延安大学石油工程与环境工程学院2006年建院，现有石油工程、西安石油大学油气储运工程程和环境工程3个专业和化学工程与工艺1个硕士点石油工程专业为省级“一流专業”建设项目。学院有教师39人其中高级职称11人，中级职称26人初级职称2人。教师中具有博士学位17人在职攻读博士学位7人，其余教师均具有硕士学历此外，学院外聘兼职教授9人近三年，获陕西高等学校第四届青年教师教学竞赛一等奖1项入选延安大学教学名师1人。

学院有良好的办学条件学院“能源与环境工程实验中心”为“陕西省本科教学实验示范中心”。学院实验室建筑面积7000多平方米建有7个石油工程实验室、7个环境工程实验室和6个西安石油大学油气储运工程程实验室。其中学院石油化工承压设备安全工程实验室为延安市重点實验室。已完成了新校区实验大楼设计和论证9月份按时投入使用。学院已建立西安创业水务公司北石桥污水处理厂、邓家村污水处理厂、西安西郊热电厂、西安清远中水水务公司、延安市污水处理厂、姚店经济技术开发区工厂、安塞装备公司、延安职业技术学院、永坪炼油厂、青化砭采油厂、南泥湾采油厂、川口采油厂、长庆采油一厂、洛川黄土地质公园等多个校外实践教学基地

在科学研究方面，学院形成1个市级科技创新团队（延安市油气资源开发与环境保护科技创新团队）4个校级科研团队（油气藏地质评价、提高采收率新技术研究、油田化学品研制和环境修复与监测技术研究），1个科研机构（环境检测与修复研究所）近三年，获批国家自然科学基金项目3项省级、地厅级项目10余项。积极与中石油长庆油田和延长石油集团开展校企合作项目建立科学研究共享平台，获横向科研课题科研经费1600余万元发表研究论文100余篇，其中SCI、EI收录32篇获实用新型专利22项，获国家级发明专利9项；获得省部级科研奖励2项另出版教材多部。2018年学院“高德利院士工作站”正式授牌。

近年来石油学院深入开展学风建设工作，取得了很好的办学成绩先后被评为延安大学创新创业示范学院、延安大学学科竞赛先进单位。在全国石油工程设计大赛、国际石油工程技能大赛和全国油气地质大赛等大赛中获奖49项其中，全国一等奖1项、全国二等奖2项、全国三等奖10项、其他奖项36项获优秀指导教师1人，先进个人2人2017年以来，石油工程和环境工程两个专业硕士研究苼考取率稳定在25%左右2018年，有19名同学被中国石油大学（北京）、中国石油大学（华东）、西南石油大学、西北大学和暨南大学等“双一流”高校录取占录取人数的57.6%，学院连续获得“延安大学考研先进单位”称号

积极开展对外交流。与美国北达科他大学（University of North Dakota）和西安石油大學在学生联合培养、师资培养、实验室建设和学科建设等方面达成了合作意向“一院一校”工程稳步推进，与中国石油大学（北京）签署合作协议正在促成两校进一步的深入合作。

在学生管理方面实行学院集中学籍管理，学院传承“用延安精神办学育人”的基本经验通过实行“导师制”、“科研创新基金”和“优秀生奖励基金”等多项管理措施，深化学生自主管理体系改革强化思想教育引领作用，巩固学生中心地位以校园文化活动为基础，以学科竞赛为抓手提升学生人文素养与科学文化素质。同时实施精准就业指导，学生僦业率在全校名列前茅2018年，石油工程专业一次性就业率94.23%环境工程专业一次性就业率达97.72%。研究生就业率100%(数据截至2019年5月)