在做拔丝使用一些鸡蛋液和澱粉会让其更加脆将鸡蛋、面粉、淀粉按照一定的比例调匀，之后将香蕉放进去包裹好趁着油温7成热时将香蕉放进去炸至金黄色，最後用一些焦糖翻炒这样制作出来的拔丝香蕉就会比较脆。

　　拔丝香蕉怎么做比较脆

　　面粉中加些加蛋液和淀粉会脆些此外焦糖过嘚好也很重要。很多人在制作拔丝香蕉是没办法做出漂亮的拉丝大家在做时只需注意一个技巧。香蕉炸好之后在锅里放入适量食用油，之后立即放入白砂糖一般糖与油的比例为50:15，之后用小火价格糖浆熬成浅黄色能抽出糖丝时关火将香蕉下锅快速翻动拌匀即可。

　　拔丝香蕉外表有一层非常皮漂亮的焦糖色吃起来也是十分的浓郁爽口，有很好的增强食欲的效果而且香蕉里面含有丰富的蛋白质、镁、磷、钾等多种营养物质，适量食用可以补充能量提高免疫力，但是里面含有较多的糖分最好不要一次性食用太多。

　　另外想要炸出来的香蕉吃起来不会软趴趴的，在炸的时候还可以降息二次油温升高复炸但是复炸的时候油温会比较高，千万不要炸太久一旦发現香蕉变色就需要立即捞出来，以免炸糊影响口感