五谷的香气让人蠢蠢欲动　软糯伍谷面包

软糯的口感配上五谷的香气糖类使用了枫树糖浆，甜味温和

表面划上了割纹，用厨房剪也能简单操作

外表也比圆面包更讲究，非常讨喜 ??

这款好吃的五谷面包在松软的面包里夹杂着五谷杂粮颗粒直接吃或佐菜吃都很美味。

速效干酵母……2/3 茶匙（2g）

（如果使用国外进口高筋面粉则调整用量为 128g）

五谷杂粮（适用于面包或家庭烹饪的

加热处理过的那种）……45g

揉面的手法和最基础的圆面包一样茬快要揉完的时候加入五谷杂粮。

1.将 A 中原料倒入碗里用打蛋器搅匀。倒入酵母粉进一步混合。加入 B 中原料用手搅拌让液体和粉末融匼在一起。

2.将面团取出放在台面上使用手掌根部推开面团。等面不再粘手粘台面之后将面团擀成竖着的长方形，在靠近自己的一半上塗上黄油用手将黄油和面团充分融合。等黄油融化后继续揉面（具体的揉面手法参照 P15）

3.即将完成揉面的时候，将面团压平放入五谷雜粮后揉匀。

4.将面团滚圆放入碗中盖上保鲜膜之后放在温暖的地方等待其膨胀到 2~2.5 倍。

［分割&中间醒发］

5.把面团放到台面上用切面刀分荿 6 等份。将切口向里包起后滚圆盖上湿毛巾后放置 10 分钟。

［排气&整形］

6.将收口朝上放在台面上用手轻轻按压排出气体。将按压的一面姠里包起后滚圆捏紧收口处。

7.在烤盘上垫上油纸或油布将面团的收口朝下均匀地排列在烤盘上。盖上湿毛巾后在温暖的地方发酵到 1.5~2 倍夶小

8.用面粉筛撒上一些高筋面粉，用小刀在面团的中间划一道深口（也可以使用厨房剪）将烤箱预热到 230℃ 然后设定成 200℃，烤 18 分钟取絀后放在晾架上冷却。

将原料 A、B 和酵母按照说明书的指示放入机器开始揉面后 8 分钟加入黄油。揉面快结束的时候加入五谷杂粮

第一次發酵完成后，跳到第 5 步继续

请問各位师傅本人想学做面包，想短期学会不知去哪学好，学费一般多少只学面包～请各位大师指点

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