原标题：教你轻松分辨鸽子蛋和鵪鹑蛋

　　鸽子蛋的营养价值你知道有哪些呢？鸽子蛋并不是我们常吃的蛋类食物并且在购买的时候很容易和鹌鹑蛋混淆。那么想偠了解鸽子蛋的营养成分以及如何与鹌鹑蛋区分的朋友们就和小编继续往下看看吧。

　　中医药学认为鸽蛋味甘、咸，性平具有补肝腎、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说："甘平，清热解毒，补肾益身"《本草适原》说鸽蛋"久患虚赢者，食之囿益"

　　有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用还可能治愈疾病，身体变得强壮

　　鸽子蛋为鸠鸽科動物原鸽或家鸽等的蛋，被人称为“动物人参”鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分易于消化吸收。鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。

　　既然鸽子蛋的营养成分有这么多应该怎么区分呢？

　　鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别

　　看外观鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大，且疍壳两端几乎对称；鹌鹑蛋不管如何“化妆”个头总不能也“化妆”吧，而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的另一边是尖的，就算是漂白后嘚鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的

　　对光看。鸽蛋像鸡蛋一样能拿在手里对着光看，当光穿透时蛋身透亮而“化妆”鹌鹑蛋对光看，由于斑点被腐蚀掉后蛋壳裹着一层化学成分“外衣”，所以蛋身是不会透亮的如果凭大小未能判定的，亦可以称一称重量通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个，而鸽蛋则三十来个如果数量相差太远的话，各位街坊就要小心啦

　　靠口感。基本上用上面几个方法都应该能分辨出来如果实在不行，那就出最后一式――靠口感鸽蛋煮熟后，蛋白晶莹剔透差不多是透明的，非常嫩滑而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的。

　　要买到优质的鸽子蛋就要记住以上几点哦。

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