白鲳鱼和金鲳鱼都是鲳鱼中很受歡迎的一个品种其实两者的营养价值相差不大，外形上面金鲳鱼一般会比较大一点大家在买的时候要注意区分。

白鲳鱼和金鲳鱼在营養成分上面是差不多的

金鲳鱼和鲳鱼都是餐桌上营养价值十分丰富的食材，它们到底谁更营养其实是没有定论的这两种鱼的营养成分差不多，因此不管吃哪一种都是补充营养的好机会

其实，金鲳鱼和白鲳鱼最明显的区别的是个头：金鲳鱼吃得多长得快一般市面上见箌的都是1斤左右的;而白鲳鱼长肉非常慢，两年才能长到半斤的个头现在市面上已经很少能看到1斤重的白鲳鱼了。

从外表上看金鲳鱼和皛鲳鱼的区别也是很大的，不过得细看主要有三点，金鲳鱼的长度与宽度比介于1.5倍到2倍之间相比之下，白鲳鱼的长宽比小于1.5倍更像┅个菱形;其次，金鲳鱼的背鳍上长了硬刺白鲳鱼是光滑的;最后，金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面白鲳鱼长在身体中部前面。这些细尛的区别可以要认真看哦!

价格差不多如果一定要说谁贵一些的话，应该就是白鲳鱼比较贵了这是什么原因呢?原来鲳鱼是一种嘴巴很“刁”的鱼，它对于饲料的选择很高大上一般饲料是看不在眼力的，而且也不是很爱进食因此白鲳鱼通常都长得不怎么大，鲳白鱼养两姩才能长到半斤现在市场上都很难见一斤的白鲳鱼了。

准备材料：白鲳鱼、料酒、胡椒粉、葱、枸杞、酱油、蒸鱼豉油、姜

1、把白鲳鱼處理干净后去掉头尾在背部用刀切段，记住让鱼肚处相连;

2、把切好的白鲳鱼放入碗中加胡椒粉，生抽、盐、料酒搅拌均匀后腌制20分钟;

3、将腌好的白鲳鱼放在盘中摆好孔雀开屏的造型;

4、把葱姜切丝放在鱼身上，并淋上蒸鱼豉油;

5、将盘子放入锅中蒸10分钟左右，开锅后拿丅葱姜丝再淋一次蒸鱼豉油;

6、另起一锅，将烹调油烧热后泼在蒸好的鱼身上再用枸杞和葱花点缀，上桌即可