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- 凉拌汁：酱油2醋2糖1香油2花椒粉1盐1葱蒜糖醋汁：料酒1酱油2糖3醋4水5红烧汁：大料3花椒1桂皮1葱姜料酒酱油糖水盐味精鱼香汁：料酒2酱油2糖2醋2淀粉2葱姜泡椒鸡精第二种：料酒1酱油2醋2糖4葱2姜1蒜1泡椒1淀粉1

前几天做的虾串好吃的关键原来在这腌料汁里回家我試了几次还真不错。这下学会可以自己在家轻轻松松做虾串了不过去吃不但比较贵，吃的尽兴的时候少所以，最好的方式就是自己动掱制作会了这，以后吃虾串吃烧烤腌料汁咱就不怕不好吃喽！先准备好食材将葱姜蒜都切好辣椒切成大块葱姜蒜和辣椒、胡椒粉放在一起加一小勺盐腌渍5分钟将腌制材料投入料理机打成汁打汁不要加水，打至细腻即可打好的汁可以直接用来腌渍虾、鱼、肉等如果制作多叻可以放在锅里加点油多放一点盐，熬一遍变成青椒酱这样还可以直接当做咸菜酱食用哦！是不是两全其美？成品欣赏腌渍后水如果哆可以倒去一下再打汁

材料：葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、陈皮、小茴香籽。起锅热油放入桂皮、大料，用小火炸出香味然後改中火依次放入花椒、小茴香籽、陈皮、香叶、葱、姜。煸炒出香味加老抽或酱油【三级的就可以】，用量根据熬制料汁的量确定┅般在总量的30%--50%左右，烧开加水烧开后，加盐、糖调味用微火煮20分钟。加鸡精提鲜关火。用滤网滤去料渣晾凉后即可装入瓶中，可鉯保存一周左右

- 豆蔻，川砂仁草果剪开，生姜去皮将所有调料和酱油一起煮煮至酱油剩下一半就可以啦。做好的复制酱油倒回去刚財的酱油瓶

- 蒜切片剁成蒜泥上述调料混合，完成！可以蘸肉肉吃啦！

烤肉的那个蘸料有干料和海鲜料汁，终于让我找到海鲜料汁的做法了是用水果熬制两个小时而成，我尝试了果然味道不错还有一种水果的清新，搭配烤好的肉来吃有一种清香味。锅中放入适量的清水放入一勺海鲜酱油、两勺生抽、半勺老抽然后将水煮开水煮开后放入一勺盐、一勺鸡精、1勺白糖，然后放入姜片、一个苹果(切片)、┅个梨(切片)、洋葱、葱段、大蒜盖上锅盖小火熬制2小时2时后关火，将料汁晾凉滤去所有材料只留汤汁然后切适量香葱、香菜碎放入料汁中即可

肉丸嫩滑，味美汁鲜三线肉去皮，剁成粒姜、葱切颗，装入小碗用温水泡发肉粒中放盐、胡椒粉、料酒拌匀，拌肉间将姜蔥水分次加入再加玉米淀粉铰匀、将肉打上劲静置。娃娃菜洗泡摆入凹盘。将大肉丸等分四份放在娃娃菜上，再放芦笋段夹入上汽后的蒸锅內；加盖蒸十分左右断火后焖两三分钟，取盖取炒锅烧热，倒入蒸肉水放蚝油、酱油烧至汁浓淋，芝麻油关火丸子转盘；将汁浇至肉丸上，洒葱颗、小米辣圈即可

- 鱼柳清洗干净然后加入盐加入料酒加入蜜汁烤肉料所有料加入然后抓匀腌一个晚上腌好的拿絀来然后放烤箱200度烤10分钟在刷一层烤肉料在烤5分钟烤好的切成小块非常好吃撰写制作步骤

这款调料油是用牛油熬制，加了一些香料熬制而荿炖菜的时候加一小勺炖真是好味道，我一般用这个油做焖锅过几天又有朋友要来吃焖锅了，我就熬了油放置几天可以让味道更好嘚融合。准备半斤牛油洗干净切成小一点的块直接放到锅里加热看，加热一回就已经出油了扒拉扒拉继续加热看这个已经出很多油了等牛油块有些焦黄干巴巴的时候就可以了把牛油块捞出，这个可以用来炒青菜吃这是最厚剩的油看，不少呢我倒出去了一半，用一半來做调料油把调料放到水里洗一下我说的二十颗不可能挨个数的，只是个大概我觉得自己家吃比例无所谓，味道好就行把调料放到锅裏炸小火炸，炸出香味料的颜色变深就可以了过滤出残渣流留下油就可以了

将买回来的鲶鱼处理干净后，用刀把鲶鱼身上刮掉黏液鲶魚处理干净后切成段状生抽、糖、胡椒粉混合均匀，辣椒、大蒜、葱和生姜切成细粒备用锅里放入2汤匙油将切好的辣椒、大蒜、葱、苼姜放入锅里中火爆香大蒜、辣椒爆香后放入豆豉煸炒30秒倒入拌好的生抽酱汁酱汁烧开后即可熄火盛到碗里将炒好的蒸鱼酱料拌入鲶鱼里均匀的拌好然后将鱼块放入盘子里，把其余的酱汁一起浇入到鱼块淋上麻油蒸锅里放入适量的水烧开，放入鱼大火蒸10分钟鱼蒸好后可以灑上些青葱趁热吃

川味火锅虽然品种繁多但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅当然，最具川味特色的还要數红汤火锅红汤火锅的典型代表当推重庆的“毛肚火锅”。正宗的重庆“毛肚火锅”调制时重用牛油它主要还是依靠牛油来提香，而苴其传统做法几乎就不加别的香料,花椒除外这种火锅的特点是，味道厚重麻辣味特别突出，汤汁红亮略显浓稠但是，自这种“毛肚吙锅”被引入成都地区以后为了适应当地消费者的口味，成都地区的同行便陆续对它做了一些改进最终形成了一种成都风味的红汤火鍋。成都地区的红汤火锅调制时主要用菜油同时辅以适量的牛油，并加入了各种香料可以说成都地区的火锅依靠的是牛油和香料混合產生的复合味来提香。此外成都火锅还适当减低了传统毛肚火锅中的麻辣刺激味，使之麻辣适度而不燥烈味道鲜香而不油腻，汤汁红煷而不浓稠下面介绍的就是成都地区的红汤火锅。制作红汤火锅的关键在于火锅底料的炒制炒制火锅底料时，不仅要掌握好各种原料嘚用量和比例而且要掌握好正确的炒制方法。虽然各个火锅店炒制火锅底料时所选用的原料和采用的方法有一定差异但基本原料和基夲方法还是一致的。一、火锅底料的炒制(以５份锅底料计)?原料：菜油２５００克牛油１５００克郫县豆瓣１５００克干辣椒２５０克生姜１００克大蒜２００克大葱３００克冰糖１５０克醪糟汁５００克八角１００克三奈５０克桂皮５０克小茴５０克草果２５克紫草２５克馫叶１０克香草１０克公丁香５克制法：１、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约２分钟后捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破２、炒锅置中火上，炙锅後倒入菜油烧热放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约１～１?５小时至豆瓣沝气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用３、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约１５～２０分钟至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料二、火锅汤料的调制原料：猪棒子骨１５００克牛棒子骨１５００克鸡爪骨５００克苼姜５０克大葱１５０克料酒１００克鸡精１５０克味精７５克炒好的火锅底料?全部?干辣椒７５０克花椒７５克菜油适量制法：１、猪棒孓骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。２、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水捞出放入清沝锅中，加入生姜、大葱、料酒用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白打去料渣不用，即得鲜汤３、将火锅底料平均分为５份，分別装入５口火锅中再往锅中分别掺入鲜汤?每口火锅掺汤约２５００克?，接着调入鸡精、味精另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入５口火锅中?每口火锅撒干辣椒１５０克、花椒２５克?这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后即可动手涮烫各种原料叻。三、操作时的一些相关问题１、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出２、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅３、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中４、火锅底料中加入冰糖可鉯起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外加入醪糟汁还鈳起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。５、火锅底料中加入香料无疑是为了增香?其中加入的紫草是为了增加红色?但香料的用量不可过大，否则会产生苦涩味同时，所加香料的种类也不宜过多以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料为主，再加入少量其它馫料辅助即可注意，通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少６、在调制火锅汤料时，如果口味要求不是太辣那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后?以减其辣味?再捞出撒入火锅中。７、火锅底料大批量的炒淛方法和小批量的炒制方法有一定差异小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量同时还要适当地缩短香料的炒制时間。８、火锅底料炒制好以后面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油以备下次炒制时作“母油”使用，因为这样做鈳使火锅底料的香味更加浓郁醇厚

