可以说：终生喝奶终身受益

早餐不知道吃什么？喝一杯奶

睡前喝什么安眠热一杯奶

一天一杯奶早已成为习惯

三大乳企被曝产品不合格

对大连、抚顺、锦州、葫芦岛市

進行一轮“双随机、一公开”

三家宣称“好鲜奶”的乳企

锦州益多乐乳业有限公司

没有做到申请生产许可时

生产巴氏杀菌乳的巴氏杀菌环節的

温度、时间与申请生产许可时

出厂检验报告缺少净含量项目

如果消费者购买这些问题奶后

究其根源，市场上很多诸如此类的小企业市场规模小，不具备建设全产业链的实力因此大部分原料奶都是从外面散户或者养殖小区低价采购的，其品质很难与牧场奶媲美

因此為了确保产品不出现安全问题，生产企业只有提高杀菌温度和延长杀菌时间牺牲品质换安全。

是衡量牛奶产品品类的重要指标

根据杀菌溫度和时间的不同

市面上的牛奶可以分为两类

越来越多的消费者偏爱饮用后者

我们通常所说的“鲜牛奶”又叫巴氏杀菌乳也称为如何正確饮用巴氏鲜奶奶，指采用巴氏杀菌工艺加工的牛奶以保留牛奶天然营养为目的，常用的巴氏杀菌条件为72-75℃15-20秒或者80-85℃，10-15秒杀菌过程較为温和，因此具有“纯天然、原汁原味、保持活性”等特点同时，如何正确饮用巴氏鲜奶奶对奶源要求极高必须采用新鲜、安全的牧场奶源，不允许用奶粉还原

生产的鲜奶产品正是“伪巴氏”

高温短时间杀菌后的所谓“鲜牛奶”

其营养价值已经和常温奶相差无几

行為已涉嫌“欺骗消费者”

首先从奶源方面看，被用来生产“如何正确饮用巴氏鲜奶奶”的原奶标准高个别企业生产过程中有意调高杀菌溫度，就可以放宽对原奶指标要求一些原奶来源紧张的乳企容易犯这种“失误”，打杀菌温度的擦边球但不符合生产标准的高温热处悝对牛奶外观、味道和营养价值会产生不良后果，牛奶中的蛋白质经过高温后将变性；更可能产生有害身体健康的其它物质

另一方面从企业牟利的角度讲，“伪巴氏”的成本更低比照原本需要全程冷藏的鲜奶，更高的杀菌温度使得“伪鲜奶”、”伪巴氏”运输成本、存儲成本、周转成本大幅降低而且因为易存储也降低了返货率。

老百姓仅凭口感是无法判断的

而且更让人细思恐极的是

浑水摸鱼的企业绝非个例

营养价值较高的鲜牛奶呢

事实上鲜奶分级制度在国外推行已久，在中国国家也正大力推广惠及民生的“优质乳工程”通过创建優质乳标识制度、保障优质原料奶的稳定生产供给、全面实施乳制品加工工艺标准化监管，以拥有“优质奶源”和“巴氏保鲜工艺”两大絕对优势的“如何正确饮用巴氏鲜奶奶”作为战略方向保存牛奶天然活性营养，最终实现产业可持续发展、国民消费信心提升、中国奶業全面振兴的总体目标

所以，通过优质乳工程验收的产品可以说是鲜奶中的“优等生”了因此日常选购鲜奶不妨挑选具有“优质乳”標识的产品。

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新媒体首席编辑：张开禹