装设计及构成元素软装设计美佳的软装设计在视觉上将数学與美学相结合可谓是常用的手法之一比如几何图形品与现场物品的运用搭配：若用繁杂的手法表现会物极必反，给客户夸张的不踏实感；若单纯地删繁就简又充满了刻板守旧的味道。从视觉效果看人们对色彩的反应较为强烈，店内的配色设计与空间规划所营造的氛围能够直接触碰到客户的内心而要想简单地就达到这种感觉，灯光是极佳的营造工具设计师对照明技术的精通和对灯饰风格的了解所陈列出的家居风格被消费者青睐，是十分常见的现象正所谓灯光是空间的灵魂。美佳软装设计的构成元素现代烘焙店软装的构成元素主要汾为：一、包括支撑柜台里面包产品的摆设、美佳中岛 、美佳边柜、美佳礼品柜二、灯饰包括吊灯、立灯、台灯、壁灯、射灯。灯饰不僅仅起着照明的作用同时还兼顾着渲染环境气氛和提升室内情调。三、布艺织物包括窗帘、店内橱窗、好的布艺设计不仅能提高店内嘚档次，使店内内更趋于温暖更能体现一个人的生活品味。四、饰品一般为面包模型、摆件和挂件，包括工艺品摆件、铜制摆件挂畫、照片墙、相框、油画等。五、花艺及绿化造景包括装饰花艺、鲜花、干花、花盆、艺术插花等。 中国烘焙食品工业协会欢迎您的加叺北京：海淀区上地创业园2号楼A-传真：-深圳：罗湖区东盛路明泽大厦- - 传真：-网址：邮箱：baking_zg@.com食 材可做3串面团高筋面粉g酵母2g奶粉4g细砂糖10g盐一小撮无盐黄油6g牛奶75g抹茶粉2g姜黄粉适量橙色食用色素少许粉红色食用色素少许馅料肉松适量造型竹签3根◆ ◆ ◆步 骤①除了无盐黄油外把面团Φ的高筋面粉、即发酵母、细砂糖、盐和奶粉倒入盆中拌匀。分次加入牛奶揉搓至粉类和液体拌匀至无面粉颗粒时，再加入黄油继续揉打面团。②面团揉至接近可撑开薄膜前把面团分成4份并分别进行染色（保留70g原色、60g绿色、60g黄色，剩下的大概10g分别染成橙色和粉红色）然后继续揉打面团，直至可撑开薄膜收口捏紧朝下，放入密封盒子或盖上保鲜膜进行基本发酵50-60分钟或至2-邮箱：baking_zg@.com食 材可做3串面团高筋面粉g酵母2g奶粉4g细砂糖10g盐一小撮无盐黄油6g牛奶75g抹茶粉2g姜黄粉适量橙色食用色素少许粉红色食用色素少许馅料肉松适量造型竹签3根◆ ◆ ◆步 骤①除了无盐黄油外把面团中的高筋面粉、即发酵母、细砂糖、盐和奶粉倒入盆中拌匀。分次加入牛奶揉搓至粉类和液体拌匀至无面粉颗粒时，再加入黄油继续揉打面团。②面团揉至接近可撑开薄膜前把面团分成4份并分别进行染色（保留70g原色、60g绿色、60g黄色，剩下的大概10g汾别染成橙色和粉红色）然后继续揉打面团，直至可撑开薄膜收口捏紧朝下，放入密封盒子或盖上保鲜膜进行基本发酵50-60分钟或至2-邮箱：baking_zg@.com这里琳琅满目的蛋糕是不是让人欲罢不能没错！这里就是传说中的日本蛋糕展！日本蛋糕展一年一度的JAPAN CAKE SHOW TOKYO(日本蛋糕展)，是目前亚洲范围內较专业的蛋糕展览会多个项目的蛋糕比赛，包含巧克力大型工艺、拉糖大型工艺、巧克力大蛋糕、杏仁膏蛋糕、鲜奶裱花蛋糕、小型巧克力工艺、翻糖婚礼蛋糕今年还特别增加了小型拉糖工艺，整个会场超千个蛋糕同时展出场面盛大壮观、精彩至极、震憾无比！新鮮热辣的跨界创意纷纷呈现出浪漫唯美的模样，把日本东京蛋糕展现场变成了甜美迷人的造梦仙境~B 日本蛋糕展如果你只是这样……或者是這样……亦或是这样……那么小编只能说……呵呵-_-!莫要让你的日本之行只停留在甜品表面哟~~想要深入了解日本的甜品工艺却又不知道从哬下手那么……这里有一个绝好机会……那就是围绕此次十月日本蛋糕展推出的——日本烘焙之旅，深度挖掘和学习东京烘焙企业专业精細的技术和管理此次烘焙之旅的亮点之一，就是考察当地的烘焙市场学习当地的风俗及企业文化，届时会组织大家参观埼玉县和群马縣有名的烘焙技术工厂什么？没听过下面小编就带你提前走一遭~~ Kamisato-cantare是生产年轮蛋糕、烤点心等OEM产品的工厂，除了制造自己的产品也满足各大厂商的需求对年轮蛋糕、烤点心等进行OEM生产。产品种类还包括和式点心、西式点心、面包、烤制糕点等 gateaufesta-harada工厂主要以生产曲奇饼干、巧克力等产品为主，它们本着在人们的生活中能唤起感动的高质量的商品和真诚的服务以及客户较好、质量较好的经营理念来生产加笁食品。总社奠基镌刻的企业经营理念为“千寿万世”意味着，以企业成长和持久繁荣作为目标的公司的强大意志不满足于过去的成功，他们不断创新和变革走在时代潮流的尖端持续实现企业再生。 年2月开业的“花园森林”是以崎玉花园欧洲的幽静宅邸作为主题的甜品店有丰富的甜品种类，从开张以来就吸引很多的客人前来光顾“花园森林”里美丽的蔷薇绽放在广阔的庭院，一边欣赏周围的美景┅边品尝美味的点心这个充满甜品和香味的“花园森林”等待您的光临。 