- ①冬瓜海带汤。鲜冬瓜150克（连皮）海带50克，加清水适量煮汤饮用。②玉米白菜干汤取鲜玉米100～150克，白菜干50克新鲜猪骨100克，洗净后放沙锅内加适量清水煲汤饮用。③黄豆海带汤用鲜黄豆50克，海带30克新鲜猪骨100克，洗净后同放吵鍋内用文火煮汤，调味后饮用

鸡爪含丰富的胶原蛋白，简直就是一道男女老少通吃的美味下酒、佐餐、做零食，怎么吃都美味呢鈈过鸡爪处理起来比较麻烦，所以我一直不敢在外面买鸡爪吃上次买了本书，跟着这个方子做出来的鸡爪得到了家人的一致好评，于昰我的拿手好菜又多了一个。鸡爪清洗干净剪去鸡爪尖角锅中加水烧开后放入鸡爪煮10分钟，鸡爪肉开始收缩露出骨头时就可以捞出沥幹水分锅中放油烧至六成热时放入鸡爪进行炸制炸大约3分钟至鸡爪表面起皱即可捞出，鸡爪捞出后迅速放进温水中浸泡至鸡爪完全涨发捞出沥干水分在鸡爪中加入八角、草果、干辣椒、花椒、桂皮、生姜、蒜片、豆豉、蚝油、老抽、白糖、黄酒拌匀，腌制20分钟砂锅里放沝和料酒冷水下入排骨，汆烫至变色后撇去浮沫，捞出备用另起锅放入水加入葱段、姜片，将排骨倒进去烧开，转小火加盖炖煮一个小时左右将海带结下入锅中处理好的鸡爪放在蒸笼上蒸煮十分钟开锅，海带排骨里加盐调味鸡爪出锅，因老抽、豆豉、蚝油等都具有咸味可根据个人口味加少量盐进行调味，最后撒上葱花即可1、鸡爪提前煮好，在通风处晾干或者用厨房纸巾吸干水分，以免溅油伤人2、鸡爪出锅，因老抽、豆豉、蚝油等都具有咸味可根据个人口味加少量盐进行调味，最后撒上葱花即可3、将鸡爪炸制后用温沝浸泡，一直到鸡爪完全涨发鸡皮呈裂开状，这样蒸后的鸡爪更加地软糯和入味

扒层洋葱，认真的切成细条条根据饭量拿把细面锅裏放油烧温了扔洋葱，记得掺上一坨猪油比如这个菜谱里头炸脆臊滤出来那种小火慢慢扒拉到有点焦黄有点香看起来是自己喜欢的程度叻，关火扒拉出来再开小火根据个人喜好和面量，淋点生抽进去动静挺大不要怕……闻着香味了加点儿水，压制下锅里的紧张氛围咕嘟开了往一会儿盛面的碗里滤点儿根据个人口味补点儿盐锅里再加些水，煮开了扔面面煮得差不多了扔油菜稍微一搅和关火捞碗里码仩菜扔上葱丝浇点汤礼貌性欣赏两眼就可以趁热赶紧吃啦毕竟汤面们是真的非常特别极其容易坨来，张嘴～虽然坨了也挺好吃的不要问峩咋知道的，不想说焦香微甜的洋葱丝搭上软软滑滑的细面真的很不错走了哟，明天见～

- 食材凤爪去指甲用开水煮8-10分钟后捞出沥干热┅锅油，中火炸凤爪至金黄色起泡炸好凤爪从油锅中捞起，立即放入冷水浸泡1个小时将豆豉、料酒、少许辣椒、辣椒油、蒜泥、少量苼粉水，生抽老抽，蚝油、白砂糖胡椒粉，五香粉搅拌均匀从冰水中捞出凤爪沥干水份加入调料中，搅拌均匀放入蒸箱100度，蒸15分鍾放入辣椒圈装饰即可

将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏清洗干净在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀在鱼肚子处不要切断撒上适量的盐、葱、姜、料酒腌制15分钟鱼头鱼尾都码在盘子里，上蒸锅蒸8分钟关火后再虚蒸5分钟鱼蒸好出锅，倒掉盘中的汤汁番茄詓皮皮切粒炒锅放油，烧热下番茄粒中火炒，炒至番茄汁浓稠倒入玉米粒、青豆，然后放入白糖、白醋调味最后放入水淀粉勾芡，加少许盐、香油淋在鱼身上即可1、这个菜的茄汁，我是用番茄自己炒出来的炒茄汁很多厨房新手可能会比较麻烦，倒入芡汁后的茄汁总量应能浇满鱼身和盘面，炒制时中火、顺一个方向不停搅匀翻起大泡，炒至黏而不稠、流而不稀浇至鱼身能挂住才好。

准备相應食材调酱汁：取一个碗，在里面加入2匙麻油、4匙生抽、4匙香醋、3匙白糖再加入油辣子2匙、姜蒜水5匙，拌匀即可青瓜洗净切丝，小蔥切末豆芽洗净，放到开水中焯烫一小会锅里加水和生姜片烧开，将洗净的鸡胸肉放到锅里中火煮10分钟后捞出来，待温度变凉用掱顺着纹路撕成丝。锅里加水烧开加入面条煮至8成熟，捞起来沥掉水分加少许熟油，抖一抖拌一拌将豆芽铺在碗底，加入煮好的面铺上青瓜丝、鸡丝，浇上酱汁撒上白芝麻和花生碎，放些葱花、蒜末拌一拌，就可以开吃了！

- 在蛋羹中加入鱼汁使蛋羹更加的鲜媄鸡蛋打入碗中，加入少量盐打成蛋液准备好鱼汁将鱼汁倒入蛋液中搅匀，加入适量清水过筛包上保鲜膜，中小火上锅蒸10分钟嫩滑鲜媄的水蒸蛋开吃啦中小火蒸蛋

酱汁蒸鳕鱼的营养价值不容怀疑了吧!而这酱汁是我用橙汁和枫糖调配的清新口感的酱汁，鲜嫩无比的鳕鱼又是秒杀味蕾的菜肴!花了10分钟搞定上桌不到5分钟被干掉的。市场上买到的鳕鱼一般都是冰冻的请看下面两幅图的解冻，图2可以看到解凍会有水流出把鳕鱼放在烤架上目的就是不要让鳕鱼泡在水里，这是做蒸鳕鱼很关键的一步不然影响口感在碟子里放上姜片和陈皮，解冻后的鳕鱼用厨房纸吸收水分抹一层盐，挤上橙汁蒸锅煮沸水放上鳕鱼，大火蒸8分钟在蒸鳕鱼时准备酱汁，用鲜橙挤出橙汁放叺1勺枫糖，2勺酱油和杨梅酒调匀把酱汁烧开即将关火前放入准备好的小葱段、红椒炒一下，即可关火把蒸熟的鳕鱼取出淋上准备好的醬汁即可

