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但是有些也不是很正宗的上海人的做法


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美食作家王刚哈哈哈哈哈哈哈

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昨晚看了个在盐焗五花烤肉的视頻看着那个香啊,馋吐水那个滴滴答啊早上起来就想着买材料做了。

现来看看我翻车的盐焗五花烤肉的做法顺便大家可以借鉴一下,最起码以后就不会翻车了

1.先把买来的五花肉洗净,用厨房用纸吸干水分然后给肉先做个马杀鸡,拿5调羹盐 黑胡椒粉 腌制一下,腌淛时间看肉的厚度和个人的口感我是腌制了1个小时左右,(网上视频估计是北方人口感重,腌制了2-3小时)

2.把腌制好的猪肉用厨房用紙抹掉表面盐份,然后用刀在猪皮上切开几个口子便于烤,然后用锡纸把肉全部包起来露出猪皮部分,再拿剩下的5调羹盐厚厚的涂在豬皮上盐一定要厚,这样才能有盐焗的样子

3.抹好盐,锡纸包好后烤箱200度40分钟上下火考猪皮部分靠近烤箱灯管部位。

4.40分钟后把猪皮仩的盐焗敲掉,把锡纸拿掉再放在烤架上180度15分钟,让它收掉点汁

5.完成烤的部分后,再把烤肉切成小块就可以吃了。

猪皮香脆可口豬肉酥香紧实,一口下去肥而不腻不爱吃肥肉的我都就着饭吃了好几块。

虽然口感不错但是对于我们吃口淡的人,觉得盐焗的太咸了这样的烤肉方法,腌制好后需要在清水中洗净,厨房用纸吸干水分后再进行盐焗估计口感会更加赞。

这个就是我说的翻车的烤肉

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