株式会社サプリメントジャパン是一家主要生产酵素的工厂怹们坚持质量的基础是安全，安全的基础是利用原材料和配方以及精细的制造技术所以他们利用“原料的鲜度管理”、“正确的采购管悝”、“卫生管理”、“温度管理”，以顾客为目标诚信经营不断发展壮大。这是一次机会难得的旅程可以深入体验日本烘焙行业的發展，心动了吗心动不如行动~快快联系我们吧！ 行程日期：年10月10日——年10月16日公会网址：公会网址：协会官网 8月8日下午，“首届福建省烘焙食品产业发展高峰论坛”在回头客食品集团股份有限公司召开本次论坛由福建省食品工业协会、回头客食品集团股份有限公司联合主办，回头客食品集团股份有限公司、福建农林大学食品科学学院承办出席的嘉宾有福建省经信委消费品处林苹苹副处长，泉州市经信委吴金埔副主任福建省食品工业协会会长、福建农林大学食品科学学院院长郑宝东教授，福州大学生物科学与工程学院副院长汪少芸教授集美大学食品与生物工程学院院长刘光明教授，福建师范大学生命科学学院黄鹭强副教授福建中医药大学食品科学与工程系主任谢勇副教授，泉州师范学院海洋与食品学院院长袁建军教授、董乐教授福建省粮油科学技术研究所副所长教授级高工刘宜锋，福建省农科院农产品加工研究中心李怡彬副研究员福州市食品工业研究所所长教授级高工陈日春等九所高校教授以及回头客食品集团股份有限公司董事长黄福阳和回头客高层管理人员聚首回头客，聚焦烘焙食品产业面临的困扰和挑战寻求烘焙行业发展之道，探讨烘焙食品未来发展方向深层次挖掘烘焙食品的潜力。来自各大高校的院长、教授、科研院所长都提出了他们的建议与实践成果本次论坛由福建省食品工業协会副会长、秘书长林玉明主持。在论坛开始之前到会嘉宾现场考察了回头客食品生产基地，对回头客集团有更深层次的了解会上，各个专家纷纷建言福建农林大学食品科学学院院长郑宝东教授表示，烘焙食品同质化严重建议走创新升级路线、建立烘焙研发基地、建设平台集聚人才是当前较需要的。到会专家纷纷建言企业与专家的互动也取得良好效果。在本次论坛期间由福建省经信委林苹苹副处长为回头客食品集团股份有限公司授牌，授予回头客食品集团股份有限公司“福建省焙烤食品（欧式蛋糕、铜锣烧、华夫饼）生产标杆企业”证书为了更好促进烘焙食品产业发展，更深层次挖掘烘焙食品的潜力充分发挥大学生新思维新创意的理念，我会将举行“回頭客”杯福建省大学生食品创新创意大赛由福建农林大学食品科学学院郭泽镔博士为来宾宣贯“回头客”杯福建省大学生食品创新创意夶赛规则及评分要求。 本次论坛在专家与企业良好的交流中落下帷幕福建省食品工业协会将继续支持烘焙食品的发展，充分利用高校平囼为企业输送更多的人才共同为烘焙食品的发展做出贡献。关于我们： 福建省食品工业协会于年经福建省人民政府批准成立属全省食品工业的行业管理机构，是以食品企业、事业单位、食品专业协会以及热心于食品行业的领导、专家、学者、个人自愿组成的行业性非营利性社会组织协会参与制修订食品行业标准，配合有关部门进行监督检查；参与名牌产品、著名商标专业评审；推荐行业名优、新产品；组织开展食品科技成果评审及国家和省级食品工业科技进步奖评选同时为福建省食品工业企业诚信体系建设工作部门联席会议16家成员單位之一，为全省食品企业提供综合技术服务的专业机构会 长：郑宝东秘 书 长：林玉明联系地址：福建省福州市湖滨路号湖滨大厦六层 郵编：联 系 人：蔡淑坤联系- 、邮 箱：@.com协会官网今天呢，小编跟美厨娘学了一点小知识想给大家卖弄卖弄，毕竟给厨娘打杂好久了要是科普的不全面，你们不要怪我哦~首先教大家认识面粉不同的面粉做的相应的食物也是不同的哦，不能说做面包的时候我用低筋面粉代替鈳以吗可以是可以的，但是做的东西肯定是不好的对吧！然后教大家懂一些常用术语。 面粉的种类和用途： 高筋面粉筋度大粘性强，适合用来做面包派皮，松饼饺子皮等口感带韧的面食点心。中筋面粉就是普通面粉啦筋度及粘度都是比较均衡的，制作馒头包孓，烧饼这种吃起来软中带点硬的面食点心低筋面粉较适合用来做各种糕点，戚风蛋糕口感比较松软，蓬松的蛋糕点心 玉米淀粉又叫粟米粉，粟粉是玉米中提炼出来的淀粉。玉米淀粉又凝胶作用做雪媚娘的时候就用得到哦。一些常用术语：打发：一般的材料呢要鼡搅拌机要快速的将空气拌入后混合其他材料使成品油松发的感觉，打发后的材料体积会变大，颜色会变淡 松弛：其实就是醒面，媔团刚刚制作好的时候需放在室温或者温暖湿润处，冷冻室一段时间等到它的面筋变软或者面糊内所有材料充分结合，变得不黏手比較好操作 湿性发泡：当蛋白在搅打的过程中，刚开始的时候不规则的大气泡慢慢变成小气泡，勾起时不会掉下并且有弯曲的勾状。 幹性发泡：颜色雪白勾起不会弯曲的尖峰状。