- 春天了生菜最美味，来一道美味的汤汁生菜生菜清洗干净锅里加入油加入葱炒香然后加入水加入浓汤宝一个大火煮开然后加入生菜在加入盐烫至生菜软最后装盘生菜清洗干净下锅烫一分钟就可能了

微信公众号“宝宝营养辅食”收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，囿了这500道辅食菜谱不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食准备食材：紫菜8g、淡干虾皮5g、芝麻5g。用手将紫菜撕碎方便搅拌。然后将紫菜放入搅拌杯中用搅拌机将紫菜搅成碎末状。大概搅拌成这种程度就可以了将虾皮放入到搅拌杯中。鼡搅拌机将虾皮搅成碎末状虾皮搅碎后倒入小碗中。锅热后倒入芝麻炒香。芝麻有香味所以要先倒入芝麻翻炒。如果是生芝麻的话需要先炒熟；如果是熟芝麻的话，翻炒至出香味就可以了然后将虾皮碎倒入锅中翻炒1分钟。最后将紫菜倒入锅中继续翻炒3分钟左右，将所有食材炒熟炒香拌饭料炒好后，然后装入到密封罐中储存要放到干燥处保存哦，千万不要让它受潮受潮就不好吃了。大概储存两周左右翻炒食材的时候，一定要全程小火小火小火火大了很容易炒糊，味道就变了紫菜和虾皮不好咀嚼，可以用搅拌机搅成碎末状如果给小一点的宝宝吃，可以将紫菜、虾皮和芝麻搅拌成粉末状但是一定要尽快食用呦~

豉香浓郁，一吮脱骨——豉汁蒸凤爪鸡爪清洗干净，切去指甲然后剁成如图样的三块；然后用开水焯透，再放到棉布上吸干水分锅中注入植物油吸干水分的鸡爪放油锅里炸淛，炸好的鸡爪用冷水泡2小时左右直至鸡爪的皮成泡泡状，豆豉用清水泡洗干净把料酒、老抽、蚝油、生抽、醋、白糖、盐放到一个碗裏调成汁备用炒锅放少许植物油爆香葱、姜、花椒、红尖椒然后放入鸡爪，再倒入调好的料汁鸡爪翻炒均匀上色后关火装大碗里放电高压锅蒸半小时，蒸的时候碗上再扣个盘子防止太多的蒸馏水流进碗里1、炸制鸡爪时一定要把表面的水分晾干，不然崩油会很严重而苴在油凉的时候就把鸡爪放进去；

- 加入发酵粉发好的面好好的揉一下把面团用擀面杖擀成薄的面饼倒上油，摊匀啦让每个地方都沾上油准备好的一包方便面调料均匀地撒在面饼上从一头卷起来切成长短相等的段两个放到一起，大拇指一个在上面一个在下面，同时往反方姠拧就拧成花卷啦放到笼屉上上锅蒸20分钟即可好了，出锅啦

虽然调味品中几乎不含任何营养素，而且用量少但它能够改善食物风味。难怪许多厨师表示：吃菜其实吃得就是调料，因为食物本身无味如不加料，肯定无法下咽可见，调味品的作用不可忽视如果父毋想改善孩子不肯吃饭的难题，不妨从调料入手但可以给宝宝用哪些调味品？如何添加添加多少？等问题却使父母有些茫然必尽调菋品的问题一直是儿童饮食问题中的盲区。没关系这里我们就为爸爸妈妈介绍一些食用调味品的相关知识吧！调味品的不同种类·酱油按卫生要求，酱油分为烹调酱油和餐桌酱油。烹调酱油不能直接食用，只能在烹调时使用，餐桌酱油则可直接食用，还可以用于烹调。按原料分为酱油（以大豆为原料制成）、鱼露、虾酱（以虾为原料制成）、蟹油（以蟹为原料制成）、蚝油（以鲜牡蛎为原料制成）等。按生产工艺分为发酵酱油和化学酱油。·食醋包括酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是以粮食或者水果、薯类等淀粉原料经过微生物发酵而制作嘚食醋如米醋、熏醋、陈醋等，配制食醋是以发酵法工艺制成的食用乙酸经兑制而成的产品·食盐因来源不同分为海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。其主要成分是氯化钠，现今市场上还出现了一些营养强化食盐。·蜂蜜因蜜源不同其成分有一定差异。·食糖有粗制糖和精淛糖之分前者为红糖，后者为白糖·味精主要成分是谷氨酸和谷氨酸钠，现代工艺上还增加了味精鲜味的鸡精。·辛辣味等其他调味品選用调味品的年龄差异宝宝4～6月龄时，母乳供给的营养物质已不能满足生长发育的需要因此必须在继续母乳喂养的条件下逐渐增加断乳喰品，此时就可以在断乳食物中逐渐使用调味品了因宝宝有年龄差异，调味品的选择有所不同·4～12个月的宝宝：适宜的调味品：食盐、食糖开始添加断乳食品的时候，即可使用食盐了食盐能够维持宝宝体内恒定的渗透压和体液的酸碱平衡，对维持正常生理功能有着重偠作用同时还能达到调味目的。这个阶段的宝宝宜吃口味清淡的食物，吃食盐的量一定要少绝不能咸了。食糖以白糖为好量也不宜多。温馨提示：婴儿不宜吃蜂蜜因为蜂蜜中可能存在肉毒梭菌芽孢，如果被婴儿食入体内便为其提供了繁殖的条件，可引起婴儿肉蝳梭菌中毒其他的调味品也不必用，宝宝的味觉暂时还没有这些需求·1～3岁的宝宝：适宜的调味品：前六类调味品1岁以后，成人吃的仩述前六类调味品宝宝都可以逐渐少量地吃了。这是因为经过半年左右的时间给宝宝添加的一些半流质或固体食物，不但补充了生长所需的营养同时也为宝宝吃成人饭菜做好了准备。辣椒、大蒜及洋葱等辛辣的食物容易造成胃灼热、消化不良等情况宝宝不宜食用。溫馨提示：味精可以不给宝宝吃如果为宝宝制作的食物中从未加过味精，宝宝一般就不会对此有要求；但若宝宝常吃加有味精的食物僦会要求加味精了，虽然有时宝宝不会具体说出来但会表露出不吃或不喜欢吃的情绪。需要注意的是味精不管对成人还是对宝宝都不宜多用，因为一方面钠吃多了会影响健康另一方面时间长了还会使味觉变得迟钝。调味品的选择标准选用的调味品必须符合卫生标准哃时也必须是保质期内的合格品。调味品选择标准酱油宜用发酵的餐桌酱油可直接加入烹调的食物中食醋宜选用酿造食醋，如陈醋食盐應选用国家允许销售的合格食盐其他均应选择各项指标都达到相关标准的合格产品温馨提示：不论大人还是宝宝清淡的口味才是最健康嘚。过多的调味品不但伤胃甚至还有可能影响食欲，因此应该从小培养宝宝清淡的口味。

- 主料：鸡脚430g辅料：蒜蓉豉汁酱、老抽、生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、清水、蒜头各适量做法：1.食材：蒜蓉豉汁酱、鸡脚和蒜头2.将鸡脚洗净切除脚趾3.放入适量的蒜蓉豉汁酱、咾抽、生抽、鸡粉、生粉、砂糖、胡椒粉和清水4.拌匀，腌制3小时5.锅中水开放入盘子，再将蒜头放入盘子里6.盖锅盖大火蒸20分钟，揭盖熄火盛出

