宝宝在兰可琪绘本馆学习完回来给她做了一道美味的红烧鱼最正宗的做法。

1. 鱼清洗干净沥干水分身背上用刀划几刀（这样更容易入味）少许盐抹匀鱼身腌制约20-30分钟！

2. 切好生姜、干辣椒、剥好蒜头、小葱切葱花，准备好黄酒、酱油（忘了拍照）！

3. 坐锅点火加热到锅中冒热烟时倒入适量油加热到冒热烟，摇晃一下锅了让锅的四周都能渗透油（这一步很重要如果锅不够热，油也不够太热会粘锅）放入腌好的鱼煎至金黄色，翻面后继续煎至金黄色！

4. 煎第二面时放入蒜头、生姜丝、红椒爆香然后放入2汤匙黄酒，适量酱油加入2小饭碗的开水大火煮开继续煮！

5. 等汤汁浓稠時就继续中火收汁，这时可以拿锅铲轻轻的把汤汁浇上鱼身这时候可以撒入一勺醋解腥，但我很少放！

6. 等汤汁不多时就可以关火装盘了撒上葱花，浇上浓浓的汤汁即可享用这鲜美的红烧鱼最正宗的做法了！

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