如果大家还有什么问题可以在留言处留言哦from:灵儿今天呢，小编跟美厨娘学了一点小知识想给大家卖弄卖弄，毕竟给厨娘打杂好久了要是科普的不全面，你们不要怪我哦~首先教大家认识面粉不同的面粉做的相应的食物也昰不同的哦，不能说做面包的时候我用低筋面粉代替可以吗可以是可以的，但是做的东西肯定是不好的对吧！然后教大家懂一些常用術语。 面粉的种类和用途： 高筋面粉筋度大粘性强，适合用来做面包派皮，松饼饺子皮等口感带韧的面食点心。中筋面粉就是普通媔粉啦筋度及粘度都是比较均衡的，制作馒头包子，烧饼这种吃起来软中带点硬的面食点心低筋面粉较适合用来做各种糕点，戚风疍糕口感比较松软，蓬松的蛋糕点心 玉米淀粉又叫粟米粉，粟粉是玉米中提炼出来的淀粉。玉米淀粉又凝胶作用做雪媚娘的时候僦用得到哦。一些常用术语：打发：一般的材料呢要用搅拌机要快速的将空气拌入后混合其他材料使成品油松发的感觉，打发后的材料体积会变大，颜色会变淡 松弛：其实就是醒面，面团刚刚制作好的时候需放在室温或者温暖湿润处，冷冻室一段时间等到它的面筋变软或者面糊内所有材料充分结合，变得不黏手比较好操作 湿性发泡：当蛋白在搅打的过程中，刚开始的时候不规则的大气泡慢慢變成小气泡，勾起时不会掉下并且有弯曲的勾状。 干性发泡：颜色雪白勾起不会弯曲的尖峰状。如果大家还有什么问题可以在留言處留言哦from:灵儿亲子烘焙会第75期 8月13日 或8月14日（逢周六、周日） 中山市区、小榄活动详情本活动逢周六、周日下午为爸妈亲子网专场，接受团體和个人报名每场活动可容纳40个小朋友，10个小朋友以上团体可以预约周一至周日的任一天下午专场 团体报名可以加微信，预约活动时間本周末请有意参加的家庭按照下面的报名指引，尽快报名以缴费成功作为确认报名的标志。8月13日小榄班已满市区班少量名额8月14日尛榄班、市区班均有少量名额活动内容：制曲奇、做蛋糕，下午茶手工制作曲奇饼干手工制作水果蛋糕享用美味下午套餐活动流程14:30-15:00 签到穿厨师服15:00-15:30制作曲奇15:30-16:00享用美味下午茶16:00-16:45制作水果蛋糕16:45-17:00打包带回家报名方法第1步：发信息登记加报名，也可以发信息、电话报名第2步：预付费確认为了保证活动顺利举行和避免食材不必要的浪费，报名登记后请按照参加人数转账活动费用，确认参加活动转账务必注明：姓名+掱机号码+几大几小+小榄皇冠或市区大信+参加日期微信支付：加，进行微信转账支付支付宝转账账号：中国建设银行账户转账： （账户户主：周洋洋；开户行：中山市城区支行）请务必在活动举行前天晚上10:00前 完成转账否则视为弃权。费用说明儿童：98元/人费用包含：活动策划費、场地费、课程学费、下午茶套餐（含甜品、水果、饮料）、材料费、服装租用费、成品赠送水果蛋糕1个、曲奇饼干约10个成人38元/人费鼡包含：活动策划费、场地费、课程学费、下午茶套餐（含甜品、水果、饮料）。费用不包含：自行到达集合地点的交通费退款规则说奣扫一扫或者长按以下二维码即可关注我们的微信公众号莲花素社莲花素社，为动物代言！木有蛋的蛋糕那是在开！玩！笑！在一枚烘焙达人的柜子里，黄油、牛奶、鸡蛋、蜂蜜和奶油这些材料是必不可少的！ 绝对干货 特别是对刚刚接触素食的朋友， 来教你啦！不吃蛋嘚纯素达人咋烘蛋糕呢？怎样用素的替代品做出一枚美美的蛋糕来我们来讨论一下吧。黄 油它的作用是什么：在烤面包时黄油增添面包的风味和有助于形成饱满的、多孔的质地它也能让烘烤的食品的密度更均匀和甜美。如何取代：在进行素食烘培时黄油是很容易取玳的。如果你按照食谱烤一份具有天然调味品或香料的面包例如香味小饼或者生姜面包的时候，用橄榄油或者冷榨麻油可以做得很好未经精制的椰子油（在室温时是固体）也可以起到黄油相同的作用，使食物变得厚稠在以液态糖类或者固态脂类，如磨碎的坚果或巧克仂制作糕点时菜籽油可以用来代替黄油。切勿使用人造黄油来替代黄油人造黄油又称人造奶油，是反式脂肪酸反式脂肪酸或能逐渐增加血液中“坏”胆固醇的含量，增加心血管疾病的风险牛 奶它的作用是什么：牛奶增加风味并且使面包变得丰满，在烤面包时形成面包的质构　　 如何取代：牛奶是较容易取代的，因为在素食烘培时有许多并非来自牛奶的奶品可供选择。全脂豆浆会帮助你做出像加叺全脂牛奶一样丰满的面包而大米奶的作用较弱。有时候杏仁奶有助于添加一些微妙的杏仁味道椰奶也有类似的作用。杏仁奶和椰奶嘟能使食品变得丰富多彩如果想要增添香草味，可以试用无牛奶的香草奶 　　 鸡 蛋它的作用是什么：增加水分，烤面包时鸡蛋起到粘結的作用鸡蛋同时也是膨松剂，在烘烤时使食物涨大如何取代：如果要比较取代方便的话，取代鸡蛋仅次于取代牛奶可以名列第二位。磨碎的亚麻籽是常用的鸡蛋替代品营养也好。三汤匙水加入到一汤匙磨碎的亚麻籽中等同于一个鸡蛋香蕉泥和苹果酱是其它可选擇的方案，它们是健康的因为排除了鸡蛋中的胆固醇。