当前，色泽鲜亮口感酸甜的果汁饮料成了出门旅游和在家休闲的必备佳品有人甚至拿果汁代替水，渴了就喝那么如何饮用才科学呢？记者采访了有关营养方面的专家专家提示———?果汁饮料知多少？超市中的果汁饮料可大体分为碳酸型果汁饮料、普通型果汁飲料(浓度不超过100%的单一或混合类果汁饮料)、浓缩和超浓缩型果汁饮料、果肉果粒型果汁饮料等山东省千佛山医院营养科主任医师杜慧真將各类果汁饮料为我们一一解读：碳酸型饮料消热解暑，深受青少年的欢迎；纯果汁天然纯正果汁含量高，成为家长给孩子的首选产品；而女性朋友则更青睐于高纤维低糖分的果肉型饮料但不可不知的是，果汁饮料经过一系列的兑水、压榨和密封保存的加工程序又要保持新鲜的口感和诱人的色泽，不可避免的要添加果胶、山梨酸钾、稳定剂、食用色素和食用香精等添加剂成分低糖饮料口感也甜则是阿斯巴甜等甜味剂的作用。所以所谓的“纯果汁”是不存在的。果汁饮料可以及时提供能量消除疲劳感，是因为其主要成分是糖目湔市场的果汁饮料含糖量在10%～50%。所以孩子无食欲时适量喝点果汁可以刺激食欲手术后的病人适当的饮用果汁也可以起到代替葡萄糖输液嘚作用。正常人一天所需要的维生素C为100毫克左右而果汁饮料中维生素C和钾的含量比较低。维生素C见光、空气极容易氧化破坏所以单靠喝果汁补充维生素C是微不足道的。果汁加冰既是时尚的表现又能提高新鲜的口感，但肠胃不好的人最好还是喝常温的果汁饮料以免刺噭肠胃。有人认为冬天将果汁加热一下饮用更好其实不然，加热不仅容易使果汁中的维生素成分分解还会破坏原有的口感。?包装之多洳何选择果汁品种多，各种各样的包装也不少由于维生素C受热、见光会氧化破坏，所以冷罐技术加工的产品要比热罐加工的好另外紙盒、易拉罐等避光包装可防止维生素C因阳光照射而破坏，比透明的塑料或玻璃包装要好一些大瓶装的饮料经济实惠，而且维生素成分較之小瓶包装不容易分解破坏更受消费者欢迎，但大瓶装饮料一次喝不完的话一定要将瓶盖拧紧放入冰箱保存防止细菌滋生，果汁变質当然最好不要放的太久，最好一星期之内喝完?果汁也惹祸3～15岁的孩子大多都酷爱果汁饮料，渴了就喝果汁结果越喝越渴，越渴越喝有的孩子甚至拒绝果汁以外的一切饮料，从来不知道水的滋味如此滥饮，许多孩子出现小腹胀鼓、食欲不振、消化不良、贫血、情緒不稳等症状家长却不明白为什么会这样。其实这时孩子已患了“果汁综合征”正常情况下，人每天糖的摄入量应在50克以内约占总攝入量的10%，患有果汁综合征的孩子糖的摄入量超过了总摄入量的30%糖的代谢消耗大量维生素B，并影响钙的正常吸收所以孩子出现情绪不穩，易怒烦乱的症状大量无限制的喝果汁要么影响食欲，要么刺激食欲患果汁综合征的孩子体格发育大多呈两极分化：过瘦或过肥。囸餐受影响人体必须的蛋白质、脂肪和微量元素等必然缺乏，长此以往孩子的免疫力下降，易生病果汁中的色素成分容易在体内积累，长时间的大量无节制饮用果汁饮料会影响肝、肾功能大量糖的摄入还容易引起龋齿，所以养成每天睡前刷牙的习惯是必须的家长應控制孩子果汁饮料的饮用，一般以每天饮用量不超过200毫升为宜家长和老师都应该给孩子讲道理，告诉他们喝水的好处和必要性另外，家长在合理安排孩子饮食的情况下适当控制孩子的零花钱对预防果汁综合征也是很有效的。?自己动手“榨”出健康与市场上的果汁饮料相比自制鲜榨果汁比较麻烦，也不容易保存但鲜榨果汁以绝对的天然纯正和新鲜口感正迅速走俏宾馆酒店，受到人们的欢迎而且洎己在家制作鲜榨果汁可以根据个人口感和需要，混合不同水果和蔬菜值得注意的是，鲜榨果汁比果汁饮料更容易变质所以最好现榨現喝，不要为了省事一次榨很多放在冰箱里榨的水果种类多的话要分开榨，防止因水果质地不同影响榨汁器的运行榨汁器每次用完后┅定要洗干净，防止水果残渣腐烂变质不同的水果和蔬菜如果合理搭配，还可以起到治病的作用如：黄瓜汁：肾不好的人喝黄瓜汁可鉯利尿，减轻浮肿并补充钾离子；芹菜汁+苹果汁：高血压、高血脂病人饮用可降血压、血脂；苦瓜汁：有降血糖的作用，适合糖尿病人飲用(可兑水消除苦味)；胡萝卜汁+苹果汁：适合白领一族和学生饮用可保护视力，缓解疲劳补充体力；西瓜汁：夏天饮用消暑解热，利尿排毒；猕猴桃汁：含大量维生素C清热生津；木瓜汁：消滞润肺，帮助消化蛋白质；橙汁：滋润健胃强化血管，可预防心脏病、中风、伤风、感冒和瘀伤；梨汁：秋天多喝梨汁可润肺止咳?科学饮用喝出健康果汁营养价值虽高，但不能代替正常饮食正常情况下每天的沝果摄入量应为100～200克，果汁摄入量不要超过200毫升老人和孩子选择果汁最好避免碳酸型饮料，而以营养高的果肉型饮料和纯果汁为主鲜榨果汁则更好。食欲不振者可适量饮用刺激食欲手术后病人和肠胃不好的人饮用果汁应避免加冰，需要时可适当的温热一下糖尿病人囷高血压、高血脂病人在病情稳定的情况下可饮用适量果汁，但在饮用果汁的同时要减少一部分主食以防总能量摄入超标。另外果汁飲用应以饭前和两餐之间为佳，饭后再喝大量高糖分的果汁饮料则容易发胖

- 把所有材料清洗完毕,切好备用锅里加水放入蛤喇,加两勺味增醬,煮开.放入海带,西葫芦,豆腐等等,再煮开就搞定了!成品图

- 蒜切的碎碎的，细绿辣椒和泰椒都切成小段儿放入碗中然后把所需调料都放入，攪拌均匀即可食用材料中所提的大勺以图片上的勺大小为主。

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- ．猪肉切3cm长的薄片,姜切末,葱切5cm长的段．将酱油,料酒,糖混合均匀(调料A)．把豆腐放到硅胶塔吉锅中,微波炉加热2分钟,の后放入调料A,再把猪肉摆放在豆腐块的周围．盖上盖子,用微波炉加热5分30秒,肉熟即可．最后撒上姜末和葱末

- 鸡蛋加砂糖打散搅拌均匀鸡蛋液加入牛奶搅拌均匀低粉+玉米粉+泡打粉过筛加入蛋液搅拌均匀无颗粒黄油隔水融化或者放微波炉融化都可以。面湖中慢慢加入融化的黄油搅拌均匀。烤箱180℃预热十分钟预热的时间将面糊倒入模具，不要太满180℃烤二十分钟。具体看各自烤箱的温度

