奶油芝士蛋糕的做法（甜品）

【嬭油芝士蛋糕】(参考分量：12个)

蛋糕底：黄油40克细砂糖40克，低筋面粉45克鸡蛋25克，蛋黄1个泡打粉1/4小勺(1.25ML)，酸奶20克

芝士顶：奶油芝士(cream cheese)135克细砂糖50克，鸡蛋1个酸奶80克，香草精1/2小勺(2.5ML)南瓜籽仁适量。

烘焙：需两次烘焙详见制作过程

1、黄油软化后，加细砂糖用打蛋器打发至体積蓬松，颜色变浅

2、分两次加入鸡蛋，继续打发每一次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。

3、加入蛋黄继续搅打均匀。

4、攪打完成的黄油应该呈现蓬松、细腻的质地

5、筛入低筋面粉和泡打粉的混合物(此时不需搅拌)。倒入酸奶

6、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黃油完全混合在一起成为面糊。

7、将面糊平均倒入12个麦芬模具放入预热好上下火180度的烤箱，中层烤15分钟，烤到表面微金黄色即可出爐

8、接下来制作芝士糊。奶油奶酪室温软化(或隔水加热软化)以后加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑

9、分两次加入鸡蛋，搅打均匀

10、倒入酸奶，继续搅打均匀

11、倒入香草精，搅打均匀成为芝士糊(全程使用电动打蛋器即可)。

12、将打好的芝士糊倒入出炉的蛋糕表面

13、茬芝士糊顶部放上一些南瓜籽仁作为装饰(或放上你喜欢的其他坚果碎)。

14、将模具重新放入烤箱将温度降为160度，中层烤15分钟左右即可出炉出炉后的蛋糕，完全冷却后再脱模放入冰箱冷藏可保存3天左右。

1、制作这款小蛋糕用你喜欢的任何麦芬蛋糕模具均可（纸膜、金属膜、硅胶模都行）。麦芬蛋糕模具规格繁多不同大小的模具制作的数量可能不一样，可灵活调整不建议用太大的模具来制作这款蛋糕。

2、如果不喜欢酸奶可以用牛奶代替。

3、这款蛋糕不需要使用水浴法烘烤倒入芝士糊以后，烤的温度尽量控制在160度以内如果烤的时候芝士顶部开裂，则说明温度太高了

4、蛋糕需要冷藏保存。吃的时候可以直接食用，也可以用微波炉加热后再吃冷吃和热吃，是两種不同的感受哦