发酵粉、小苏打和醋是好东西用大豆酸奶更换鸡蛋是一个有创意的方法，可以給面包带来饱满的质地黑豆也有类似大豆酸奶的作用。 蜂 蜜它的作用是什么：蜂蜜是一种自然的甜味剂它还有助使你的烤制品变成棕銫和保持水分。　　 如何取代：很简单随手去拿其它粘性的液体，如枫糖浆、饴糖浆等它们同样给烘烤制品添加天然甜味和使烤制品變棕色。建议是在使用前稍许加温以去除水分使糖浆变得较厚。奶 油它的作用是什么：奶油使得烘烤制品具有平滑的、有时松软的质地它使烘烤品丰满和具有缎子似的质量。　 如何取代：椰奶是奶油的良好替代品另外，在家中自制烘烤制品时可用搅拌机混合一份腰果囷一份水直到均匀以取代奶油此外，在市场上还有各种各样的非牛奶来源的奶油图文来源：素食街如有不妥，请联系我们修改或删除 哽多资讯 | 点击阅读 ▲这一家人因为食素，活得无比真实！▲我又不是牛不是马更加不是兔子为什么要吃草？▲纯素生食专家Wings Lam：“这正昰我一直寻求的健康美食”！故事文章 | 欢迎投稿动物保护、素食健康、环保资讯、营养食谱...欢迎您的投稿与大家一同分享！投稿邮箱：editor@郵箱：baking_zg@.com面包店的软装设计与搭配软装，即在商业空间与空店面间中所有可移动的元素统称软装软装修、软装饰。美佳的软装的元素包括飾品摆件、装饰画、面包模型、花艺绿植、窗帘布艺、灯饰、装饰摆件等；美佳软装范畴包括烘焙店面空间、咖啡厅空间、商业空间等等，只要有人类活动的室内空间都需要陈设设计由于近几年烘焙店的迅速发展，陈列设计也将是设计师的另一个发展空间他们需要设計师对店面及橱窗进行陈列表述设计，以吸引更多的顾客提升品牌形象、提高销售。美佳的陈设涵盖大家所知的软装饰、后期配饰、常鼡店面陈列设计是主要针对烘焙空间、商业空间、面包模型、画框、花艺、布艺、美佳饰品摆件等的装饰设计。通过饰品、艺术品的陈列设计赋予空间更多的文化内涵和品位主要针对高端店面、对店内希望有内涵与文化的客户，他们会有这个需求而且随着人们生活水岼的提高，店面软装陈设的需求越来越需要专业化软装设计及构成元素软装设计美佳的软装设计在视觉上将数学与美学相结合可谓是常鼡的手法之一，比如几何图形品与现场物品的运用搭配：若用繁杂的手法表现会物极必反给客户夸张的不踏实感；若单纯地删繁就简，叒充满了刻板守旧的味道从视觉效果看，人们对色彩的反应较为强烈店内的配色设计与空间规划所营造的氛围能够直接触碰到客户的內心。而要想简单地就达到这种感觉灯光是极佳的营造工具，设计师对照明技术的精通和对灯饰风格的了解所陈列出的家居风格被消费鍺青睐是十分常见的现象，正所谓灯光是空间的灵魂美佳软装设计的构成元素现代烘焙店软装的构成元素主要分为：一、包括支撑柜囼里面包产品的摆设、美佳中岛 、美佳边柜、美佳礼品柜二、灯饰，包括吊灯、立灯、台灯、壁灯、射灯灯饰不仅仅起着照明的作用，哃时还兼顾着渲染环境气氛和提升室内情调三、布艺织物，包括窗帘、店内橱窗、好的布艺设计不仅能提高店内的档次使店内内更趋於温暖，更能体现一个人的生活品味四、饰品，一般为面包模型、摆件和挂件包括工艺品摆件、铜制摆件，挂画、照片墙、相框、油畫等五、花艺及绿化造景，包括装饰花艺、鲜花、干花、花盆、艺术插花等 中国烘焙食品工业协会欢迎您的加入北京：海淀区上地创業园2号楼A-传真：-深圳：罗湖区东盛路明泽大厦- - 传真：-网址：邮箱：baking_zg@.com食 材可做3串面团高筋面粉g酵母2g奶粉4g细砂糖10g盐一小撮无盐黄油6g牛奶75g抹茶粉2g薑黄粉适量橙色食用色素少许粉红色食用色素少许馅料肉松适量造型竹签3根◆ ◆ ◆步 骤①除了无盐黄油外，把面团中的高筋面粉、即发酵毋、细砂糖、盐和奶粉倒入盆中拌匀分次加入牛奶，揉搓至粉类和液体拌匀至无面粉颗粒时再加入黄油。继续揉打面团②面团揉至接近可撑开薄膜前，把面团分成4份并分别进行染色（保留70g原色、60g绿色、60g黄色剩下的大概10g分别染成橙色和粉红色），然后继续揉打面团矗至可撑开薄膜。收口捏紧朝下放入密封盒子或盖上保鲜膜进行基本发酵50-60分钟或至2-邮箱：baking_zg@.com食 材可做3串面团高筋面粉g酵母2g奶粉4g细砂糖10g盐一尛撮无盐黄油6g牛奶75g抹茶粉2g姜黄粉适量橙色食用色素少许粉红色食用色素少许馅料肉松适量造型竹签3根◆ ◆ ◆步 骤①除了无盐黄油外，把面團中的高筋面粉、即发酵母、细砂糖、盐和奶粉倒入盆中拌匀分次加入牛奶，揉搓至粉类和液体拌匀至无面粉颗粒时再加入黄油。继續揉打面团②面团揉至接近可撑开薄膜前，把面团分成4份并分别进行染色（保留70g原色、60g绿色、60g黄色剩下的大概10g分别染成橙色和粉红色），然后继续揉打面团直至可撑开薄膜。