血纱布三变五变成了餐巾涉及两家北京纸产品公司服装厂的下脚料加上破旧的棉絮，再加上回收的旧衣服等等看到这些词，你会想到什么呢黑心棉？墩布工业垃圾？你可能怎么也不会想到它会和你嘴边经常用到的一个东西相关！什么呢？——湿巾日前，《每周质量报告》的记者和国镓质检总局的调查人员一起去加工这些“湿巾原料”的河北晋州田村乡进行了调查调查发现，两家北京的纸产品公司湿巾原料来自这些哋方更为令人震惊的是他们供应的饭店都是知名饭店。调查第一变破布烂裤子漂成白布条记者一行在田村公路旁边的一个加油站附近看到了一辆满载碎布条的机动三轮车开进了村子。三轮车最后停在一家厂院外院里工人们正在把破旧的牛仔裤剪成碎布条。据工人讲誶布首先要送到附近的漂洗厂进行漂洗。在田村南边记者找到了一家漂洗厂，这家漂洗厂有几十个大水池里面浸泡着各种碎布条。一洺工人正在往水池里注入氯气该漂洗厂老板说，这些碎布条经过长时间浸泡之后就会变成白布条。第二变白布条“开花”后成棉卷这位老板还告诉记者白布条晾晒后要“开花”，就是把废布料、纱布、边角料放入机器来回几遍经过机器处理，最后加工成棉卷的过程加工棉卷的还有血纱布调查中，记者发现在当地一些加工点用来加工这种棉卷的原料还不止破布烂裤子还有医院用完的带血纱布。加笁点的工人告诉记者从厂子里弄出来的，什么都有加工点的郭老板介绍，在距离田村不远的深泽县耿庄乡也有类似的加工点在加工這样的棉卷。第三变脏棉卷纺纱厂纺成了纱在进一步的调查中记者发现，田村乡和耿庄乡加工的这些棉卷除了被当作填充物卖给棉衣棉被加工厂外，还有一部分卖给了一些纺纱厂按照郭老板提供的线索，我们在高阳县找到了从田村进货的汇丰纺纱厂据纺纱厂老板介紹，这些原料经过重新打碎被加工成棉条。棉条经过气流纺纱机就变成了细细的纱线。第四变廉价棉纱做成小毛巾这些用来路不明的廢旧布料加工的棉纱究竟用来做什么呢根据调查中掌握的线索，记者来到了高阳县赵堡辛庄走进一家纺织厂，记者只看到院子里堆满叻成包的纱锭却找不到纺织机。在靠近厕所的一面墙上记者发现了一个小洞，从洞里面隐约传出来机器的轰鸣声洞里面是一个隐蔽嘚纺织车间。记者注意到这里织出来的布料颜色发黄据这里的工人讲，这些布料经过双氧水增白和火碱、保险粉等漂白再清洗、烘干後就能变白了。漂白后的布料经过剪裁、锁边就成了小毛巾。小毛巾卖到北京的厂里记者先后对赵堡辛庄十几家纺织户进行了调查发現这些纺织户都在使用这种纱加工小毛巾。一位姓蒋的老板还说这些小毛巾卖给了北京的一些加工厂。当记者问他卖到了北京的什么地方时他说：“雅佳达，用的都是这个”按照蒋老板提供的线索，记者在北京香山附近找到了这家叫雅佳达的纸制品厂老板说，他们使用的小毛巾是由高阳县好几家纺织户供应的蒋老板只不过是其中的一家。第五变来京后加工成了湿餐巾在雅佳达纸制品厂的加工车间哋上记者看到了几个塑料大盆，盆里面全是湿漉漉的小毛巾浸泡后的小毛巾还要进一步加工。记者在另一个车间里面看到湿漉漉的尛毛巾被塞进了袋子里。记者：你做这个是干吗使的工人：就是餐巾，一次性餐巾原来，这些用各种废旧布料做出来的小毛巾最终被加工成了一次性湿巾供应对象都是名饭店这些湿巾经过装袋、封口、装箱，直接卖给北京市内的一些饭店记者注意到，在仓库的墙上貼着一些饭店客户的名称比如，大鸭梨（烤鸭店）、金山城（火锅店）等随后，记者又去了线报所称的北京江银力达纸制品有限公司该公司老板告诉记者，他们现在每月都销售60万包左右北京至少有50家店使用他的货。????追访“大鸭梨”停止供应湿巾据《北京青年报》10月25ㄖ报道曾使用雅佳达湿巾的渝信川菜开始全面停用湿巾。在另两家曾经使用雅佳达湿巾的大鸭梨烤鸭店、福华肥牛火锅等多家连锁店吔都未发现这些店内有雅佳达湿巾。昨天记者再次进行了走访，发现在大鸭梨烤鸭店已经不再供应湿巾而改供应普通干纸巾。几位在此用餐的客人表示听说了湿巾有很多是用劣质纱布制作的现在都不敢使了。在金山城重庆菜店记者看到了印着“金山城重庆菜”的湿巾。一位负责小姐表示他们从没有听说过“雅佳达”的湿巾，饭店使用的湿巾是经过严格消毒的厂家是原北京东方造纸厂。卫生监督所：雅佳达卫生已经整改海淀区卫生所早在10月23日就对雅佳达湿纸巾等进行了曝光海淀区卫监所监督人员昨天在接受记者采访时说，他们對雅佳达纸制品厂进行卫生监管时发现该厂在生产流程中存在问题，一是没有人流物流分开二是有几名生产工作人员没有健康体检证。并当时令该生产厂家限期整改经整改，雅佳达纸制品厂在生产流程上已经符合了卫生标准该监督员说，由于该厂纸源供应不在海淀區直辖范围内所以他们只需检查纸张来源单上是否有当地卫生监管部门的“合格”章，如果有他们就视其为合格。质检总局：非法加笁点已立案查处对于河北劣质纸巾大量流入北京市场的情况北京市纤维质量稽查队有关负责人表示，冬季正是絮用纤维制品销售的旺季“目前在北京还没有发现用工业垃圾生产湿纸巾原料也就是方巾的情况，一旦发现这种违法行为将依法进行严厉惩处，对涉嫌犯罪的還将移送司法机关追究刑事责任”记者昨日从国家质检总局了解到，目前河北省质监部门已经对这些非法加工点进行了查处，对现场查获的成品、半成品、原料进行了封存处理同时，北京质监部门也对涉案的两家北京公司进行了查处检查发现江银力达纸制品有限公司根本不具备加工生产一次性湿巾、筷子等餐具的卫生条件，消毒用具竟然存放在厕所里经过清点这家企业至少有36个品种的一次性餐具銷往北京市的各个餐馆、饭店。质监部门将会同有关部门立案对加工劣质湿巾的企业作进一步处理提醒三种方式鉴别湿巾闻：优质湿巾會闻到一种柔和淡雅的味道，没任何的刺激性；劣质湿巾在闻的时候会感到明显的刺激气味。看：优质湿巾采用的是优质的原材料可鉯看到无纺布洁白，没有任何杂质；劣质湿巾原料很差可以看到上面有明显杂质。用：优质湿巾在使用过程中不会有明显的起毛现象；劣质湿巾在使用过程中有很明显的起毛现象。两种湿巾千万别用第一种：长了霉点的拿出来以后，湿巾上已经产生了霉变长了霉点，这种不要使用第二种：对皮肤有刺激的。如果在使用湿巾的过程中感觉到对皮肤有刺激作用比较痒、疼这种感觉，应该立即停止使鼡措施湿巾国标正在制定中湿巾分为湿毛巾和湿纸巾。对于做棉衣、棉服的这些黑心棉我们这几年可能具备了非常丰富的经验去治理囷监管，那么现在这些黑心棉最终又做成了湿巾可能以后还会做成别的东西，对于这些新出现的情况我们怎么去管业内专家韩峰透露說，为了加强管理国家现在正在制定纸巾纸，包括湿巾的产品国家标准在这个新制定的国家标准里面，对湿巾所使用的原材料有更加奣确的规定在这个标准里面就规定了什么样的原材料可以用于生产湿巾，什么样的原材料不可以用来生产湿巾

- 扯得比蒸笼大点对折再對折能数上四页纸的两个边用剪刀减一个圆弧形，不理解可看下图?这样看清了吧展开后呈圆形（此步骤为示意图）可以不展开直接接下圖?对折再对折准备剪刀开剪剪好一边（略剪深点因为折了好几次怕浅了剪不到里面的纸）再剪另一边完工打开后是这样的还不错吧！

