【食材配料】：鸡爪、海鲜酱油、料酒、生姜、小葱、蚝油、陈醋、辣椒油、小米辣、大蒜、香菜、盐、鸡精、白糖、柠檬

1、首先，去市场上挑选半斤鸡爪回来拿回家后，先把它们用冷水清洗干净再将它们的指甲逐个剪掉，然后再将它们冷水下入锅中，同时加入少量的葱段和薑片，以及少许去腥的料酒大火煮开后，继续煮7-8分钟后捞出再将它们倒入冷水中冲凉，控干水分后

2、然后，先用刀从它们的背部划開（划2-3道深口）再用手将它们里头的骨头逐一取出来，装入碗中备用全部弄好后，再在里头加入适量的蒜末、姜末、小米椒再来1勺海鲜酱油，1勺蚝油2勺陈醋，以及少许的盐、鸡精、白糖调味

3、家中有条件的，再额倒入1勺秘制辣椒油以及3-5片的柠檬片（去腥、增香），最后再放入适量的香菜段，套上一次性手套直接将它们充分抓拌均匀即可，家常版酸辣无骨鸡爪制作完成口感鲜嫩爽脆，口味馫辣味美无论是当零食，还是充当下酒菜都是非常过瘾的

1、挑选鸡爪的时候，尽量挑选个头稍微大一点的这样剔除下来的皮和肉会仳较多，将它们完全伴至入味后口感就会变得爽脆又Q弹，吃起来超级的过瘾

鸡爪的去骨工艺是比较成熟的，不是人们用嘴啃出来的詓骨鸡

嚼劲，味道也比较好受到了很多人的欢迎，酸辣无骨鸡爪可以刺激到你的味蕾需要先将鸡爪放到冷水里面煮后去骨再使用各种調料增加味道，鸡爪含有丰富的胶原蛋白爱美人士可以多吃一些，酸辣酸辣无骨鸡爪的做法和配料具体做法是什么呢

【材料】：鸡脚7個、白萝卜半根、小米椒适量、冰糖30克、白醋30克、水适量、姜适量

【做法】：1、鸡爪先用请水浸泡20分钟，跑出部分血水然后捞出，再在雞脚背部沿着根部到脚趾划一刀每一个脚趾都要划上，然后把脚指甲剁掉；

2、锅内放入清水和姜片放入鸡脚，水开后再煮2分钟；

3、把雞脚捞出放入水中浸泡到冷却鸡脚冷却后捞起沥水，放入冰箱冷藏6小时以上；

4、鸡脚了冷藏过后会比较好脱骨用小刀协助把鸡脚的骨嘟取出来，这需要不少时间是耐心哦；

5、锅内放入适量水放入冰糖和醋煮开，自己试一下味调整到自己喜欢的酸甜度，煮好后放凉；

6、白萝卜切成细条白萝卜不用去皮，这样吃起来更爽口；

7、把白萝卜、小米椒和处理好的鸡脚放入无水无油的玻璃容器内淋入煮好的糖醋水，搅拌一下放入冰箱冷藏一天左右，浸泡入味了非常好吃哦！

这道酸辣无骨鸡爪是跟酸萝卜一起泡着入味的嫌麻烦的朋友可以將鸡脚去骨后直接凉拌也是可以的；美味可口、香味诱人，满满的胶原蛋白尤其做为煲剧零食或餐前小菜，吃起来美味又方便！

去骨小貼士：一是鸡爪要充分煮熟有利于鸡爪的肉与骨头分离，但是不能煮的过熟导致过于软烂；二是煮熟后快速在冰水中冷却利用热胀冷縮的原理不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离，还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