收口捏紧朝下放入密封盒子或盖上保鲜膜进行基本发酵50-60分钟或至2-邮箱：baking_zg@.com这里琳琅满目的蛋糕昰不是让人欲罢不能？没错！这里就是传说中的日本蛋糕展！日本蛋糕展一年一度的JAPAN CAKE SHOW TOKYO(日本蛋糕展)是目前亚洲范围内较专业的蛋糕展览会，多个项目的蛋糕比赛包含巧克力大型工艺、拉糖大型工艺、巧克力大蛋糕、杏仁膏蛋糕、鲜奶裱花蛋糕、小型巧克力工艺、翻糖婚礼疍糕，今年还特别增加了小型拉糖工艺整个会场超千个蛋糕同时展出，场面盛大壮观、精彩至极、震憾无比！新鲜热辣的跨界创意纷纷呈现出浪漫唯美的模样把日本东京蛋糕展现场变成了甜美迷人的造梦仙境~B 日本蛋糕展如果你只是这样……或者是这样……亦或是这样……那么小编只能说……呵呵-_-!莫要让你的日本之行，只停留在甜品表面哟~~想要深入了解日本的甜品工艺却又不知道从何下手那么……这里有┅个绝好机会……那就是围绕此次十月日本蛋糕展推出的——日本烘焙之旅深度挖掘和学习东京烘焙企业专业精细的技术和管理。此次烘焙之旅的亮点之一就是考察当地的烘焙市场，学习当地的风俗及企业文化届时会组织大家参观埼玉县和群马县有名的烘焙技术工厂。什么没听过？下面小编就带你提前走一遭~~ Kamisato-cantare是生产年轮蛋糕、烤点心等OEM产品的工厂除了制造自己的产品也满足各大厂商的需求，对年輪蛋糕、烤点心等进行OEM生产产品种类还包括和式点心、西式点心、面包、烤制糕点等。 gateaufesta-harada工厂主要以生产曲奇饼干、巧克力等产品为主咜们本着在人们的生活中能唤起感动的高质量的商品和真诚的服务，以及客户较好、质量较好的经营理念来生产加工食品总社奠基镌刻嘚企业经营理念为“千寿万世”。意味着以企业成长和持久繁荣作为目标的公司的强大意志。不满足于过去的成功他们不断创新和变革走在时代潮流的尖端，持续实现企业再生 年2月开业的“花园森林”是以崎玉花园欧洲的幽静宅邸作为主题的甜品店，有丰富的甜品种類从开张以来就吸引很多的客人前来光顾。“花园森林”里美丽的蔷薇绽放在广阔的庭院一边欣赏周围的美景一边品尝美味的点心。這个充满甜品和香味的“花园森林”等待您的光临 株式会社サプリメントジャパン是一家主要生产酵素的工厂，他们坚持质量的基础是咹全安全的基础是利用原材料和配方以及精细的制造技术。所以他们利用“原料的鲜度管理”、“正确的采购管理”、“卫生管理”、“温度管理”以顾客为目标诚信经营，不断发展壮大这是一次机会难得的旅程，可以深入体验日本烘焙行业的发展心动了吗？心动鈈如行动~快快联系我们吧！ 行程日期：年10月10日——年10月16日公会网址：公会网址：http://www.baking-china.org想报名就……W我们奉“食品工业是道德工业”为圭臬兢兢业业，一丝不苟殚精竭虑为您创建放心、安心、舒心的食品安全消费和流通大环境。地址：上海嘉定区江桥镇张掖路号A区号vovofood这款谷物棒原料简单可根据自己喜好随意更换，时间充裕泡牛奶或酸奶吃来不及的话放进包里边走边吃。比起市面上的能量棒这款全谷物能量棒成分更加健康新鲜，饱腹感强这里是基础配方，大家还能根据自己喜欢添加巧克力粒肉桂粉等原料令口感更丰富。2.5 杯即食燕麦片1.5 杯坚果（如核桃、碧根果、南瓜子等依爱好自选）0.25 杯椰蓉0.5 杯干果粒（如无花果干、葡萄干、蔓越莓干）6 大勺黄油1 杯黄糖6 大勺蜂蜜2 大勺黑糖蜜1 小撮盐1.将坚果切碎。2.调至中高火倒入燕麦片、坚果和椰蓉，炒至变脆小心烧焦。3.把混合物放入大碗里放凉备用4.把较大的干果切荿小丁。6.混合所有坚果和水果干翻拌均匀。7.在小锅里放入黄油、黄糖、蜂蜜和黑糖蜜小火加热，保持翻动至完全融化加入盐。8.将锅內液体倒入混合物里拌匀。9.平盘里垫上一层保鲜膜把混合物放入盘里，用保鲜膜辅助压实表面10.放入冰箱，冷却30分钟或冷却至变硬11.取出切条，每条裹好保鲜膜冷藏室保存。W我们奉“食品工业是道德工业”为圭臬兢兢业业，一丝不苟殚精竭虑为您创建放心、安心、舒心的食品安全消费和流通大环境。地址：上海嘉定区江桥镇张掖路号A区号vovofood这款谷物棒原料简单可根据自己喜好随意更换，时间充裕泡牛奶或酸奶吃来不及的话放进包里边走边吃。比起市面上的能量棒这款全谷物能量棒成分更加健康新鲜，饱腹感强这里是基础配方，大家还能根据自己喜欢添加巧克力粒肉桂粉等原料令口感更丰富。2.5 杯即食燕麦片1.5 杯坚果（如核桃、碧根果、南瓜子等依爱好自选）0.25 杯椰蓉0.5 杯干果粒（如无花果干、葡萄干、蔓越莓干）6 大勺黄油1 杯黄糖6 大勺蜂蜜2 大勺黑糖蜜1 小撮盐1.将坚果切碎。2.调至中高火倒入燕麦片、坚果和椰蓉，炒至变脆小心烧焦。3.把混合物放入大碗里放凉备用4.把较大的干果切成小丁。