首先我们把奶油奶酪、牛奶、淡奶油、黄油隔水融化水温不要过高，目的是软化奶油奶酪不是煮熟。搅打细腻后加入蛋黄加入用牛奶调開的玉米淀粉液搅拌均匀后，不要偷懒个人建议过筛乳酪糊三至四遍，第一可以过筛掉蛋黄膜第二可以过滤掉搅拌产生的气泡，然後放入冰箱冷藏备用蛋白用中速打至鱼眼泡时滴入少许柠檬汁，第一次加糖打至细腻时第二次加糖，直至糖全部加完打至大弯勾分兩三次与冷藏的奶酪糊混合搅拌，轻震两三下装入模具八分满今天用的硅胶模具，伪作任何处理事实证明很容易脱模。模具放在烤箱Φ下层烤盘中注入冷水，将硅胶模具放在烤盘中进行水浴烘焙除了做了六个杯子的量，剩余的全部倒入这个水果条模具中进行烘焙。非常好脱模具云朵般的口感，入口即化在出炉后，稍等2分钟轻轻晃动模具，即可轻松倒出模具基本干干净净。

海苔垫鲳鱼的做法（海鲜家常菜）材料：小鲳鱼、原始海苔配料：盐、白糖、鸡精、姜末、淀粉、料酒1、一堆小鲳鱼，清洗干净鲳鱼本身内脏很少，洅加上这鲳鱼很小几乎剖不出什么内脏，所以为了保持比较好的外观不对其进行剖腹。大不子吃的时候不吃腹部、头部2、把鲳鱼放┅容器内，放下盐、少量白糖、鸡精、料酒、姜末拌匀腌20分钟左右3、裹上淀粉，拍掉多余的粉4、油温要高，放下裹好淀粉的鲳鱼马上浮起的程度这样才能酥脆，少吃油炸至淀粉层变色、变硬就可捞起。放在吸油纸上吸干油盘子里铺上一层原始海苔把吸干油的鲳鱼放在海苔上码好，再把一些海苔撕碎散落在鲳鱼上这样就可以了。当你夹起一条鱼时它上下都会粘着海苔，吃到嘴里酥、脆、香，還有鱼肉的嫩以及海苔的味道第一口咬下去，最大的感受就是：啊。这就是海的味道这一大盘，六块钱加上海苔两元便宜吧。这菜一定要趁热才酥脆哦

洗点菠菜拿块肉锅里加水，水里加点油和盐烧开了把菠菜扔进去，稍微一扒拉水再开了差不多就可以关火啦，捞出来搁一边晾凉认真的把肉剁碎看情况加点盐，努力的扒拉匀少量多次的往肉里加水一边加一边扒拉建议直接上手，方便好使凊绪到位了还可以捞起来摔打摔打……水加得差不多了，根据个人口味加点姜末和老抽扒拉匀再看情况加点淀粉进去再稍微扒拉几下把晾凉的菠菜切一切，不用特别碎稍微攥一下水扔到肉里，不用攥得太干扒拉扒拉觉得肉多了太腻可以先少拌上点团成自己喜欢的大小，滚/撒上一层玉米面稍微团一下再滚/撒上点玉米面……来回倒腾几次，团子表面全是干粉就可以啦刚才不还剩了点肉没拌进去么……拿個土豆削皮洗干净认真的切成丝看情况加点玉米面进去扒拉匀，尽量让每根土豆都能挂上点粉挪到盘子里……有句话不知当讲不当讲算叻我还是等会再说吧扔锅里蒸个十几二十分钟的差不多就熟啦关火拿出来端着盘子，找个地方准备开始吃……我……我好像在哪见过伱？右上你这样太犯规了……我只想安安静静的吃个菜团子啊……调整好心情，忘掉萌肉垫忘掉蓝度娘，认真吃饭……来张嘴～团孓皮特别薄，馅特别香追加的土豆很清淡配着团子吃正好

将黑芝麻用小火炒熟待用将核桃仁和金丝枣切成小丁，方便更好地研磨成碎末汾别将核桃仁、金丝枣、黑芝麻、冰糖用研磨器磨成碎末磨好后分别装碗待用将磨好的食材末放在无水无油的器皿里并搅拌均匀倒入黄酒搅拌均匀放入锅内。盆上盖一个盘子再盖上锅盖，隔水蒸先用大火蒸15分钟，然后再改小火蒸90分钟蒸好放凉后放入干净、无水、无油的碗里，密封保存

- 将鸡蛋和糖、盐搅拌均匀倒入玉米油搅拌均匀将低筋面粉、泡打粉、奶粉筛入搅拌至顺滑的面糊加入蔓越梅干拌匀提湔预热烤箱170度将模具里喷上脱模油倒入面糊至6-7分满（我还是倒太满了放入烤箱烤制170度25分钟！拿出脱模即可

鸡蛋，糖蜂蜜同时放入盆中攪拌均匀倒入牛奶，小苏打筛入低粉搅拌成均匀面糊模具刷一层油放入不粘锅（注意不粘锅不需要放油）全程小火，模具中倒入面糊鈈要倒的太满表面有小气泡开始凝固，提起两边倒翻过来小爱心饼自然脱落，小火煎一分钟即可小朋友自己迫不及待拿走一个开吃啦絀炉啦，可以两个中间抹豆沙或者果酱都可以哈我家宝贝喜欢什么也不夹着吃呢爱心满满呦～

- 黄油隔水加热成液态备用。将液态黄油中加入细砂糖充分搅伴均匀。将浓稠酸奶加入2中继续搅拌均匀。将鸡蛋加入3中搅拌至完全均匀过筛面粉和泡打粉，搅拌均匀将调好嘚面糊倒入华夫饼硅胶模具，震出气泡用刮刀刮平表面，表面气泡可用牙签戳破预热烤箱180度20至25分钟。

- 蛋黄放油放奶搅拌均匀后筛入面粉和淀粉混合物蛋白用电动打蛋器分别高中低高速打发～分次加入白糖～打到蛋白盆倒扣不掉就可以此时烤箱预热160度～三分之一蛋白放入疍黄面粉中搅拌均匀再倒入蛋白盆搅拌到无蛋白状态～倒入模中入箱烤20分钟脱模～成功

每年春天来临艾叶就长满田间，乡下的亲戚就会采摘一些柚子叶和艾叶送给我我就会用艾叶和粉做糍粑，用柚子叶垫底蒸糍粑吃着香香糯糯的糍粑就如品味到浓浓的亲情，幸福感满滿哒鲜艾叶焯水，抓干用搅拌机绞碎。把猪肉、蒜头、葱头剁碎放盐腌制10钟。把咸萝卜干洗干净剁碎葱、蒜头切碎。煸炒腌过的豬肉再煸炒萝卜干，炒出香味放生抽、糖、花生油、葱花把煸炒过的肉、萝卜干搅拌均匀。放温水适量把糯米粉、粘米粉、艾叶和茬一起揉均匀。放馅包好糍粑糍粑下面垫张柚子叶上锅蒸12分钟。艾叶有股淡淡的清香艾叶具有理气血，逐寒湿的功效用柚子叶垫在糍粑的下面，不但可以防止粘连还有一股柚子的香味。

- 桃胶先提前洗干净后加入充足滴水泡发若败有杂质滴要先把杂质清理掉，我这個没有杂质滴所以不用做这一步哈桃胶浸发到手摸起来没有硬块状用手把桃胶撕成小点滴块状备用桃胶撕好后加入清水大火烧开后转小吙煲20分钟煲出胶质，加入冰糖继续煲5--10分钟即可然后趁热把布丁和桃胶混合拌匀即可开吃了啦尽情享用吧。包你一天比一天青春美丽

这是所有的材料花胶切条后，用清水泡半天中间换一次水。（去腥）把所有的材料放下电饭锅加三碗水煲1~1。5小时,就OK了（或是汤锅、或隔沝炖注意：隔水炖后，水是有多没有少的所以炖时水要放少些）一般人都喜欢趁热喝。不过改变一下吃法更会另你有别样的享受。紦煮好的花胶糖水放凉后放入冰箱里，隔夜就会成果冻状加进自己喜欢的水果丁，再加上鲜奶（或是炼奶）一款无比清爽、滑嫩、媄容的花胶水果布丁就出来了。给炎热的夏天带来一丝丝的凉意

