九月秋雨袭田野金甲尽。

天气晚秋临红叶菇香飘。

春栽香菇菌温及棚温袋经过几个月的养菌、转色、越夏管理后又到香菇飘香季。香菇进棚出菇管理不能马虎因為头茬香菇进棚出菇管理直接关系春菇的产量和品质。

　　把握香菇菌温及棚温袋进棚时机：当日平均气温降到24℃以下昼夜温差达到8-10℃鉯上时，方可进棚出菇春栽香菇在自然温度下生长，一般9月下旬—10月初进棚(森源16号森源19号等中温品种)，森源135等低温品种在10月下旬一11月初深山高海拔区可根据当地气温状况适当提前。早期中午太阳光强仍要防止阳光直射造成高温烧袋。

　　香菇菌温及棚温袋进棚前准備：菌袋进棚前棚上要加盖塑料薄膜和遮荫网，遮荫85%左右搞好棚内及周边环境卫生，最好采用药物或撒上生石灰对出菇棚进行杀虫灭菌

　　香菇属于变温结实性真菌，菌袋转色后菌丝已经贮藏着丰富的营养生理趋向成熟，此时拉大温差菌丝即从营养生长转入生殖苼长，温差越大子实体原基越易发生。 第一批菇最好采用温差刺激出菇尽量减少振动刺激(特别是中温品种)防止爆菇，影响香菇品质和菌袋催菇时应控制温度5～25℃，并要求10℃以上温差刺激；培养料含水量55%左右(正常情况下第一批出菇的菌筒不用注水太轻的要先注水，不嘫菇长不大开伞早)空气相对湿度在85～90%；通风良好，空气新鲜；有一定的散射光照如果温差小，可借助于白天和夜间通风的机会人为地拉大温差和适宜的振动刺激一般空气相对湿度维持90%左右条件适宜时，3～4天菌袋表面褐色的菌膜就会出现白色的裂纹不久就会长出菇蕾。

特别提醒：催蕾时应注意催菇期间要防止空间湿度过低或菌袋缺水以免影响子实体原基的形成。出现这种情况时要加大喷水量，盖塑料膜保湿；同时还要防止高温、高湿以防止杂菌污染，烂菌袋一旦出现高温、高湿时，要加强通风降温降湿。

　　催蕾后该注意當菇蕾长至0.5～1厘米或微微顶起袋膜时划袋或脱代出菇使菇蕾自由长出。菇蕾长出后要及时疏蕾每袋留健壮菇蕾15个左右右，以不拥挤又能顺利生长为度为使菇蕾正常生长，菇棚温度要保持在5～22℃相对湿度降到80%左右，并有一定散射光照同时还必须注意菇棚的通风换气，保持空气新鲜 香菇子实体生长阶段，氧气需求量较大如果氧气不充足，香菇子实体原基分化不良会发生菇盖小、菇柄大而长成畸形菇，导致产量低、质量次、效益低总之，在香菇出菇阶段的管理中要根据不同的气候环境，千方百计地综合调控温度、湿度、通风供养和光照等环境因子确保香菇生长发育所需的条件。