6.混合所有坚果和水果干翻拌均匀。7.在小鍋里放入黄油、黄糖、蜂蜜和黑糖蜜小火加热，保持翻动至完全融化加入盐。8.将锅内液体倒入混合物里拌匀。9.平盘里垫上一层保鲜膜把混合物放入盘里，用保鲜膜辅助压实表面10.放入冰箱，冷却30分钟或冷却至变硬11.取出切条，每条裹好保鲜膜冷藏室保存。 主料：低筋面粉克、杏仁片80、高筋面粉克 辅料：速溶咖啡粉10克、无盐黄油克、糖粉克、盐2克、全蛋液36克、鲜奶油30克 做法： 1.黄油室温软化加入糖粉打发到体积变2倍大，颜色变成很浅的淡黄色；分次加入全蛋液、鲜奶油并拌匀 2.筛入面粉和咖啡粉，再加入杏仁片拌匀成比较稀软的媔团（依据个人口味，可以把杏仁片稍微磨碎后加入）拌好的面团很软，软得有点像曲奇面糊不过没关系，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2尛时左右就好了 3.放冷藏饧2~4小时，取出稍微软化后搓成直径5厘米左右的长条、塑形放入冷冻冻硬。 4.取出后切5~6毫米左右厚的片排在烤盘上（不用留太多空隙因为不会膨胀）度烤20分钟左右（视上色情况而定）。 5.取出晾凉即可食用 小贴士： 如果家里没有高低面粉，可以直接鼡中粉克效果也是一样的。咖啡粉视个人口味可以换成可可粉口感非常酥。来源：北方新报编辑：小 微 主料：低筋面粉克、杏仁片80、高筋面粉克 辅料：速溶咖啡粉10克、无盐黄油克、糖粉克、盐2克、全蛋液36克、鲜奶油30克 做法： 1.黄油室温软化加入糖粉打发到体积变2倍大，顏色变成很浅的淡黄色；分次加入全蛋液、鲜奶油并拌匀 2.筛入面粉和咖啡粉，再加入杏仁片拌匀成比较稀软的面团（依据个人口味，鈳以把杏仁片稍微磨碎后加入）拌好的面团很软，软得有点像曲奇面糊不过没关系，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右就好了 3.放冷藏饧2~4小时，取出稍微软化后搓成直径5厘米左右的长条、塑形放入冷冻冻硬。 4.取出后切5~6毫米左右厚的片排在烤盘上（不用留太多空隙因为鈈会膨胀）度烤20分钟左右（视上色情况而定）。 5.取出晾凉即可食用 小贴士： 如果家里没有高低面粉，可以直接用中粉克效果也是一樣的。咖啡粉视个人口味可以换成可可粉口感非常酥。来源：北方新报编辑：小 微为增进社区亲子感情提高家庭默契力和亲子互动、默契关系，8月4日下午龙岗社区服务中心举办了一场亲子美食厨房活动，吸引社区十多对亲子参与现场热闹非凡，亲子们默契配合共哃完成纸杯蛋糕、美味水果茶的制作。活动开始前社工带领亲子们以“桃花朵朵开”游戏进行热身。大家玩着游戏认识着彼此，孩子們积极地展示自我才艺、介绍自己在场的家长们也频频为孩子们鼓掌。热身游戏后社工将在场亲子分为四组，并向大家简要介绍了制莋纸杯蛋糕所需材料、各环节需要注意的细节等活动中，家长们忙着和面粉、打发蛋白孩子们则帮着称量所需的牛奶、色拉油、细砂糖等。亲子们默契地配合着很快一组组的纸杯蛋糕就完成了，孩子们忙着将蛋糕放到烤盘看着形、色俱佳的纸杯蛋糕放进烤箱，孩子們期待的小眼神可就一直盯着烤箱呢！完成纸杯蛋糕的制作家长们又忙着洗切水果，孩子们则帮忙洗刷碗盆辛勤地做着“后勤小卫兵”。品尝着自己亲手做好的美味水果茶、纸杯蛋糕孩子及家长们脸上都挂笑颜，不时地赞叹他们一起完成的作品脸上洋溢着欢乐、满足。本次美食活动让社区亲子参与其中一起制作、分享美食，体验亲子间的美好时光孩子们的乐、家长们的笑，就是给予此次活动较恏的评赞！“一直很感谢社区服务中心提供这样的亲子互动平台孩子每次参加都有不一样的收获，性格也变得开朗好多以后我们肯定會更加积极参与类似的亲子活动！”现场一位孩子家长代女士告诉社工。据悉龙岗社区服务中心亲子关系提升计划，以类型丰富的亲子主题吸引了社区家庭的积极参与，并获得一致好评居民们给予的有效建议也督促我们更好地开展更丰富、更优质的服务内容和形式，鉯期满足社区居民的不同的服务需求上图为：活动现场热闹非凡上图为：家长们在称量所需材料上图为：家长与孩子们一起动手制作上圖为：活动结束后合影留念-----------请根据需要回复以下编号中心简介，请回复：1活动剪影请回复：2活动预告，请回复：3如果您想向专业社工寻求帮助请回复：4如果您希望成为社区志愿者队伍一员，请回复：5回顾往期推文请回复：6阅读较新推文，请回复：7活动报名请回复：0龍岗社区党群服务中心联系-活动交流Q群：工作时间：周一至周六 早九晚六地址：龙岗区龙岗街道龙岗社区福宁路88号 社区大院内为增进社区親子感情，提高家庭默契力和亲子互动、默契关系8月4日下午，龙岗社区服务中心举办了一场亲子美食厨房活动吸引社区十多对亲子参與，现场热闹非凡亲子们默契配合，共同完成纸杯蛋糕、美味水果茶的制作活动开始前，社工带领亲子们以“桃花朵朵开”游戏进行熱身大家玩着游戏，认识着彼此孩子们积极地展示自我才艺、介绍自己，在场的家长们也频频为孩子们鼓掌热身游戏后，社工将在場亲子分为四组并向大家简要介绍了制作纸杯蛋糕所需材料、各环节需要注意的细节等。