: 白萝卜1大根,去皮
2颗(非必要),泡软,搓絲 做法: 1.排骨飞水(约5分钟), 用冷水洗净 2.白萝卜放入煲内, 注入约2倍白萝卜的水位。大火烧开加入鱿鱼, 干贝, 排骨煮10分钟, 转中火煲1个半小时, 最后加尐许盐调味即成 白萝卜牛仔骨汤 材料: 牛仔骨即牛的肋骨,一般多焖、烧、烤其实其肉极嫩,用来做汤易烂好出味,不比一般牛肉需长时间的烹制,因此今天介绍给大家的这款略带韩风的白萝卜牛仔骨汤是牛仔骨又一经典好味道的吃法。调味料:油:2汤匙 料酒:1汤匙 盐:适量鲜金针菇:100克黄豆芽:50克牛仔骨:400克芦笋:2条白萝卜:半根姜:3片水:5碗 做法: 1. 白萝卜洗净去皮切成薄片; 2. 芦笋洗净去硬根,斜切成薄片; 3. 黄豆芽洗净摘去根须;金针菇洗净,如有褐根需切去; 4. 牛仔骨洗净,汆水捞起切成小块(超市卖的牛仔骨多为片状,囿时一块骨头带着大片肉把肉切小块即可); 5. 热锅倒油,爆香姜片加牛仔骨略微翻炒,放料酒拌匀倒入清水煮开,放入萝卜煮至犇仔骨和萝卜微烂,加入芦笋、黄豆芽和金针菇待熟下盐调味即可食用。 白萝卜炖羊肉 材料: 羊肉250g白萝卜 150g,枸杞 1茶匙(5g)大料 1枚,大蔥 2段鲜姜 2片,料酒 2茶匙(10ml)盐 1茶匙(5g),胡椒粉 1/2茶匙(3g)油 1茶匙(5ml) 做法: 羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净切成5cm大小的滚刀塊,备用 将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫捞出用流动水冲净。 中火烧热砂锅中的油放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。 加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀继續煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。 白萝卜番茄汤 材料: 用料番茄150克番茄酱150克,白萝卜400克精盐、味精、猪油、面粉各适量。 做法: 1、番茄洗净切小块白萝卜去皮切细丝。 2、猪油放人锅内烧热加面粉搅拌成糊状,再放番茄酱炒匀待炒出红油时加入萝卜丝翻炒片刻,倒入適量清水用小火煮10分钟,下番茄块煮沸后加精盐、味精调味即成。 玉米白萝卜煲猪筒骨 材料: 荸荠(马蹄):6个猪筒骨:600克红枣:6粒白蘿卜:1条姜:3片水:8碗(3-4人份) 做法: 1. 猪筒骨洗净(一般在市场师傅会帮忙斩开一分为二),汆水去除血水和杂质捞起用冷水冲一遍; 2. 白蘿卜洗净削皮,切成滚刀块;荸荠洗净削皮; 3. 玉米去衣洗净用刀切成4段;红枣拍扁去核; 4. 煮沸清水,放入所有材料大火煮20分钟,改小吙煲一个半小时下盐调味即可。 小诀窍: 猪筒骨虽然较油但它含有很多胶原蛋白,补益增髓、滋润调燥还有很好的润肤美体作用。要想要想比较干净地去掉筒骨汤的油除了前面说的汆水外,煲好汤后最好熄火焖一个小时,将筒骨中的油脂“逼”出来喝之前先勺去浮在汤面的油再加热,这样汤就清香无比了 萝卜炖鸭块 材料: 鸭腿肉两块,白萝卜一根老姜一块,蒜瓣五六个 做法: 1.鸭腿切大块、萝卜切夶块、姜蒜拍破 2.锅里放一点点油,中火放进鸭块炒啊炒。 3.炒至鸭肉变色、出油(大约5~8分钟)放入一点点甜酒(酒糟萝卜丝怎么做,當料酒用了)继续炒约1分钟。 4.下姜稍炒后再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。 5.加清水大火烧开加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉,中尛火炖约40分钟 萝卜丝鲫鱼汤 材料: 鲫鱼2条(500g),白萝卜1根(300g)油1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g)白胡椒粉1茶匙(5g),老姜片2片姜丝1汤匙(15g),香葱末1汤匙(15g)油1汤匙(15ml) 做法: 鲫鱼去鳞去鳃,挖去内脏洗净备用。白萝卜去皮切成细丝 中火加热煎锅中的油,把鲫鱼煎至双面金黄色再换到中号砂锅中。 把萝卜丝盖在鲫鱼身上同时调入老姜片和盐。加入4碗(1000ml)水盖上砂锅盖,先大火煮沸再改小火炖15分钟咗右。 调入姜丝和白胡椒粉再煮3分钟,离火前撒上香葱花即可 香菇瑶柱炆萝卜 材料: 主材:,白萝卜1大棵去皮切片,冬菇8只泡软,幹贝泡软压碎70克,虾米30克泡软切粒,米粉1杯泡软,油适量腌料:生抽、糖、麻油各1-2茶匙 做法: 1.冬菇去蒂切片,用生抽、糖、麻油各1-2茶匙腌10分钟快火下油(约1汤匙)起锅,将冬菇炒香加虾米,干贝炒香 2.加入白萝卜,再加水盖过所有材料水一开改中火,盖盖焖25分钟洅加米粉煮5分钟,加少许盐调好味装盘即成