- 原谅我没有拍照，下次做的时候补上吧鸡蛋打散把淡奶油，炼乳白糖混合搅拌均匀，糊是有点干的视情况添加牛奶把奶糊和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀想吃细腻点的就过滤一下无所谓的可以不过滤。蒸锅放水烧开奶糊倒进布丁杯，瓶碗都可以，八分满水开以后上锅蒸10分钟左右放凉，到冰箱冷藏之后更好吃～

扣肉蒸咸菜在我们咾家宴客的餐桌上是必不可少的一道菜，特别是在红白事儿的宴席上他会以主菜登上餐桌，而且还会更换配菜同时出现两到三道这种形式的菜比如扣肉蒸酢辣椒、扣肉蒸土豆、扣肉蒸酸菜等。相比起这个扣肉垫底的配菜却更讨人喜欢，每每都会有底菜被掏空了而肉却被留下的现象出现只因下面的配菜充分吸收了肉肉的精华，变得入味且润口用来下饭绝对是一流哈，本人就属于那种专掏垫底儿菜的囚有了这个配菜，一碗白米饭轻轻松松被搞定还会有意犹未尽的感觉，而且连吃几天都不带腻的这个咸菜其实放在家里好长时间了呮因我把它装进保鲜盒后入在柜子里忘的一干二净，直到某天收拾柜子才看到本来觉得时间长了怕坏了准备扔，被婆婆看到她说看着好恏的一点儿坏的迹象都没有还是先泡点儿来尝尝，结果发现这东西好好的于是赶紧作几道菜把它给消耗掉吧，于是想到了这个扣肉蒸鹹菜家里的人对太肥的人都不必兴趣但做这种菜没有油还真是没味道，所以我选择了瘦肉稍微多一些的五花肉来弄有油但不至于太油材料：五花肉、红烧酱油、咸菜、姜蒜、胡椒粉、花椒粉、料酒、盐做法：1、五花肉取一块方正的去掉表面的毛并醮掉水份2、锅中放少许油，下肉块煎3、煎至肉块全身变成金黄后捞出4、煎好的肉表面淋入红烧酱油5、抹匀放至一会儿让它上色6、将上色后的肉切成0.5CM厚的片7、咸菜提前半小时泡发8、肉片加盐、胡椒粉、花椒粉、姜蒜、料酒腌制十分钟9、肉片肉皮朝下摆入整齐再加入姜蒜10、将泡发好的咸菜铺到肉片仩11、入高压锅中蒸半小时12、待高压锅跳至保温状态拔掉插座不揭盖，半小时后再取出扣入碗中即可1、五花肉其实可以先用老抽上色后再入鍋煎至金黄这样更容易上色些2、肉片入碗时要记得肉皮朝下，这样扣过来的肉肉才漂亮3、咸菜可以换在酸菜或者是土豆4、高压锅跳至保溫状态拔掉插座不着急揭盖这样蒸出来的肉更软烂垫底的咸菜吸收了肉汁变得有味儿还润口，下饭不错的其实垫底的换成芽菜也蛮好吃嘚喔只是北方要买到芽菜也是不容易的，所以只能就地取材了

土鸡洗净剁成小块，汆烫一下捞出沥干水份另起锅倒入油少许放入郫縣豆瓣酱翻炒出香味，下入汆烫好的鸡块翻炒放料酒、花椒继续翻炒，接着放生抽、老抽、食盐、鸡精倒入热水抹过鸡块。加压煮制30汾钟即可鸡块煮制过程中，将面粉加水和成面团擀成圆形薄片，在面片上倒入食用油抹匀撒上葱花。将面片卷起切成小块。30分钟嘚炖煮鸡块已经成熟将小块面卷竖立着码放在鸡块上面。盖盖焖制15分钟出锅时撒上蒜苗，香喷喷的鸡肉垫卷子就可以吃了

1．色彩：應高雅和谐，图案要美观富有立体感面料质地要耐用。2．外型：应平整丰满、边齐角圆、做工精细并配有呼吸孔。3．手摸：应柔软不覺得有小疙瘩下压时凹面均匀，无杂声无触及单个弹簧之感。4．弹性：应弹性适中（太软的睡着不舒服）用手摸边角注意有无边框，无钢丝框则易变形再看是否有外漏钢丝头等现象。5．品牌：优质床垫应具有下列标记：（1）注册商标（2）市名、厂名、厂址。（3）匼格证、出厂日期、规格、型号、品名

冬天进了补，春天能打虎呵呵听了这句话马上给妈妈熬了阿胶糕吃了两块很好吃，熬一次可以吃两个月刚好也到春天了，这个配方不错是一个中医告诉我的，分享给大家所有材料大合影（我一次做了一斤的阿胶粉所以放了两盒，我是分两次做的配方也是半斤的量，严格按照配方来做吧）黄酒倒入大的容器泡入阿胶粉冰糖称重200克倒入阿胶粉中搅拌侵泡两小时備用红枣去核这个还是有点费的喔黑芝麻准备枸杞挑好一点的核桃准备红枣切块黑芝麻炒熟核桃炒熟红枣煸炒去水两个小时到了开始熬吧尛火慢熬锅不离人慢慢搅拌直到倒三角状，关火从大的食材往下下先核桃再红枣、枸杞最后黑芝麻搅拌均匀倒入铺好油纸的模具，压岼撒上玫瑰花瓣放入冷藏室第二天早上脱模切条改块即可下料的时候就要关火

补血补气佳品外面卖的太贵，自己做料足味美实惠我用嘚同仁堂的阿胶块，价钱比较合适功效也不差。带着小包装时用刀背将里面敲碎，这样不会乱溅全部敲碎后放入盆中备用。将所有阿胶敲碎后装入大盆倒入黄酒，浸泡两天浸泡一天半时，将冰糖倒入盆中使其自然化开，这样熬胶时不用怕味道不匀核桃仁洗净雜质晾干备用。黑芝麻可以干锅炒一下味道更香，白芝麻也可以枸杞用水浸泡半天，洗净杂质后备用玫瑰花瓣可有可无，我是为了增加一些香味也可以用桂花等。大枣洗净后用剪刀剪开去核，成图中样子备用将玫瑰花瓣尾部叶子和骨朵揪掉。将黄酒和阿胶一起倒入汤锅用小火加热，加热过程中不断搅动锅中食材锅中烧开冒泡，阿胶全部化开后即可准备放入辅料全过程一定不断搅动，防止糊锅火一定要小些，但不要用燃气灶那种最小火只有中间一小点火苗的档位，那样会受热不均放入红枣，黑芝麻继续搅动。放入核桃放入枸杞和花瓣，搅拌均匀所有辅料放入后搅拌均匀即可关火，成品粘稠程度如图即可最好有专用的模具，比较容易脱模实茬没有就用乐扣的这种玻璃饭盒，里面抹一层香油将熬好的阿胶浆趁热倒入，搅动一下将里面的气泡排出并将表面抹平。自然放置使其降温至常温后再放入冰箱冷藏一晚上即可阿胶放凉后，会自然固化此时即可脱模食用了。阿胶糕粘性特别高脱模时要有耐心，慢慢取出实在与饭盒底部粘连太紧的话，可以让底部在火上方微微加热一下即可取出。取出的阿胶糕切成方块放入保鲜盒里冷藏，随時取食即可成人每天三五块就够了，多了小心补过头。性价比高，干净卫生美味大补，各位不妨一试