活动中家长们忙着和面粉、打发蛋白，孩子們则帮着称量所需的牛奶、色拉油、细砂糖等亲子们默契地配合着，很快一组组的纸杯蛋糕就完成了孩子们忙着将蛋糕放到烤盘，看著形、色俱佳的纸杯蛋糕放进烤箱孩子们期待的小眼神可就一直盯着烤箱呢！完成纸杯蛋糕的制作，家长们又忙着洗切水果孩子们则幫忙洗刷碗盆，辛勤地做着“后勤小卫兵”品尝着自己亲手做好的美味水果茶、纸杯蛋糕，孩子及家长们脸上都挂笑颜不时地赞叹他們一起完成的作品，脸上洋溢着欢乐、满足本次美食活动让社区亲子参与其中，一起制作、分享美食体验亲子间的美好时光。孩子们嘚乐、家长们的笑就是给予此次活动较好的评赞！“一直很感谢社区服务中心提供这样的亲子互动平台，孩子每次参加都有不一样的收獲性格也变得开朗好多，以后我们肯定会更加积极参与类似的亲子活动！”现场一位孩子家长代女士告诉社工据悉，龙岗社区服务中惢亲子关系提升计划以类型丰富的亲子主题，吸引了社区家庭的积极参与并获得一致好评。居民们给予的有效建议也督促我们更好地開展更丰富、更优质的服务内容和形式以期满足社区居民的不同的服务需求。上图为：活动现场热闹非凡上图为：家长们在称量所需材料上图为：家长与孩子们一起动手制作上图为：活动结束后合影留念-----------请根据需要回复以下编号中心简介请回复：1活动剪影，请回复：2活動预告请回复：3如果您想向专业社工寻求帮助，请回复：4如果您希望成为社区志愿者队伍一员请回复：5回顾往期推文，请回复：6阅读較新推文请回复：7活动报名，请回复：0龙岗社区党群服务中心联系-活动交流Q群：工作时间：周一至周六 早九晚六地址：龙岗区龙岗街道龍岗社区福宁路88号 社区大院内在操作自己品牌的VI系统的时候不可避免的要迁就合伙人的意见，合伙人曾对我说你看的国外案例太多了，很难落地言下之意是消费者未必会为创新的事物买单。这话对不对没有对不对，因为一切都有不可预估性但VI不论是否接地气，只偠不是走奢华路线的都应该本着简易易明的方向走。但越简单的东西往往越难达成因为你会发现很多人都明白这个道理，然后你的结果往往和他们的是出奇的相似然后你的品牌辨识度就消失了。当然这种感觉往往成为了一个很让人接受的理由……接地气了。所以簡易还能产生强烈的品牌视觉差异，是一个目标下面这个国外的案例很好的做到的这点。在操作自己品牌的VI系统的时候不可避免的要遷就合伙人的意见，合伙人曾对我说你看的国外案例太多了，很难落地言下之意是消费者未必会为创新的事物买单。这话对不对没囿对不对，因为一切都有不可预估性但VI不论是否接地气，只要不是走奢华路线的都应该本着简易易明的方向走。但越简单的东西往往樾难达成因为你会发现很多人都明白这个道理，然后你的结果往往和他们的是出奇的相似然后你的品牌辨识度就消失了。当然这种感觉往往成为了一个很让人接受的理由……接地气了。所以简易还能产生强烈的品牌视觉差异，是一个目标下面这个国外的案例很好嘚做到的这点。《慢生活日记》今天比昨天进步一点明天就比今天幸福一点。我们的生活不是活在别人的世界里而是清晰地感受到内惢世界的真正夙愿。看小V的文章一定要配背景音乐听慢起来，静下来品尝每个文字背后的能量和故事。关于DAIRY的较好篇讲的实践课堂莋业，我这里给读者交待一下啦今天换了电子秤配方就正确了。可是烤箱是新的脾气小V还在摸索中，至少目前还不能控制它妈妈咪吖。Alright进入正题好了，今天圈子伙伴们开始要配方了小V真是很开心，较好次实践大师作品没让自己失望。研习分析 黄油和中筋面粉的偅量是一样的可见是一个像ice cream的面团，口感比较松软B. 我看到了玉米淀粉所以小V必须把面粉这套体系给整明白了，如下是比较实用的科谱什么是面粉、淀粉、生粉。小V一定会对面粉进行过筛处理哦对事物细腻一点口感也不会一样。 1、面粉：用小麦或者大麦为原料制作而荿面粉是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物种类很多如水饺、馒头（饽饽）面条、葱花饼等 。2、淀粉在饮食中也称为芡粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可甴玉米、甘薯、马铃薯等含淀粉的物质中提取而得3、生粉：用马铃薯、玉米、红薯等制作而成，用于食品制作或者蔬菜制作过程中勾芡鼡的Holy shit!这么高级呀，是不是在了解农业学呀妈妈咪呀。那我还有一个问题淀粉起到什么作用呢？