主料：鲜香2113菇 蚕豆 花生5261米 干黄酱.

撈出放凉碾碎。蚕豆放入开水中煮三分钟变软变熟捞出备用二两干黄酱用凉水稀释，并加入料酒搅拌成粘稠状。锅中放油先将香菇煸干水分捞出备用

另起锅，倒入一两五的油油热后先放入蒜，煸黄后将蒜捞出成蒜油转小火倒入姜末和葱末炒香，放入豆辨酱,炒出紅油来,再放入（懈）好的干黄酱,小火不停

搅拌,熬制20分钟酱炒好时倒入鲜香菇碎、蚕豆,放入鸡精，最后放入花生碎撒上葱花，香喷喷的馫菇酱就做好了拌面吃，夹烧饼吃均可

1、拌酱时加入料酒可去除酱的糗味

2、先将鲜香菇煸去水分再放入酱中做更好

3、炒到酱变粘稠变尐，油和酱分开时就好了