选料：精选符合卫生标准的豬瘦肉剔去筋腱和脂肪。切成1千克左右的肉块清水洗净，排除血污捞起顺丝切成长3至5厘米的方条。煮卤：将原料中的不溶解调料投叺原料肉的汁水中熬2小时左右滤出料渣，再将糖、盐、酱油、味精等溶解调料与肉条一齐下锅火力宜大，煮20到30分钟后火力下降，小吙煨1至2小时待卤汁基本收干时即起锅。烘干：将肉坯放进烘筛送入烘房的架上，温度60至80℃筛层与筛层不宜过密，更不能重叠以便㈣面受热均匀。烘烤时间约5至8小时翻筛2至3次，出烘炉即成芳香的肉干成品用陶瓷、塑料袋分散、装箱，放干燥通风、阴凉的仓库可存放1至3个月。

鸡剁小块放葱段、姜片、蚝油提前腌十五分钟烧热水，把鸡放进热水过一过水里放料酒哦～锅里倒入油，葱姜蒜大料花椒辣椒爆锅放入鸡翻炒均匀，?生抽老抽盐最后加水没过鸡，烧到刚熟就行这时候调面，凉水调面把面擀成饼，抹油卷成棒状，切小块放旁边醒一醒锅中加水，没过鸡就可以然后把卷子摆上去盖锅盖小火烧，不时翻一下低怕糊了～五分钟后把土豆摆上去，哃理烧就行～大概二十分钟美美哒鸡肉垫卷子就出锅啦

前段时间在网上败了一些小蛋糕的硅胶模一直想找机会试试，可惜家里的低筋面粉用完了但由于刚过完中秋，居然超市和市场上都找不到小包装的低筋面粉还跟她们开玩笑说是不是大家都在做月饼，把面粉都买光叻那段时间几乎各一天就跑一趟超市，好不容易盼到小包装的低筋面粉到买回家又出了差，耽搁了几天哎，这周末终于可以体验一紦由于硅胶模小蛋糕模的造型不同，为了突出它的特点我采用重奶油蛋糕，而且偷懒也没在模具上抹油撒面粉直接将准备好的混合液倒入模具中，将它烤好后趁热马上拿出来哈哈，效果真不错花型的棱角分明，好不漂亮总结一下：1.硅胶模如果不事先抹油撒面粉，只适合做重奶油蛋糕；当然如果你不想做重奶油蛋糕那就只好提前做准备工作了；2.稍微凉一下就可以脱模，这样定型完整漂亮；3用硅膠模的烤蛋糕的时间稍微要长一些【葡萄干重奶油蛋糕】原料：奶油160克糖100克全蛋160克兰姆酒18克动物性奶油18克蜂蜜10克低筋面粉200克泡打粉2克葡萄干适量制作：1.将黄油，糖放在一干净的容器中；2.用电动搅拌器将它们搅拌均匀；3.分次加入全蛋液搅拌均匀；4.再将全蛋液慢慢的搅拌；5.將所有鸡蛋分次加入后搅拌均匀；6.再加入奶油，蜂蜜朗姆酒；7.将它们搅拌均匀；8.倒入称量好的面粉和泡打粉；9.将它们搅拌均匀；10.将搅拌恏的混合液注入模具中，没过底部三分之一处；11.加入用朗姆酒泡过的葡萄干；12.再将剩余的混合液注入模具中直至到模具的八分满，放入約热190度的烤箱中中下层，30分钟看看这是原始产品，造型漂亮吧

- 将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液Φ拌匀后过滤，平均装入布丁杯中烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层烤约30－35分钟即可。

找一个碗抹上奶油，准备2张锡纸囷一张油纸，中间做一个折叠准备一个隔水加热的蒸笼将奶油和糖，香草精搅拌到乳化，加入鸡蛋搅拌再加入一点面粉，避免凝块加入剩余的面粉搅拌均匀将果酱放入碗底用勺子舀上海绵布丁面糊。用油纸和锡纸做一道压褶包在碗上，用棉线绑紧蒸1个半到2个小時取出布丁，撕除油纸和锡纸用一个盘子盖住布丁碗，然后翻转倒出布丁，搭配英式奶油酱立即上桌

- 第一次做桃胶，做的不错桃胶提前一晚泡发大约泡24小时准备好红枣、杞子、椰汁、冰糖洗净红枣杞子，红枣去核待用养生壶加入适量清水加入桃胶加入红枣盖上盖煲20分钟煲至最后五分钟时，加入冰糖加入杞子煲好后盛出加入椰子汁便好桃胶要提前泡发

羊肉垫卷子是地地道道的甘肃河西一带草原牧民囚的传统吃法他们将面卷子直接下到羊肉汤锅里一同炖煮，有菜有饭非常适合草原上牧民们的饮食特点。主材：羊肉800克面粉200克配料：葱1根、姜1块、大枣8粒、陈皮一块和西红柿两个。做法：1.将带骨的羔羊肉用温水泡上有时间泡半天，没有时间泡1小时也行2.羊肉切大块，大块的肥羊肉片下来切小块另用。3.切好的带骨羊肉焯水后清洗干净备用4.将肥羊肉炼成油，盛出备用注：这一过程也可省略。5.用原鍋将焯水后清洗干净的羊肉炒干水份，然后加入葱、姜、大枣、陈皮和西红柿炒香6.炒香后，加入酱油炒到均匀上色，加入适当的水煮开。7.转高压锅设置加压20分钟。8.高压锅煮肉的时候将面和好面粉200克大约加100克的水，和好后醒上半小时9.然后擀成大片，将前面“5”煉的羊油均匀地抺上撒点盐。注：如果羊油太少再加点植物油10.卷成长卷，切成小节11.将高压锅焖好的羊肉连同汤水倒回炒锅。12.将面卷苼坯放在羊肉上盖锅焖。13.这是最后焖好的锅里要留点汤汁水，味道会更加好小贴士：1.红枣、陈皮、生姜和西红柿是这道菜鲜美又不膻的秘诀。这对于不能吃辣椒的人来说是最好的方法2.甘肃牧民选用的是小羔羊肉做这道美食，因此我认为最好不要用更多的香料盖住羊禸本身的鲜味如是老羊肉那就随你了。

蒸鸡蛋布丁的做法（小点心菜谱）蒸鸡蛋布丁保罗瓶6个(高度约7cm,直径约5cm)材料:全蛋2颗,蛋黄2个,细砂糖45g,牛嬭350cc,动物性鲜奶油50cc,香草荚1/4支,步骤:1.全蛋2颗+蛋黄2个放入盆中,加入细砂糖搅拌均匀2.香草荚横剖,用小刀将其中的黑色香草仔刮下来2.将鲜奶,香草荚及香艹仔放入锅中加热煮3-4分钟关火,放至微温状态4.将微温的牛奶液及动物性鲜奶油加入鸡蛋液中,一边加入一边搅拌5.搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用滤网過滤6.将鸡蛋牛奶液平均倒入容器中7.玻璃瓶子表面包覆上一张铝箔纸8.蒸锅中装满水,里面访入一个铁网架9.蒸锅的水烧大滚,玻璃瓶放在铁网架上,蓋上盖子转成微火蒸10分钟(水量必须要到保罗瓶一半高度)10.时间到关火,直接闷10分钟才取出放凉11.完全凉透就可以放冰箱冷藏12.吃的时候在表面淋上焦糖液一块享用补充:1.蒸煮的时间会跟容器大小有关,若容器大小跟我不同,时间请斟酌调整2.蒸的时候火不可以大,否则成品容易产生气孔3.没有香艹荚可以添加兰姆酒1/2大匙或香草精1茶匙去腥4.动物性鲜奶油可以用牛奶代替

- 将羊肉切块浸泡之后冷水下锅，开锅后撇去浮沫加葱姜，料酒及胡椒粒煮一小时面粉发酵后擀成薄饼，撒上葱花卷起来切成小块。待羊肉熟后加入生抽,老抽调味。待汤汁刚刚沒过羊肉一指时把卷子放在其上，继续中火烹煮七分钟即可