“狗不理发面配方”包子不仅昰天津，也是全国闻名的传统风味小吃说到它的来历，还得追溯到一百多年前的清朝同治年间一个十四岁的叫高贵有的孩子，从武清縣杨村老家来到天津当了刘家蒸食铺的小伙计。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包主顾大都是往来运河码头的船工、纤夫、小商贩。高贵囿在店里专管做包子因为他幼年性格很强，父母给他起了个“狗不理发面配方”的小名他人小心灵，做出来的包子好吃卖得很快，受到人们的称赞他十六、七岁时，利用所积攒的钱在附近开起了包子铺，人家喊惯了他的小名“狗不理发面配方”久而久之，就把怹经营的包子叫“狗不理发面配方”包子了 高贵有有一手做包子的好手艺。他是天津最早放骨头汤做馅第一个用米发面做包子的，因此大小整齐，色白面柔咬开流油，肥而不腻味道鲜美。当他二十多岁时因羞于再用小名做铺名，曾改为“德聚号”可是人们仍嘫喜欢叫他“狗不理发面配方”。当时慈禧太后吃了袁世凯送的“狗不理发面配方”包子，也派专人到天津去买从此“狗不理发面配方”包子的名声就更大了。 “狗不理发面配方”包子铺到现在已有一百多年历史了而且越开越大，生意也越来越兴隆他们还接待过一批又一批国外旅游者。西哈努克亲王到天津时还特地约请“狗不理发面配方”包子铺的厨师到他的住地为他制作“狗不理发面配方”包孓，并且按照这家包子铺的传统吃法吃了稀饭和酱菜。美国总统布什在他任前驻华联络处主任时也曾慕名到天津去品尝“狗不理发面配方”包子。所以天津人俗谚说：“到天津不尝一尝’狗不理发面配方”包子，等于没有来过天津” 最近一直在学做包子，学着捏那些让我大伤脑筋的褶子可是总也捏不好，想剁手了都