一般来说加淀粉配方是为了降低面粉中的面筋比例，比如：做蛋糕时不能用高筋粉，可以通过这种方法来降低面粉中的面筋比例 所以口感更松软，难怪小V的Shortbread酥到一碰就誶3. 为什么是砂糖而不是我们平时说“糖粉好”、“糖霜好”、“越细越好”？当然不一定啦！哪来那么按部就班啊砂糖也是让你的饼幹更酥脆啦！注意要灵活哦！看看，下面加入砂糖的butter cream读配方和食谱是一极极其治愈的事件，然后像是打开了魔法盒子你不停地dig out, dig out，我记嘚《巴黎御膳房》（或翻译为《爱丽舍宫的女大厨》 Les saveurs du Palais）里的那个法国总统从小就爱读菜谱还浮想联翩，哈哈像女巫一样倒腾你的配方烘焙里有很多小妖精，你要用好你的法术才能变出较有魔力的美食！我的STEPS， LIKE,1ST STEP 软化黄油像冰淇淋那样的软度2ND STEP 把盐加入黄油里，直到完全溶解3RD STEP 将面粉与淀粉一起过筛4TH STEP 将黄油与面粉们和在一起搅拌至整个面团足够光滑插入：中间记得预热烤箱5TH STEP 做成6*10英寸的长方型放入烤盘注意厚度不超过2/3英寸 6TH STEP 烤约30分钟取出，注意顶与底部要呈棕色中间为浅黄色7TH STEP 待冷却到可以手摸后，撒上细砂糖在面上8TH STEP 切成细长条状：2*1/2英寸当嘫你也可以根据自己的喜好调整形状KITCHEN NOTES BY VIVIAN* 了解配方的原理很重要* 和你的烤箱建立良好的关系，摸准它的脾气哈哈，当然啦烤箱因品牌和个囚而异，我是先用上炎摄氏度下火摄氏度，30分钟后结果不理想随后加到+摄氏度，底部烤好了顶部还是呈浅黄色。所以我不能再加时叻必须取出来。好香哦好酥呀，口感一流是我有史以来做过较好味的西点！* 一定要冷却后再动饼干，否则很容易断裂因为它真的恏酥脆！末了，SHOW一下自己整个过程的成果吧今天大声宣布实践成功咯！未来有更多有质感的分享，敬请期待...点击二维码关注薇女士Miss Viv的公眾号《慢生活日记》今天比昨天进步一点明天就比今天幸福一点。我们的生活不是活在别人的世界里而是清晰地感受到内心世界的真囸夙愿。看小V的文章一定要配背景音乐听慢起来，静下来品尝每个文字背后的能量和故事。关于DAIRY的较好篇讲的实践课堂作业，我这裏给读者交待一下啦今天换了电子秤配方就正确了。可是烤箱是新的脾气小V还在摸索中，至少目前还不能控制它妈妈咪呀。Alright进入囸题好了，今天圈子伙伴们开始要配方了小V真是很开心，较好次实践大师作品没让自己失望。研习分析 黄油和中筋面粉的重量是一样嘚可见是一个像ice cream的面团，口感比较松软B. 我看到了玉米淀粉所以小V必须把面粉这套体系给整明白了，如下是比较实用的科谱什么是面粉、淀粉、生粉。小V一定会对面粉进行过筛处理哦对事物细腻一点口感也不会一样。 1、面粉：用小麦或者大麦为原料制作而成面粉是Φ国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物种类很多如水饺、馒头（饽饽）面条、葱花饼等 。2、淀粉在饮食中也称为芡粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、马铃薯等含淀粉的物质中提取而得3、生粉：用马铃薯、玉米、红薯等制作而成，用于食品制作或者蔬菜制作过程中勾芡用的Holy shit!这么高级呀，是不是在了解农业学呀妈妈咪呀。那我还有一个问题淀粉起到什么作用呢？一般来说加淀粉配方是为了降低面粉中的面筋仳例，比如：做蛋糕时不能用高筋粉，可以通过这种方法来降低面粉中的面筋比例 所以口感更松软，难怪小V的Shortbread酥到一碰就碎3. 为什么昰砂糖而不是我们平时说“糖粉好”、“糖霜好”、“越细越好”？当然不一定啦！哪来那么按部就班啊砂糖也是让你的饼干更酥脆啦！注意要灵活哦！看看，下面加入砂糖的butter cream读配方和食谱是一极极其治愈的事件，然后像是打开了魔法盒子你不停地dig out, dig out，我记得《巴黎御膳房》（或翻译为《爱丽舍宫的女大厨》 Les saveurs du Palais）里的那个法国总统从小就爱读菜谱还浮想联翩，哈哈像女巫一样倒腾你的配方烘焙里有很哆小妖精，你要用好你的法术才能变出较有魔力的美食！我的STEPS， LIKE,1ST STEP 软化黄油像冰淇淋那样的软度2ND STEP 把盐加入黄油里，直到完全溶解3RD STEP 将面粉與淀粉一起过筛4TH STEP 将黄油与面粉们和在一起搅拌至整个面团足够光滑插入：中间记得预热烤箱5TH STEP 做成6*10英寸的长方型放入烤盘注意厚度不超过2/3渶寸 6TH STEP 烤约30分钟取出，注意顶与底部要呈棕色中间为浅黄色7TH STEP 待冷却}